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2019-03-02
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在撰寫康師傅東山鴨頭時，板友們一面倒地推薦三民路上的這家東山鴨頭。趁著上星期回板橋的機會，前來一訪。 在開張沒多久便抵達，想不到早有民眾在現場等候，更不乏透過電話訂餐的人，因此餐檯上已堆滿準備下鍋的食物籃。待夾完想要的食材後，老闆娘便告知約半小時後再來取餐。 東山鴨頭 55元 鴨翅膀 25元 鴨腳踝 35元 雞屁股 30元豬大腸 80元（秤重） 鳥蛋 20元 米血糕 30元鴨皮 25元 甜不辣 20元 海帶 20元 豆干 10元豆皮 15元 豆腸 25元 豬肉乾 30元 店家瀝油工夫可，食材大多滷得入味。滷汁偏甜，但在個人可接受範圍。鴨頭、鴨翅及鴨腳踝都很容易啃食，不會為支解骨頭咬得狼狽。雞屁股嫩而無臊味；大腸有嚼勁而不韌；米血軟Ｑ；鴨皮有彈。當中以豆皮、豆腸、豆干（似乎都是豆類製品）、豬肉乾和海帶相對平凡些，大概是滷汁吸附得不夠飽足。 店家會加入自製酸菜，脆口帶甜。 整體而言，這裡的滷汁滋味挺合喜好，炸功也好，推薦肉類食材甚於其它。以個人喜好來說，確實比康師傅東山鴨頭更為亮眼。前些日子在裕民街四維路口同樣發現名為「余」東山鴨頭的攤子，不知是否為分店，有機會再
在撰寫康師傅東山鴨頭時，板友們一面倒地推薦三民路上的這
家東山鴨頭。趁著上星期回板橋的機會，前來一訪。
在開張沒多久便抵達，想不到早有民眾在現場等候，更不乏透
過電話訂餐的人，因此餐檯上已堆滿準備下鍋的食物籃。待夾完想
要的食材後，老闆娘便告知約半小時後再來取餐。
東山鴨頭 55元 鴨翅膀 25元 鴨腳踝 35元 雞屁股 30元
豬大腸 80元（秤重） 鳥蛋 20元 米血糕 30元
鴨皮 25元 甜不辣 20元 海帶 20元 豆干 10元
豆皮 15元 豆腸 25元 豬肉乾 30元
店家瀝油工夫可，食材大多滷得入味。滷汁偏甜，但在個人可
接受範圍。鴨頭、鴨翅及鴨腳踝都很容易啃食，不會為支解骨頭咬
得狼狽。雞屁股嫩而無臊味；大腸有嚼勁而不韌；米血軟Ｑ；鴨皮
有彈。當中以豆皮、豆腸、豆干（似乎都是豆類製品）、豬肉乾和
海帶相對平凡些，大概是滷汁吸附得不夠飽足。
店家會加入自製酸菜，脆口帶甜。
整體而言，這裡的滷汁滋味挺合喜好，炸功也好，推薦肉類食
材甚於其它。以個人喜好來說，確實比康師傅東山鴨頭更為亮眼。
前些日子在裕民街四維路口同樣發現名為「余」東山鴨頭的攤子，
不知是否為分店，有機會再來嚐試。
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