唯豐魯肉飯

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今大、店小二都吃過了，沒道理『漏勾』跟以上並列三重必吃五大魯肉飯之一的唯豐魯肉飯，唯豐魯肉飯雖然不像今大或是店小二那麼有名，但感覺起來外地客相對少很多，尤其用餐時間一到，超多在地人騎著摩托車腳踩拖鞋就來排隊買，吃過一次，唯豐魯肉飯確實有它傲人之處！唯豐魯肉飯｜交通方式&停車資訊唯豐魯肉飯就在三重區三民街上，開車的朋友可以停在對面聯邦公園停車場，入場前30分鐘免費，如果想我們吃很快，15分鐘內搞定，算是免費停車了，唯豐魯肉飯的店面可以說是『鄉土味』十足，如果沒有招牌，我以為是宮廟XD，下午4:30分，已經排隊排到馬路上了唯豐魯肉飯｜用餐環境唯豐魯肉飯的用餐區蠻大的，進門左側是點餐區，先排隊依序往前走，排到你就會給你一個推盤，點完餐依序往後走，店員會把餐點放上托盤，再去結帳，不知道為什麼讓我想到當兵打飯…唯豐魯肉飯菜單｜價目表唯豐魯肉飯的價位實在親民。懶得選菜就點便當吧，招牌魯肉便當我看是最多人點的，魯肉飯大碗30、小碗25元，很便宜，其他小菜也不算貴唯豐魯肉飯｜醬香濃郁滷肉飯簡單吃，主要還是要嚐嚐魯肉飯，紅燒肉也是看大家每桌幾乎都有點，追加一盤，湯就選很久沒喝的金針赤肉湯才35元，有夠俗的！唯豐魯肉飯是屬於肥肉較多的魯肉飯，一邊吃的時候還能感受到滿滿的膠質跟滷汁香氣，白飯也煮的不錯，，肉丁肥而不膩，肥肉入口即化，還加了許多酸菜去油膩，且沒那麼重鹹，個人覺得加了酸菜頗加分紅燒肉，點完有點後悔，吃起來有點乾，吃的時候灑點胡椒粉算是堪吃，一份45元份量還蠻多的金針赤肉湯，35元超划算！金針赤肉湯有清雅的金針花香氣，赤肉吃起來軟中帶Ｑ，肉香也足，好喝實際吃過唯豐魯肉飯果然名不虛傳的好吃，但還不是心目中目前吃過最好吃的滷肉飯，除了魯肉飯外其他像湯表現也不錯，整體而言google評論千則還能拿下4顆星以上，真的算是很厲害了！ continue reading

接下來前往網友也並列三重五大魯肉飯之一的唯豐魯肉飯，鄰近三重果菜市場，三民街上唯豐魯肉飯與店小二魯肉飯口味不太一樣，各自有擁護者喜愛者唯豐魯肉飯營業時間很長，早餐時段就開始營業，如果你早餐想吃台式重口味早餐也有唯豐魯肉飯門面菜單/DM菜單品項如上:飯類、小菜類、湯類、便當類無論內用或是外帶，點餐方式都一樣喔排隊拿餐盤，一一排隊點餐，阿姨會將你點的餐點放在托盤中，最後再一次付款用餐時間一下子湧入不少來用餐的客人來看看我們吃了些甚麼?這一次我點了:魯肉飯(小)、魯蛋、魯豆腐、金針赤肉湯聽說原本有荷包蛋的，但來用餐時，阿姨說已經沒有荷包蛋只剩魯蛋了魯肉飯(小)感覺份量有比店小二魯肉飯略多那麼一點點，唯豐的魯肉飯,肥肉的比例略高搭配的是鹹菜調味不像店小二的口味偏甜，而是偏鹹的口味，但也不會過於死鹹但是搭配在旁邊的鹹菜對我來說，真的太鹹了，對於整碗魯肉飯來說鹹菜的存在是扣分的魯豆腐、魯蛋不過唯豐的魯豆腐口味倒是很不錯魯豆腐的魯汁中少見的添加辣，不過這個辣度只有微微的辣度，讓魯豆腐的不再只是單純的鹹反而滿好吃的，老實說這個魯豆腐比起魯肉飯讓我更喜歡金針赤肉湯金針赤肉湯赤肉裹上一層薄薄的粉漿，湯頭喝起來還不錯肉塊的存在感也算滿有的唯豐魯肉飯雖然肥肉比例比較高，但吃起來不會太膩口，如果下一次有機會回訪我絕對會說我不要鹹菜接下來要再去吃哪一家魯肉飯? continue reading

喜歡吃滷肉飯的阿發，原本只知道，三重有三大滷肉飯名店攤，分別是〝五燈獎〞、〝蓮霧〞、〝今大〞。近年才耳聞，有所謂的五大，也就是原本的三大，再加上〝店小二〞與〝唯豐〞。這回要介紹的，就是這五家中唯一，我一直尚未造訪過的「唯豐魯肉飯」~▲店外觀位在三民街上的「唯豐魯肉飯」，其老舊的鐵皮屋店外觀，看起來就很在地。▲店家對面是聯邦公園，公園設有公有地下停車場，停車還算方便。▲用餐環境店外觀是老舊的鐵皮屋，店內也沒什麼裝潢，但環境相較寬敞些。▲店門口上方招牌，標註有「原蓮霧魯肉飯」?據聞「唯豐魯肉飯」，是三重三大知名滷肉飯之一，也是其中店齡最老的「蓮霧魯肉飯」，因兄弟分家後，其中一方出來開的店。「蓮霧」店址也在附近，距離「唯豐」約2百公尺遠。▲排隊點餐一條龍的點餐方式，有如自助餐。我們造訪時，是平日近中午用餐時段，已出現人潮~▲價目表很庶民的價位~▲排隊點餐，滷鍋區 ▲排隊點餐，主配菜區局部▲人氣滷肉飯上桌焢肉便當、滷肉飯、滷白菜、滷豆腐、金針赤肉湯▲滷豆腐相當嫩口入味，滷醬汁帶有些許辣味。 ▲金針赤肉湯「蓮霧」自開店以來，就和一般大多的是金針排骨湯不同，而是金針赤肉湯，「唯豐」源自「蓮霧」，所以這湯品相同。肉羹是結合赤肉、魚漿，湯頭清爽。▲焢肉便當包含了：滷肉飯＋焢肉＋蛋＋滷白菜▲滷白菜加了肉絲、紅蘿蔔，增添了口感的豐富度。▲焢肉軟嫩滷醬香中，滷醬汁帶點些許的辣味，▲魯肉飯，外觀同「蓮霧」，滷肉燥是幾近全肥，但「蓮霧」呈現小丁狀，「唯豐」則是不規則，且口感更軟爛些。滷肉飯也加了酸菜，這點也相同，但這酸菜中沒看到筍絲，又有些許不同。▲魯肉飯，特寫「唯豐」同「蓮霧」，整體口感較清鹹，是老三重人，尤其是上一代的勞力工作者，喜滷肉飯要清鹹，不要甜黏，而且要便宜吃粗飽的老滋味。（但對於魯肉飯，喜歡吃甜黏些，膠質豐富些的，大概就不是那麼愛。）「唯豐」雖源自「蓮霧」，還是有些不同的地方，例如：滷肉飯雖有加酸菜，但酸菜中沒看到筍絲；「蓮霧」的滷肉燥呈現小丁狀，「唯豐」則是不規則，且口感更軟爛些；這裡的便當類，主打選擇中，多了無刺虱目魚，湯品則多了紅燒鰻魚湯；「唯豐」在網路上的評論數，以及平均星等，還來得比「蓮霧」高。但其用餐環境，我個人覺得，在三重的五大知名滷肉飯中，應該是較不理想的一家。如很在意用餐環境者，就可能不太適合前往。雖然都是滷肉飯，就端看你是要，味道清鹹的在地老味道，價位相對便宜些的？還是吃甜黏些，且富含膠質的？阿發吃完三重這五大，只能說，真各有不同的忠實擁護群～ continue reading

        一直對於三重的滷肉飯充滿興趣，手邊尚有三處店家情報，這天趁空先造訪唯豐。        抵達時客潮不少，幸好內用與外帶各半，不至於沒座位。要了一碗小滷肉飯、兩份小菜及一碗湯品，價格還不到一百元，實在親民。魯肉飯（小） 20元  白菜魯 25元  魯豆腐 10元 金針赤肉湯 30元        滷肉飯的特色應該是酸菜比肉臊還多，幸好酸菜軟脆而鮮，滋味挺好。滷肉飯則非己好，滷汁偏重醬油鹹，豬油肉臊香氣稍缺。肉臊零碎沒什麼口感，滷汁淋得略多，即便攪拌後仍是積於碗底。櫃檯有辣豆豉可自取，辣度一般但有點鹹，有客人在滷肉飯上又澆了一匙辣豆豉，真心佩服。        被盛讚的白菜魯自己覺得中規中矩。白菜烹得夠軟，湯汁也挺順口，但私心偏好有香菇、蝦米及扁魚等提味，來點膨皮更好（有食記說有膨皮和豬肉，但我完全沒吃到），而這裡的白菜魯用料就比較簡單。        魯豆腐網路評價優劣不一。豆腐嫩而有豆香，內裡白晰未滷入味，醬汁有點辣。有網友因為不吃辣而給豆腐負評，讓人無言。        金針赤肉湯有接近喜好，湯頭清爽，調味不重。金針幾根，重點在於做成肉羹樣的瘦肉條，軟彈足味。        如以個人喜好來說，不大能體會唯豐滷肉飯美味處，但價格十分平實。查詢相關食記，有網友提及三重五大滷肉飯：今大、五燈獎、唯豐、店小二及蓮霧，不知是他自創的說法，還是三重人的普遍認知，倒是想不到自己竟已默默吃掉四家，果是貪吃鬼無誤。 continue reading

話說在三重，有三大魯肉飯，原本這對住在當地的我，其實什麼都不知道的... 但在資訊發達的網路上是這麼流傳的。不過傳聞之一的今大魯肉飯已跟老弟嚐試過了 (詳情請見【新北/三重】今大魯肉飯~三重三大魯肉飯之一，人氣大爆滿的魯肉飯~ )。 今天帶著芝芝小姐，來嚐嚐三重之二的魯肉飯了 (所謂之二不是第二名喔，是其中的第二家。) 就是這家唯豐魯肉飯！每次下班回家都會經過，但是就是沒特別注意到它，沒想到...它也是三重滷肉飯界的驕傲！！   上頭招牌寫著原蓮霧魯肉飯，看來是出自同一派系的吧~   下午五點初頭，還不算正常的用餐時間，所以裡頭客人屈指可數，但是...就在我們點完餐不久，顧客通通蜂擁而入！！ 先來看看菜單。    這絕對沒有眼花吧...菜單上單價都算是便宜耶~魯肉飯小碗也才15元！！ 在點餐上，算是半自助的方式，拿著拖盤，跟店員點餐，店員就會裝盛好給您，最後再一並結帳。   以下就是我跟芝芝小姐所點的。   兩飯、五菜、一湯，只要170元！！在價錢上，真讓我絕對的滿意~ 先來介紹主角魯肉飯 (20元/大)吧~   一開始要先說女友是點小碗的 (15元)，但依目測，我覺得大小碗差不太多，差在滷肉量上，大碗是比較滿。 拌好之後一入口，感覺滷汁是沒什麼鹹甜味的，真正帶有甜味的是滷肉！吃起來甜味比重較多，所以單吃飯的話，是沒什麼口味，一定要搭配滷肉，但它滷肉甜而不膩，雖是肥肉，但是吃起來卻不肥膩，我覺得很不錯。另外我覺得酸菜已煮到沒什麼水份，也不算脆，搭配一起我覺得僅剩微微的香氣在，但主要這整碗會讓人吃不膩，而且想再來一碗的原因，也莫過於這酸菜！一開始店員撈酸菜加進飯裡時也跟著加入了熬煮完酸菜的菁華湯汁，微微的酸甜感，在這飯裡是吃的到的，我想這就是它魅力所在~ 接著這盤是讓芝芝小姐眼睛發亮，而且必拿的荷包蛋 (15元/兩顆)。    因為裡頭的蛋黃可是半熟蛋，口感濃稠，芝芝小姐吃的開心~而我吃的後半顆，是比較熟了點就是。 白菜魯 (20元)。   白菜魯滷的軟爛，口味也甜，表現的可圈可點。 魯豆腐 (10元)。   這...這...這魯豆腐真必點！！上頭灑有蔥跟辣椒，別以為它只有入味這麼單純，它還真有辣度，但是...超爽~好吃啊！ 青菜 (25元/A菜)。   吃飯營養一定要均衡，但一開始還看到燙青菜時，店員就直推薦說：「要吃燙青菜嗎？今天的青菜是A菜喔~剛炒好，很好吃的。」營養均衡是必要，但是一聽到A菜似乎有點興致缺缺 (因為A菜帶有略苦味)。但店員都這麼熱情的說好吃了，所以就這麼點了一盤，如不好吃就....嘿嘿。 但是事實證明，它是真的好吃的！！吃起來很甜，雖本身還是有略苦味，但已是非常淡了，所以...出乎我意料之外啊~ 紅燒肉 (35元)。   點紅燒肉真要碰運氣，因為怕它油，不然就是炸的乾巴巴的。不過還好它不會，本身肉不算太肥，炸的香酥，吃的還不太會油膩，表現也不錯。 最後就是配湯了，因為湯品也算多種，所以交給芝芝小姐選擇了，她選的是苦瓜排骨湯 (30元)。   其實芝芝小姐最一開始是先喝湯，她一喝直說好喝！湯頭順口，苦瓜一開始不太有苦味，到尾勁有微微的苦味 (但我覺得這淡淡的苦味應該大家都可以接受吧！是吧！是吧？)，而這略苦味最後可會回甘，真的不錯喝，排骨肉質也不乾柴。但是我一定要說，那苦瓜的量真的超多~最後來個總結，依愛吃的兩個人點了這麼豐富，才170元，口味上也來的有水準，但魯肉飯有人愛肥肉，有人則偏愛絞肉。不過站在唯豐是肥肉的角度，它的魯肉飯真的還不錯 (但依目前吃過今大跟唯豐比，是各有特色，但我是比較愛今大些)。而在小菜選擇跟菜的量來說，唯豐很夠水準，C/P值極高 (尤其魯豆腐極推唯豐)！！在唯豐服務也很親切，再訪率極高啊~ 接著就剩三大魯肉飯的蓮霧魯肉飯，等等我囉！ continue reading