頂豐小火鍋.銅盤烤肉

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汐止的小火鍋店其實還不少這家隱身在巷弄中開立三年多的"頂豐"這還是我第一次造訪前來店家位在火車汐科站往北出口後方步行約10-15分鐘左右即可抵達由補教界教學經歷豐富的劉老闆開設店內除了可內用也提供附近公司行號外送服務重點是多元化鍋物口味選擇剛好可以滿足上班族挑剔的嘴乾淨整潔的店面讓人看來格外舒服是說造訪的這天剛好天氣不佳下著大雨而我這晚剛好是最後一個離場的因此拍攝店面的時候店內已經空無一人是說我到達的時候感受的到店家生意相當不錯不少附近的住戶也都會選擇到這用餐且老闆很可愛店門外還寫著"冷氣很涼"是說這樣的天氣真的格外適合來鍋熱呼呼的鍋物入內到店裡真的有感受到店家冷氣的強度那已經不是用涼可以形容大概是因為淋到一點雨所以感覺好冷阿~~因此店家還貼心安排我做在沙發區至少可以避開冷氣直吹店內的店員都相當親切且裡裡外外都感受的到店家很愛乾淨開立三年多但是各項的器具還有桌面其實都整理的相當乾淨清潔對於上門享用美食的我們來說光看就會讓你有著多一層的安心感店內的鍋物選擇也十分多元當然也可以另外單點火鍋配料等等牆上介紹著店內的各式鍋物害我期待下回造訪品嚐其他口味醬料區也整齊擺放基本的餐具在醬料台下都可自取還有提供喝到飽的檸檬茶及開水這因為售價相當平實也沒有收服務費因此造訪的朋友別忘了自己動手阿!!除了飲料之外還有雙葉冰淇淋可以無限享用對於小資族的我們來說這也絕對是一大誘因點餐後就開始等待著餐點上桌啦不一會的功夫美味的鍋物就火熱登場啦首先和大家分享的是番茄豬肉鍋~~一上桌不同於其他小火鍋業者使用酒精燈在這因為使用的是瓦斯爐所以店家不會先替客人煮好才端上桌因此大家可以自行控制火候小火鍋還可以選擇主餐的部分冬粉/白飯/烏龍麵皆可任選如果想要搭配王子麵+5元即可這樣豐盛的一鍋只收140元店家可說是佛心來著阿肉片蔬菜蛤仔等等等的配料一點也不少  重點是店家的湯頭都是每日現熬可不是使用現成的湯粉製作因此品嚐後你就知道滋味有多好 清爽又帶著番茄獨特微酸香氣喝來十分順口~~火鍋配料的部分也吃的出店家有慎選不會讓你覺得品嚐起來粉粉的儘管看似配料沒有人家豐富但是入口你就知道其中的差異好的火鍋配料和那種粉製品光是單價就差很多所以情願店家慎選優質的配料也不希望吃了一堆不知名的粉製品下肚除了各式的鍋物可以選擇之外貼心的店家居然還有推出韓式的銅盤烤肉是說在汐止要想用這一味還真的不是那麼容易所以看到這有銅盤烤肉可選擇心花都開了銅盤烤肉上桌的時候配菜都已經放置在鍋上店家就連鍋具都是慎選過後使用的雖然這種料理最惱人的就是最後的清洗不過店家還是希望呈現最正宗的美食提供給上門的消費者~~.除了銅盤上的各式好滋味還有搭配上另外一盤肉除了基本的牛肉可以選擇還有豬肉羊肉可選今天我們肉品都選擇牛牛組合~~店家的肉品也會先行醃漬入味才上桌此外還會貼心的搭配蘿美生菜比起較為便宜的美生菜這款價格可是比較高事實上我也比較喜愛蘿美的口感烤肉當然要搭配生菜享用才過癮不過也絕對不能少了店家自製的泡菜提味這樣一整組的銅盤烤肉也只要價270元你說說店家是不是佛心來著呢?享用前老闆也特別提醒第一份肉片要炒到熟在享用一旁的蔬菜菇類最好在煮熟後先夾起在放入第二盤肉片最佳~~湯汁的部分也可以直接喝或是拿來拌入白飯絕對會讓你感受到他的滋味  因此等到牛肉烤好立馬包上生菜泡菜送入口中蔬菜的爽脆入味的牛肉在大配著微微辣的泡菜真是有種好滿足的感覺阿~~所以第一盤肉我們很迅速的就處理掉並且立刻在下第二盤牛肉當然如果不喜歡兩盤都是牛店家也很貼心的有牛羊/牛豬...等組合方式就看自己喜歡怎樣的肉片口感以往吃銅盤烤肉其實最怕的就是味道過重最後底下湯汁的部分也往往會變的很鹹但是在這你可以不用這樣擔心因為儘管肉先行醃過可是味道恰恰好並沒有因為醃好了而變的死鹹底下的湯汁則因為搭配上了肉汁和蔬菜熬煮的湯汁所以喝來帶著鮮甜濃郁拿來搭配白飯也是很棒的享受銅鍋內的豆腐刻意最後才享用因為希望他多吸附點湯汁果然帶著豆香氣相當美味  最後來上一杯冰淇淋替今天畫下完美END是說本來心想這冰品口味不會很"化學"吧沒想到滋味相當濃郁好吃所以不小心又多吃了一些去真是感覺好罪過阿~~不過有機會真的很推薦大家可以來這造訪親自感受一下店家的用心還可以和老闆交流一下教學的經驗相信吃的滿足也可以聊的很盡興唷~~店家資訊『頂豐小火鍋.銅盤烤肉(汐科店)』地址 : 新北市汐止區連興街52號電話 : 02-2648-0222營業時間 : 周一至周五 11:30至14:00,17:00至22:00                 周六至周日 11:30至22:00 continue reading

           這次体驗對象是頂豐小火鍋.銅盤烤肉(汐科店),銅盤烤肉是常見的韓式料理,我個人的經驗常見於百貨公司美食街,每次總會看到燒得滋滋作響的烤肉在銅盤上加熱,隨之是撲鼻的肉香味.這家店位於汐止連興街上,靠近台鐵汐科站.在大同路二段和連興街上有開設很多火鍋店家,得仔細尋找才會看到這家店.一走進店內就像一般的火鍋燒烤店,桌上放滿爐子,供火鍋和銅盤烤肉使用,店內空間算是中等,整体環境算是清潔乾淨,牆壁貼滿各種火鍋的介紹和名稱.    店內有供應飲料和冰淇淋,飲料只有檸檬茶和開水,檸檬茶部份我有嚐試過,口感比較酸,甜度稍微偏低,這家店也有供應各式醬料,可以自由取用,餐具隱藏於調味料的櫃枱下,這樣比較不會佔空間.      這次体驗內容以小火鍋和銅盤烤肉為主,銅盤烤肉整套餐點約270元,小火鍋價格約130至160之間,價格相當平價實惠,也可以除了火鍋和銅盤烤肉本身配料外,還可以加點火鍋料.一.銅盤烤肉(豬肉加羊肉):    銅盤烤肉一份約270元,包括兩種肉類,以及生菜,泡菜,白飯各一份,泡菜是店家自己醃製的,兩種肉類可以自行選擇搭配,銅盤烤肉鍋除了肉類,本身就已包括青菜,豆腐,蛤蠣等配料,看起來相當豐富.烤肉的時候得加高湯,順便吸收肉類的美味.        豬肉已經放在銅盤鍋上,必須不斷翻動加熱,等到燙熟為止,豬肉經過店家醃漬,再經過銅盤鍋的加熱,肉質口感軟嫩美味,油脂很少,把燙熟的肉類放在生菜上,夾入泡菜一起食用,吃起來的口感,西生菜的爽脆和泡菜的酸辣,把豬肉肉質鮮嫩的美味再作提升,咀嚼在口中,肉汁不自覺的流出,加入生菜和泡菜增加多元的口感層次.      等豬肉吃完,再把另一盤羊肉放在銅盤鍋上,羊肉也是經過店家醃漬,此時必須加入高湯加熱,把羊肉加熱燙熟.    燙熟的羊肉肉質有點薄,吃起來的口感,羊肉肉質鮮嫩,肉筋很少,帶著鮮甜的滋味,仔細咀嚼有豐富的羊油滋味,比起豬肉肉質更加軟嫩.  把銅盤鍋其他的青菜配料和湯頭舀入碗內嚐嚐看.湯汁浮現一點油脂,青菜,高麗菜,金針菇,豆腐和蛤蠣等都充份吸收肉汁的滋味,湯汁和青菜配料的口感都帶著肉質鮮甜的滋味.二.蕃茄鍋:    蕃茄鍋加入蕃茄泥和新鮮蕃茄熬煮,整体看起來份量不多,食材卻是相當豐富,包括新鮮蕃茄塊,豬肉片,豆皮,豆腐,魚板,高麗菜,蛤蠣等,用火慢慢熬煮,隨著加熱溫度,湯汁變成紅色,蕃茄香氣也散發出來.    等到鍋裡的火鍋料熬煮得差不多,再把冬粉放入,小火鍋可以就白飯,冬粉,烏龍麵選擇其一,我是選擇冬粉,如果選擇王子麵得加價5元.        把小火鍋內的火鍋料慢慢舀入碗內,先喝蕃茄鍋的湯汁,喝起來的口感有新鮮的酸味,酸味比較重,但隨著熱度,會出現較甜的口感,豬肉片肉質紮實,沾上茄汁後帶一點鮮甜滋味,魚板,豆腐,金針菇,冬粉等火鍋料都沾上茄汁的紅色,吃起來的口感帶有蕃茄濃郁的酸度,尤其高麗菜沾上蕃茄湯汁的酸度,反而增加口感上的美味.  餐後得來一點冰淇淋當作甜點,冰淇淋是瑞士巧克力和蘭姆葡萄兩種口味,我個人比較喜歡瑞士巧克力口味,瑞士巧克力口感比較濃郁,牛奶香味和巧克力碎粒交錯的的滋味.      這家店在服務上,老板相當熱心,有幫忙銅盤烤肉加湯,並且教導如何在銅盤上烤肉,才能保持烤肉最佳美味.其他服務人員也有幫忙為火鍋和銅盤鍋加湯,表現相當禮貌.我發現原來銅盤烤肉想要肉質鮮甜美味,也是有訣竅的.肉類除了先經過店家醃漬,還要在銅盤鍋上利用高湯的水份加熱,肉類烤熟可以和泡菜包入生菜食用,口感不輸油質較多的炭烤方式.肉汁因為加熱流入銅盤鍋中,順便可以享用高湯的美味.小火鍋的價格在這家店也是相當平價,而且用料豐富,位於汐止連興街上,靠近汐止科學園區,喜歡銅盤烤肉和小火鍋料理,可不能錯過這家店.地址:新北市汐止區連興街52號電話(02)2648-0222 continue reading