東雛菊 (Closed)

火鍋常吃的口味也就麻辣鍋、昆布鍋、牛奶鍋、番茄鍋等，「東雛菊風味鍋物」推出的菊花鍋、松露蟹黃鍋還真是打破我三觀，一共有八種鍋物可選擇，近期又推出新品「酒香薑母鮮甜淬、蟹黃椒辣後勁藏」，真的要常常來吃才可以將各種口味一網打盡阿！「東雛菊風味鍋物」有兩間分店，這次是來七張店，店就在七張捷運站正對面巷子裡，交通非常便利，開車前往附近也有停車場要小走一段路。門口除了放菜單還有中午商業午餐特惠看板，對於附近上班族來說很不錯，要聚餐就直接來「東雛菊風味鍋物」就對了，價格真的很佛心。滿室以古風為主題又以橘花做為點綴，吊掛的紙燈籠充滿著滿滿中國元素，舒心典雅又很清新，相當有格調又充滿質感，此時如果出現一位中國古代美女在此用餐，我也不意外，真的太有氛圍了啦！隨處都可見東雛菊環境帶入中國風元素，也加入雛菊為名的小巧思，雖空間以簡約為主但能感受到主理人想呈現的意境。來之前還以為火鍋價位很高，但完全想像不到在這高質感空間用餐，商業午餐僅$248，平日時段美國培根牛也僅只要$398，CP值很高，價格很平價。除了公共區域還有獨立包廂，超適合家族聚餐或是公司部門聚餐。這是我看過最美最精緻的菜單了，彷彿像是一秒轉換至中國宮殿，要帶我們打開一扇穿越古今的大門，吃著以菊花為主的精緻鍋物。金輝酥香膏滿盈不僅鍋物美的如詩如畫，就連主廚秘製也如畫一樣，堪稱法式料理也不為過。在等火鍋之前先來品嚐，白盤放上一塊塊如炸豆腐，咬開酥脆的外皮裡面是滿滿蟹膏，滋味濃郁又香又滑。蟹絲欲滴螯香麻這道主廚秘製做法還滿有新意，將雪蟹鉗肉去殼後加上椒麻醬汁調味，蟹肉吃起來水嫩嫩帶有椒麻香味，一點點的椒麻感輕點在舌尖上，好新奇！圍在一旁的是有炙燒過的麵包塗上蟹肉沙拉醬，香香酥酥口感很滑順。東雛菊暖暖雙人餐 $1598秋天到了就是食慾之秋，這季節最美味的正是螃蟹肥美時，此次東雛菊風味鍋物冬季限定，想吃螃蟹沙母的絕對要點這個組合Set，季節限定套餐需事先跟店家預訂。搭配是蟹黃椒辣湯頭與麻油湯頭都是冬季滋補口味，不喜歡也可免費更換成其他想喝的湯頭，還附上一盤肉盤內有台灣頂級櫻桃鴨、丹麥特級松阪豬、手工鴨肉丸與兩份菜盤。蟹黃椒辣後勁藏東雛菊招牌蟹黃湯頭使用大量蔬果、蟹身及蟹黃熬煮，再加入豬大骨、雞骨及蟹膏提煉成金黃色高湯，拌入秘制辣蝦汁，喝起來好鮮香，一開始覺得是小小辣但後勁有強，很像南洋叻沙鍋的濃醇香，越喝越順口，我的螃蟹沙母還沒入鍋就超級無敵鮮美，湯頭真有用心沒在隨便，這款我超愛很有特色！酒香薑母鮮甜淬聞起來有淡淡酒香味，使用黑麻油煨老薑再加入米酒、紅甘蔗、包成一包的漢方中藥材一起熬煮越煮越香，酒味都已揮發只剩香氣與甜度，愛吃薑母鴨的可以選這款，但味道比較溫和些，好滋補。禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒煮到一半覺得湯頭不夠，可以請服務人員幫忙續湯，這邊是什麼鍋物湯頭就原湯加下去，不會越煮越清淡失去原有風味，這點有貼心。菜盤一看就是高顏質有精心挑選過，每個都好新鮮好漂亮。一上桌就霸氣十足的極鮮卵沙母螃蟹，一整隻在鍋物湯頭中間，像是探出頭來耀威風，又像是在泡湯的樣子超可愛。一翻開來極鮮卵沙母內有滿滿膏狀的卵，還沒煮下鍋光看就覺得十足的過癮，有夠邪惡的啦，滿口的蟹膏蟹黃，完全是將味蕾帶入海底，掀起巨浪，每一口都是爆炸極緻的鮮、極緻的甜，火開了煮8~10分鐘就可以開吃！極鮮卵沙母看要下那個鍋物「蟹黃椒辣後勁藏、酒香薑母鮮甜淬」都很可以，風味完全不一樣，我最偏愛蟹黃椒辣後勁藏這鍋物，將湯頭鮮上加鮮，燙口入喉的湯頭每一口都是會笑的，螃蟹肉非常細緻香甜，二隻螯也充滿絲絲肉質，好鮮美，這真的是我近期吃過最爆讚的螃蟹了！台灣頂級櫻桃鴨丹麥特級松阪豬手工鴨肉丸手工鴨肉丸吃起來Q彈，而且SIZE很小顆，一口一個剛剛好。丹麥特級松阪豬大理石油花肉質均勻分布，肉質粉嫩如少女，肉汁飽滿口感軟嫩香脆有咬勁，帶著淡淡的甜味。台灣頂級櫻桃鴨顏色同櫻桃紅般鮮嫩肥瘦相間，口感鮮嫩帶甜，肉嫩多汁一點也不柴。海鮮盛典 $386前面提到加入東雛菊會員，海鮮盛典會員加價只要$386，有草蝦四隻、白蝦四隻、胭脂蝦、泰國蝦、干貝、魚片、生蠔、鮮蚵等，一整艘海鮮船也相當有氣勢，愛吃海鮮絕對要加點起來最划算！各種不同版本的蝦，吃起來鮮度很不錯，口感鮮甜Q彈。一定要推一下生食等級干貝，刷到半熟與檸檬片一起入口，滋味相當清爽。甜點是自製黑糖奶酪，口感香滑香甜，當飯後甜點收尾做好不過了。【我說】歷史記載慈禧太后獨創的菊花火鍋，是現今宮廷菜系的名貴菜餚，在台灣目前就有這麼一家「東雛菊」以菊花入鍋。現在我們喝到的湯頭是來自主理人小時候回憶中父親的愛，因體質易上火，身為廚師的父親就會熬湯，並放上養在窗檯精心呵護的菊花入湯，暖暖的心意讓我們也一同感受湯鮮不膩，帶著淡雅的風味。整體價格平易近人，加入會員還有小優惠，最後結語想說東雛菊真的是我近年來吃過最強的火鍋，吃完也不會覺的很膩口，現在來一定要點蟹膏滿滿的沙母，才對的起秋天的到來呀！ continue reading