腓特烈

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四月初，我自己出了一趟遠門，體力的疲憊和事後寫文的壓力，導致重感冒。將近半個月的時間，天天夜咳到無法成眠、發燒、流鼻水，看了三家診所，都說只是感冒，吃藥休息就會好。但是，藥吃了都無效，我一向依賴的檸檬泡熱鹽水也失靈。 某日，在電梯遇上長輩鄰居，她看了我一眼，就說我感覺不太對勁，是不是碰到了…或受到驚嚇，建議我要收驚。我沒去收驚，但是拔了芙蓉草，淨身之後，病情果真日漸好轉。 一場病，讓我元氣盡失！剛好看到朋友寫文介紹『腓特烈德國烤豬腳』。店家因為豬腳太好吃，現在被冠上『豬腳司令』的封號，光看就覺得很優，所以讓我也想買回家過運和進補。 『腓特烈德國烤豬腳』位於板橋南雅夜市的早市旁邊，因此當我中午到達時，很多商品都已被早上買菜的婆婆媽媽搶購一空。 絡繹不絕的排隊人潮，說明了它的美味！ 人們看到美食的共同表情，就是微笑面對！ 我為了要買剛出爐的豬腳，所以在店內等候一段時間。因此才有機會和老闆聊天，也因而更了解店家。看著年輕帥氣的老闆，笑著說出生活的辛酸，六月底，創業屆滿一年...他把人生的苦，往肚裡獨吞，把烤豬腳的香脆，和大家分享！真的很希望大家能夠吃一次!我保證，你一定會和我一樣，一吃成主顧！ 「烤豬腳專賣店 全台唯一獨特工法」這句話要掛在這裡，花了三年的研發時間！！裡面還有帶著妻兒，全台知名豬腳店走透透，擔任學徒的辛酸，這一切就是為了實現自己的創業夢，和帶領家人擺脫貧困生活的努力！ 好吃到連TVBS都曾經採訪過！欲知詳情，請點入: http://smsk.tw/fdr/ 因為以往的經驗，豬腳都是用滷的或是用炸的。尤其想要酥脆的外皮，絕對要經過油炸這道工序，然後吃起來豬皮硬邦邦，每次牙齒都遭遇炸豬皮的頑強對抗… 但店家一再強調：他們真的不油炸！於是實事求事的我，要求進入廚房重地看一下，眼見為信！果然裡面只有兩台大型烤箱，根本沒有油炸機器。 事情果然不是我這傻瓜所想的那般簡單，我以為只要丟進烤箱烤四小時，美味就會自己出爐…廚房裡面還有一位專業的師傅，隨時打開烤箱檢查翻面，因為這些動作，才能導致入口的豬腳，完全超越別家的好味道，這絕對不是機器可以替代的。 一踏入廚房，真的香氣逼人！真希望你們可以聞得到，這香味真的太讚了！但我很好奇為何一牆之隔的門市，香氣全被稀釋，沒有這麼香？老闆說為了做好敦親睦鄰，不產生環境汙染，所以花了很多精神和金錢，使用風車的排煙系統，完全無油煙，並有空氣濾淨的效果。 而且，為了使食物能安全無虞到達顧客手裡，還特別添購了真空包裝機。全省低溫宅配，確保品質。 看到現場展示櫃裡有多道食物感覺很讚，和大家一起分享：法式香燻蜜嫩鴨胸焦糖色澤，真的美極了！外皮帶有汁液，光看就可以想見它的美味多汁！ 美人豬腳凍、花枝海鮮凍 有個熟客，一來就指明購買，她說老少咸宜、冰涼爽口、營養豐富。你看！老闆現切豬腳凍，那透光度和內餡的豐富，用料真的毫不手軟。 我的招牌頂級手工德國烤豬腳出爐了！ 哇哇哇！看到那牽絲了嗎？絲絲相連…絕對就是藕斷絲連，那就是豬腳的膠質！難怪敢號稱「高膠質而無油脂」！ 老闆第一個動作，就是拿起剪刀，開始修掉邊邊有點焦的皮，他俐落的修整…我的心卻開始小滴血，那原本是我的心頭好ㄟ，我最愛邊邊烤得帶焦的肉，吃起來最香，但老闆堅持賣相一定要美，所以要修。 那油亮的色澤...我邊拍邊吞口水，太大聲了！ 老闆暗自竊笑之後，親切的問我要不要試吃一點點？開玩笑！還需要問嗎？剛才的口水聲，就是超想吃的證明。 當吃到第一口時，唉喲喂呀！！怎麼可以這麼好吃？！我馬上在身上掛上「請儘量餵食」的牌子。 然後，切豬腳的清脆聲，又讓我嘆為觀止！這豬腳的酥脆，絕對超乎你的想像！不信？有錄音檔可以證明，一定要聽！就知道它真的超酥脆，光聽就會餓啦！請點：http://ppt.cc/Cb2Y(此段錄音摘自粉絲頁) 麻糬會好吃，是因為經過不斷的鎚鍊！『豬腳司令』的豬腳好吃，絕非浪得虛名！經過幾千、幾百次的實驗，所以創造出一種屬於食物的魔術，美食一入口，卻和視覺上看到的不一樣，這種衝突感吃進嘴裡，充滿了驚喜！ 堅持只有膠質沒有油脂，絕對不油炸！ 醃製3天，經過4小時高溫烘焙，將原本重量850g的豬腳濃縮成450g，外皮酥脆，吃起來有點像是豬皮餅乾的感覺，若要我用淺顯易懂的形容，就是像爆豬皮的味道，裡面的肉卻仍是粉嫩多汁又彈牙！ 吃到有筋的地方，超Q彈好咬，一點也不會有負擔，或是咬不動的情形。裡面還有肉汁，吃起來不會乾。 「豬腳司令」還會附贈沾醬，但其實店家的調味剛剛好，根本不需要再加任何調味料或醬汁，就已經超好吃！ 雖然這些食物都不油膩，但店家仍然貼心地準備了德國酸菜和沾醬，讓消費者搭配食用。德國酸菜的口感和台灣的完全不同，不過鹹不會酸，吃第一口，就知道是費心的處理過。能幫豬腳增加口感，具有加分效果。 附贈的沾醬，有三種可以選擇：第一種白色的檸香塔塔：非常能夠解膩，裡面有加酸黃瓜、洋蔥、馬鈴薯等…它非常好吃，是因為裡面加上獨家的秘密醬汁。第二種泰式酸辣醬：微甜微辣非常開胃，聞起來很香，我拿它沾德國原味腸很合味。第三種黃芥末：就是黃芥末 取下的豬大骨，老闆建議可以拿來煮粥、燉湯、煮火鍋。因為膠質釋放，所以湯會變成白色，喝起來非常清甜，更勝加了味素，可是....回家後才發現老闆沒有附給我啦! 現場購買者，幾乎都可以試吃，當然不會太大塊，但絕對夠塞牙縫。 然後，我心滿意足的帶兩盒回家和另一半一起享用。 返家後，我準備了彩椒醃白話梅、法國麵包，再加上擺盤之後，我們準備很粗獷的吃它們。 另一半的牙口不好，所以搭配的是香蒜麵包。這樣一餐超澎湃，卻很簡單美味又營養均衡。 我鼓勵你帶回家馬上吃完，所以雖然店家有教導跟現烤差不多的覆熱方式，我還是沒有照做，因為現做的最好吃。所以建議事先電話訂購，在黃昏時下班去拿，直接帶回家當晚餐。 特製德式大香腸：共有原味法蘭克、迷迭香、起士、鄉村雞、小羊腸五種口味搭配黃芥末或酸辣醬很棒！ 我先帶了迷迭香和原味法蘭克兩種口味回家。 兩種的外皮的腸衣很好咬，吃起來香甜帶汁又小有嚼勁。迷迭香口味帶給我更多的驚喜，裡面的迷迭香比例抓得剛剛好，有香氣卻不會過度，完全具有加分效果。吃起來層次更豐富，不油不膩。裡面有黑胡椒粉更有添香效果，吃到時微辣的感覺，所以口感和味道都很豐富。產品照片上的起士口味，感覺也很讚，下次一定要買來吃吃看。 黑楜椒肋排 肋排有加了一點黑胡椒提香。我非常認真，直接用手抓著，就是要努力吸吮出肋排的香甜和多汁。裡面的肉是粉紅色澤，可見得是多麼的嫩!嗯～～那肉汁和香氣，一點一滴的進到我的嘴裡，滿足＆開心的感覺，逐漸自內心湧現。 法式香燻蜜嫩鴨胸(附泰式酸辣醬) 鴨胸皮很薄，一點也不油膩！鴨肉的纖維很細，我剛吃時，根本吃不出來它是鴨肉！ 切的厚薄度恰到好處，會感受到鴨胸的香氣，卻不會有腥味。肉質軟嫩好咬，跟一般鴨肉既定印象的乾柴完全不同，這道鴨胸讓我好驚豔！有燻香氣，尤其是邊邊的地方，真的好好吃！ 【腓】常 【特】別的【烈】火烤豬腳，手工純烤，皮酥肉軟，冷掉也不回油，口感仍然酥香，不管拿來當生日大餐、圍爐、拜拜、伴手禮盒、電影零嘴都非常適合！絶對顛覆對烤豬腳的既定印象！！(店家取名「腓特烈」，也是因為對阿公阿嬤的感恩行動，所做的回饋) 店家有好幾種拼盤組合，讓消費者可依口袋深度和個人需求做選擇，像第三種就是最適合我啦。一、KTV慶生烤豬腳祝壽拼盤二、餐聚頂級嚮宴烤豬腳全餐拼盤三、探病去晦氣轉運烤豬腳拼盤(以下拼盤內容摘自粉絲頁) 母親節到了，就買這D咖拼盤，當成家庭聚餐的最佳選擇！目前已經有超多訂單，想吃？最好盡快預約。 最後附上覆熱的方式，因為店家其實主推宅配。所以就算不是住在台北縣市，只要上網動動手指，一樣可以享受到這人吃人愛的超美味豬腳！還有啊，店家的粉絲頁裡有許多笑話，甚至帶點顏色！看過心情都會很好。裡面還有一個很好玩的惡作劇，不知道會不會有誰被騙了？！用力的刮電腦或手機螢幕的？※覆熱方式(以下內容摘自粉絲頁)1.宅配食品均為熟食，拆開即食，因為完全手工純烤，所以加熱可用「烤箱」或「電鍋」兩種方式。2.香燻鴨胸加熱方式：微波1分鐘，或烤箱預熱200度後，放入烤2分鐘即可。3.黑楜椒肋排：烤箱預熱200度後，放入烤2分鐘即可。4.德式多口味香腸：把水煮滾後,，放入煮3分鐘即可。5.豬腳凍及海鮮凍為冷藏食品，拆開即食。(富含膠質) continue reading