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2016-10-03
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一年一度的母親節，又是該慰勞媽媽的時刻，今年我們選中了在基隆安樂區，鄰近八堵交流道的【涵舎婚宴會館】吃大餐！【涵舎婚宴會館】我之前來過一次，是為了客人的婚宴，當時只聽客人說他們家的菜色不錯，所以我在這次母親節大餐特別選了這家來品嚐看看是否如傳聞般的美味！我們選了母親節過後的隔周日才來，吃飯的地方也是平時辦喜宴的地方，因為今天在黃曆上非嫁娶好日，所以不用人擠人，可以很悠閒自在的吃飯。「綜合冷盤」裡面有生魚片、素火腿、滷牛肉、鴨肉，擺盤也稍有裝飾。 生魚片有鮪魚、旗魚和鮭魚三種魚類，肉質都很新鮮，魚肉鮮嫩油質豐富。 素火腿的味道不會很淡，吃起來還是有香味 滷牛肉是採鍵子肉的部位，有肉有筋，咀嚼起來牛肉的甜味更加明顯。 煙燻鴨肉的肉質不乾柴，煙燻的味道恰到好處，令人滿意！ 「生菜蝦鬆」這道我超愛，每次只要有來海鮮餐廳都想吃這道。 切得細細的蝦肉加入了芹菜末和香菜，炒得香氣四溢，搭配鮮脆的生菜包起來一起入口，吃得到蝦肉的鮮甜還有生菜的清脆，就是愛這個味道。 「烤雞」色澤油亮迷人，整個擺盤也很講究，不會隨意亂堆放，底下還舖上青菜裝飾，看起來就引人食慾。 烤過的雞肉香氣足，肉質嫩，即便連皮一
【涵舎婚宴會館】我之前來過一次，是為了客人的婚宴，當時只聽客人說他們家的菜色不錯，所以我在這次母親節大餐特別選了這家來品嚐看看是否如傳聞般的美味！我們選了母親節過後的隔周日才來，吃飯的地方也是平時辦喜宴的地方，因為今天在黃曆上非嫁娶好日，所以不用人擠人，可以很悠閒自在的吃飯。
「綜合冷盤」裡面有生魚片、素火腿、滷牛肉、鴨肉，擺盤也稍有裝飾。
生魚片有鮪魚、旗魚和鮭魚三種魚類，肉質都很新鮮，魚肉鮮嫩油質豐富。
素火腿的味道不會很淡，吃起來還是有香味
滷牛肉是採鍵子肉的部位，有肉有筋，咀嚼起來牛肉的甜味更加明顯。
煙燻鴨肉的肉質不乾柴，煙燻的味道恰到好處，令人滿意！
「生菜蝦鬆」這道我超愛，每次只要有來海鮮餐廳都想吃這道。
切得細細的蝦肉加入了芹菜末和香菜，炒得香氣四溢，搭配鮮脆的生菜包起來一起入口，吃得到蝦肉的鮮甜還有生菜的清脆，就是愛這個味道。
「烤雞」色澤油亮迷人，整個擺盤也很講究，不會隨意亂堆放，底下還舖上青菜裝飾，看起來就引人食慾。
烤過的雞肉香氣足，肉質嫩，即便連皮一起吃也不會油膩，烤過的雞皮油質逼出來，我通常比較敢吃。
「橙汁魚排」顏色黃澄澄的看起來就好美味，加上圍上一圈大黃瓜裝飾，增添好吃的感覺。
去骨的魚肉裹上一層粉下去油炸，再加上香甜可口的橙汁滿滿包覆，吃起來魚肉鮮嫩，澄汁的味道香香甜甜，這道很快被大家掃光，小姪女本來還想吃一塊就沒了，殘念！這道瑪姬大推！
「芋絲櫻花蝦油飯」看到上層滿滿芋絲，瑪姬大喜！
芋頭刨成絲再經過油炸後，又香又脆，加上櫻花蝦的鮮香和油飯不油膩的口感，一口吃下在嘴裡全是香氣，雖然沒有高單價的紅蟳撐場面，但我更喜歡這道芋絲櫻花蝦的口感呢！
「蝦仁鍋餅」知道涵舎有蝦仁鍋餅時我都流水口了，看看鍋餅上的黑白芝麻佔得滿滿不留一絲空隙，就知道料很紮實，而且芝麻香味在經過鐵板烘烤後，更香更濃了。這蝦仁鍋餅可不是虛有其表，裡面的饀料也一點都不馬虎，塞得滿滿滿！
這樣切好一人一塊的份量，也方便每人享用。
蝦仁鍋餅的皮薄，內饀除了蝦肉外，還有豬肉末、韭菜和冬粉，內外兼具的美食，給個大大的讚！
「蒜味扇貝＋茄汁粉條」圍成一圈的蒜味扇貝看起來頗有氣勢，中間底部的茄汁寬粉條，在以一大顆花椰菜裝飾，集合鮮味的一道料理。
扇貝的味道鮮美，加入蒜香提味去腥，肉質很有彈性。茄汁粉條的味道偏淡，如果再重一點味道會更美味！
「西滷肉」滿滿一大鍋的滷湯舖滿炸蛋，最中間一球是魚翅，看起來超有飽足感的一鍋。
裡面翻開來有白、木耳、香菇、豬肉、紅蘿蔔等料，湯頭味道不錯，愈滷愈香！
「彿跳牆」裡面的料有十幾種食材，都是一般常見會出現在彿跳牆的食材，瑪姬就不贅述，湯頭的好味道是這道彿跳牆成敗的關鍵，集合數十種精華在裡面，風味迷人。
甜點是蛋塔，味道不錯也不會太甜
飯後水果則是西瓜、芭樂和番茄，芭樂特別甜，水果也都很新鮮。
附上菜單給大家參考以往母親節我們幾乎都在住家附近的知名海鮮婚宴餐廳吃飯，今年改到涵舎用餐，讓我和家人都覺得菜色很新鮮且美味，讓我們也多了一個選擇，也推薦給基隆在地的朋友哦！
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