Video
Read full review
2016-10-03
45 views
好吃的餐廳會讓人想一訪再訪，像今天來的【一番座手創日式料理】就是我二訪的店家，上次第一次來是2014年慶祝母親節跟家人一起來用餐，當時會選擇到此慶祝也是經由姐姐的小姑住汐止的關係，才讓我們知道汐止有一間好吃的日本料理店。有興趣的朋友可一訪一番座手創日式料理賞文。【一番座手創日式料理】一直是汐止地區相當知名的日式料理店，已經經營了2、30年，地點距離汐止火車站步行約10-15分，可騎U-bike前往，店旁即有U-bike停車處，向我是在內湖工作結束後，搭捷運到南港展覽館站再到六號出口轉乘藍15公車，在橋東站下車即可到達更近喲！餐廳自1994年在汐止地區經營，能有那麼長時間的深耕，可見廣受好評，我會想再前來，也是因為一訪時留下不錯的印象。上次來時店內環境介紹不多，因為大爆滿，今天挑了平日中午來，終於有辦法拍個店內環境和大家介紹。日式的環境氛圍一邊是6-8人的圓桌，方便用餐聚會另一邊則是和式的半開放式包廂，適合2-4人的小型聚會今天我們就被安排在這個舒適的包廂用餐，整個人感覺很放鬆也有更多人的大圓桌，當初慶祝母親節就是坐這桌，一起吃無菜單式的合菜後場專屬的料理吧台，由經驗豐富的師傅料理美味佳
【一番座手創日式料理】一直是汐止地區相當知名的日式料理店，已經經營了2、30年，地點距離汐止火車站步行約10-15分，可騎U-bike前往，店旁即有U-bike停車處，向我是在內湖工作結束後，搭捷運到南港展覽館站再到六號出口轉乘藍15公車，在橋東站下車即可到達更近喲！
餐廳自1994年在汐止地區經營，能有那麼長時間的深耕，可見廣受好評，我會想再前來，也是因為一訪時留下不錯的印象。
上次來時店內環境介紹不多，因為大爆滿，今天挑了平日中午來，終於有辦法拍個店內環境和大家介紹。
日式的環境氛圍一邊是6-8人的圓桌，方便用餐聚會
另一邊則是和式的半開放式包廂，適合2-4人的小型聚會
今天我們就被安排在這個舒適的包廂用餐，整個人感覺很放鬆
也有更多人的大圓桌，當初慶祝母親節就是坐這桌，一起吃無菜單式的合菜
後場專屬的料理吧台，由經驗豐富的師傅料理美味佳餚，給到訪的每一位客人
店裡有自製的手工泡菜，喜歡的朋友也可以買回家吃喲！
在等待料理一一上桌前，先喝上熱呼呼的七葉膽茶。六月份全面改為無菜單料理，由師傅依每天嚴選產地直送，先撈的新鮮魚貨與上等食材，為每桌客人專屬料理各種不同口味變化的菜色。
「涼拌洋蔥絲」是店家招待的開胃菜，新鮮切成絲的洋蔥，去除辛嗆味只留下甜味，拌著日式薄醬油和柴魚片，讓我們一絲不剩，都吃光光！
「綜合生魚片」擺放也太美太精緻了！讓人看了眼睛一亮，快門也跟著加速狂按
這一份有生蠔、鱈魚肝、黑鮪魚、鮭魚和甜蝦，都是二人份，不用擔心有什麼東西會吃不到。這擺盤像日式庭園一般，濃濃的和風味
涼拌鱈魚肝用瓷杯裝著，可以直接一飲而盡，原本我以為鱈魚肝會有點腥，但裡面加了師傅袐製的醬料，嚐起來沒有可怕的腥味，而且意外的清爽。
這是本人第一次把生蠔吞進肚子裡了！！！新鮮的生蠔尺寸不大，加了師傅用來去腥的芥末檸檬醬，把我害怕的味道蓋掉，讓我完全感受不到腥味，在口中咬了幾下發現生蠔十分Q軟有彈性，原來沒有腥味的生蠔吃出來是這樣的感覺啊！感謝一番座讓我瞭解箇中滋味！
黑鮪魚和鮭魚的新鮮滋味更是不用說了，在海洋中的極緻風味盡在滿滿的新鮮魚肉當中。
還有我愛吃的甜蝦，甘甜的滋味讓人難忘！
「綜合握壽司」整個端上來就覺得好不一樣，用的食器非常大器
裡面有草蝦和墨魚握壽司和用藍色炫彩杯裝的紫蘇梅凍
草蝦握壽司大片的蓋在醋飯上，醋飯的酸度恰到好處，份量也不會太小，張大嘴咬下，有草蝦的鮮甜在其中，十分滿足！
墨魚握壽司在微微炙燒後，再刷上一層薄薄醬料，吃得到墨魚的Q彈和炙燒過的香氣。
紫蘇梅凍走的是養生風味，有白果、枸杞，酸甜的清爽滋味讓人喜歡！
「魚翅焿」用陶碗裝著燒燙燙的上桌，而且挺大一碗的
撈起碗內大片的魚翅，真材實材，搭配鹹淡適中的焿湯，讓人一匙接一匙，停不下來，吃完好暖胃
淋上紅醋滋味更讚喲！
「焗大蝦」一人嗑一大尾草蝦好奢侈
草蝦劃開來去除腸泥，上面再舖上一層厚厚的日式味噌醬，放入火爐內焗烤，讓日式味噌醬和草蝦的鮮甜味融合在一起，非常的美味又可口。
看這飽滿蝦肉，讓愛吃蝦的我吮指回味
「烤羊肋排」經過獨家醬汁的醃製和燒烤後，羊兒的味道去除掉不少，看似外層烤得很入味，其實並不會乾柴，還保有鮮嫩的口感。
搭配黃櫛瓜口感清爽多汁
羊排上多了白芝麻提升香氣，醬汁的味道帶有甜味
「綜合炸物」有甜椒、秋葵、軟絲、昆布飛魚卵等，有蔬菜有海味一次滿足！
紫菜內包著飛魚卵咬開來蹦出鮮美的滋味，非常好吃！
「鮮魚味噌湯」用熱石燒得火熱保持這碗湯的溫度，讓風味不流失！
裡面是毫不手軟的鮭魚頭和鮭魚肉，搭配豆腐、蔬菜和清爽的味噌湯，本來我以為我會不敢吃，沒想到試了湯發現一點腥味也沒有，就放心喝完它了。
熱石保溫效果絕佳，但也要注意安全，這點服務人員在送餐時特別叮嚀！
「烤鮭魚」喝完鮭魚味噌湯再來烤鮭魚肉，今天鮭魚吃得超多！
烤鮭魚份量也很大氣！有鮭魚頭也有身體部位的肉，油脂豐富的魚肉沾上胡椒鹽很好吃，再配上烤玉米荀的自然鮮甜和水份，這一餐吃得超飽！
最後的水果，今天是木瓜，讓我在吃完這餐後幫助消化
本來以為這就結束了，沒想到還有一人一份的伴手禮，裡面有鮮奶酪和手工泡菜，是一番座給每位來消費的貴賓一個貼心的回禮。回家吃了奶酪發現裡面還有紅豆泥及抹茶粉，奶酪的質地是很細滑的，跟一般接近凍狀的感覺不同，而吃在嘴裡濃到心坎裡的奶香味讓我醉了，實在太好吃！而冄吃完瓶子還可以當花瓶來用，非常實際！
像這樣二人份八道主菜，一人一千元的日式無菜單料理，一道又一道美味極緻饗宴，讓我們不必花太昂貴的費用，也能吃到這樣高等級又美味的料理，真的非常值得，也難怪可以一開就超過數十年的餐廳，一定有它堅持的味道，也推薦給基隆、南港、內湖鄰近的朋友，有機會不妨來嚐嚐
Post
