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2015-02-15
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每到週末夜，就是David和Milly特別吃好料的時刻～最近吃了一間剛開三個月的日式手作壽司店，但手藝一點都不馬虎之前在兩間高雄知名壽司店歷練過，因此學到好手藝，而且本來有在凱旋夜市擺攤過後來改搬來苓雅區的巷弄裡頭，低調風格卻漸漸被大家口碑廣為相傳~連D&M吃過還會不停想念的好味道~趕緊分享給大家吧!! 位於苓雅區的正義街裡頭，周邊幾乎都是住家卻有一間小而巧的店面駐足在此，感覺有點不起眼，但在夜晚會散發黃澄澄的燈光，感覺特別溫暖人心而它就是Milly今天要跟大家分享的美味日式壽司店<漁饗手作壽司、丼物>特別走近一瞧，可以看到門口上方掛著燈非常有趣，是平常看到市場專門裝菜的竹簍子！ 日式拉門外頭是霧面玻璃，讓人看不清裡頭的樣子！唯一能先表現的就是店家菜單，一塊黑板子，上頭把各式菜色和價格通通列出，一目了然仔細端詳握壽司和丼飯價格還算中等，不久裡頭店員發現我們在外頭偷瞄，趕緊出來招呼！就這樣，抱著冒險心態就進來嘗鮮了 沒想到一進來店內！映入眼簾的是以橘色為主調的空間～忍不住想說這店面真的好＜橘＞用餐空間不算大，擁有小巧精緻的板前座位，一樓只有七人座位，如果多人還可以上二
每到週末夜，就是David和Milly特別吃好料的時刻～
最近吃了一間剛開三個月的日式手作壽司店，但手藝一點都不馬虎
之前在兩間高雄知名壽司店歷練過，因此學到好手藝，而且本來有在凱旋夜市擺攤過
後來改搬來苓雅區的巷弄裡頭，低調風格卻漸漸被大家口碑廣為相傳~
連D&M吃過還會不停想念的好味道~趕緊分享給大家吧!!
位於苓雅區的正義街裡頭，周邊幾乎都是住家卻有一間小而巧的店面駐足在此，感覺有點不起眼，
但在夜晚會散發黃澄澄的燈光，感覺特別溫暖人心
而它就是Milly今天要跟大家分享的美味日式壽司店<漁饗手作壽司、丼物>
特別走近一瞧，可以看到門口上方掛著燈非常有趣，是平常看到市場專門裝菜的竹簍子！
日式拉門外頭是霧面玻璃，讓人看不清裡頭的樣子！
唯一能先表現的就是店家菜單，一塊黑板子，上頭把各式菜色和價格通通列出，一目了然
仔細端詳握壽司和丼飯價格還算中等，不久裡頭店員發現我們在外頭偷瞄，趕緊出來招呼！
就這樣，抱著冒險心態就進來嘗鮮了
沒想到一進來店內！映入眼簾的是以橘色為主調的空間～忍不住想說這店面真的好＜橘＞用餐空間不算大，擁有小巧精緻的板前座位，一樓只有七人座位，如果多人還可以上二樓
店內主要有兩位師傅外加一位服務生負責帶位、招呼！
而這位就是漁饗店長--翰師傅一副就是年輕大學生面貌，詢問之後才知道翰師傅之前曾在順億、不老壽司工作過！
後來產生想自行開店的念頭，在今年終於追求夢想，正式開啟屬於自己的一間手作壽司店
雖然目前才開店約三個月，其實在網路上，已經有不少食客紛紛相傳好口碑．．
通常Milly來日式料理店~還沒有這麼近距離靠近前台過!!
難得坐到板前座位，終於可以仔細看著櫥窗各式新鮮魚貨
幾款基本常見食材，每樣都是當日去市場新鮮批貨，看起來就開始餓了~
一開始服務人員會先倒上熱麥茶並且遞上菜單
開啟充滿日式和紙風味的菜單，可以看見裡面清楚細分
從基本的生魚片、握壽司、丼物、太捲、炙燒、手捲、刺身、飲品
名稱讓人簡單易懂，價格也算OK，Milly很喜歡這種感覺
因為以前覺得日式壽司店都很高價，感覺價格很模糊．．．
有種進去吃一頓，出來就會荷包大失血，但這邊卻讓我們感到很輕鬆！
其中讓Milly眼神直盯著就是這二道丼飯：無敵海景＜漁＞跳牆丼、無敵海景＜饗＞跳海丼
哈哈哈！大家也知道Milly對於星爺的電影台詞、劇情~真的是倒背如流
看到無敵海景<漁>跳牆...就想到<食神>決賽在比佛跳牆的情節
一看到忍不住就跟David偷偷竊喜~直接就跟師傅說我想吃這一道還有其他握壽司等...
而在等待師傅準備餐點時，Milly跟David開始觀賞角落布置的各式日式裝飾!由於店內小巧，一旁老顧客都會直接跟兩位師傅聊天起來！
翰師傅發現我們拍照時，也開始介紹這些小物都是託友人從日本帶回．．．
像這一系列招財福貓配上迷你版鳥居，一看就覺得好可愛，
每款福貓都是不同表情和配件，讓人一進店內就感覺很溫馨
料理台上方還放置各種日本清酒，在桌上有個小立牌有各式清酒價格
來這種日式壽司店，不禁讓人也想小酌一番
David眼尖發現後方發現有個小鐵盒！馬上就跟我說這就是放置海苔的鐵盒其實這是Milly第一次知道耶~還忍不住跟翰師傅確認一番...
原來日式料理店都會有一個這樣的鐵盒專門放置海苔避免受潮
而且用餐座位最左邊還有放置許多招財貓和狐神，
在日本都是象徵帶來財富之意．．．大家下次可以仔細瞧瞧
其中還有扇子寫上店內菜單，當作擺飾也變成一大特色！
覺得師傅對於自己的店非常精心布置，
就是希望大家一進來用餐就能感受濃厚道地的日式風味
＃味噌湯（此為丼飯內附湯品）
等待一下子時間！熱呼呼的味磳湯上桌囉，
裡面喝到有些許鮭魚碎肉和海帶芽、豆腐，而湯頭部分真的是非常鮮甜夠味！
一碗熱湯下肚暖胃後，準備大啖美麗的壽司饗宴～
＃時蔬沙拉(此為丼飯加購60元套餐)
接著是時蔬沙拉，裡面有滿滿的洋蔥絲經過冰鎮，還有生菜、番茄加上軟嫩鮮甜的軟絲和彈牙蝦肉，
上頭撒上會跳舞的柴魚片和日式醬汁，吃起來冰涼酸甜開胃，非常美味又健康！
推薦大家點丼飯，一定要加點！
＃大蝦手卷(此為丼飯加購60元套餐)
這道大蝦手捲也非常好吃，光是一開始送上桌時，直立立的鮮蝦立正站在醋飯裡頭真吸睛
一咬下可以感受香脆的海苔，還有彈牙蝦肉和調味恰好的醋飯！
好好吃喔，沒辦法分給David就被Milly一口吃掉了
哇~前面幾道開胃小點馬上就被我們兩個大胃食客吃得一乾二淨!!緊接就是Milly期待的＃無敵海景漁跳牆丼飯
一看到整碗鋪著滿滿漁料~真的有無敵海景的感受.....看起來真是美味
360度轉一圈都是不同樣貌~讓我們多拍好幾張照片才捨得動口吃它!!
可以看到裡頭有9種食材
像是鮭魚卵、鮭魚、干貝、甜蝦、鮪魚、旗魚、花枝、海鱺、特殊漁貨！
尤其閃閃發光的鮭魚卵紅寶石，
對於鮭魚控的Milly，整個快把我的魂給勾走了！
側邊還有附上店家特製醃漬蘿蔔和蜜黑豆！
David一停手拍照後~Milly趕緊就把整碗丼飯拿起來往嘴裡趴飯!!
裡頭鹹鹹甜甜的醬汁浸在香Q米飯上，
每一口在夾上不同魚片還有鹹香的鮭魚卵在嘴裡逼逼啵啵，太過癮了～
而且漁饗給的飯量很多，一碗飯不僅吃巧又能吃飽！
如果想吃多樣菜色，建議大家可以兩人分享～當然一人獨享是最過癮的！
在我們繼續沉浸無敵海景丼飯時刻~
師傅也開始進行我們的下一道炙燒握壽司組合
David一看到火槍開啟，趕緊起身搶拍織熱的一刻
接著上桌是Milly和David很喜歡的炙燒握壽司
記得David說過~生與熟之間，最讓人回味無窮就是半生不熟反而能捉得住味蕾的癮．．．
因為每種炙燒都想吃，乾脆請師傅推薦！送上桌前有來這絕對必點四大人氣王
＃比目魚鰭邊肉、＃大蝦、＃牛肉、＃鮭魚肚
每種經由微微炙燒，讓表面油脂都融化，呈現油亮油亮
第一口品嘗就是師傅大推＃比目魚鰭邊肉，白肉魚首選！炙燒收縮魚肉纖維，也提升了鮮味，讓Milly根本等不及特寫，就大口吃掉!
一入口滿嘴油脂，接著馬上融化，甚麼！我剛剛有吃東西嘛，瞬間融化的美味，讓人著迷
聽師傅和服務人員說著，之前食客吃過後，立刻點上一大盤，才感到滿足~~
人氣之一的＃大蝦，上頭擠上美乃滋先烤過之後在點上鮭魚卵提鮮！一入口就是滿嘴濃郁滋味，已無法多用言語解說
真的要親自品嘗才能感受的好味道，
＃牛肉
略帶點筋的紐西蘭牛肉佐上洋蔥絲和七味辣椒粉，
半生熟一入口就是鮮甜肉汁，真是好吃！
＃鮭魚肚
油脂密布的鮭魚肚搭配鮭魚卵，鹹香魚卵配上微微焦香，
鮭魚甜味無可比擬，原諒Milly又詞窮，總之老話一句：真是好吃．．
在用餐到一半時，發現店內客人也漸漸湧入！
此起彼落的歡樂談笑聲，讓人感覺真是溫馨，
日式壽司雖然都是冰涼新鮮食材為主，
但因年輕老闆與初次到訪的客人總能像跟老朋友般熱絡聊天，
使得店內像橘色裝潢一樣充滿溫暖氛圍
而其中看到一位客人點上Milly一開始也很想點的＃星鰻丼
三大條星鰻拉長身軀，經過微微炙燒，整個油脂滋滋作響
光是視覺就讓人直呼過癮．．．．想必味道一定也非常夠味！
下次有機會再來品嘗
接著繼續等候我們的下一道生魚握壽司！
可以看到師傅用著熟練手法，快速將醋飯和食材結合
再依不同生魚搭配調味料，像是海鹽或是檸檬皮點綴聽師傅說中間小掃把，還是特別請朋友找尋許久，
真的在每一處都能感受師傅對料理用心和執著
現在送上面前是生魚握壽司，也是我們請老闆推薦裡面有＃海鱺肚、＃鮭魚親子、＃紋甲花枝、＃干貝
#海鱺肚上頭點上魚子醬，有點微鹹味，搭配鮮脆的海鱺，特殊香味真是加分！
＃鮭魚親子
呵呵呵！一看到鮭魚上桌忍不住又開始竊喜起來～
看看這鮭魚親子握壽司，根本看不到米飯，
一咬下就是鮮甜的鮭魚肉和鮭魚卵兩者交響，這個再來10個~Milly通通都能吃得下
＃紋甲花枝
可以看到花枝經過刀工細切一道道紋路，點上些許檸檬皮
一放嘴裡舌尖敏銳先嘗到檸檬清香，之後再感受滑脆的花枝，非常好吃！
最後就是Milly也要大力推薦給大家必點#干貝
肥嫩的新鮮干貝，比50元硬幣還要大~一入口就是鮮!鮮!鮮
最後就由經典＃鐵火卷作個完美結束~~
此刻師傅還說他使用是鮪魚塊，不是鮪魚泥，完全貨真價實
簡單的鐵火卷，美味又好吃，讓我們愉快又滿足結束這一晚的美味壽司饗宴！
後續要來離開時，想說順便上去看看二樓用餐環境！沒想到光是樓梯間也是整個充滿橘光．．．．真的挺日式
二樓座位多半為四人方座！
如果多人用餐，不想並列在一樓的板前座，就能往二樓來
最裡頭還有個包廂！鋪上塌塌米，還能聞到稻草香，
習慣盤坐的人，就能來這感受一下．．．．
這一餐讓D&M覺得非常享受，每一道壽司都是如此美麗、美味！
也能感受店內溫馨歡笑聲，充滿溫度的一間新店，期待下次見囉～
喜歡日式壽司或丼飯的朋友們，有機會來這嘗嘗吧～真的物超所值
---店家資訊---
漁饗日式手作壽司、丼物
地址：高雄市苓雅區仁義街96號
電話：07-3381-336
營業時間：中餐- 11:30-14:30；晚餐-17:30-21:30
*星期一公休
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