貝隆餐酒館

健力士。

好奇的詢問為何是提供健力士啤酒呢？

原來是神農氏嘗百草的行為之下發現健力士最對生蠔

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海鮮拼盤。980元

其實我自己敢吃這一道我也是蠻佩服我自己！自從當了人家口中的部落客以後，似乎很多原本不敢吃的食物，都會因為有店家再三的保證而願意讓我去嘗試

以冰鎮的方式把海鮮的鮮度通通凍在其中

店長特別告知蝦子因為原本使用的缺貨，所以暫時以第二品種取代之

但是品質依舊是兼顧！

你問我兩種蝦子有什麼不同嗎？

差別就是差在大小隻以及彈牙度

生蠔其實如果夠新鮮他是可以直接品嘗的

使用進口的吉拉多生蠔作為主要

是世界上數一數二的生蠔

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貝隆餐廳不怕你驗證，在生蠔殼的背後都會有清楚的標示生蠔品種

可以說是不怕檢視

如果你是不擔心任何口味上的不適應，那麼可以直接品嘗生蠔！如果你跟尖尼一樣是一種生蠔初學者的概念呢？那我們佐一些檸檬汁也可

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那生蠔的新鮮度不在話下，吃來對我而言是完全沒有腥味

那湯汁喝來有鹹味但是不會過鹹

是精華所在

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生蠔吃起來嫩口而且綿密，重點還是真的一點也都不腥呀

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佐料共有四種雞尾酒醬/日式蘿蔔泥醬/紅酒醋/辣味美乃滋

其實醬汁都各自很有特色

但是其中我最歡的是辣味美乃滋

非常特別

因為我本身就是一個不愛吃也不敢吃美乃滋的人，但是來到貝隆餐廳我居然被他收服了

沾著海鮮吃能感受到那辣味美乃滋的濃郁香度

而雞尾酒醬以及紅酒醬則吃起來可以帶出海鮮的鮮味

蘿蔔泥是以比較日式的方式呈現

淡菜吃起來也很新鮮，如果說生蠔是Ｑ中帶軟

那麼淡菜吃起來就是完全扎實的嫩口度

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小章魚吃起來好鮮甜好Ｑ彈，有我喜歡的脆口感

蟹腳吃起來絲絲分明，非常嫩口

三色魚漬。420元

不知道大家看到有沒有覺得很特別？

這一小碟一小碟的各自代表什麼呢？居然還有搭配玉米片

先聊聊這玉米片好了，以為是外面市售的玉米片嗎？其實貝隆餐廳就是一條龍作業！就怕砸了自己的招牌，所以連玉米片都是自己製作

說真的

我平常不愛吃這玉米片（但是我ㄤ賽很愛）

因為我總覺得吃來很膩也很油

不過意外的貝隆餐廳的不僅吃來細緻而且扎實脆口之外

也不油膩!

難怪也有單點就是這麼一回事

因為吃了會越吃越涮嘴

配杯小酒也很好

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但是

搭了以下三碟也很適合

法式韃靼鮭魚/夏威夷風漬鮪魚/祕魯檸汁醃旗魚

別吃驚，我真的都吃了！而且我還一直吃

這魚通通是以生魚片等級下去製成

切丁之後佐上各種不同的醬汁下去作為調配

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先談談魚肉給我的口感，我必須說這魚肉真的彈牙而且沒腥味，那綿密嫩口到我覺得如果每種魚肉都跟貝隆呈現出來的一樣

那麼我應該就沒有偏食不吃魚的這種情況了

法式韃靼鮭魚呈現的方式為一

吃起來濃郁的口味卻又帶有清爽的口感

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夏威夷風漬鮪魚說起來這調味是比較屬於日式風味的調味方式

吃來也是很清爽

為大家普遍都能接受的口感

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祕魯檸汁醃旗魚呢？

我覺得他是屬於清爽的開胃

因為以檸汁為主打

吃來帶點酸Ｖ口感很吸引人

是屬於非常有質感的開胃菜

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綜合焗烤盤。380元

剛才吃過生猛的新鮮生蠔，但是如果有朋友依舊不敢吃生的那該怎麼辦才好？！

焗烤，就是普羅大眾都能接受的口味了

生蠔方面同樣採用日本廣島生蠔下去焗烤

不過特色是他搭配上的居然是麵包？！

以麵包搭配著生蠔一起吃倒是我第一次這樣搭配

通常我們覺得如此高單價的商品應該是就單獨品嘗他

難道以麵包來搭配會有什麼驚喜嗎？

原來是因為焗烤之中的醬汁都非常夠味，搭配上麵包來品嘗其實更為之有味道！也不顯得如此油膩或者是感覺起司膩口等等

洛克菲勒焗烤生蠔以菠菜青醬奶油的方式下去製成

那青醬香氣屬於淡淡清香而非濃郁膩口的香味

而擔憂生蠔會因此失去它的滋味的你們也別擔心

那生蠔依然是保水的程度

而醬汁只是增添它的香氣而不搶奪他的鮮度

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經典紐澳良焗烤生蠔

起司的香味完全噴發，我猜想至少使用了2~3種起司下去焗烤

因為是有層次口味的香氣

起司的口感還帶有著Q彈

非常美味

普羅旺斯聖賈克焗扇貝

這很明顯地如果我還告訴你他是吉拉朵生蠔那我就是騙人XD

是屬於扇貝

奶油的香氣搭配著扇貝肥厚的肉質

咬下去那噴汁口感實在逼人啊!

超想舉手說可以再給我一盤嗎?熱量破表我也不CARE了

西班牙炭烤大章魚。380元

非常好奇西班牙的炭烤大章魚是怎樣的呈現方式

如此上桌的擺盤，宛如在歐洲小酒館或是美式酒館見到的非常美味的下酒菜

一條扎實的章魚腿

事先去過腳上的刺

一刀一刀都是出自貝隆餐廳員工之手

那細緻程度可見一般

章魚採用「舒肥」(sous vide)的方式下去烹調

以45度低溫烹調36小時

保留食物的原形

簡單的烤醬

味道不特別凸顯

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咀嚼之中可以吃到章魚的嫩度以及他肉的細緻度

帶有著章魚的鮮甜味道

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如果擔心過於清淡，則可以以我最喜歡的辣味美乃滋下去做沾醬

會更有味道

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而好奇那一小塊丁為何嗎？

那不是果乾

那是西班牙臘腸喔！切丁下去烘烤過後，口感外表似乎有點偏乾，不過咬起來肉是多汁而有嚼勁的

甚至越嚼越香

如果說台菜料理是以土豆作為配料下去增添口味以及口感滋味

那麼貝隆餐廳則是以高級的肉品作為配料去增添口味口感

焰燒芝麻鮪魚佐芥末奶油醬。420元

（笑）

如果我媽看到這邊他應該會已經痛哭流涕了吧！居然他女兒這些魚都吃了！

如果我婆婆會看我網誌應該覺得我真的不偏食吧！居然他媳婦覺得這魚非常美味

事先至燒過後的鮪魚

大小塊非常的厚切

口感非常嫩口而且彈牙

我沒想過魚肉是如此彈牙

過去吃到可以接受的口味都是綿密

但是這鮪魚肉吃起來居然是Ｑ彈的

當然咀嚼過後呈現的是綿密感

大量的芝麻緊緊包覆

我沒想過這芝麻搭配鮪魚這麼搭

芝麻香氣充滿我嘴巴我的味蕾神經

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