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2019-07-26
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前一天端午節撲空，第二天中午立馬先打電話去確認，接電的應該是老闆，之後到店裡待客依舊親切，兩個人吃得輕鬆且價格合理公道，態度誠懇的老店。安一也是有參考性質的菜單，主要仍是得去門口看看要點什麼食材或怎麼料理，老闆會適時建議份量或作法，零零總總竟也點了九道之多，川燙小卷、鹽烤蛤蜊、炸紅糟鰻、炒水蓮、生剖紫海膽、炒山瓜子、樹子蒸鮑魚、五味海螺、三鮮水餃，多數皆是鮮美好味，兩人將之全部清空，還好澱粉僅要了水餃，再多些飯麵之類恐怕會吃不完了，這樣買單2,360元，比預期便宜。(川燙小卷)前面先上桌的川燙小卷以及鹽烤蛤蜊，鮮味都十分濃重，許多地方都有的彈牙肉厚小卷，在五郎這裡可吃到少了些韌度而更有彈性的口感，咬下時帶出的甜味也是更上一層，裏頭墨囊沒有特別去除，汁噴出來配著吃味道更好，至於烤蛤蜊便是純粹的碩大多汁，湯喝下去會渾身顫抖，因為太鮮了~~(鹽烤蛤蜊)紅糟鰻是福州菜餚，台灣飲食文化受福州影響大，台北基隆仍見得到紅燒(糟)鰻羹等小吃，還聽說基隆早年是福州人重鎮，不過福州菜館在台灣已式微，安一這道炸鰻是去刺的，嚼起來肉Ｑ而膠質多、淡淡紅糟香氣很可口，與上次我在福州新利菜館所吃的炸鰻比之也不遜色，
之後到店裡待客依舊親切，兩個人吃得輕鬆且價格合理公道，態度誠懇的老店。
安一也是有參考性質的菜單，主要仍是得去門口看看要點什麼食材或怎麼料理，
老闆會適時建議份量或作法，零零總總竟也點了九道之多，川燙小卷、鹽烤蛤蜊、
炸紅糟鰻、炒水蓮、生剖紫海膽、炒山瓜子、樹子蒸鮑魚、五味海螺、三鮮水餃，
多數皆是鮮美好味，兩人將之全部清空，還好澱粉僅要了水餃，
再多些飯麵之類恐怕會吃不完了，這樣買單2,360元，比預期便宜。
(川燙小卷)
前面先上桌的川燙小卷以及鹽烤蛤蜊，鮮味都十分濃重，
許多地方都有的彈牙肉厚小卷，在五郎這裡可吃到少了些韌度而更有彈性的口感，
咬下時帶出的甜味也是更上一層，裏頭墨囊沒有特別去除，汁噴出來配著吃味道更好，
至於烤蛤蜊便是純粹的碩大多汁，湯喝下去會渾身顫抖，因為太鮮了~~
(鹽烤蛤蜊)
紅糟鰻是福州菜餚，台灣飲食文化受福州影響大，台北基隆仍見得到紅燒(糟)鰻羹等小吃，
還聽說基隆早年是福州人重鎮，不過福州菜館在台灣已式微，
安一這道炸鰻是去刺的，嚼起來肉Ｑ而膠質多、淡淡紅糟香氣很可口，
與上次我在福州新利菜館所吃的炸鰻比之也不遜色，
再配上一碟令人吃得安心的水蓮就很棒了，因為嫩度充足、不老不澀。
(炸紅糟鰻)
(炒水蓮)
這個季節正好可以吃吃台灣野生紫海膽，直接生剖無明礬、滋味清甜，
附的沾醬不太需要用到，炒山瓜子的嫩彈肉質與甘甜味無可挑剔，
炒製的調味與油份都不重，便是帶出食材的清鮮。
(紫海膽)
(炒山瓜子)
吃到一半看老闆準備了大盤生魚片要送到後面去，說是萬元桌的菜，
光用眼睛瞧就知品質不俗，如果是萬元桌真的可吃得很澎湃吧~
蒸鮑魚爽脆可口、一咬即斷，鮑魚肝的味道也不錯，
以破布子與微甜的醬油蔥段來蒸，還是甘香這詞吧，底下豆腐當然也要吃掉。
(樹子蒸鮑魚)
(三鮮水餃)
三鮮水餃是自製的，不錯吃但如果下次過來不會特別再點，
海螺等到最後的最後才上來了，品質口感仍是理想沒有失望，
五味醬的甜蒜酸味拿捏得當，海螺可以帶回家當裝飾品但要處理好否則會有異味。
(五味海螺)
非常舒服的一頓飯，讓我決定下次來基隆務必會再訪。
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