雲南婆婆 滇緬小吃

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 好久好久沒來吃這間雲南婆婆了！沒想到現在改裝變得差好多喔～整個白色系的裝潢，乾淨明亮，座位也比以前寬敞許多，整個用餐環境大提昇呢！但是生意一樣的好，平日中午來有時候還要小小的等待一下。最近這一個月我就來吃了兩次，以下就是這兩次吃了什麼來分享囉～ 裡面桌子與桌子的距離比較近，不過來這吃飯就是以食物為主，比較不會有吃飽飯還要坐著聊天的那種氣氛。由店家安排座位，點餐後就等著上餐了！ 雲南婆婆就是滇緬料理專賣，菜單上的價格最貴的就是一百元，其他都是幾十元左右，可以很放心的點一堆！麻辣雞可以選不辣的，因為我實在不敢吃太辣，沒想到還可以調整辣度。涼拌的雞肉淋上特調酸酸甜甜微麻的醬汁，吃起來還真開胃，肉很嫩又沒有骨頭，很好吃的一道開胃菜。 椒麻炸豆腐外皮炸得酥酥的，裡面的豆腐好嫩又多汁，重點是調味調得很好，吃了忍不住一口接一口。 清燉牛片麵，這清燉的湯頭喝起來好鮮美，不是那種太過清淡的口味，天氣冷冷的喝起來好溫暖。麵的份量算是不小，幾片牛肉片也很軟嫩，其實有時候一個人吃頓午餐，點一碗麵就輕鬆解決了。 雲南紹子乾麵上面蓋的一層配料非常得多，整碗拌一拌吃起來味道還不錯，以為很重口味，其實一點都不會太鹹，喜歡吃乾麵的人，可以試試這種一般麵店吃不到的口味喔！ 招牌雲南氣鍋雞湯算一人份的，燉得還真好喝，湯頭有種甘甜味，雞肉也燉得軟軟嫩嫩的，喝起來就覺得暖身又補身，冬天很適合來一碗。 印度鬆餅幾乎每一桌都會點，有點像抓餅一樣的口感，但是淋上了煉乳，你以為會甜膩膩的，但是一點都不會，有點鹹甜鹹甜的滋味，加上熱呼呼一上桌就要趕快吃，真的是很好吃耶！推薦有來的人一定要點一份試試看。   椰香黑糯米一直是我很愛的甜點，不過這裡只有冰的，沒有熱的，我覺得冬天應該要推出熱的口味比較好啦～雖然是冰的，我還是來了兩次都有點，這裡獨特的是還加了煉乳，吃起來會比較甜一點，不過因為有椰奶的味道中和，雖然甜但是不膩，黑糯米這小小一碗可是很有飽足感的，但是我還是可以整碗把它吃光光的啦～   平均一個人差不多一百五就可以解決，點份麵當主餐，再點了小菜或甜點，要是人多一點來吃就更好了，可以多點幾道菜一起吃，吃得更過癮喔！這裡就在樂華夜市對面屈臣氏旁的小路進來，走個兩分鐘就會看到囉！  continue reading

十多年前，有回我們正在找位於樂華夜市附近，一攤著名的老字號潮州肉圓時，路過這家「雲南婆婆」的門口，看到店前可是大排長龍，加上是當時我們較少接觸的滇緬小吃，不免就引起我們不小的好奇心。後來我們又特地找了一回造訪它，果真其口味與價位真是讓人深受喜愛。 之後幾年，我們也曾陸續光顧了它幾回，但由於店內座位實在有些擁擠，加上腦麻的兒子身型越來越大與用餐動作不便，因此近幾年已有一段時間沒再前往。 前幾週兒子參加學校的隔宿露營，這也是他出生出院至今十多年來，第一次在沒有我們夫妻倆的陪伴下在外過夜，我忽然有一種要出運了的感覺。他出遊的第一天傍晚，我去接老婆下班後，想到我們也很久沒去「雲南婆婆」用餐，就這樣臨時起意隨興地前往，沒想到它剛好才在三個多月前擴大營業，並換了新裝潢... ▲「雲南婆婆」店外觀好一陣沒造訪，沒想到它換了新裝潢，且在平日晚餐時段，店前有著不少排隊等候的人潮～ ▲店門口店家不僅換了新裝，連隔壁也一同租了下來並打通，明顯感受得到店內的用餐區變大相當多，且更顯明窗淨几。 ▲用餐環境座位區變大，因此也寬敞舒適不少，用餐時不用再人擠人。另原本老店面的裝潢，也改成了很受年輕人所喜愛的時尚簡約文青風～ ▲點菜單餐點分為：特別推薦、乾麵類、湯麵類、開胃菜、湯類、甜點、飲料類、點心類，選擇不少。價格都在百元內，算是平價。 ▲我和老婆的晚餐招牌雲南涼麵、招牌砂鍋紹子米線、招牌雲南皮蛋、印度鬆餅（拍照時還沒上桌） ▲招牌雲南皮蛋帶點黑晶色澤的皮蛋，底層鋪上了番茄片與洋蔥絲，上頭則撒上了些芝麻與淋上酸辣醬，整體視覺比一般的皮蛋小吃更吸睛外，風味更顯得獨特與美味～ ▲招牌雲南涼麵（加辣）Q彈的細麵上，有著叉燒肉絲、小黃瓜、紅蘿蔔絲、花生粒、白芝麻、蒜泥...等，最後淋上微酸中帶辣的醬汁，顯得相當爽口與開胃。 ▲招牌雲南涼麵（加辣），特寫麻辣香Q又爽口涮嘴的好滋味～ ▲招牌砂鍋紹子米線將雞蛋、豬胛心肉、番茄炒製成的紹子肉醬，再淋於豬大骨高湯、青菜、肉片與煮好的米線上，就成了店家的紹子米線。 ▲招牌砂鍋紹子米線，特寫米線口感彈牙口又滑順，口感頗佳～ ▲招牌砂鍋紹子米線，肉片鮮嫩味美、富含脂香 ▲招牌砂鍋紹子米線，湯頭雞蛋、豬胛心肉、番茄炒製成的紹子肉醬，與豬大骨高湯和勻後，滋味很豐富～ ▲印度鬆餅這的鬆餅和我們一般所指的鬆餅完全不同，其實像是我們常見的抓餅但沒加蔥，再淋上一層煉乳。它是許多老顧客，來這必點必吃的店家人氣點心！ ▲印度鬆餅，特寫表皮酥脆內層鬆軟又很有層次，加上餅香與滑沾香甜的煉乳滋味，更是讓不少人欲罷不能，且允指回味～ ▲印度鬆餅，開心的老婆這的印度鬆餅，可是深受我們家老婆與子女的喜愛。 ▲帶兒子來這吃午餐當隔天兒子參加學校的隔宿露營回來後，一得知我和老婆倆自己跑來「雲南婆婆」吃晚餐，就直說他也要吃。於是週六早上帶他去練完桌球後，中午就順道開車載他來這用餐囉～ ▲我們的午餐叉燒肉絲麵、泰式酸辣海鮮河粉、招牌雲南汽鍋雞湯、炸春捲、印度鬆餅 ▲叉燒肉絲麵，外觀麵上頭佈滿了叉燒肉絲 ▲叉燒肉絲麵，特寫這碗叉燒肉絲麵的風味，有些像是台式豬油乾拌意麵的滋味，麵條滑溜，叉燒切絲口感不會乾澀，喜歡吃乾麵又要有肉的朋友們，這還頗適合。 ▲招牌雲南汽鍋雞湯記得十多年前第一次帶女兒來「雲南婆婆」，女兒看到這可是張大了眼睛，還問這湯的碗怎那麼特別？我回：『這是鍋子不是碗，妳沒看卡通〝中華小廚師〞的小當家有介紹過嗎?』她又說：『對喔！這樣好像受熱比較平均，湯會比較好喝。』我接著對她說：『如果妳念書也有這麼厲害就好了！』卻見她只顧著喝湯，並直說好喝… ▲招牌雲南汽鍋雞湯，雞肉相當鮮嫩入味～ ▲招牌雲南汽鍋雞湯，湯頭甘醇好喝的雞湯，天冷時喝上一口，真是暖心又暖胃～ ▲炸春捲一份有四條小巧可愛的炸春捲 ▲炸春捲，特寫 ▲泰式酸辣海鮮河粉一大碗公，感覺很豐盛。 ▲泰式酸辣海鮮河粉，湯料海鮮湯料不少，且鮮美～ ▲泰式酸辣海鮮河粉，特寫店家將湯頭改良成更符合台人的口味，有著泰式風味，但沒有強烈地香酸辣的刺鼻感，因此喝起來相較溫和香醇且順口。 ▲泰式酸辣海鮮河粉，河粉口感自然細緻～ ▲留影據說老闆娘的婆婆為雲南人，自己則為緬甸華僑，由於跟婆婆兩一起開店，於是取了雲南婆婆滇緬小吃的店名。（腦中浮出：真是婆媳一心，開出了一條「滇」「緬」公路。哈、哈，好冷！） 相對一般平價滇緬小吃店，這裡餐點的口感顯得更加細緻多，前3~4個月改裝後，店面不僅變大，用餐區也變為時尚簡約文青風，是當地很受歡迎的高人氣滇緬小吃店～  continue reading

「雲南婆婆」久聞其名，資料卻早已放到生花，這天又讓魯再度看到電視在介紹，心一癢便決定把雲南婆婆當作星期六的晚餐標的，就這麼跑了一趟那天我們是在四點多開店之前就到了，開店便順利入座，不過開門不到五分鐘的時間外頭就已經開始排隊(室內位子不多)，後來要離開的時候更是下圖這個情景，生意強強滾！ΩMENU這次上門沒有多作功課，完全只是很膚淺地的為了大薄片而來，所以點菜的時候還看了一會~Ω招牌雲南皮蛋 30塊大洋皮蛋獨有風味當然不用說，配上店家特有的酸甜帶辛的醬汁，和蕃茄切片又更加清爽Ω麻辣雞 90塊大洋麻辣雞有著淡淡的酸、甜、麻、辣風味，主要是香氣很好，而且雞肉Q軟不柴Ω招牌雲南涼麵 50塊大洋雲南涼麵的麵條軟Q，淋在麵條上頭的醬汁香中帶著酸甜，清爽開胃，讓魯想起味道更好的新月亮金山麵Ω雲南紹子湯粑粑絲 60塊大洋這兒的粑粑絲口感比較偏軟，不過頗滑順，澆頭紹子肉末的香氣也還算不差，儼然就是亞洲風味版的擔擔麵XDΩ泰式涼拌海鮮 90塊大洋涼拌海鮮在酸甜之餘，還有薄但又直覺的辛香辣味，海鮮有鮮蝦、花枝，搭配著洋蔥、小黃瓜絲非常涮嘴Ω雲南大薄片 90塊大洋主角上場，大薄片主要還是看口感和調味，店家醬汁獨到不用說，而且薄片的片法及厚度恰好突顯了其絕佳口感，很快清盤後現場續點一盤，爽快記得電視上介紹這兒的大薄片一天至少有200份以上的銷量，絕對是這裏招牌中的招牌，要走的時候魯還外帶了幾份回家獻寶Ω雲南破酥包子(鹹甜各一) 25塊大洋破酥包子麵皮軟綿但有著層次感覺，鹹的吃起來有點筍肉包的FEEL，豆沙包則有著飽滿又不膩的豆泥，鹹甜各有風味，不過魯和牛爺都覺得甜的比較好吃Ω泰式酸角汁(羅望子) 40塊大洋叫了才知道原來酸角就是酸豆(羅望子)，算是學到知識XD其實這飲料酸甜酸甜還不錯喝，不過當天吃到後來有點過飽，所以這飲料喝的艱難OrzΩ招牌雲南氣鍋雞湯 60塊大洋氣鍋雞湯湯頭是清甜的菜頭高湯，湯中挾雜著4~5塊Q彈不爛的雞肉塊，價格不算貴，湯頭清甜Ω泰式西米露 40塊大洋雲南婆婆價格經濟實惠，吃得飽不用花大錢，味道完全沒有因為走的是小吃型態或平民價錢就隨隨便便，再加上鎮店之寶平民大薄片太給力，火紅理所當然爾魯住的地方是遠了一點，不過有機會的話肯定願意再訪【店家資訊】雲南婆婆滇緬小吃電話: 0289214879地址: 新北市永和區大新街12號營業時間: 1130~1400 1700~2100 一休 continue reading

忘了是在誰的部落格中看到了這家"雲南婆婆"，當然立志要收集永和美食的我，是絕對不可錯過的啊！不料，週六的夜晚飄著細雨，而約七點半抵達的時候，店內的位子早已經客滿了，我們只好選擇帶回家享用，所以店內的照片，改天在去吃一吃補拍吧！重點是美食麻～哈！招牌雲南皮蛋 (30元)本來沒有點這道皮蛋的，但是我看幾乎每一桌都有點這到小菜，人氣這麼旺一定要加點一下的！這到雲南皮蛋，最底層是清脆爽口的洋蔥，一顆皮蛋被分成了四等份，配上番茄丁，香菜，淋上酸酸辣辣甜甜的醬汁，十分開胃的一道小菜啊！醬汁沒有想像中的辣，微酸的口感到是清爽0負擔啊！雲南大薄片 (80元) 網路上網友大推必點的一道！薄片肥瘦適中，口感清脆啊！不論是否有搭配鋪在下層洋蔥，那個爽口度不減！佐醬的部分，我嚐起來與皮蛋那道相同，是否滇緬小吃的特色就在這個醬汁呢？有種只要食物淋上這醬汁，頓時就會變得非常美味的感覺啊！雲南紹子粑粑絲 (50元)哨子麵中炒的香辣的肉醬是我的最愛啊！吃之前一定要攪拌均勻，最好用湯匙舀點肉醬和粑粑絲一起入口，讚！這有乾/湯兩種吃法，夏天我愛吃乾的配飲料，冬天當然要吃熱呼呼的湯麵囉。緬氏咖哩雞湯麵 (50元)歐～這道真的是驚為天人的辣！老闆娘居然還只跟我說"小姐，這是小辣喔！"我向來喜歡在吃麵之前，先喝看看湯頭的味道，雖然心裡已經因老闆娘特別的叮嚀而有一點點的準備，但是敢吃一點小辣的我，其實沒有特別認真記得！一口湯喝入口，咖哩的香味首先飄散了出來，正想說"哪有辣的時候"喉頭擁上陣陣辣感，歐天啊！這是中等級的辣度了吧！但這腊味的香還真是誘人，讓我一口接一口的喀完他，而且配上酸味比較重的雲南大薄片，還真的是絕配呢！這回其實有個遺珠之憾，那就是他的"印度烤餅"，這也是店內每桌都有點的食物啊！不過怕兩個人吃太撐，這回就PASS了！ continue reading