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2017-08-13
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早聽聞重慶烤魚的大名，一想到這道油辣爽度十足的料理想到就口水直流但阿花喵吃辣的程度真的不太高，所以一直在觀望～聽說『紅門宴』烤魚鍋的口味及辣度可以依台灣人的口味做調整，就來試試看囉！░░░░░░░░░░ 店 家 資 訊 ░░░░░░░░░ 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋▶ 電話：02-2255-5888▶ 地址：新北市板橋區文化路一段98號▶ 營業時間：週一~週日 11:30am-11:30pm ░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░開設「紅門宴」這類型的道地四川麻辣鍋，必須有真正的四川人來把關才夠道地！四川來著的老闆娘在2009年嫁來台灣，把四川地道的鍋物帶進台灣一開始以小火鍋平價餐飲為起家，後來在2012世界末日那年，開設了「紅門宴」 新店與板橋皆有店面，今天去的是板橋店，位於新埔捷運站3號出口，右轉步行約10分鐘左右 店內的裝潢走中式古色古香味，紅紅燈籠高高掛到處都可以看見「紅門宴」被媒體採訪的新聞，畢竟四川烤魚也是很有特色的料理喔！ 用餐區共有兩層樓，而他們家的廚房則是位於樓上，老闆娘會在樓上將香噴噴的烤魚準備好，再讓他們坐電梯下來～二樓有多人座及圓桌的選擇「
早聽聞重慶烤魚的大名，一想到這道油辣爽度十足的料理想到就口水直流
但阿花喵吃辣的程度真的不太高，所以一直在觀望～
聽說『紅門宴』烤魚鍋的口味及辣度可以依台灣人的口味做調整，就來試試看囉！
░░░░░░░░░░ 店 家 資 訊 ░░░░░░░░░
紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋
▶ 電話：02-2255-5888
▶ 地址：[捷運板橋站3號出口右轉步行10分鐘]
新北市板橋區文化路一段98號
▶ 營業時間：週一~週日 11:30am-11:30pm
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開設「紅門宴」這類型的道地四川麻辣鍋，必須有真正的四川人來把關才夠道地！
四川來著的老闆娘在2009年嫁來台灣，把四川地道的鍋物帶進台灣
一開始以小火鍋平價餐飲為起家，後來在2012世界末日那年，開設了「紅門宴」
新店與板橋皆有店面，今天去的是板橋店，
位於新埔捷運站3號出口，右轉步行約10分鐘左右
店內的裝潢走中式古色古香味，紅紅燈籠高高掛
到處都可以看見「紅門宴」被媒體採訪的新聞，畢竟四川烤魚也是很有特色的料理喔！
用餐區共有兩層樓，而他們家的廚房則是位於樓上，
老闆娘會在樓上將香噴噴的烤魚準備好，再讓他們坐電梯下來～
二樓有多人座及圓桌的選擇
「紅門宴」每人的低銷是450元，並酌收10%的服務費喔
滿滿一桌料理有夠澎湃！有魚有肉有蔬菜，營養實在很均衡
├必點！四川酸辣粉 $80┤
首先第一道上場的是他--四川酸辣粉，令人為之驚豔的一道料理！
來店麻煩必點！Q彈粉裹著醬汁，配上花生的香，酸香麻辣，四種味道合而為一
重點在花椒麻感而不再辣感，別看她紅通通，其實只有小辣的程度而已喔！
阿花喵去北京的時候有吃到賣酸辣粉的路邊攤，
極度重口味，又酸又麻又辣，真的很喜歡
今天在「紅門宴」吃到地道酸辣粉，心底都感動得流下兩行眼淚QQ
由於烤魚都是現點現烤，等待了約２０分鐘，紅通通令人食指大動的烤魚就上桌啦～
最好的方式其實是前一天打電話先預約烤魚喔！
├豆豉烤魚乾鍋 $880┤
今天點的是新口味豆豉烤魚乾鍋，烤魚鍋可一鍋兩吃
第一吃是吃這魚剛烤好下鍋，大火讓湯汁煮進魚身內，魚的綿密口感
第二吃則是待魚吃完後，加上白湯或紅湯及其他料一起煮~
阿花喵請老闆娘將辣度調整微小辣，
豆豉的甘香融合在湯汁中，不辣不麻帶點香氣，由十幾種中藥材熬製，整體湯汁味道濃厚，
沒有哪項食材味特別突兀，剛好可以讓主角魚盡情發揮，魚皮烤過香氣十足肉質軟嫩
但須注意的是，火愈滾愈久，辣味就愈來愈重呢
├紅門三寶 ＄150┤
說到吃麻辣鍋，怎麼能不點油條呢？
除了老油條外，他們家的紅門三寶又更特別了！
刨成薄片的小黃瓜微微涮一下，半軟半脆的口感裹覆著一層辣油湯汁～
鍋巴則是類似更紮實的爆米香，吸附飽滿湯汁更可以嚐到甘辣香
├紅門美饌拼盤 $780┤
除了紅門三寶外，這盤四川系列美饌老闆也是很推薦
四川椒麻排骨的辣度對我來說有點偏高，很是辣椒的辣味，但是極度軟嫩，只能含淚吃了
四川酥肉 是很特別的嘗試，有點似肉非肉的感覺
四川手工丸子很不錯，帶點脆口及香菜香氣
四川滑牛肉比較厚實，需要下鍋較久一點點的時間，但等待是值得的！
入口軟嫩不乾澀，如果肚子許可的話，真想把這肉通通嗑調ＸＤ
├四川紅油皮蛋豆腐 ＄80┤
吃了這麼多辣味系列，就來一盤紅油豆腐清爽一下吧 (?)
這系列也是看似辣得要人命但是不太辣，補充戰鬥力，吃完再戰！
├綜合漿┤
這綜合將也是給料不手軟，蝦漿那盤好多隻完整蝦子呢！
├四川道地蔬菜拼盤 $150┤
有馬鈴薯、黃豆芽、小黃瓜及白蘿蔔
大陸人真的很喜歡馬鈴薯脆口吃這件事，台灣人都比較習慣馬鈴薯做燉煮
但阿花喵個人也很喜歡吃脆口的馬鈴薯，更清爽呢~
├蘭州寬帶手工拉麵┤
最後這手工寬麵，也是需要入鍋較久的時間
起鍋後咬一口，止不盡的Q彈阿~
├ 阿花喵心得時間 ┤
身為地道的四川麻辣烤魚鍋料理，『紅門宴』的帶來很多新感受
台灣比較少見的料理與配菜，偶爾真的讓人想大快朵頤一下啊～
尤其酸辣粉麻而不辣，爽快的口感，吃過讓人難以忘懷阿！
因為份量比較大，很適合三五好友、家庭聚餐，想嘗鮮的情侶檔當然也是很歡迎阿 : )
<以上為店家邀稿 真實感受分享，由於每個人對食物的感情不同，請斟酌參考喔>
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阿花喵 (◕ˋܫˊ◕)
阿花喵 (◕ˋܫˊ◕)ヾ 躲貓貓
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