大加鐵板創作料理

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新莊有家新開的鐵板燒，走的是精緻的料理方式及新鮮的食材，裡頭除了有單人、雙人套餐外，還有無菜單料理~大加鐵板創作料理位於新莊中原東路這邊，附近都是住宅區，所以才開幕沒多久，早已培養了不少的忠實顧客，畢竟這類精緻的鐵板燒，在新莊比較少見！營業時間裡頭位置不多，但很乾淨，接洽的服務人員態度也很好，不但收空盤快，臉上也都是掛著笑容，親切的態度感覺好像是到朋友家作客那樣的輕鬆~桌上餐具很整齊的排列好明蝦套餐多了個龍蝦沙拉，裡頭有鮮味，還有洋蔥提味，洋蔥吃起來不辣，卻能將鮮味更提升！底下的龍蝦沙拉跟洋蔥一起吃，味道更好！餐前麵包是大蒜麵包，味道不會太重，麵包吃起來酥酥脆脆的，還不錯湯品則是點了蘑菇濃湯，喝起來好濃郁，裡頭菇類也很不少，很真材實料！海鮮清湯裡頭有大蝦、鮮魚、蛤蜊…等等，光看就覺得誠意十足！裡頭不但料很新鮮，湯頭喝起來也很清爽松露跟魚子醬豪邁的撒在蒸蛋上，每吃一口都很享受！蛋香加上魚子醬的香氣，怎麼吃怎麼順口~主廚開始料理主菜，香氣十足~那干貝看起來好大啊~~明蝦主餐上桌時味道好香啊~~尤其這明蝦個頭很大，光看就好吃！一旁搭配的是泰式莎莎醬，吃起來不會很辣，反而很開胃耶！這明蝦吃起來好Q彈、好飽口！沾點莎莎醬味道更好~干貝主餐是一顆大干貝，大干貝搭配海膽醬及海帶絲，滿滿鮮味搭配飽口、水嫩的干貝一起吃，超滿足！套餐裡頭還有個份量十足的鮮魚，厚厚的魚肉上頭淋著松露醬，味道還不錯，魚肉吃起來很嫩也鮮！套餐裡頭除了有主餐外，還有一個副主餐可選，像這個松阪豬就很不錯，份量大，吃起來香氣十足又Q彈有勁！搭配一旁炒的香噴噴的蒜頭，不需沾胡椒就很好吃了沙朗牛排雖不厚，但三分熟的熟度很剛好，肉汁超多、肉超嫩，會讓人一口接著一口的那種！粉紅色的斷面超美的啊~吃了大魚大肉，也要來點青菜中和一下，套餐裡頭有前菜、麵包、沙拉、湯品、蒸蛋，還有兩個主餐，外加一個青菜及甜點、飲品，最低只要880元起，真的很划算！甜點則是主廚自製的銅鑼燒酥脆帶點香氣的麵皮，搭配裡頭不甜膩的紅豆泥，會讓人一口接著一口吃完耶~最後再來點飲品做個結尾，整個套餐吃下來很滿足，價位又不貴，非常推薦給想吃好料又不想花大錢的你！ continue reading

鐵板燒料理一向都是我們夫妻倆喜愛的料理手法之一但~我們卻不愛口味偏重醬料加一堆的那一種傳統的鐵板燒最近在離我家不遠的新莊重劃區開了一家創意精緻鐵板燒,走囉~老公來去約會了大加鐵板創作料理位於新莊中原東路上,屬於新莊近期開發的重劃區內,附近有不少的停車位!開車來的朋友不用擔心搭捷運來的話,比較靠近機捷的新北產業園區站喔大加鐵板創作料理店內空間約提供二十多位的位子!提供包場服務,單時段包場低銷20000元起除了提供菜單中的套餐之外也有提供無菜單料理!只要客人提供提出預算還有想要吃的食材!老闆會盡力達成 以上菜單提供給各位參考我們今天各別享用880元的干貝套餐與1080元的明蝦套餐(另加收10/%服務費)店內消費方式:每人最低消$700/人兒童12歲以下,最低消$600/人自行帶酒,需酌收每瓶$300元 一人一套的餐具!我們夫妻倆都是水桶,開水喝到一半馬上就被補滿~座位前一人一小盤開胃菜涼拌洋蔥季節沙拉季節沙拉的部分當天有和風、千島、優格可以做選擇我們分別挑選日式和風醬與水果優格沙拉生菜爽口添加了不少的水果塊明蝦套餐開胃菜-龍蝦沙拉洋蔥絲,龍蝦沙拉,蟹味棒層層推疊而成脆口的洋蔥絲搭配上胡麻醬紅酒魚子醬蒸蛋剛剛在我們面前才蒸好的喔~記得要攪拌後再享用嫩口的蒸蛋搭配上帶有淡淡酒香氣的魚子醬!讓人一口接一口的想要吃光它~ 手工麵包烤得酥脆的大蒜手工麵包!有著大蒜的香氣但卻不會過濃~ 濃湯有三種口味可以挑選分別為蘑菇濃湯,南瓜濃湯,海鮮清湯我們分別挑選了蘑菇濃湯,南瓜濃湯蘑菇濃湯喝起來帶著淡淡的菇類香氣!南瓜濃湯喝起來帶有南瓜的清甜口感二道湯品都表現得不錯~師傅看起來年紀不大!但是對於鐵板料理的經驗至少有十多年的經歷囉~接下來就讓我們用心來感受吧師傅掌握出餐的進度剛剛好!讓客人享用到每一道餐點都是熱呼呼的~師傅說就算是全包場!他一次要處理20人份的餐點也沒問題喔~明蝦佐泰式莎莎醬天還沒亮師傅就前往基隆崁仔頂採購新鮮魚獲大尾去殼明蝦!熟度剛剛好~緊實彈牙的蝦肉搭配上特調的泰式莎莎醬 些許辣口但又不會辣過頭,相當清爽的口感!日本北海道生食級干貝!完全不經過事先冰凍所以在鐵板上乾煎也不會出水一旁搭配的是海膽醬,干貝的熟度剛剛好~鮮甜的干貝口感,讓人直接好想再續盤 時令鮮魚,鱈魚-松露醬每日依食材提供不同料理把鱈魚煎到雙面金黃,搭配上松露醬與酸黃瓜醬料細緻的鱈魚單吃或是沾醬吃各是有不同的風味鋪底的青菜豐富的保水度!提供口腔再吃過醬料後的清爽口感脆皮雞腿排別以為雞腿排的份量少(其實是盤子太大了XD)提供完整整隻的去骨雞腿排!利用高溫的鐵板把雞腿表皮煎得酥酥脆脆的~一旁搭配的是煎香的大蒜丁!大蒜煎香後入口鬆軟沒有可怕的大蒜臭味喔雞皮脆口,雞腿肉又彈性又不會乾柴!單吃或是沾上一些黑胡椒鹽一起享用都很不錯~原本一向愛點牛排的老公這一次的主餐卻更換了喜好改點了法式小羔羊方便客人食用羊排上還用鋁箔紙包著肉質軟嫩不老,沒有可怕的羊腥味我們都很喜歡這一道主餐的表現季節食蔬當日是清炒高麗菜,只單純使用鹹巴調味,入口都是高麗菜本身的清甜爽脆 熱紅茶熱咖啡最後還有手作甜點上桌唷~紅豆銅鑼燒一旁搭配的是藍莓果醬甜度比較高的紅豆泥搭配上微酸滋味的藍莓果醬!熱呼呼的銅鑼燒搭配上無甜度的茶品或是美式咖啡都很不錯~大加鐵板創作料理使用多種自製的醬料!讓食材本身的滋味更加提升一階但醬料又不會掩蓋掉食材本身該有的滋味~大加鐵板創作料理的菜色屬於比較健康清淡的口味沒有經過過多的調味!每一道菜色入口都不會有過重的負擔感除了一般制式化的套餐之外,大加也有提供無菜單料理,讓客人享受不一樣的鐵板料理剛開始用餐時,一度以為師傅很嚴肅,後來跟師傅聊開後!才發現原來師傅好健談可惡~師傅形容的鐵板和牛跟帝王蟹讓我好想吃阿! continue reading

【大加鐵板創作料理】是新莊地區新開幕的鐵板料理餐廳，鄰近頭前國中，讓一向愛吃鐵板燒的瑪姬不遠千里而來，就想嚐嚐這好料，於是約了有一陣子沒見的同學一起來嚐美食，品味美好生活。 【大加鐵板創作料理】在新莊思源路和中原東路這一帶，周邊幾乎都是高樓林立，算是新莊區新市鎮中的一塊，原本瑪姬以為會很遠，但從台北車站搭652公車走64快速道路過來，不塞車約十分鐘可到，出乎意料的快速，吃完飯我們還有時間回到台北車站逛街呢！店就開在新大樓裡，空間不算特別大，座位約有二十席，但在這樣的小區裡，來店裡的都是鄰近的住戶，到了用餐時間，幾乎都坐滿了店裡主要有一個大型的工作枱，座位舒適不擁擠，主要客群除了周邊住戶外，據說還有不少主廚的熟客呢！另一邊也有座位，看起來都是家庭客我被安排在離主廚料理比較遠的位子，不過還是可以看到他熟練的料理手法，雖然年輕但感覺資歷不淺翻翻菜單來看看吃些什麼好，有主廚特餐、干貝套餐、明蝦套餐、鴨肝套餐等可做選擇，今天我們就選了明蝦套餐來嚐嚐，因為瑪姬特愛蝦蝦料理啊！另外還有雙人套餐，有和牛和活龍蝦，只是要價也不便宜，應該只能特殊節日才捨得出手啦！另外也有兒童餐和其它單點可選擇入座後桌上已經擺好整套餐具，還有提供開水和洋蔥碎「紅酒魚子醬蒸蛋」剛一進來就看到主廚在料理了，蒸好的蛋加上一大匙魚子醬，鮮美又有蛋香，熱呼呼的吃滋味特別好蒸蛋本身很滑嫩，魚子醬的鮮很有化龍點睛的效果，嚐過後我們都很喜歡「季節沙拉」有千島醬、柳橙優格和和風醬可做選擇，裡面除了生菜外還有許多水果，再加上香脆杏仁片增加口感，我喜歡這樣的沙拉「開胃前菜」今天提供的是龍蝦沙拉，一上桌就覺得很美味，視覺上先享受了大片的蟹肉再加上蝦卵，底下還有主廚特調的洋蔥絲，是一道具鮮美和清爽口感相乘的沙拉上頭蝦卵放得可不少，吃起來特別過癮「手工麵包」法式吐司切片再抹上香蒜醬，烤得熱呼呼再上桌，咬下去外酥內軟，還有著蒜香滋味，讓我有點意猶未盡的感覺「海鮮清湯」湯底有著很鮮甜的鰹魚風味，裡面的海鮮料有一大尾白蝦，還有肉質鮮美的蛤蜊、透抽和魚肉，送上來是熱呼呼的喲！好好喝除了海鮮清湯外，還有南瓜和蘑菇濃湯可選擇「鳳尾明蝦」主菜上場囉！去殼的鳯尾明蝦在主廚熟練的料理下，保留原本的彈牙肉質和鮮甜的味道旁邊搭配的醬是特調的泰式莎莎醬，旁邊襯有杏鮑菇和花椰菜，醬汁的搭配挺特別，搭在鮮美的明蝦中別有一番風味「時令鮮魚」今天吃到的是鱈魚，搭配松露醬，鱈魚本身的肉質非常細嫩，外層在煎過後好香脆，我好喜歡這個口感，搭配的松露醬汁也很對味「脆皮雞排」在明蝦套餐裡的肉類料理有豬、雞、牛、羊可選擇，我選了雞排來嚐嚐雞排帶皮煎成金黃色，搭配煎過的蒜茸和黑胡椒十分合拍這雞皮不肥，肉質也很嫩，不然我不愛吃皮，這次是連皮帶肉都吞下肚，沒在怕的啦！「美國頂級沙朗牛排」我們選擇七分熟度，吃起來有著肉質的甜味，卻不會老本來我以為沙朗的部位會有較多油脂，但實際吃起來瘦肉居多，牛肉的肉質好不好一入口就知道，這敢稱頂級的沒有誇張，確實是不錯喲！「季節時蔬」今天是清炒高麗菜，簡單鹽巴調味盡是蔬菜本身的鮮甜滋味「紅豆銅鑼燒」餐後的甜點是主廚自製現做的銅鑼燒，我們都點了熱咖啡在搭配甜點，這咖啡的味道夠濃，而且濃而不苦，不喝咖啡的朋友也有冷熱茶飲可選擇喲！紅豆銅鑼燒有著濃厚的奶蛋香味，煎好熱呼呼在夾上紅豆內饀，旁邊還有藍莓醬可沾紅豆內饀不甜膩，也很鬆軟，是鐵板料理中一邊極經典的甜點 continue reading

無國界異國料理融合多國風味的「大加鐵板創作料理」於去年12月開幕，質感低調的空間與視覺兼具的鐵板料理，很適合情侶、家庭聚餐。大加藏身於高級住宅區內，夜色低垂的夜晚下顯得入口處相當低調，但還是有不少饕客已入內用餐，也時不時有人進門詢問，距離捷運新北產業園區站步行有點距離，建議騎車會比較方便，後方住宅區有一大排停車格很方便停車。座位數不多的空間已乾燥花、藝術掛畫裝飾下，顯得頗有質感，而更為亮眼的吧檯區，時不時鐵鏟鏗鏘飛舞的聲音，撲出食材美妙的香氣，讓來店的客人往往選擇入座於吧檯區，一邊欣賞師傅精湛的手藝。大加皆為套餐制，每人低消$700、10%服務費，從餐具到擺盤皆非想象中的一般鐵板燒店，而是有質感的鐵板創意料理，運用鐵板與食材交織的創意，引領客人視覺與味覺的饗宴。清脆爽口的洋蔥丁，主要為清除嘴中異味及解膩的作用季節沙拉沙拉可選擇「水果優格醬、千島醬、油醋醬」，而我們都選擇水果優格醬，這道我很喜歡在於他有很多清脆可口的水果外，加上甜甜的優格很是開胃，不喜歡吃很多生菜的朋友推薦給你們。手工麵包軟法麵包很像是乳酪麵包有著大蒜香氣，外皮酥脆的口感配上濃湯剛剛好的前奏。蘑菇濃湯剛上桌的濃湯有著濃濃蘑菇及奶油香氣，但隨著濃湯見底熱度漸低，奶油會稍嫌有點膩口。海鮮清湯湯底有著很濃郁的昆布味喝起來清甜又不失清爽，裡面有魚片、大蝦、蛤蜊..等，料多豐富。開胃前菜清湯小品後開始上的開胃前菜「明太子蟳肉棒龍蝦沙拉」底下撲著洋蔥絲清脆爽口，肉質鮮美的龍蝦肉加上嗶波的明太子，在嘴中充滿無限趣味，海味襲捲味蕾。紅酒魚子醬蒸蛋視覺效果真的超吸睛的！完全想像不到鐵板燒店居然有這麼創意又可愛造型的前菜，看起來就很廢工呀！蛋殼裡面裝的蒸蛋上撲著滿滿魚子醬及松露，有夠奢侈呀！入口滑嫩充滿蛋香味，不過魚子醬S覺的有點微微的腥味就不是那麼喜歡，但視覺跟嗅覺那是沒話說的！時令鮮魚今日提供鮭魚配酸黃瓜醬與松露醬，肥美的鮭魚纖嫩之中帶有豐沛油脂，沒有沾到醬的地方外皮還微微的酥香，浸潤醬汁的鮭魚溼潤帶有奶香與酸豆很合拍，松露味則感受不太到，置於底層的青菜軟口很適合牙口不好的老人家。鳳尾明蝦新鮮明蝦搭配泰式莎莎醬與時蔬，結合台式風格與泰式混搭擦出的火花，很有創意很新潮！明蝦一整個超Q彈充滿彈性，搭配酸酸甜甜帶點微辣的泰式莎莎醬，很開胃很喜歡，清爽又不失明蝦風味。干貝如山水畫的白盤在主廚巧思擺盤點綴下，干貝猶如高雅的美人讓人賞心悅目，超大顆干貝軟嫩多汁、絲絲分明，搭配海膽醬與乾辣椒絲相得益彰，將干貝的鮮美海味完美呈現，海味又再度衝擊我的味蕾。美國頂級沙朗牛排料理時會先詢問要幾分熟度，我們選擇7分熟不帶血水的熟度，沙朗牛排厚薄度適中、紋理肌路分明，滿溢的油花在肉質上閃閃發亮，主廚貼心的切成剛好入口的大小，入口油花肆意確又不覺的油嘴，香甜可口的肉質帶一點咀嚼感，加一點蒜丁或是黑胡椒更有味道。松阪豬排又稱黃金六兩豬，部位位於豬的頰肉，肉質清甜有著焦香氣，軟嫩有嚼勁，可惜有點小肥肉，整體如果松阪豬再薄感一點會比較好更脆口些。季節食蔬當天提供的高麗菜非常清甜，簡單灑了鹽更提出甜味，不過S比較喜歡更脆口一點的口感，高麗菜偏軟微脆。銅鑼燒在鐵板燒上製作麵皮的外皮微酥咀嚼中有麵粉的甜味，夾入不甜的紅豆餡，及點綴的藍莓醬，很剛好滿足鹹食後的甜點，很好吃。熱紅茶為可回沖茶包的紅茶，一旁附糖包可自行添加，優雅的韻調不澀口搭配甜食就是最完美的收尾。冰紅茶 大概5分甜度不澀口，沁涼爽口。【Mur Mur食間】還蠻喜歡像是法式餐廳中一道接著一道的上法，從開胃菜、前菜到主餐、甜點，根據客人用餐速度上菜，有點可惜來的時間太晚店內吧檯區已滿，只能遠觀看著主廚拿著鐵鏟鏗鏘飛舞著食材，餐點都很創新有新意，不過食物隨天氣很容易就冷掉，如果上菜前盤子熱一下會更好。愛評體驗團特別邀約體驗活動 ///INFO///大加鐵板創作料理 地址：新北市新莊區中原東路176號1樓電話：02-85212002營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00 (週一~日)女子的休假計劃 continue reading