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2014-04-03
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板橋的潮州沙鍋粥號稱是全台第一家砂鍋粥創始店，自93年成立至今。六必居潮州沙鍋粥總店在中山路上，旁邊是全家。也有分店，一樣在板橋，位於民權路上比較大間。 因為這間潮州沙鍋粥實在太常客滿，而且粥都是現煮須等三十分鐘！強烈建議一定要先定位並且先點好粥～不然到現場肚子餓還有得等了。於是當天下午決定先打電話訂位，下班後在00:00打烊前去吃個22:30的宵夜場～perfect。店門口看起來貌不驚人～感覺就是很傳統的老店。但這時段已非用餐熱門時段，裡面生意仍然不錯。 門口有好多新鮮活海產啊～螃蟹、沙蝦就算了，還有水蛙.......... 一跨入店內就有店員馬上大聲招呼～店內不大，大約不到10張桌子，旁邊就是可見式廚房。就座後，養肝茶會先送上一壺至桌上，不夠可再去倒。 隨後MENU才翻幾頁～粥就立馬熱騰騰送到了！！！！！天啊太有效率了吧～還是先來看看菜單吧！到底這裡有賣哪些粥？除了賣粥還有什麼呢？ 粥的話～有超人氣鮑魚粥、招牌蟹膏粥、極品皇帝粥、石班粥、頂級養生粥、水蛙粥、極品干貝粥、蟹腿粥、魚翅頭粥、吻仔魚粥、沙蝦粥、鯛魚粥、鮮蚵粥～品項之豐富到全部念完都要斷氣了咩.......以上標示紅字的就
六必居潮州沙鍋粥總店在中山路上，旁邊是全家。
也有分店，一樣在板橋，位於民權路上比較大間。
因為這間潮州沙鍋粥實在太常客滿，而且粥都是現煮須等三十分鐘！強烈建議一定要先定位並且先點好粥～不然到現場肚子餓還有得等了。
於是當天下午決定先打電話訂位，下班後在00:00打烊前去吃個22:30的宵夜場～perfect。
店門口看起來貌不驚人～感覺就是很傳統的老店。
但這時段已非用餐熱門時段，裡面生意仍然不錯。
門口有好多新鮮活海產啊～
螃蟹、沙蝦就算了，還有水蛙..........
一跨入店內就有店員馬上大聲招呼～
店內不大，大約不到10張桌子，旁邊就是可見式廚房。
就座後，養肝茶會先送上一壺至桌上，不夠可再去倒。
隨後MENU才翻幾頁～粥就立馬熱騰騰送到了！！！！！
天啊太有效率了吧～
還是先來看看菜單吧！到底這裡有賣哪些粥？除了賣粥還有什麼呢？
粥的話～
有超人氣鮑魚粥、招牌蟹膏粥、極品皇帝粥、石班粥、頂級養生粥、水蛙粥、
極品干貝粥、蟹腿粥、魚翅頭粥、吻仔魚粥、沙蝦粥、鯛魚粥、鮮蚵粥～
品項之豐富到全部念完都要斷氣了咩.......
以上標示紅字的就是店家最熱門的粥品囉！
什麼？不吃海鮮～？那你來錯地方了啊！
好啦，其實也還有土雞粥啦！很貼心吧～
每道粥品的介紹都都會告知有什麼海鮮料，並且註明幾人份的價格。每鍋粥的共通點就是都會有干貝和每日現做手工墨魚丸子+主播貢丸的珍珠丸～
而後面的菜單根本是現撈海鮮熱炒店！菜色超多的～
不一一介紹了，客倌們自個兒看唄！
不知道點什麼，店家也幫顧客精選好了一區是「主廚推薦」跟「HITO人氣招牌菜特區」。
牆上也有喔！
潮州沙鍋粥是不是證明了吃粥也可以很豪華的啊～
裡面還包含介紹該店如何煮粥的技巧以及好吃的秘密！
不只是標榜道地潮州口味，還添加了堅果醬吶！
而我當天捨棄了鮑魚和蟹膏，雖然好想吃蟹膏可是有點懶得剝殼.....
所以選擇了極品干貝粥($450/2人)，因為看菜單上寫有生干貝！
看著那迅速送上桌的干貝粥冒著熱氣，實在想趕快大快朵頤一下了～
兩人份的粥其實份量還是滿多的，而木勺隨意往裡面一撈就是滿滿的干貝！
不只如此還有許多剖半的沙蝦、黑嘛嘛的手工墨魚丸子、還有Q彈多汁的主播珍珠貢丸～
盛了一碗品嘗，發現是走清甜路線！
跟我想像中濃郁海味不太一樣～
但粥湯合一，濃稠香醇，淡淡的堅果香氣飄散在口腔裡，別有一番韻味。
正如菜單封面所寫「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融合細膩如一，而後謂之粥。」
米粒不知是真的如店家強調挑選台東關山米的關係還是煮粥技巧，雖軟爛卻還是吃得出綿密口感。
而喜歡吃重口味如我的人，可跟店家要香菜跟胡椒粉，更增添層次感喔。
而剖半的新鮮沙蝦吃起來肉和殼好剝離不黏手，值得稱讚！
瞧瞧這座沙蝦小山～
熱炒部分則點了招牌蛋豆腐($100)。
雞蛋豆腐火侯炸得剛好，外薄酥內軟嫩。
鹹甘的醬汁搭配蒜片跟香菜很開胃。
另一道則是蒜苗炒松坂豚($150)。
份量不多，但松阪豬(也就是豬頸肉)吃來Q彈有勁不會過老。
搭配蒜苗一起吃鹹香下飯。
只是這辣椒也太亂切了～有點過於豪邁喔！
整體吃下來相當飽足！
只是唯一缺憾就是生干貝不夠多～
大多吃到的是小干貝的口感，只有吃到一塊生干貝有絲絲入口帶著海味的感覺。
下次有機會還是點鮑魚粥或蟹膏粥好了～或是直衝活龍蝦的皇帝粥啦！
另外潮州沙鍋粥不加一成服務費，所以吃下來價位尚可接受，算是高貴不貴的現撈海鮮粥。
最後，門口也有蘋果日報的報導介紹唷。
六必居潮州沙鍋粥
地址/ 新北市板橋區中山路一段160號 (總店，新北市政府斜對面)
新北市板橋區民權路3號（分店）
電話/ (02)2952-8827(中山總店)／(02)2952-8813 (民權分店)
營業時間/ 11:00~14:00 17:30~00:00(最後點餐到23:00)
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