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2017-02-02
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南部真得很愛吃火鍋，不管是吃到飽、麻辣鍋，都是大家聚餐不敗的選項之一。火鍋便宜有一兩百就可以飽足的，也有精緻型像是金荷涮涮鍋這樣，單人千元的高檔品質，金荷MINI精緻涮涮鍋開在高級住宅區美術館附近，走高檔路線，低調奢華的風格，如果喜歡比較不吵雜的用餐環境或是要招待客人的話，金荷會是不錯的選擇喔!金荷位於在美術館的美明路上，附近都是住宅區，所以如果開車來還要找一下停車位喔!五月初剛開幕的餐廳，招牌以鐵鏽風格呈現，金色的字體，有種中世紀古堡的氛圍。一進門就看到，金荷特色的銅鍋和日本昆布，為了提供更高品質的享受，在選材部分都相當用心。金荷的空間設計屬於狹長型，右邊是長型的吧檯區，左邊則是沙發椅的圓桌。店內的顏色比較單一，都以灰黑色系為主，同時能凸顯出金光閃閃的銅鍋~說實在的他們的高腳椅還蠻高的，我需要踩旁邊才能坐上去，座位有抽屜放衛生紙，在椅子中間也有小籃子可以放置私人包包，蠻貼心的設計。另一邊是一個個區隔開的多人座位，雖然不像包廂具有私人隱密性，不過這樣的用餐空間還真的蠻不錯。開幕慶有波士頓龍蝦買一送一的優惠。IMG_5394.jpg 大大的龍蝦就擺放在入口處，一進門就看得到生龍活虎的
南部真得很愛吃火鍋，不管是吃到飽、麻辣鍋，都是大家聚餐不敗的選項之一。火鍋便宜有一兩百就可以飽足的，也有精緻型像是金荷涮涮鍋這樣，單人千元的高檔品質，
金荷MINI精緻涮涮鍋開在高級住宅區美術館附近，走高檔路線，低調奢華的風格，
如果喜歡比較不吵雜的用餐環境或是要招待客人的話，金荷會是不錯的選擇喔!
金荷位於在美術館的美明路上，附近都是住宅區，所以如果開車來還要找一下停車位喔!五月初剛開幕的餐廳，招牌以鐵鏽風格呈現，金色的字體，有種中世紀古堡的氛圍。
一進門就看到，金荷特色的銅鍋和日本昆布，為了提供更高品質的享受，在選材部分都相當用心。
金荷的空間設計屬於狹長型，右邊是長型的吧檯區，左邊則是沙發椅的圓桌。店內的顏色比較單一，都以灰黑色系為主，同時能凸顯出金光閃閃的銅鍋~
說實在的他們的高腳椅還蠻高的，我需要踩旁邊才能坐上去，座位有抽屜放衛生紙，在椅子中間也有小籃子可以放置私人包包，蠻貼心的設計。
另一邊是一個個區隔開的多人座位，雖然不像包廂具有私人隱密性，不過這樣的用餐空間還真的蠻不錯。
開幕慶有波士頓龍蝦買一送一的優惠。IMG_5394.jpg
大大的龍蝦就擺放在入口處，一進門就看得到生龍活虎的波士頓蝦。
I
二樓則有隱密性的包廂，共有三間，適合12人團體聚會。
吧台區的座位燈光比較明亮，主要是牆面上打的燈，會投射在銅鍋上，特別閃亮。
菜單一打開，就是單人1080元起的海陸套餐，另外還有和牛、極致海鮮的套餐價位高達2080元，套餐皆有附主菜，海陸拼盤、手工拼盤、季節蔬菜、黃金稀飯跟甜點。
酒櫃裡有多種酒款，像是花香檳、moet香檳，1664精典款啤酒，也有一般的台啤、海尼根、可樂等。
目前店家也引進在歐洲，有三種口味:一瓶120元，是在一般餐廳中比較少見的水果酒款。
這個銅鍋，看起來小小的卻很精緻，每一個都是由日本師傅親手打造的工藝品，非常珍貴。而之所以用銅鍋，除了外表獨特外，它的導熱效果也較好，需要定期好好保養。
湯頭是用最原始的昆布湯底，放入兩片日本空運來的昆布，添加蔬果風味，屬於清爽的日式風味。
裡面有肥厚的鮮蝦、花枝，沾上泰式的酸辣醬汁，帶出了泰式開胃的風味。
這道是我個人比較喜歡的前菜，主要是因為以覆盆莓果乾和優格點綴在時令水果上，香甜的口感。
首先，先上來的是季節時蔬，先用清澈的湯底來川燙蔬菜，感受一下原汁原味，蔬菜盤有包含了特殊的菇類、玉米筍、絲瓜等。
主食的部分可以三選一:三種，我們當然是選烏龍麵囉~就讚岐的屬最Q彈。
海鮮的部分是固定的，只有肉品的部分我們選松阪豬，很特別的地方就是附上了三個小沙漏，因為不同海鮮有下鍋後煮食的時間，分為一、二、三分鐘，讓你邊煮邊玩。
附上清酒一杯，倒入鍋中，是要煮海鮮前的步驟，為的是去腥。
海鮮盤一上桌真的是非常壯觀的組合:裡面有蛤蜊、生干貝、鮑魚、牡蠣、透抽、帝王蟹、生蠔，以及手工拼盤包含墨魚丸、燕餃等。
新鮮肥大的鮑魚，和鮮嫩的干貝，都是相當漂亮的碩大體型，而且吃得出都非常新鮮，沒有一絲腥感。
蛤蜊裡面滿滿的鮮湯汁，實在是很鮮甜的海味。
旁邊的手工拼盤，黃金花枝捲、墨魚丸及燕餃，都是手工製作，吃得出裡面的真食材。
再來就是最後的重頭戲，帝王蟹、蝦子上桌，通常在海產店比較有機會看到的高檔食材，在金荷都看得到，不論是要波士頓龍蝦還是帝王蟹或是和牛，應有盡有。
帝王蟹腳，已經幫我們分成一隻隻的，直接下鍋即可。
煮熟後的帝王蟹，艷紅的外殼，特別迷人，不過說真的moni還不太會吃蟹類的海鮮。
此時，貼心的服務人員就會馬上來桌邊服務，幫忙我們把蟹腳分解，直接將殼分開，也讓懶人的我們省了不少力氣。
帝王蟹的肉吃起來就是特別的Q彈，頂級的海鮮，吃過就讓人忘不了那種口感。
海陸拼盤內的肉品，選的是松阪豬，兩朵玫瑰花的豬肉片，像燒肉的擺盤，雖然分量看起來不多，不過看得出肉片有厚度。
一盤頂級和牛，讓我這愛吃牛的人實在很感動。他們家的和牛有分不同等級，還有美國版的，這款是澳洲的，不過油花紋路分布的也相當美~
本以為澳洲和牛吃起來會比較硬，沒想到這款和牛卻不然。非常的軟嫩，帶有牛脂的香氣，旁邊可以沾不同的醬料搭配，非常美味~
松阪肉片是屬於片狀的，不過煮起來卻和煎過的口感一樣Q彈，讓人驚訝!!
松阪豬和澳洲和牛的肉分量雖不大，品質卻相當好，讓人回味無窮的滋味。
手工自製的海鮮丸，可以看到內部包覆著滿滿的海鮮餡料，墨魚、鮮蝦、花枝三種口味，其中以墨魚的口感最對我味，鮮蝦味道也滿鮮甜，他們家的手工丸，QQ緊實，值得一試。
享用完餐點後，服務人員會來詢問是否要製作黃金粥了。喝得差不多時，就請服務人員來製作。
將越光米倒入以煮過鮮甜食材的湯底中，加入雞蛋、蔥花、海苔後，熬煮不到十多分，整鍋湯底開始變濃稠，呈現像稀飯的模樣。
濃稠的黃金稀飯，加入了肉品、海鮮的滋味，味道有自然的鹹度，還有雞蛋的香，讓人有滿滿的飽足感。
使用南庄的桂花釀，喜歡桂花那獨特香氣，特別對它有感覺，晶瑩剔透的像是愛玉，卻充滿著中國桂花的飄香~
用黑糖和白木耳小火燉煮過後的濃稠口感，加入點紅棗、枸杞，是我之前夏天最愛喝的涼品之一。
這款只要熱愛芝麻香氣的朋友，一定會愛上它，綿密順滑的口感，帶有奶香濃度，特別濃稠。
一整份mini火鍋單人套餐，價位雖比一般來的高，卻是能讓人享受高服務品質，高檔食材的精緻享受。
金荷讓我印象深刻的除了漂亮的服務人員外，還有貼心的空間設計，讓人一進門就能感受到不同於其他火鍋店的氛圍。
它讓我想到台北許多高檔火鍋店的做法，在食材、器具、裝潢設計上都非常要求，
當然客人的素質自然也會被區隔出來，想要招待貴賓聚餐、節日聚餐的話，這裡會是不錯的選擇呢!
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