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說到南雅夜市的車庫臭豆腐 應該沒有人不知道吧！ 以前還是車庫臭豆腐的時候 離輕盈寶寶的家超近的， 但是每次都排好多人啊！ 輕盈寶寶好懶得排隊 從來沒有在車庫裡吃臭豆腐 都是先生來排隊，外帶買回來給我吃 這間車庫臭豆腐已經不見有一陣子了！ 原來現在搬到這裡來了！ 還是一樣在南雅夜市裡 而且品項多了炒泡麵、腿排 當天點的是B套餐：香炒泡麵+臭豆腐小份 $100 沒有等很久，臭豆腐先上來了 輕盈寶寶ㄧ吃！眼淚差點飆出來 沒錯！就是這個熟悉又讓人想念的味道 這就是車庫臭豆腐，輕盈寶寶找你找的好苦啊！ 也太好吃了吧！ 醬汁不會過鹹，有蒜蓉微微的嗆辣！ 讓戴著毛帽的輕盈寶寶額頭都流汗了！ 辣的好過癮啊！ 他們的臭豆腐是切成小塊之後才下去炸 增加脆口的面積 裡面看得到豆腐的毛細孔 一定要沾店家特製的醬汁 尤其是那個辣醬！ 一點點就狠辣 但是好好吃啊！ 泡菜也是狠厲害的配角 清爽又清脆 還可以吃到蔬菜的甜味 他們家的炒泡麵我們是第一次吃 半熟的荷包蛋還蠻大片的 有海苔絲、蔬菜、竹輪切片、丸子 單單這樣吃的話 其實口味還好 蛋黃的部份不至於會流出哥哥的感覺 輕盈寶寶的ㄧ大發現 真的非常的重要喔!! 把臭豆腐吃完剩下的醬汁全部倒在炒泡麵上面攪拌 等於賦予炒泡麵一個新的生命 這醬汁真的是非常重要的靈魂人物 也太好吃了吧！ 此生必吃的臭豆腐 也是全南雅夜市唯一能擄獲輕盈寶寶的心 真的只有你了 輕盈寶寶推薦給大家喲！
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有好一陣子沒造訪板橋的湳雅夜市（通稱南雅夜市），前1~2個月造訪，才發現有不少我們家之前常光顧的店面，有些已換了店家，或是換了店址。像是在夜市內超人氣的排隊美食，且還是在汽車遮雨棚內用餐的〝好味道臭豆腐〞，當下造訪時才發現，怎會不見了?!又心想生意那麼好，不可能結束營業了吧！於是搜尋了一下網路才得知，攤家原來在今年的2月份，已搬到南雅夜市的館前西路入口旁，往臺灣藝術大學方向約250公尺處的新店面。於是上週週休，特地再次前往南雅夜市，尋找這攤讓我們懷念的〝好味道臭豆腐〞~▲店外觀下著雨，卻依舊澆不熄許多騎車前往購買的人潮～▲大門口滿滿等候外帶的人潮…▲油鍋油鍋傳出趴滋、趴滋的聲響，與飄出陣陣炸臭豆腐的酥香，讓阿發連吞了好幾口口水～另油鍋有兩鍋，有發現其中的不同處嗎?!▲點餐單只有一種餐點，那就是炸臭豆腐；另分為葷、素，大、小，辣度但最特別的是，酥脆度還可依個人喜好勾選：酥、一般、軟真是貼心～▲忙碌的工作人員算了一下有四位工作人員，但出餐還是趕不上等候的人潮。我們週日下午五點多到，還是等候了20多分鐘，阿發心想若再晚點到，客人不就更多也要等更久?!而且還是在下雨天…所以若用餐不耐等候的，或是無法接受店家只有賣炸臭豆腐的朋友，建議可要斟酌是否前往囉！▲用餐區看起來店屋有點歲月，也沒有重新裝修過，用餐環境不能算優，但店面總比路邊攤販好些，且之前還是在汽車遮雨棚用餐…▲當天造訪還到一對外國朋友，連外國人都愛這炸臭豆腐?!▲臭豆腐上桌你看看、你看看才一上桌，這三位多開心～▲臭豆腐，大小對照臭豆腐份量不算少，泡菜也算足▲臭豆腐（大）▲臭豆腐（小）▲你看看那臭豆腐的表皮與氣孔，炸得多酥香脆，多麼那人心動的模樣！▲加辣吃起來更為過癮▲炸臭豆腐，搭配上特調且帶點蒜蓉味的甜鹹醬汁，真是絕妙的滋味～▲留影我覺得，〝好味道臭豆腐〞能深受不少客人喜愛，甚至下著雨也依舊能有不少客人，願意穿雨衣騎車前往排隊購買，除了是臭豆腐本身和泡菜原就不錯吃外，最重要的，店家可以依據顧客的喜好，客製化成不同的酥脆程度。臭豆腐先整塊下鍋大火油炸，再切成一口大小的塊狀，再下另一油鍋，依照客人所勾選的酥脆度，調整二次油炸的時間。像是阿發喜歡吃口感較酥脆的，當然就會勾選酥，然後上桌的臭豆腐，也就比一般更是香酥無比。一口咬下，咀嚼時在口腔中發出咖滋、咖滋的聲響，同時充滿濃濃的酥香與臭豆腐香。最後，店家所淋上帶點蒜蓉味的甜鹹醬汁，與能解膩的台式泡菜，搭配起來真是越吃越ㄕㄨㄚ、嘴，一下就盤底朝天；而老婆喜歡能保留原豆腐的味道與口感多些，所以可勾選一般或軟…。
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