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2018-10-22
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【藝奇新日本料理】向來是我蠻喜歡的日本料理品牌之一，每季都會融入時令食材推出當季主題套餐，豐富的餐點內容，結合主廚創意的料理手法，每次來總讓人飽嚐視覺與味覺的豐盛饗宴。 這次拜訪的【藝奇新日本料理-蘆洲集賢店】店址在蘆洲徐匯中學站附近，由捷運站步行約2分鐘可達，店面位在二樓，是2018年7月才開幕的全新分店。 店內裝潢不像其他分店以沈穩高雅的紅黑色系為主，集賢店以開放式廚房搭配不受局限的區塊座位設計，空間設計寬敞並融入日本元素風情，頗有在西式文青咖啡館享用精緻日本料理之感。 很喜歡這充滿日式風情的走道，佐以有氛氛的柔黃燈光，帶給人溫暖感受。 入口處整面以日本酒瓶擺設裝飾的牆面更是氣派壯觀。《未滿18歲者，請勿飲酒》 開放式吧檯除了料理過程透明，也設有高腳椅座位區，適合1~2人用餐使用。 另外還設有半開放式小包廂及大包廂滿足不同人數用餐需求。 一入座桌上已倒上溫熱的黑豆茶潤喉，用餐期間服務人員也會不時來添加茶水。 藝奇的菜單每季都會以當季新鮮食材入菜變化餐點內容，本季料理以「秋旬套餐」為主，價位為698元／人(另＋10%)，內容有湯物、先付、刺身/烤物、強肴、釜飯、甘果物及飲料
每季都會融入時令食材推出當季主題套餐，
豐富的餐點內容，結合主廚創意的料理手法，
每次來總讓人飽嚐視覺與味覺的豐盛饗宴。
這次拜訪的【藝奇新日本料理-蘆洲集賢店】店址在蘆洲徐匯中學站附近，
由捷運站步行約2分鐘可達，店面位在二樓，
是2018年7月才開幕的全新分店。
店內裝潢不像其他分店以沈穩高雅的紅黑色系為主，
集賢店以開放式廚房搭配不受局限的區塊座位設計，
空間設計寬敞並融入日本元素風情，
頗有在西式文青咖啡館享用精緻日本料理之感。
很喜歡這充滿日式風情的走道，佐以有氛氛的柔黃燈光，帶給人溫暖感受。
入口處整面以日本酒瓶擺設裝飾的牆面更是氣派壯觀。
《未滿18歲者，請勿飲酒》
開放式吧檯除了料理過程透明，也設有高腳椅座位區，
適合1~2人用餐使用。
另外還設有半開放式小包廂及大包廂滿足不同人數用餐需求。
一入座桌上已倒上溫熱的黑豆茶潤喉，
用餐期間服務人員也會不時來添加茶水。
藝奇的菜單每季都會以當季新鮮食材入菜變化餐點內容，
本季料理以「秋旬套餐」為主，價位為698元／人(另＋10%)，
內容有湯物、先付、刺身/烤物、強肴、釜飯、甘果物及飲料。
【蒜味蜆湯】
秋季的湯品是加入大量主廚嚴選花蓮蜆及蒜片熬煮的蒜味蜆湯，
再搭配日式昆布柴魚高湯經長時間熬煮，
喝來有濃郁的新鮮蜆香及特殊蒜香氣息，
濃醇清香，順口好喝到我們忍不住又再續一壺了。
藝奇一項很貼心的服務就是會招待小朋友一份麵包及蒸蛋料理，
玉子蒸裡還放入了鮭魚肉等餡料增添風味，
我家兒子很喜歡，好吃到很快就吃光光了。
【秋鮭柚子沙拉】
這道的擺盤好美啊!
選用秋鮭及季節葡萄柚，搭配主廚特調紅柚沙拉醬。
燻鮭魚柔嫩鮮美，紅柚切成方便入口大子，
好甜好多汁，搭配生菜及鮭魚入口，酸酸甜甜，清爽開胃。
【甜蝦時蔬捲】
使用日式蛋皮包覆季節時蔬佐生鮮小甜蝦，
醬汁則是搭配主廚特調胡麻醬。
脆嫩的蔬菜搭配薄嫩蛋皮，沾點香濃胡麻醬，
看似簡單，味覺卻很有層次的爽口料理。
招待的玉子蒸，與招待小朋友的一樣有包覆鮭魚肉，
不同的是上頭多了鮭魚卵提味，這道我才吃幾口就被兒子搶走，
可見有多好吃。
【鮮魚一夜干】
選用新鮮的鯖魚以一夜干手法原味火烤，
溫熱石隔著竹葉，底下的米粒則是保溫用不可食用。
鯖魚肉質紮實，接近魚皮的部份富含豐富油脂，入口油香滿溢，鮮香嫩口。
【刺身盛合】
特選當季的新鮮海味，今日提供鮭魚、旗魚、干貝及甜蝦四種時令海鮮盛合。
鮭魚及旗魚入口軟嫩鮮美，干貝嫩口多汁，
甜蝦Ｑ嫩甘甜，海味鮮甜一次飽嚐。
秋天是適合吃蟹的季節，藝奇特別推出「大蟳祭」，
有多種蟹種以不同的料理手法滿足愛吃蟹的顧客。
【軟殼蟹】
今日品嚐的是加價90元的軟殼蟹，只要於3/1~4/30至官網下載優惠券，
2人同行就贈送「秋蟹」乙份。
軟殼蟹以金黃麥衣加入燕麥酥炸，底下佐綿密香甜地瓜泥，嚐來香酥可口。
【岩烤石板牛】
選用板腱牛搭配鹽蔥及玫瑰鹽，放置於一旁300°C的岩板燒烤。
板腱牛色澤鮮紅，分佈細緻油花。
將牛肉置放於300°C岩板烤約30秒浮出肉汁後再翻面烤，岩烤到5分熟。
半熟的熟度嚐來多汁鮮嫩，肉質帶點紮實口感，
佐以少許玫瑰鹽及鹽蔥更增添香甜風味。
【柚香鱸魚】
藝奇特選魚菜共生的生態養殖鱸魚，佐柚子鹽再以紙包裹整隻烘烤。
包覆在紙內可完整保留魚肉的鮮甜，放上一片風乾柚子可增添柚香氣息，
入口清香，吃的是鱸魚的新鮮原味。
【日式牛肉釜飯】【栗子蕈菇釜飯】
釜飯特選在地好米佐以特製高湯蒸煮而成。
日式牛肉釜飯是以切成條狀的牛肉佐洋蔥再拌入特調醬汁，
拌勻後食用，米飯鹹香入味，口感Q彈，嚐來鹹香可口
栗子蕈菇釜飯這道除了有大量蕈菇外，還添加不少顆栗子佐味，
佐以麻香醬汁，拌均均後香氣四溢，滋味豐富，讓人一口接一口吃不停。
【甘果物／熱咖啡】
今日供應的甘果物是柚香風味的季節霜淇淋，飲料則是熱咖啡。
柚香霜淇淋以酸甜柚子醬佐味，再放上風乾柚子片添加香氣，
嚐來香甜，柔滑順口。
熱咖啡則是店家以特別訂製的濾網滴出一杯香醇黑咖啡。
服務人員協助滴漏的咖啡香醇無雜質，喝來順口不澀。
【烤糰子佐柚香抹茶】
甘果物X飲料另+70元則可升級成宇治抹茶祭組合，
今日品嚐的是烤糰子佐柚香抹茶。
傳統的日本烤糰子，邊烤可邊刷上仙貝醬油提味，
烤到外層略焦，嚐來Q嫩軟綿，帶點醬汁甘甜的氣味。
漸層的柚香抹茶拿鐵，頗有富士山綠山白雪之感，
牛奶及抹茶結合的特殊茶香，喝來香醇沁心。
【藝奇新日本料理】秋味物語套餐多以秋天盛產的柚子入菜，
剛好是我喜歡的水果風味，每一道嚐來都很精緻可口。
服務人員親切有禮，會講解料理內容，也會適時詢問餐點是否滿意，
隨季節變化的菜色，加上高雅舒適的環境，
無怪乎是大家節慶聚餐的首選。
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