四貝串燒居酒屋

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新北居酒屋推薦，你的印象中的居酒屋是不是就是串燒、啤酒、highball呢？位在永和永安捷運站不遠的四貝串燒居酒屋完全顛覆我對居酒屋的既定印象，來到這不但可以嚐到職人精緻美味的料理，老闆跟老闆娘都擁有國際唎酒師、日本酒的講師證照，會依照你點的餐點來推薦搭配適合的酒品，讓料理風味更加突出，有種吃法式料理的慵懶享受，超級放鬆的！四貝串燒居酒屋｜環境四貝串燒居酒屋從捷運永安市場站走過來約10多分鐘，店內空間充斥著濃厚的日本風情，內用座位不多，只要一到晚上就容易客滿，還是建議大家最好加入官方的Line(@942fkfpf)提前訂位比較保險！仔細看每個角落都有各式各樣的日本酒瓶的妝點，連喜歡日本酒的友人都驚嘆不已，好多都是沒看過的耶，因為老闆本身擁有國際唎酒師、日本酒的講師證照，到處嘗試各種日本酒也是他的興趣，喜歡日本酒的朋友直接來四貝串燒居酒屋走一趟，美食、美酒一次get，當天友人還跟闆娘喝的超開心，捨不得走捏！四貝串燒居酒屋｜菜單店內的菜色樣式也很豐富，還有很多跟一般居酒屋不同的特色餐點，像是鳥巢溏心蛋、塩燒子持香魚、自家熬煮雞白湯，都是這裡的獨家美味，鳥巢溏心蛋還必須預訂才吃的到，如果不知道怎麼點，也可以請老闆幫你配，連酒品都會找適合菜色的風味來搭配，不一樣風味的酒類更能提升味蕾感受四貝串燒居酒屋｜推薦菜色現煮塩味茶豆 80元本來覺得居酒屋吃到毛豆很正常，但四貝的毛豆非常不一樣，茶豆其實就是毛豆的一種，只是品種不太一樣，四貝的是用了11號的，口感必較細嫩，咀嚼後帶有淡淡的芋頭香氣，而且用塩來調味，跳脫一般都是用黑胡椒提味，我覺得塩味的更涮嘴金山寺味噌小黃瓜 80元爽脆的小黃瓜特別配上可以直接食用的傳統金山寺味噌，特別的米麴、麥麴、豆麴下去發酵，還吃的到米粒的口感，味道不會太鹹，是很棒的開胃小菜鳥巢溏心蛋 100元這一道上來我以為我在法式餐廳用餐，這也太漂亮了吧，用麵線炸成裝盛的小碗，溏心蛋上還用了鮭魚卵、魚子醬、明太子的組合，濃郁的蛋黃香氣跟澎派的海味在嘴裡噴發，底下的麵線吃起來脆脆的好像零食，這道獨特的料理只有在四貝串燒居酒屋才能吃到，記得要提前預訂啦関谷釀造 紫蘇梅酒前菜的部分老闆幫我們配了関谷釀造紫蘇梅酒，裝飾了一下變得超美，青紫蘇與梅子融合出微甜的口感，尾韻可以喝到梅酒的韻味，搭配冰塊冰冰涼涼的更適合爽口的前菜（喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒）（喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒）塩燒雞腿肉(2串) 150元串燒都然是來居酒屋必點，雞腿肉外皮烤到微焦脆，一口咬 下鮮嫩多汁，卡滋卡滋的外皮太好吃啦塩燒雞軟骨(2串) 150元雞軟骨也是我很愛的，這裡的雞軟骨保有軟Q的口感，不像有的雞軟骨都會烤到很乾，加上塩味的調味，是聊天小酌必點啦塩燒雞皮(2串) 120元雞皮帶著滿滿的油脂，吃起來軟Q軟Q的韌度別有風味孜然羊肋條(2串) 160元他們的家羊肋條很夠味，重點是羊肋條好嫩口，孜然的風味絕對讓你一口接一口塩燒choice牛肋條(2串) 160元我最愛的牛肋條也不能錯過，肉質軟嫩中帶點嚼勁，越嚼越香惠比壽頂級生啤 180元吃串燒就是要搭配生啤才過癮，Yebisu惠比壽生啤麥香濃郁、炭香厚實，冰冰涼涼的口感讓一整天的疲憊全消（喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒）塩燒子持香魚 180元很少居酒屋會有烤香魚，子持烤香魚就是帶卵的母香魚，抹了一點塩下去烤，外皮烤到金黃焦脆，旁邊還有附檸檬、蘿蔔泥、胡椒鹽可以搭配告訴你們一個小撇步，只要從中間壓一壓，魚肉就會跟魚骨分離，會更方便食用喔香魚肉質非常細緻，油脂也剛剛好，尤其裡面滿滿的魚卵，吃起來波滋波滋的很有層次，這個一定要點，比一般的烤一夜干還好吃日式烤飯糰 原味 90元原味的烤飯糰吃起來很香，米飯的部分烤好後有點鍋巴的口感，一人一顆烤飯糰就好有飽足感日式烤飯糰 明太子 90元明太子烤後鹹香滋味更明顯，微焦的香氣襯著明太子的鹹味，厚厚的鋪上一層，每一口都是大海的風味清炒時蔬 蘆筍 160元炒蘆筍超級解膩，加點辣椒下去炒，辣度抓得剛剛好，我們竟然整盤吃光光耶果熹釀 藍莓蔓越莓 果醋結尾的時候搭配的是蔓越莓果醋，剛剛一輪重口味的菜色後真的要來點氣泡換個口味，無酒精的果醋用了鮮果下去釀製，沒有無香料，飯後一杯促進消化啦自家熬煮雞白湯 100元店家自己熬煮的雞白湯超級濃郁，很像日本的拉麵湯頭，稍微放量還可以看到上頭有一層薄膜就知道是真材實料下去熬的，有喝酒的朋友也很適合來一碗，喝完醒酒醒胃呢自家製焦糖烤布丁 50元烤布丁香甜滑嫩，畫下完美句點四貝串燒居酒屋真的顛覆我對居酒屋的想像，超強的日本酒領域在這裡絕對能找到適合你酒款，尤其是針對不同食材搭配不同的風味酒，也讓我對這餐有種再吃法式感覺，喜歡日本酒、想喝日本酒的你一定要來四貝，通通交給老闆，你就用心品酒、享美味就好啦（喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒） continue reading

 大台北居酒屋推薦！永貞路超人氣熱門美食推薦隱藏版深夜食堂、新北市永和區必吃美食如果你正在尋找一個在永和區的聚餐場所 那麼YUNO必須大力推薦的就是「四貝串燒居酒屋」提供精緻美味的私房料理和職人串燒 價格卻意外地親民 每道料理味道層次豐富 絕對值得一試最大的特色在於 老闆與老闆娘不僅是專業的日本酒唎酒師 還擁有國際日本酒講師資格日本酒種類非常豐富 藉由唎酒師的講解可以了解每支清酒的個性及製作過程 搭配適合該餐食的清酒讓味蕾整個得到了滿足 而且秉持著日式職人的精神 不定期前往日本各地的清酒酒廠學習精進自己的知識和技藝 無論是下班後的小酌、與好友的聚會 還是純粹的放鬆享受 都是一個絕佳的選擇 備註：文章皆有時效性，如有修正皆以四貝串燒居酒屋為主 四貝串燒居酒屋位於新北市永和區永貞路90號   地理位置非常方便開業十年的四貝在網路上獲得了4.6顆星的高評價木質門口玻璃上貼滿了日本酒的酒標 顯示出四貝對清酒的專注與特色無論是對美食還是清酒有興趣的小夥伴們 都相當值得來此一試 四貝串燒居酒屋用餐環境讓人感到溫馨舒適 木質感搭配昏黃的燈光 營造出濃厚的日式氛圍座位數不多 約能容納約16人左右 正是這種緊密而溫暖的氛圍 使得這裡成為喧囂城市中的避風港難怪許多客人會一次又一次地回訪 與三五好友在這裡小酌一番 感受一份難得的平靜和悠閒   四貝串燒居酒屋更是清酒愛好者的天堂 尤其是有老闆和老闆娘這樣專業的國際唎酒師在場琳瑯滿目的日本清酒 無論清酒新手還是老饕 都能在這裡找到滿意的選擇如果不確定該選哪一款 直接請教老闆＆闆娘就對了 不僅會根據喜好推薦適合的清酒還會搭配美味的下酒菜 讓你體驗到最完美的清酒與美食組合 而且還提供單杯清酒 非常適合喜歡嘗試多種酒款的小夥伴們在永和的清酒是最強的 店內隨時都有超過100款清酒與30款以上的燒酎    四貝串燒居酒屋｜菜單價位主要以串燒、燒物、熱炒類為主 價格都蠻親民的 多點一些也不傷荷包吃飽吃巧任君選擇 建議可以先選酒再來請老闆推薦要點什麼配菜好的餐食對清酒口感可是很加分的唷  四貝串燒居酒屋｜醬拌辣味傑克起司丁 1份/$100醬拌辣味與起司的濃郁真是絕佳的搭配口感溫潤滑順 再加上柴魚片的鮮香 很有層次感搭配柚子酒超適口 真的是一道滿分的下酒菜 越嚼越香啊非常特別 喜愛的起司的小夥伴們一定要點來試試看 四貝串燒居酒屋｜鹽昆布青椒 1份/$80相當令人驚艷的小菜 這樣的搭配讓簡單的食材變得充滿魅力青椒本身經過川燙去生後再做冰鎮 吃起來更加脆口加上麻油的香氣 口感相當清爽 非常適合當作下酒菜 四貝串燒居酒屋｜柚香蘿蔔 1份/$50酸味適中的口感 讓人食慾大開 也很適合作為搭配酒類的選擇 四貝串燒居酒屋｜土田酒造 譽國光-柚子酒 侍酒方式：冰塊融合清酒的甘甜、柚子皮的去油膩感 溫潤的酸甜 香滑順口 搭配開胃菜恰恰好 四貝串燒居酒屋｜鹽燒雞手羽（2串$130）採用鹽燒的方式 火侯控制得非常好 外觀烤的金黃油亮讓人食指大動表皮酥脆焦香 只需用手輕輕拉著骨頭轉一轉 就能骨肉分離 配上清酒更是讓人欲罷不能 四貝串燒居酒屋｜醬燒牛五花 2串/$130帶有豐富油花的牛五花 經過特製醬汁的燒烤後 甜味和鹹味完美融合 與牛肉的鮮美相得益彰每一口都能感受到牛五花的嫩滑口感 搭配清酒更能提升整體的味覺享受 四貝串燒居酒屋｜鹽燒小雞袖 2串/$160「小雞袖」這個名字真的很可愛！問過老闆之後才知道 這部位其實是雞翅前段的肉連同膠質部分一起取下來 再對折串起來 為了做成這一串 竟然需要10到12隻雞翅真的非常搞剛 烤到焦脆 油脂香氣十足 真的很可以 四貝串燒居酒屋｜鹽燒球芽甘藍2串/$120  又稱抱子甘藍 帶點苦甘味 經過鹽烤後將它特殊的苦味減輕 搭配反而帶種若有似無的甜味 四貝串燒居酒屋｜土田酒造 麴99 侍酒溫度5°C、40°C這次老闆幫我們搭配 土田酒造 麴99 使用6號酵母釀製而成麴米與掛米的比例達到驚人的99:1 與傳統的2:8比例不同這種高比例的麴米使酒質甜美、香氣濃郁 甜味與酸度都更高 搭配吃食 酸、甜、苦、辣項項都有 四貝串燒居酒屋｜烤午仔魚 1尾/$320這道YUNO吃過最強的烤午仔魚絕對是不容錯過的經典！午仔魚的表皮烤得酥脆 卻不會太焦保留了完美口感 魚肉軟嫩多汁 鮮甜的肉質令人讚嘆 完全沒有魚腥味堪稱是烤午仔魚中的頂尖之作！擠上檸檬 鮮甜的魚肉風味更能被引出來淺嚐一口後搭配清酒落喉 滋味多元豐富 讓人喜愛 四貝串燒居酒屋｜綜合野菜天婦羅 1份/$180將各種新鮮的野菜如地瓜、青江菜、茄子、洋蔥絲...等 裹上輕盈的天婦羅麵糊 炸至金黃酥脆外層的麵衣酥脆 內裡的蔬菜保留了原有的鮮嫩口感 營造出絕佳的口感對比麵糊輕盈而不油膩 讓蔬菜的自然甜味和鮮美充分展現 配上海鹽進一步提升風味 讓每一口都充滿驚喜 四貝串燒居酒屋｜刈穗 純米吟釀 六舟 侍酒溫度 5°C這款清酒堅持以古法仔細壓榨 風味較為細緻柔和輕盈適合搭配炸物、油脂多的海鮮、串燒、烤物都很合適  四貝串燒居酒屋｜剝皮辣椒雞翅 2支/$150日本有很多手羽先料理 剝皮辣椒雞翅算是其中的變化款主廚將剝皮辣椒包裹在鮮嫩厚實的大雞翅中 創造出鹹鮮多汁的口感雞翅肉質鮮嫩彈牙搭配上甘甜微辣的剝皮辣椒 風味層次豐富 令人垂涎欲滴這樣的結合不僅增添了辣椒的香氣和辣味 也使雞翅的味道更為立體  四貝串燒居酒屋｜麻辣銷魂麵 $200是一款集麻辣風味和豐富配料於一體的美味料理 這碗麵條在麻辣醬汁的調味下風味濃郁、香辣四溢 裡面添加了溏心蛋和辣菜脯 增添了不同的層次感 溏心蛋的蛋黃微微流心 與麻辣醬汁融合帶來濃郁的口感和絲滑的口感 辣菜脯則提供了額外的辣味及風味 增加了更為豐富的層次感 想吃點主食點這個準沒錯  四貝串燒居酒屋｜濱田酒造 Daiyame 芋燒酎25侍酒方法：金魚 大葉象徵海草 辣椒象徵金魚 有一種視覺系的衝擊 入口散發荔枝般的香氣 加入氣泡水喝起來更好喝搭配前面吃的辣系列食物 讓人驚喜的發現 酒更加美味老闆也跟我們分享美食與美酒的相輔相成 分為互補、增強、洗滌、反發、平行、同調用自身經歷經驗堆疊 讓酒或餐更加好吃 發揮一加一 大於二的效果真的處處都是學問 有興趣的小夥伴們可以來向老闆討教一番 四貝串燒居酒屋｜酒鬼蒜仁蛤蠣湯 $100老闆笑說 如果覺得還喝不夠！可以試試這款酒鬼蒜仁蛤蠣湯 湯頭是以日本清酒為基底搭配新鮮蒜頭、蛤蜊熬煮的湯頭喝起來溫醇順口 蛤蠣肉質飽滿厚實 入口滿滿的海鮮甜味清酒的酒香氣不僅沒有蓋去蛤蠣的鮮味 反而更加提升層次風味  來到「四貝串燒居酒屋」彷彿進入了日本酒的最高級殿堂 酒款選擇琳瑯滿目老闆、闆娘更是擁有國際唎酒師專業執照的清酒達人 無論想嘗試哪種清酒 都能根據你的口味和需求給予專業建議從酒的產地、製作方式到口感解釋得相當精準 在一來一往的對話中 都能感受到老闆及闆娘對清酒的熱愛和專業無論是想要嚐鮮的小杯還是開整瓶豪飲 這裡都能提供完美的選擇 YUNO聲明：每個人的口味不盡相同 YUNO是以自身喜歡的美食作介紹如果您跟我口味不同 也希望理性指教 continue reading