楊家車輪餅

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　　一直覺得這類點心該叫車輪餅而非紅豆餅，否則「奶油口味的 紅豆餅」，到底該是個怎樣的東西？ 　　似乎有些扯遠了。關於板橋的車輪餅情報抄得的並不多，除上 次的太極鱉外，便是這家據說老店的楊家車輪餅。這天回老家剛好 有些空檔，於是尋址前來。 　　店家僅紅豆及奶油兩種口味，均一價十一元。車輪餅的製作沒 停歇過，因此不斷有現貨可提供，購餐無需久候。 　　為免失口感而現場開吃，餅皮走薄酥路線，只是精緻度有些不 足。撇開大部份餅皮黏合得歪七扭八不談，黏合處多有開口，除外 觀缺陷外，內餡也容易在咬下後由破口流出，對我這種很介意食物 沾手黏身的人便有些困擾。 　　奶油餡偏甜偏黏，並非個人喜歡的滑順奶油款。紅豆餡倒是挺 好，能吃到帶皮紅豆泥的質地及香氣，推測沒有摻太多的粉，不過 甜度同樣較高。 　　老店車輪餅初體驗，僅紅豆餡可接受（但甜度無法），其它無 論餅皮或是奶油餡都不符喜好，且以十一元來說，車輪餅的個頭也 不大，多半僅此一試。