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2014-08-22
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雖然我認識這家店的山東大娘，但常困惑這家店到底叫什麼名字? 到底是金山還是金鋒樓? 因為左邊的匾額寫金山餃子館，右邊寫金鋒樓餃子館這次簡單的點了幾道菜，但是還是吃得飽翻，熱情的大娘加量不加價，我看我回去要上健身房好幾回了。花干，豬舌，豬頭皮。顏色深濃入味卻不鹹滿到高起來的軟炸里脊，沾花椒鹽別有滋味蔥爆牛肉，無筋脈的牛肉逆紋切成細絲，過油後跟蔥爆炒，牛肉的份量比蔥還要多！ 這次的水餃包得比較扁，煮得也比較軟，餡水準一致宮保雞丁上桌的時候我有一點點驚訝，但隨即想到港菜的宮保雞也是類似。以前在粵菜餐廳如果點宮保雞丁，幾乎都是雞胸肉配節瓜，所以此處配小黃瓜是可以理解的方式。據說宮保雞丁傳到北方，保存著它的辣，卻用瓜類配搭，以前這道菜叫做南爆雞丁，指的就是南方傳來的爆炒雞丁。這裡使用軟嫩的雞里脊，剛好在胸肉底下的長條部位，很容易燒過頭變柴乾。但這道雞丁很是軟軟嫩嫩，不需要咬嚼。吃水餃好像一定要配酸辣湯，但我根本忘了它，因為不難吃也不好吃金峰樓餃子館台北縣新店市三民路75巷6號02-2912-6702
這次簡單的點了幾道菜，但是還是吃得飽翻，熱情的大娘加量不加價，我看我回去要上健身房好幾回了。花干，豬舌，豬頭皮。顏色深濃入味卻不鹹
滿到高起來的軟炸里脊，沾花椒鹽別有滋味
蔥爆牛肉，無筋脈的牛肉逆紋切成細絲，過油後跟蔥爆炒，牛肉的份量比蔥還要多！
這次的水餃包得比較扁，煮得也比較軟，餡水準一致
宮保雞丁上桌的時候我有一點點驚訝，但隨即想到港菜的宮保雞也是類似。以前在粵菜餐廳如果點宮保雞丁，幾乎都是雞胸肉配節瓜，所以此處配小黃瓜是可以理解的方式。據說宮保雞丁傳到北方，保存著它的辣，卻用瓜類配搭，以前這道菜叫做南爆雞丁，指的就是南方傳來的爆炒雞丁。這裡使用軟嫩的雞里脊，剛好在胸肉底下的長條部位，很容易燒過頭變柴乾。但這道雞丁很是軟軟嫩嫩，不需要咬嚼。
吃水餃好像一定要配酸辣湯，但我根本忘了它，因為不難吃也不好吃
金峰樓餃子館台北縣新店市三民路75巷6號
02-2912-6702
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