來來麻糬

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以糯米製成的「麻糬」，是盛行於台灣、日本等東亞小吃不僅是稻米穀物的另一番應用，也是種很得究原食材品質、手藝和風味調和的米食點心 位於新北三峽區，著名旅遊聖地三峽老街上的「來來麻糬」自家每日製作的麻糬，搭配黑芝麻、花生、紅豆、綠豆四種餡料恰好甜度，柔嫩又不黏牙的嚼感，是看似簡單卻好食又非常受歡迎的點心! 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦餐廳名稱：來來麻糬-三峽總店 (新北市三峽區民權街31號)餐廳連結：FB粉絲專頁營業資訊：0916321367 週二至五8:30–15:30；週六日10:30-18:00；週一休(如遇初一、初二、十五、十六則加開)(假日民權街31號和103號都有擺攤)分店資訊：◆鶯歌店 (新北市鶯歌區中正一路58號)餐點介紹：花生/芝麻/紅豆/綠豆用餐日期：2023.03檢視較大的地圖 ▲來來麻糬 店面「來來麻糬」的本攤每天是在民權街31號(民權街和中山路口，福安宮對面、三峽老街入口)處擺攤而在週末假日則會有加開一個攤位在民權街103號，三峽老街內雖然是個很小型的攤車，但亮紅色招牌著實能吸引到經過的行人與遊客不至於到排隊，但陸續會有人客前來購買，生意可說是相當不錯!(客串演出: J哥、Na哥)▲來來麻糬小小的攤車，桌面也當然小大致分成三區，右邊放著當日製作的純麻糬，中間則是四種包餡，左邊則是一盤裹麻糬的無糖花生粉▲來來麻糬桌上的小平台則擺著盒裝的DIY麻糬、綜合包餡麻糬，旁邊還有零錢盒做包餡麻糬是個「手指與麻糬有密集親密接觸」的動作，因此老闆必須一直戴著手套，並確保手套乾淨為了講究食品衛生，也就讓人客自行付款找零囉▲「來來麻糬」DIY麻糬內容包含一包純麻糬、一包花生糖粉是可以讓人客買回去依照自己喜好的比例，取麻糬直接沾花生糖粉食用是客家麻糬的吃法▲「來來麻糬」現做包餡麻糬為了確保麻糬新鮮且口感最佳狀態，每顆包餡麻糬都得現場製作老闆的手幾乎沒閒著，不斷地來回重複：剝麻糬、搓圓壓扁、包入餡料、捏合收口、裹花生粉與裝盒雖然高中國文教的行雲流水是用來形容詩文放任無拘束，但老闆從容又毫不卡頓的動作，真的如白雲飄動、溪水流淌般順暢自然▲「來來麻糬」現做包餡麻糬為了避免裹粉的麻糬放久後表面的花生粉會潮解，影響口感因此老闆會將包餡的麻糬先擱置在裝花生粉的托盤上，並不會先裹粉等到有人客要時，才會馬上手抓取麻糬一顆顆充分裹覆花生粉，並裝入盒子內並且還會在裝滿麻糬後，再多撒一些花生粉在上面▲「來來麻糬」選用的是雲林西螺鎮種植的圓糯米，每日研磨成米漿、擰乾後放入蒸籠內經過三小時的炊熟，再加入油、糖等調味攪拌與冷卻每批麻糬都得消耗十小時以上才能完成老闆堅持每天新鮮製作，品質新鮮且限量的綜合包餡麻糬 10入我以前其實對麻糬、大福是有點抗拒的，因為我不喜歡勾勾迪、咀嚼時感覺很無重心感的食物(毋知洗咧咬瞎米)不過來來的麻糬是百分百圓糯米粉做成的，非說很有彈性，而是軟綿又很容易咬開，不會黏牙或拉很長都不斷也因此麻糬皮是容易破開的，所以我的經驗是...不建議用竹籤插起來吃，不是插不太起來就是會插起來又容易掉下去把手洗乾淨擦乾，直接抓起來咬最實在啦▲「來來麻糬」綠豆麻糬選用台灣本土綠豆，以二砂糖、鹽熬煮成綠豆沙餡綠豆沙的甜味低，而且有滿滿的綠豆粒，能吃的到一顆顆的口感，不是皮肉分離的不過綠豆沙的味道的確不敵表面的花生粉，因此整體吃起來約是六分花生味、四分綠豆味▲「來來麻糬」紅豆麻糬用台灣本土種植的紅豆，以二砂糖、鹽熬煮成紅豆沙餡也是有紅豆顆粒，但比例沒有像綠豆餡那麼多，主要還是以泥的口感為重紅豆本身的甜味和香氣也比較重，因此跟外層花生粉一起吃，還是能有吃到明顯的紅豆味▲「來來麻糬」黑芝麻麻糬黑芝麻粉的分量多到是一咬開個稍大的破口就爆滿而出，讓第一次吃的我有點措手不及芝麻粉不是沙沙的，而是非常蓬鬆且細緻，我還特地以嘴唇去感受這有點療癒的觸感而且甜度很剛好，吃不太到白糖粉或砂糖那明顯的甜感，是我最喜歡的口味▲「來來麻糬」花生麻糬雖然每種口味的包餡麻糬外層都會裹上花生粉，但花生麻糬可不是就因此就「重複了」因為當包餡的花生粉是更細，且有加糖和鹽調味，口味和口感都是不一樣的!外層的花生粉比較有砂礫感，而內餡的花生糖粉則是更細緻如粉，吃的時候要專心、別不小心吸到氣管去了有糖如星花般的點綴使花生香氣益發凸顯，但對我來說，一顆下肚還是覺得甜度已足矣   雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦以上。 continue reading

每次回娘家有空時我們就會到三峽老街走走逛逛，這次在三峽老街看到了來來麻糬，手工麻糬每日使用純米製作，新鮮Q彈，無過多添加物，油脂也不會下很多，包餡的現買現吃，沒包餡的買來給小朋友DIY或是年節拜拜都適合來來麻糬位於三峽老街後段，就在來來滷味店門口，如果有路過的人可以試看看古早味的麻糬食材皆是當日現作，品質由闆娘嚴格把關，只做自己敢吃的來來麻糬有包餡的和沒包餡的，滿足每個人不同的喜好，最貼心的是包餡麻糬也會附上一包花生粉，如果晚點要吃，或是喜歡花生粉多點的朋友可以自己加麻糬都是當天現作，不冰可以常溫存放2天，如果要冰的話建議冰冷凍可以存放7天，然後取出請自然退冰即可恢復麻糬原有的彈性喔!白白胖胖的麻糬沾上花生粉香氣更加乘餡料也都是闆娘自製且調配的，吃起來不會很甜膩喔!因老街常常有外國遊客，闆娘還貼心的製作了4種不同語言，讓遊客們挑選起來更容易我外帶了傳統古早味麻糬孝敬媽媽，一盒包餡麻糬回家給小朋友吃傳統麻糬份量適中，而且不會一直出油，單吃Q彈軟嫩，細細咀嚼帶有迷人的米香氣，花生粉香且不甜膩，是讓人一試就愛上的好味道懶的DIY的人可以直接買包餡麻糬，一顆10元，一盒10顆100元，以純米麻糬來說價格算是很親民芝麻麻糬這款是長輩的最愛，一口咬下Q彈的麻糬中包覆了香氣十足的芝麻，愈是咀嚼，芝麻香氣愈是明顯，健康又養生紅豆麻糬來來的紅豆麻糬很厲害，紅豆滾的十分綿密，卻保有些許紅豆顆粒，嚐起來口感豐富又有層次，讓人一口接一口吃的好滿足綠豆麻糬綠豆也是和紅豆一樣，一些是綿密的綠豆泥，一些是有顆粒的綠豆，一口咬下外Q內綿，咬到綠豆顆粒時香氣更是明顯，讓人口齒留香花生麻糬這是小朋友最愛的口味，外面的花生粉，和裡面帶有顆粒的花生粉，嚐起來的層次很不一樣，讓人口中充滿了滿滿的花生香氣，香氣迷人且不甜膩，讓人回味無窮純米製作的麻糬黏性佳，牽絲Q彈的感覺，讓小朋友2個人分2次把整盒麻糬吃光光，看來是我的錯，我買太少了，我們家爸爸一個都沒吃到，呵呵下次應該再多買幾盒對了來來麻糬旁的來來滷味也很不錯，是來自三峽白雞山上的好味道喔!可以現點現吃，素食可食，也可以買回家加菜、下酒都適合，喜歡吃辣的朋友加點辣會更香喔!(開車不喝酒，喝酒不開車)買了一碗在車上吃，解饞又有飽足感店家資訊: 來來麻糬 電話:0916361267吳小姐 地址:新北市三峽區民權街105號 營業時間: 週一至週五11.00-18.00（星期三公休,若有遇到農曆初一、十五、初二、十六照常營業） 週六和日10.00-18.00（下午3點後可先電話詢問是否還有麻糬）三峽老街-來來麻糬粉絲團本文為個人實際食用之心得，每個人的口感不同，請依個人味蕾為主。#三峽老街 #來來麻糬 #古早味 #麻糬 #純米製作 #手工麻糬 #三峽小吃 #三峽美食 #來來滷味 范范部落格 如果喜歡我的文章，請幫我按個讚或推文吧!   粉絲團也麻煩大家多多支持，幫我按一個讚吧!您的讚美，是我寫文最大的動力，謝謝歡迎加入我的粉絲團，讓我與您分享寶貝的吃喝玩樂，不定期的抽獎活動，歡迎大家一起來參加點我-追蹤我的Instagram點我-追蹤我的粉絲團媽咪寶貝分享趣 continue reading