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2018-12-28
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淡水+漁人碼頭.台灣觀光top10.台北約會景點top5台北市區的婚宴場地數以幾時計算.裝潢都僅重視在內裝.同時具備景色與觀光兼具的飯店屈指可數婚宴菜吃完.記憶通常不深.因為大同小異市區地價高.婚宴菜都是吃氣氛.吃擺盤.真材實料的少之又少Babe今天品嘗福容大飯店 淡水漁人碼頭 2017婚宴菜單.意外的滿足於食材相當用心.擺盤樸實.但是料好實在挑高的lobby無壓迫感.大片的大理石顯得高貴典雅電梯共有4座.足以應付為數眾多的賓客採光的設計讓室內自然溫馨而明亮福容大飯店 淡水漁人碼頭 不僅是宴客.同時兼具住房功能住房樓層需要房卡才能抵達.安全無虞Babe是選在3樓的宴會廳用餐視野極佳.長廊的休息區提供舒適的沙發座椅幸福指定日專案.提供30人小點心及迎賓雞尾酒招待不只好看還很好吃的棒棒糖專案配套升等加贈的施華洛世奇水晶香檳.大家熟知的MOET與價格比香檳更加昂貴的奧地利水晶Babe今天試菜的菜單是-極致婚宴18800元/10人享用首道-鴛鴦戲水結親家.以澳洲龍蝦船mix淡水九孔鮑魚桌菜以人數計算.所以每個人均有一份澳洲龍蝦底下的薯泥非常用心使用金山地瓜混和橙汁.搭配上口感加分的蝦卵九孔鮑魚
淡水+漁人碼頭.台灣觀光top10.台北約會景點top5台北市區的婚宴場地數以幾時計算.裝潢都僅重視在內裝.同時具備景色與觀光兼具的飯店屈指可數
婚宴菜吃完.記憶通常不深.因為大同小異
市區地價高.婚宴菜都是吃氣氛.吃擺盤.真材實料的少之又少
Babe今天品嘗福容大飯店 淡水漁人碼頭 2017婚宴菜單.意外的滿足於食材相當用心.擺盤樸實.但是料好實在
挑高的lobby無壓迫感.大片的大理石顯得高貴典雅
電梯共有4座.足以應付為數眾多的賓客採光的設計讓室內自然溫馨而明亮
福容大飯店 淡水漁人碼頭 不僅是宴客.同時兼具住房功能住房樓層需要房卡才能抵達.安全無虞
Babe是選在3樓的宴會廳用餐
視野極佳.長廊的休息區提供舒適的沙發座椅
幸福指定日專案.提供30人小點心及迎賓雞尾酒招待
不只好看還很好吃的棒棒糖
專案配套升等加贈的施華洛世奇水晶香檳.大家熟知的MOET與價格比香檳更加昂貴的奧地利水晶
Babe今天試菜的菜單是-極致婚宴18800元/10人享用
首道-鴛鴦戲水結親家.以澳洲龍蝦船mix淡水九孔鮑魚
桌菜以人數計算.所以每個人均有一份澳洲龍蝦底下的薯泥非常用心
使用金山地瓜混和橙汁.搭配上口感加分的蝦卵
九孔鮑魚以柴魚醬汁滷過後.品嘗冰涼的彈牙感
花好人月慶團圓babe品嘗婚宴菜.其實最重視的就是這道炸元宵
以傳統紅白湯圓搭配上新鮮核果與蔓越莓果乾
撒上粗顆粒的花生糖粉.一種甜蜜而香酥的口感真的很圓滿
福容大飯店 淡水漁人碼頭 的婚宴菜色是結合港式手藝所以最讓babe口齒留香的其實不是第一道的龍蝦鮑魚
反而是使用15種以上獨家配料製成的xo醬拌炒的-月照雙星兩相宜
香氣十足的xo醬.搭配上成本較高的50元硬幣大干貝.加上蘭花蚌
大大滿足於香氣逼人一點辛香感的xo醬干貝的水嫩感完全100分.蘭花蚌的口感錦上添花
每一個人都可以擁有這樣的分量.甚至更多.干貝一定是一人一個不偷工不減半
浮誇的一道老母雞精華火腿慢燉的湯品-山盟海誓燕飛翅上頭撲滿著極致奢華的配料:干貝x魚翅x燕窩x蝦仁
用料不計成本.每一口都是高檔食材.重點是冷掉後沒有醬糊勾芡.這是罕見的婚宴用心手路菜(台語)
鹹度風味不需要借助紅酒醋提味.適量的紅酒醋僅是提升層次感
宜家宜室慶有餘(年年有餘)這道使用高價的現流鮮魚-龍虎石斑
上頭搭配上松露x魚卵x雪蛤x炒蛋白鮮奶
讓膠質與原始的鮮美風味錦上添花
選用較大尾肥美的龍虎石斑魚.讓口感讓細膩而帶有膠質的q彈感
情深似海樂長春.使用海參與鮑魚甫搭配上紅燒sauce結合在一塊紅燒的鹹甜搭配上膠原蛋白十足的海參與彈牙的鮑魚
底下的川燙美生菜.分量與風味都很優秀
彩虹情人影鵲橋較難以掌握美味多汁度的豬肋排.以異國的烹調方式
蒜香結合芥末籽芥末醬
意外的不油膩.比起常見的羊排更加耐人尋味
沒有難以咀嚼的軟筋.或是油膩的不耐吃感
甜度適中.沒有BBQ醬汁的重調味
肉質剛好.不油膩卻不會乾澀
婚宴菜最容易跳過的就是米糕.來到福容大飯店 淡水漁人碼頭 我敢發誓不容錯過的差異婚宴菜就是這到米糕港式的做法讓香味更加滲透入米糕裏頭
強調純手工拌炒.讓米糕口口都入味
不似一般米糕的油膩或是乾乾硬硬的感覺
五福臨門愛相隨.使用櫻花蝦與油炸後的手工干貝絲大量的平鋪在米糕上頭
底下拌入港式臘腸與臘肉.口口都非常滿足
這是第一次BABE乖乖把米糕吃光.因為一碗真的不會太多.而且隨著肉汁香濃的臘腸一併送入口中
一點肉香搭配上不黏膩卻QQ的米糕.口感加分的干貝絲與香氣十足的櫻花蝦
組合起來的不浮誇卻美味米糕.對於長輩會大大加分
使用膠質豐富的花膠與冬蟲土雞燉煮的金枝玉葉龍鳳配湯頭上頭的看似雞油.喝起來卻是滿滿的膠原滑口感
土雞比起仿雞口感更好
沒有中藥的風味.一種暖暖的潤喉感
繁星點點兩相儀以中式點心－蘿蔔酥餅搭配上港式的焗香蛋塔
脫水的蘿蔔絲搭配上蝦米與胡椒調味．芝麻的香伴隨著胡椒的辛香感適合搭配台灣茶一起品嘗
看起來平凡實際上ＢＡＢＥ給了９０分的焗蛋塔香酥的蛋塔皮是我給高分的原因．有點像是使用牛油的港式餅乾
裏頭的蛋液不多不少的搭配上酥香的塔皮．吸吮的美好．不大卻很回味
中式甜湯．養顏紅蓮燉雪耳鴛鴦甜蜜同到老．中式甜湯的代表．脆脆的白木耳搭配冰涼的甜湯．紅棗已經去籽．清爽而消暑
無負擔的老少咸宜
台灣夏日水果盛產．不以擺盤取勝的證明～光看ＢＡＢＥ之前照片也知道使用超甜的牛奶鳳梨與夏天的西瓜．纖維無敵的火龍果
三種不浮誇但是根本好吃的水果做最後的ＥＮＤＩＮＧ
福容大飯店 淡水漁人碼頭 港點一直是非常出名的福隆必吃行程人氣一直居高不下的流沙包是需要預約的美食
既然來到福隆．婚宴菜吃完後．一定要加碼品嘗吸睛的美食
趁熱撥開小包子皮．熱呼呼的鹹蛋黃餡瞬間噴汁鹹香的流沙內餡熱呼呼的品嘗好奢侈
小小一顆卻大大滿足
即便不是品嘗婚宴菜．福隆港式茶樓還是要享受一下還記得整桌的迎賓點心嗎～～這個棒棒糖算是小小亮點
從右手邊的瑪德蓮開始品嘗＞中間的野莓棉花糖＞左手邊的手工軟糖
瑪德蓮的濕潤度剛好．奶香十足．搭配咖啡會更完美
中間的棉花糖多了果酸的提味．粉嫩好吃
一點都不甜膩的手工水果軟糖．酸溜溜的滋味唾液自然分泌．．三款中ＢＡＢＥ印象最深的就是水果軟糖
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