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Introduction
位於新北市永和區的【漢坊餅藝】,專營各式傳統漢式糕點,尤其是招牌的豆沙內餡,清香綿密的口感,不論在國內外的消費者間,都擁有極高的佳評!如此經典的口味,其實來自於美好的傳承;六十年前第一代李敏郎先生於台北市長安東路開設『凱凰林』餅鋪,李師父出生於漢餅發源地 - 台中,自十幾歲開始鑽研各式漢餅及西點,累積了扎實、純熟的技術,加上店內用料實在、口味細膩,所以無論中秋節,過年過節或平日始終門庭若市、風彌一時;老師傅製作的漢餅,不僅深受長輩喜愛,就連嫁入李家的媳婦,初嚐之時也驚為天人,從此愛上漢餅質樸、細膩的好滋味;雖然幾年前李老師傅退休,但消費者間想再嚐漢餅雋永滋味的呼聲卻未曾間斷,為了回應顧客的期待,同時也不忍讓記憶中的懷念美味從此失傳,因此第二代李東坤先生等共同創立了【漢坊餅藝】,延請李老師傅擔任技術總監,讓『漢坊』將漢餅的好口味繼續發揚、傳承。 continue reading
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09:00 - 20:00
Mon - Sat
09:00 - 20:00
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Review (23)
中秋月餅推薦【漢坊餅藝】的蛋黃酥禮盒、鳯梨酥禮盒、堅果塔禮盒、綠豆椪禮盒等,是台灣伴手禮2019瑪姬想推薦的中秋伴手禮盒。漢坊食品在新北永和區是專營傳統漢式糕餅禮盒的店家,傳承70年的好味道,尤其是蛋黃酥推薦必吃!瑪姬今天就來介紹他們家的幾款糕餅給大家,中秋送禮時就不用傷腦筋了!  【漢坊餅藝】的各項產品除了可以在永和/微風站前和微風南山門市買到外,也有宅配服務,瑪姬今天就是利用宅配,在家等待就可以吃到美食,實在太幸福了!紫色典雅的紙盒外包裝,會讓收到禮盒的人感受到一份尊榮感! 這款名為「臻選」是綜合八入的禮盒,裡面包含二顆綠豆椪、二顆土鳯梨酥、二顆蛋黃酥和二顆金沙小月,除了綠豆椪外,其它都是蛋奶素可食用。 饌金土鳯梨酥以金色包裝呈現高貴質感! 綠豆椪的尺寸是這個禮盒裡面最大顆的。 蛋黃酥是中秋節必吃的傳統糕餅,瑪姬喜愛它的程度是不吃不可! 還有金沙小月餅更是漢坊食品裡的人氣招牌糕餅。 這樣一盒有多種口味可以嚐到,一盒價格不到500元,是很經濟實惠,送禮自用二相宜的伴手禮。 隨禮盒附有全系列的商品,每一種都是獲得大眾喜愛的糕餅,瑪姬幾乎對漢式糕餅難以抗拒。  瑪姬這天就把裡面四種糕餅都嚐嚐看,來看看每款糕餅的不同風味,到底哪一款是最深得我心!  饌金土鳯梨酥,土鳯梨酥就像一顆小金磚,切開來裡面是帶有黏性有濕潤度的土鳯梨內饀,吃起來入口滿是酸香又帶有恰到好處的微甜成份,外層的餅皮厚薄適中,酥中帶脆的口感,而且有濃厚的奶香味,瑪姬給予最高評價的五顆星!  蛋黃酥的外層皮薄且酥脆,裡面的豆沙內饀和蛋黃的內饀都還有微濕潤感,烤的火候和上選的食材品質是關鍵,一口咬下豆沙內饀綿密而不甜膩,蛋黃的味道濃得直撲口鼻,好吃的感覺讓我驚艷!這個也絲毫不猶豫給五星好評!   金沙小月是白豆與綠豆混合完美比例的糕餅,它的外層是千層酥皮非常脆弱,雖然沒有美麗的外表,但有著極香濃的奶香味,吃起來口感鬆軟綿密,而且無論在常溫、冷藏或冷凍,吃起來各有不同的風味。重點是都不會很甜,原因是店家在製作時以低鹽、低油、低糖,降低產品的熱量,但兼顧美味和健康,但重點還是好吃,這個就讓我好奇師傅的秘方了。  最大顆的綠豆椪,老實說瑪姬對綠豆椪沒有特別的喜愛,可能是它的味道比較單一,相對來得比較沒有記憶點。 切開綠豆椪發現它的內饀看起來和金沙小月很像,但它是選用毛綠豆製作,單純的味道,吃起來有著奶香和綠豆清香,多層而薄透的餅皮,有著彈性,搭配著綿密細緻的內饀,是傳統的好味道。   沒想到【漢坊餅藝】的糕餅那麼好吃!瑪姬親自品嚐後最喜歡每一種糕點不甜膩又有純正的風味,該酥則酥,該綿則綿的口感,無可挑剔的好味道,我真心推薦給喜歡傳統漢式糕餅的朋友!  continue reading
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中秋節快到了不少人都在著手準備中秋禮盒,這次體驗的漢坊餅藝位於新北市永和區小有名氣的餅舖,其中最出名的明星商品為細緻綿滑的豆沙餡,延伸出膾炙人心的「蛋黃酥、金沙小月、綠豆椪」,符合現代人「少油、少鹽、少糖」標準製作,而且這次順勢推出70週年限量款禮盒可客製化,送禮真的不失誠意。▲漢坊餅藝起源是凱凰林餅舖,最近推出70周年限量款禮盒,這次體驗收到的是粉紫色亮麗餅盒,除了這款顏色之外,店家還有針對其他產品有各個顏色,可上官網或去店家選購。▲中秋禮盒內容物分別是綠豆椪*1、純綠豆椪*1、夏威夷豆堅果塔*2、蛋黃酥*2、金沙小月*2,每一顆包裝上都有名稱很貼心,吃完還能將禮盒收藏起來做收納。▲蛋黃酥有別於市面上常見的紅豆沙餡,漢坊使用綠豆沙內餡再包入有機土鴨蛋黃,層次分明帶烤後金黃焦香的餅皮,可以吃到蛋黃的鹹香與豆沙的細緻,超適合配茶或咖啡當成下午茶小點心。▲金沙小月這款是店家明星招牌商品,我覺得像極了小型的純綠豆椪,可冷凍、冷藏、常溫下吃皆會有不同口感還滿特別的,不過等不及的我們直接開吃啦!使用了白綠豆沙餡細緻綿密、入口即化,餅皮較薄軟綿,也好適合配茶或咖啡當下午茶小點心唷。▲夏威夷豆堅果塔店家人氣商品,嚴選夏威夷豆淋上蜂蜜,更能展現出堅果的酥脆口感與自然風味,入口薄脆酥香的塔皮隨即喀擦喀擦帶微甜的夏威夷豆,豐富的層次口感鮮明,而且一點都沒有腦人黏牙的問題,是我們都很喜歡的商品,人氣商品當之無愧阿。▲綠豆椪綠豆椪又有台式月餅之稱,不管過年過節或是平日都很適合送禮,綠豆椪滿大一顆約巴掌大小,餅的上方或是袋子上有字可區分,漢坊選用豬前腿肉以秘汁醬汁處理加入綠豆沙餡,層層疊疊的餅皮很酥鬆略有厚度。▲對半切開,肉的甜香味撲鼻而來聞了就好開胃呀!吃起來油蔥味比較明顯,招牌白綠豆沙內餡綿密細緻入口即化,吃起來鹹鹹甜甜的令人意猶未盡阿!▲純綠豆椪想吃綠豆椪這邊也有素食款喔,蛋奶素適用,一顆約巴掌大小,純素的豆沙內餡更能品嚐到綠豆沙單純細緻入口即化的口感與層層酥鬆餅皮在嘴中散開,滿喜歡這款很簡單卻很樸實的美味愛評體驗團特別邀約體驗 ///INFO///漢坊餅藝地址:新北市永和區永利路226號電話:02-89235856營業時間:9:00-20:00 (週日公休) continue reading
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其實個人我注意漢坊食品很久了,它原先是是以中式糕餅為主,再來也開始有西式糕點,適逢快要過年了,幸運的可以品嚐到禮盒產品,可以列為過年過節送人的伴手禮。這次收到的禮盒~是神秘紫色的盒子包裝。背後有著各種產品(禮盒)的成份、營業成品等資訊。漢坊食品是有榮獲政府評選為優良的廠商喔!當然也是會有有效日期。打開後可以看到一張DM及12入的產品~DM裡有著各種中式糕餅及西式小點,也是有禮盒喔!這次品嚐的是【臻饌】綜合12入禮盒~仔細看了一下,總共有四種不同的口味,有些是蛋奶素,半素的朋友也可以品嚐。首先是來試原味的夏威夷堅果塔~每一顆夏威夷豆都很大顆及飽滿,與純的麥芽糖混合,再加上手工揉製的餅皮,咬一口有著微甜而不膩的口感,酥脆的塔皮在嘴中有著奶香味,吃起來很有口感。而夏威夷豆在嘴中咀嚼有著紮實及微甜口感,不黏牙帶點脆實,非常有味道,原味就很香濃了!再來這個是什綿堅果塔~打開後可以看到各種堅果在塔皮上,上面有著核桃、蔓越莓、腰及夏威夷豆。咬一口,一樣酥脆香的塔皮,每次吃都非常香。而核桃帶點清脆的口感,略帶點甜味;而腰果及夏威夷咀嚼有著紮實感;上面還添加了蔓越莓果乾,吃起來味道酸甜,在嘴中咀嚼有著果香味,與麥芽混合,各種味道在咀中融合,也是一種美味。第三種是咖啡胡桃堅果塔~打開後聞到淡淡咖啡香,店家是選用澳洲的核桃堅果,融合了麥芽糖及歐式風格的咖啡,咬一口有著咖啡香氣,在嘴中咀嚼有著堅果紮實的口感,帶有核桃堅果的香,雖然有加麥芽糖但卻不甜膩,三種混一起,絕妙好搭。最後是香辣夏威夷豆堅果塔~這個非常特別,它是葷食的,是把辣椒與夏威夷一起混炒好,再裹上麥芽糖,咬一口,有著辣味及微甜味,口感非常特別,第一口是辣味外,越咀嚼就帶有甜味,再加上夏威夷豆的香氣,讓人忍不住再咬一口。這次品嚐到了臻饌禮盒的四種口味堅果塔,每一種都有其獨特的口感,而且包裝也非常好,想吃就打開一包,非常方便,禮盒樣式也很大方,拿來當做伴手禮贈送也是一個好選擇喔! 創作者介紹 becky becky的享食樂人生~ continue reading
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經歷七十年歲月依舊歷久彌新以細緻綿滑的豆沙內餡打響名號已經80多歲的老師傅依舊坐鎮指導堅持將純熟手藝及天然美味帶給消費者漢坊餅藝 以純熟手工和嚴選食材做為經營王道捨棄華麗包裝和行銷以最自然的方式加工在食暴安全過關屹立不搖這次的禮盒是臻饌綜合8入禮盒8種口味一次滿足其實收禮很怕收到整盒同一種口味會吃到膩會吃到怕就算送的是大有名氣的餅每個人口味喜好不一樣所以這種綜合包就很棒傷人的熱量表每一種口味都寫得清清楚楚不過還好寫在盒底眼不見為淨什錦堅果塔&夏威夷豆堅果塔純綠豆椪&綠豆椪金沙小月冰心棗月蛋黃酥土鳳梨酥利用周末有朋友來家拜訪切小塊泡茶品嘗每一種口味都可以嘗到一小塊最喜歡的口味是金沙小月和綠豆椪和純綠豆椪白豆沙和綠豆沙口味融合的剛剛好因為金沙小月多了白豆沙口感層次較豐富一些純綠豆椪的較甜一歇歇包肉的吃起來鹹甜鹹甜 會一直想再吃餅皮部分層次分明三種都是很傳統的美味再來喜歡的是鳳梨酥和什錦堅果塔和夏威夷豆堅果塔鳳梨酥選用土鳳梨不加糖製作可以吃到果肉 再搭配酥酥的外皮兩款堅果塔讓朋友們吃到用搶的使用圓潤肥碩的夏威夷豆和肥美的胡桃腰果酥酥的餅皮和用料實在的堅果不愧是漢坊餅藝的熱銷產品最後是冰心棗月和蛋黃酥外貌像是蛋黃酥的冰心棗月裡頭是白豆沙搭配金棗 口感蠻特別的說不上好吃但也不難吃蛋黃酥不是不好吃而是Thera不喜歡蛋黃漢坊餅藝大手筆用了整顆紅土鹹鴨蛋的蛋黃讓愛吃蛋黃的朋友大開殺戒 讚不絕口 continue reading
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這次得到的是身為永和人的我一直都有在網路上聽說過的漢坊餅藝。不過雖然我住永和但我還真沒去過這家店呢~回到台北就忘記要去看看啦…今天早上一收到就立馬拆開把照片拍完順便品嘗~最近拖太多文章了(倒)金色系的包裝外盒使禮盒顯得更加高貴,收到禮盒的人心情也會很歡喜呢~訂購單上寫著產品是使用紐西蘭奶油,不用沙拉油,少油少鹽少糖讓人安心◎體驗內容 漢坊餅藝:傳承超過一甲子的健康糕點,年節招牌15入伴手禮盒宅配免費體驗!內容包含: 品項內容數量 漢坊禮盒 1盒 冰沙小月(3入) 鳳梨酥(3入) 土鳳梨酥(3入) 溏心酥(1入) 黑糖溏心酥(1入) 杏福燒(4入) 杏福燒(4入)使用頂級進口奶油及杏仁及濃純香的林鳳營鮮乳,一打開就能聞到杏仁香氣打開包裝時還沒注意到它外觀很特別,底層是厚厚的餅座,上層是厚厚杏仁杏仁與牛奶及派皮融為一體,上層的麥芽使得餅乾呈現金黃色卻一點也不油原本會怕麥芽糖過於甜膩或是會黏牙,沒想到吃到的竟是濃濃的杏仁香~~ 師傅的黃金比例配方慢慢熬煮出甜而不黏、揉出如派皮一般香酥口感的餅座底層讓人以為是餅乾,吃起來的口感卻是酥鬆不乾口,烤焙香氣也留在口中冰沙小月(3入)看似平凡的冰沙小月,有著略黃的外皮,上頭還有著粉狀如金沙般的妝點。薄薄的餅皮酥而柔軟,也是不會乾口的厲害餅皮,層層包覆在白、綠豆沙外白豆與綠豆沙混合的特製招牌內餡,特別的是吃法還可常溫、冷藏、冷凍吃 內餡吃起來非常細緻綿密,可以清楚看到黃綠色和雪白色的兩種顏色豆沙餡個人喜歡冷藏吃,細緻的豆沙味道完全不甜膩,吃起來味道也顯得格外清爽 溏心酥(1入)看起來有著太陽餅的外表,但我覺得溏心酥比太陽餅還要讓人驚艷好幾倍呢一切開便可以看到麥芽色的內餡,餅皮非常酥脆切的時候掉許多片狀碎屑。這餡料很不簡單,以大米為原材料經麥芽或麥芽酶作用再精製成純正麥芽糖再加入上等蜂蜜製成的內餡,吃起來口感軟Q不黏牙,甜度不會過於甜膩。看到裡面是滿滿的餡料了嗎~每口都能吃到麥芽內餡,酥脆的餅皮也很清爽黑糖溏心酥(1入) 黑糖溏心酥外皮的紅印好像是寫著黑糖,連它的外皮都有著焦黃的黑糖色呢黑糖內餡是比一般黑糖香甜的日本純手工焙煎技術製作的上等正宗沖繩黑糖能使Q軟的內餡帶有一股自然的焦糖碳燒烘焙的香氣,吃起來好濃稠且濃郁 餅皮從裡到外感覺起來是越來越薄的,帶有一定的硬脆度也帶著黑糖的香氣內餡吃起來好像黑糖麻糬般Q軟一樣也是不黏牙,不過於甜膩讓我很喜愛~ 藏金-鳳梨酥(3入) 漢坊餅藝給了鳳梨酥"藏金"的特別稱號,光聽就想看看內餡中的真面目~鳳梨酥是用獨家製作的鳳梨醬再搭配冬瓜醬相互製作,打造出甜蜜不膩內餡嚴選高品質的台灣鳳梨,經過去皮、切碎手續之外,火侯拿捏和時間的控制提煉出鳳梨的天然美味,並以獨家的黃金比例加入冬瓜醬,讓內餡色澤晶黃內餡吃起來也很軟Q,真不愧是費盡心力製作而成的餡料,吃起來不會過甜外皮酥脆口感和味道都不會讓人感覺單調,內餡還可以吃到細小的鳳梨纖維金黃色餡料能明顯品嘗出冬瓜醬與鳳梨的完美結合,不愛吃鳳梨酥的我都喜歡饌金-土鳳梨酥(3入) 外表看似和藏金鳳梨酥相同的"饌金"土鳳梨酥,沒想到這次的冠軍給了他饌金土鳳梨酥是嚴選台灣盛產、無基因改造的土鳳梨製作,也不另外加糖喔製作過程也不添加任何人工香料,讓品嘗美食也可以是健康而安心的享受~師傅熬煮出有別於一般鬆軟又酸的土鳳梨醬,呈現不酸不甜不膩的順口滋味吃一口就感受到土鳳梨的魅力,酸甜的味道非常足夠,每口都能吃到果肉! 特別的橘紅色內餡因好奇嘗一口,一吃便是讓人愛不釋手~享受在酸甜中~酥脆不乾硬的餅皮和餡料交融在一塊,我個人更喜愛冬瓜醬少的土鳳梨酥呢這次吃到的土鳳梨酥竟然這麼美味~我以前住在永和時怎麼沒發現漢坊呀~ continue reading
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