帝王食補薑母鴨 永貞店

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鍋物是大家最喜愛食物之一，但近來疫情影響，所以減少外出吃飯及在家煮食變成熱門之一，記得上次帝王食補推的薑母鴨個人獨享杯，它於於1981年在華江橋頭發跡，帝王食補的創辦人-田正德先生，在三十歲的人生巔峰，因患有舊疾而身體虛弱，剛好巧遇舊識，介紹他一帖含有多種中藥材的養生湯方：以紅面番鴨公、米酒、老薑及麻油一起燉煮，來調理身體，而秉持著他人初衷，於是全台都有帝王食補分店。而這次推出了烏蔘雞獨享杯，讓大家可以在家享食享補享美味喔！這個烏蔘雞一樣是三杯入一包裝，送人自吃都很方便得宜。在包裝側邊有標示著產品的品名、成份及有效日期、營養標示。這就是三杯入的烏蔘雞。來看看～這個烏蔘雞獨享杯～外部包裝有著豐盛的烏蔘雞餐的圖片。圖片底下也同時標示品名、成份及製造日期和有效日期、營養標示等資訊。另一邊則是加熱方式～可以用微波爐及隔水加熱方式食用。打開後，裡頭有一包烏蔘雞包。還是老樣子，因家中沒有微波爐，所以就使用隔水加熱方式～水滾後就可以把烏蔘雞包拿起來，不過因為是冷凍，所以可以看看解凍熟成的程度。這一包裡頭有烏蔘雞肉、人蔘、湯，還有紅棗及枸杞～雞肉吃起來嫰帶有肉汁，因吸收了湯汁，味道濃郁。紅棗吃起來紮實帶有甜及咀嚼感～人蔘也因吸收湯汁有著微苦微香口感。湯頭喝起來有著濃厚的人蔘味，入口後中藥香佈滿了整個口腔，清爽不油膩，有著回甘味久久不散。這次吃到了道地的帝王食補的烏蔘雞獨享杯，整個味道濃郁，雞肉鮮嫰口感，配上中藥香的湯頭，暑氣蒸騰的夏日，不管是什麼時候隨時都可以食補一下，簡單方便的料理方式，可以在家也可享受到隨食補烏蔘雞獨享杯的好味道，可以一天都活力十足，而精緻包裝，送人也很得體呢！ continue reading

每到了冬天食慾大增,常常想要吃熱騰騰的東西想是麻辣鍋、燒烤、火鍋等等,但是也有很適合朋友聚餐,下班後來吃一鍋薑母鴨吧,小橘每次冬天一到經過薑母鴨的店都是坐滿了人,生意很好這次來到永和的帝王食補永貞店來吃今年第一鍋薑母鴨! 看外面都坐滿了人,大家下班後都來這邊吃熱騰騰的薑母鴨呢很適合跟同事聚餐喝酒呢 如果不在店內用餐也可以選擇外帶回家食用外帶也有套餐,499元起就有了 連店裡面都坐滿了人,生意也太好了吧 看著老闆和店員忙著在煮薑母鴨,帝王食補的薑母鴨可是有學問的每一份堅持帝王比例一斤鴨四兩薑,經過一拍二炒三燉的工法才能煮出美味的帝王比例薑母鴨 店內所使用的食材都是有經過認證所以可以安心食用 牆上也有掛了一張使用的食材說明每一項都很仔細,可以知道一些成分和內容物 店員先上個一罐甘梅湯汁給我們喝配上薑母鴨剛剛好呢因為薑母鴨的湯料都是現場調配,所以需要等一下下 這邊提供的蔬菜看起來都很不錯不會都是肉這樣不均衡 還有蝦餃、魚餃,已經先切過,直接下鍋即可 另外有綜合丸子和米血糕 這樣的份量大概是2-3人的,可以吃很飽呢終於薑母鴨上桌了,一鍋還蠻大鍋的 另外還有麵線,吃起來不會過軟,建議上桌後趕快吃完免得冷掉不好吃 這天剛好老闆在煮麵線用的油蔥大概煮一定的份量,用完才會再煮 大油鍋下去炸的油蔥聞起來超香煮到金黃色就成形了,撈起來後瀝油就可以了 這個淋在飯上也很好吃說 這一鍋的肉還挺多的呢,而且仔細撈.裡面也超多薑的,薑可以直接吃不會嗆,老薑可是小人蔘,可以暖胃,對手腳冰冷的人很有益處 接著把料都下鍋了,用大火快煮,湯頭以米酒為主可以吃到濃郁的薑母鴨和酒香味 煮出來的食材都充滿了米酒和薑的味道煮到入味吃起來很可口,肉質比較偏帶勁口感不過也比較彈牙 使用的鴨肉就是所謂的紅面番鴨,肉質結實彈牙而且營養價值高,可以多吃 最後喝個湯頭,喝起來米酒味重但卻不會苦澀,帶點甘甜的滋味,老薑的味道很濃喜歡薑的人不能錯過 冬天一定要吃的薑母鴨你吃的沒?快點到帝王食補來吃一下帝王比例薑母鴨吧 continue reading

冬天有進補的理由可以大吃薑母鴨、羊肉爐夏天也有理由大快朵頤一番原來進補不能只有冬天，春季補對了，事半功倍只要透過食補調整體質，就能為一年的元氣做好準備就食材選擇上，春天應該多吃對肝有益的溫補或涼補食物以食補常見的雞湯為例，一般雞肉容易助長肝火應該選擇禽類中唯一鹼性肉質的黑色奇雞烏骨雞較佳 今天來到永和區的帝王食補，體驗黑色奇雞烏骨雞的營養美味最近因為工作關係，幾乎每天都在熬夜，所以我非常需要補一下 這家帝王食補是新北市的永貞店，去年冬天有路過幾次，店家生意挺好的不過我跟司機對薑母鴨沒有太大的興趣，就不會特地繞過來吃 每次經過有雙店面的店家，總是會讓我忍不住多瞧一眼，因為店租應該不便宜 冬天的生意肯定好到爆炸，店內的座位不多，碰上客滿狀態，也可以外帶回家享受 右半邊是櫃檯區+開放式廚房可以清楚看見工作人員料理的過程，食用上多了幾分安心感 左半邊是用餐區，乾淨明亮的用餐環境，寬敞的座位跟我去過的薑母鴨店完全不一樣 怎麼我印象中的薑母鴨店都是髒亂擁擠到不行XD 因為離用餐時間還很早，整間店只有我們，包場的感覺很不錯 帝王食補創辦人田正德先生，早期是以路邊攤型式起家用在地化的經營技術、簡單的桶式招牌、以及香氣四溢的麻油香將來自故鄉的好味道傳遍整個大小巷弄，吸引著往來經過的人群隨著時代變遷與顧客消費習慣的改變，帝王食補改變了舊有的經營模式 本著分享健康、傳遞溫暖的心情，從單一產品的薑母鴨，到今日多元化的養生鍋品歷經數個階段性的轉型與蛻變，成功的結合傳統與現代美食之精髓，讓在地美味得以永續傳承 基本的醬料有豆腐乳跟辣椒醬 我們是第一組客人，沒有久等，香氣四溢的烏蔘雞鍋立馬登場囉!! 烏蔘雞鍋採用新鮮烏骨雞，搭配人蔘鬚、玉竹、地骨皮、麥門冬..等食材製作過程中，以文火熬燉而成烏蔘雞為涼補性質不上火，春夏吃補外溫內溫滋養效果更加唷!! 先別急著丟火鍋料下去，等鍋裡面的湯滾了之後，記得先喝口烏骨雞原湯湯頭蔘味十足，又不會重到讓我們覺得不喜獨特的調理方式，讓湯頭喝起來清爽回甘不苦澀原本我們都做好心理準備，想說喝起來應該會有苦苦的中藥味結果不但沒有苦味，反而是濃郁甘甜，讓我跟司機都蠻意外的帶骨帶肉熬製出來的湯頭真好喝 我家司機很愛吃肉，但最怕烏骨雞，因為烏骨雞黑的讓他心驚驚 這是他第一次嘗試，也解除了他對烏骨雞的恐懼XD其實鹼性的烏骨雞肉，不但低脂又養生，所以多吃多健康啦!! 烏骨雞含有高蛋白、和18種氨基酸，多種維生素及礦物質..等等且具備低脂肪低熱量的優點，自古以來，便是帝王御用的養生食材從營養價值上看，烏雞的營養高於普通雞，肉質口感細嫩以中藥食材下去熬煮，營養價值更是普通雞所不能相比的透過這次的體驗，終於了解為啥烏骨雞會被稱為黑色奇雞只能說烏骨雞根本就是吃的保養品，以後要常來補一下 店家自製的帝王胡椒鹽 烏骨雞不需要任何調味料，肉質就很鮮嫩美味了聽說沾點帝王胡椒鹽，可以吊出肉的鮮甜感 另一種自行調配的獨家沾醬先在醬盤淋上少許雞湯，加入適量胡椒粉後攪拌均勻即可不論是單吃或是沾醬吃，各有不同的風味 陳香麵線 以前跟好友去吃羊肉爐或是薑母鴨，我都會點一盤麵線來吃所以小鳥胃的我常常一下子就被KO了 這一盤麵線有三吃法第一種吃法是直接吃將麵線均勻攪拌後，品嘗麵線的原味簡單淋上油蔥酥，就讓純樸的麵線美味度大增Q彈的麵條鹹香夠味，差點忍不住整盤掃光 我最喜歡第二種吃法淋上雞湯就變成雞湯麵線啦!!超讚的，來一碗公我也可以照樣吃光光XD 第三種吃法是拌上豆腐乳或胡椒鹽不同的吃法有不同的風味，就看大家喜歡哪一種吃法囉!! 豐富的菜盤，有三種菇菇、玉米、大陸妹、凍豆腐、鴨肉丸子丟火鍋配料的時候不要一次丟太多，以免影響湯頭 用鴨肉泥製成的鴨肉小丸子，Q彈細緻的口感，咬下去還會微微的爆汁今天我跟司機兩個人胃口大開，整鍋被我們吃光光 司機說母親節要帶他阿母來補一下(笑) 還沒深入認識烏骨雞之前，我都不知道烏骨雞的厲害之處不但擁有低脂、高蛋白、高鐵、富含膠質、鹼性肉..等特性，肉質也很鮮美雖然黑皮黑肉的外表有點不討喜XD涼補的烏蔘雞非常適合春夏養生大補元氣，建議大家可以多多食用唷!!帝王食補(永貞店)電話：02-22327331 continue reading