大智牛排

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阿發有一陣子沒有吃到能讓人大口吃肉，又不用太擔心自己荷包，且肉質不差的〝原味〞牛排，忽然很想吃，於是想起了這間，之前曾造訪過的〝大智〞…▲店外觀大智牛排位於三重忠孝路與大智路交岔口，馬路口斜對面是厚德國小，國小有地下停車場，若是開車前往，停車算是很方便。之前會造訪〝大智〞，是某次老婆對她教兒子認字、寫字這件事完全投降，才體會到我平時是多麼辛苦，她當下又剛好看到，有報導介紹三重有家由前五星級飯店廚師出來開的平價牛排館，她覺得很不錯的樣子，所以要請我吃，慰勞一下。但我問她店名？她：不知道…我又問她地址？她：不知道...我心想，這到底是誰要帶誰去吃啊?!還好有關鍵字「三重」、「五星級飯店廚師」、「平價牛排」，於是就問萬能的谷老師→於是才查到了它…▲店大門還不到晚上六點，門前就已出現排隊等候座位用餐的客人～▲主打排餐▲用餐環境店內環境和一般平價牛排館相較下乾淨舒適許多，且木製桌椅較為厚實的。晚上六點未到，店內用餐人氣已搶搶滾。▲飲品、冰品，自取▲玉米濃湯，自取▲店家建議，如果點厚切牛排或是肋眼牛排，五分熟識最佳口感記得阿發第一次造訪〝大智〞時，看到這心想：如果牛肉的鮮度和品質不夠，哪敢建議客人吃五分熟呢?!▲菜單最低消費每人60元▲新菜色，和牛嚐鮮九盎司，每客700元還蠻吸引人的～▲煎台上的牛肉啪滋、啪滋的聲響，和陣陣飄來的煎牛排香，讓人垂涎！▲剛煎好的和牛牛排這是別桌客人點的，看起來讓人好心動～*鐵板麵另附▲和牛牛排，特寫阿發寫食記看到這張照片時，又吞了好幾口口水…由於我們是一家四口前往，考慮到當天的預算，我只好放棄點這，真是有點可惜啊！▲美食上桌準備大快朵頤一番～▲今日晚餐鐵板麵、香蒜雞排、厚切牛排、現切牛排*現切牛排為了保持牛肉的單純美味，鐵板麵會另外附上。▲附餐飲品、玉米濃湯、餐包▲餐包▲玉米濃湯相較一般平價牛排館所提供的，這可是料好實在。▲餐包沾玉米濃湯▲鐵板麵上面的醬料應店家特製的，看得到番茄、洋蔥、玉米粒…等；口感較自然味，感覺對身體負擔較小不少，給兒子吃剛好。▲鐵板麵，特寫麵條滑溜Q彈▲香蒜雞排表皮煎到〝赤赤〞金黃誘人，且煎雞腿的香氣十足～▲香蒜雞排，側寫▲香蒜雞排，剖面外皮煎烤至十分酥香且帶脆度，內則是鮮嫩多汁。▲蛋▲厚切牛排，俯視看起來不小一塊▲厚切牛排，側寫▲厚切牛排，特寫果然是「厚切」，看到後心情就不自覺開心起來▲厚切牛排剖面我個人是蠻喜歡這種５~6分熟又能大口吃的感覺，吃起來的肉質及口感，也確實較一般平價牛排的好，其具嚼勁與耐吃，可以在口腔中慢慢咀嚼，感受到牛排肉汁與肉香的美味～▲現切牛排感覺也是不小一塊，牛排與脂香十足。▲現切牛排的鐵板麵現切牛排為了保持牛肉的單純美味，鐵板麵會另外附上。而這的醬料是店家特製，阿發喜歡點這雙醬鐵板麵。▲現切牛排，側寫頗具厚度，請吸口水～▲現切牛排灑玫瑰鹽阿發覺得不差的牛肉，不須多餘的醬料，只要灑些玫瑰鹽，吃起來就已是人間美味。▲現切牛排，剖面很少能在平價牛排館吃到這種只帶些牛肉表面自然的焦香，肉質則是相當鮮嫩甘甜多汁～▲飯後來個冰淇淋▲名片雖然我本身對牛排比較喜歡吃五分熟，但若是在平價牛排館且非信任的店家，我則是不敢點，而就會改為至少七分熟。記得之前我們第一次來吃大智牛排時，因有些不放心，厚切牛排說要七分熟，但店家反而建議我點五分熟，且說會比較嫩比較好吃。另又說他們的牛排肉質不錯，建議我們點原味再灑些桌上的海鹽即可。店家敢對客人做這樣的建議，相對來說，也代表對自己牛肉品質很有自信，而且我一向認為，牛肉品質及新鮮度夠的話，這種簡單的烹調方式才最能吃得出廚師的功力，以及牛肉原本鮮嫩甘甜的美味，不需花俏的醬料來欺騙味蕾。能在平價牛排館吃到十分超值的五分熟原味牛肉，又可大口吃肉不用像在高級餐廳那樣在意用餐禮儀，這對我來說，還真是讓口腹及身心都得到一大享受及滿足。 continue reading

先前在電視新聞介紹美食時瞄到這間【大智牛排】，前飯店西餐師傅自已開的，除了牛排有份量，也有提供一般小館少見的現切牛排，聽說風評不錯，就約了嗜肉的友人小叮噹一起，日正當中跑來吃午餐ΩMENU魯就坐後因為對於份量有些詢問，所以老闆有來關心，後來說到肋眼肉質油花皆優，是老闆本人極力推薦項目，不過魯原本鎖定的是現切牛排，所以沒有改變，但老闆說得信心滿滿，我怎麼可能不起心動念呢OrzΩ麵包& 玉米濃湯那天中午應該有38度，體感更高，到了現場狂灌果汁還是口乾舌燥，所以麵包和濃湯上來時臉有點僵XD麵包還是有吃，湯比較濃稠喝了兩口就停手了，味道就是一般的。Ω現切牛排(加大)約10~11oz 500NT現切上桌，熱氣逼人，三條條塊狀的厚切牛排，視覺感強，除了洋蔥切絲舖墊，鐵板麵和荷包蛋採取的是另外再用盤裝的方式，當然，客人也可以自行調整上麵的時間。Ω現切牛排在菜單上並沒有加大選項，若有此需要請口頭與店家註明即可。經兩次與老闆娘請教及詢問，得到的回覆是現切用的是翼板肉的部位。Ω現立馬斷面確認熟度，生了些，不過雖然熟度和預定的有些落差，但現切就是新鮮，魯個人是不會排斥。牛排外表高溫煎得焦香、燈光投射下略帶金黃光芒，香氣不錯！牛排肉油脂感少、肉質軟嫩，入口後滿嘴都是鮮美肉汁為了強調肉質，現切牛排沒有提供調醬，而是建議單純搭配著玫瑰鹽品嚐，享受現切牛排的原始鮮美。現切整體感覺不錯，老闆的推薦懸在心上，看著慢到的小叮噹還在享用中，又立馬追加肋眼享用，鐵板麵魯本來就不愛，加上追加牛排，便請店家取消，只需要給我兩個牛排餐的荷包蛋即可，不過魯專心攻克牛排，後來魯就沒有拍照就是XDΩ肋眼(大)約10~11oz 500NT肋眼煎得也是一樣漂亮，熟度掌握上也比較精準，一樣搭配玫瑰鹽享用。Ω因部位關係，油脂感受上的確較明顯，但口感就沒有現切牛排那麼軟嫩，算是軟中帶點Q，也有少許帶筋帶血管的部份，但肉汁還是頗鮮就是。單純以當日的感受來說，魯是喜愛現切牛排多，或許以價位上來看大智有稍高於一般的平價牛排館，但這就看個人口味及喜好取決，如果排除距離因素不考量的話，魯個人是覺得不錯，願意再訪 continue reading