Video
Read full review
2015-03-04
165 views
採訪年菜最終回，棗子樹蔬食港式飲茶 家裡有位吃素食的Hank阿罵，讓我們對棗子樹一點也不陌生，不過忠言路上的棗子樹..我們還是第一次來喔~趁著採訪年菜的邀約，帶著Hank阿罵一同來品嚐健康美味蔬食吧!!忠言店標榜蔬食港式飲茶，整體裝潢設計走中式簡約風，廚房就在門口處算是半開放式的，可以看得見廚師們在裡面忙碌的身影。與全台五大有機農場合作落實從農場到餐桌的經營理念的棗子樹，立志要做全家人的健康廚房除了美味更講求吃的健康，堅持使用不易氧化的全植物性食用油，以及來自彌陀九蒸九曬手工晶鹽，如此強調新健康蔬食風為高雄市綠色友善餐廳之一，食材不同於市面上以往素食多油、多鹽的素料處理，反而使用高雄在地蔬果輕食料理，目前推出洋洋得意年菜外帶6人份$4288元，食材有來自甲仙的芋頭、梓官青江菜跟油菜、橋頭的有機南瓜、萬丹紅豆、美濃紫山藥、白河蓮子、南投蔗苗、白靈菇、杏鮑菇跟猴頭菇。喜氣洋洋賀新春 (其中冷盤有: 五味肉凍、虎皮捲、桂花蓮藕、芥茉生魚片(蒟蒻)、涼拌南瓜、黃金泡菜。)芥茉生魚片是由蒟蒻做成的，紅色部分是加了紅麴。黃金泡菜是由豆腐乳下去醃製的，微甘口感且不會太辣。人和事和萬事合 (香羹素翅
採訪年菜最終回，棗子樹蔬食港式飲茶 
家裡有位吃素食的Hank阿罵，讓我們對棗子樹一點也不陌生，不過忠言路上的棗子樹..我們還是第一次來喔~趁著採訪年菜的邀約，帶著Hank阿罵一同來品嚐健康美味蔬食吧!!
忠言店標榜蔬食港式飲茶，整體裝潢設計走中式簡約風，廚房就在門口處算是半開放式的，可以看得見廚師們在裡面忙碌的身影。
與全台五大有機農場合作落實從農場到餐桌的經營理念的棗子樹，立志要做全家人的健康廚房除了美味更講求吃的健康，堅持使用不易氧化的全植物性食用油，以及來自彌陀九蒸九曬手工晶鹽，如此強調新健康蔬食風為高雄市綠色友善餐廳之一，食材不同於市面上以往素食多油、多鹽的素料處理，反而使用高雄在地蔬果輕食料理，目前推出洋洋得意年菜外帶6人份$4288元，食材有來自甲仙的芋頭、梓官青江菜跟油菜、橋頭的有機南瓜、萬丹紅豆、美濃紫山藥、白河蓮子、南投蔗苗、白靈菇、杏鮑菇跟猴頭菇。
喜氣洋洋賀新春 (其中冷盤有: 五味肉凍、虎皮捲、桂花蓮藕、芥茉生魚片(蒟蒻)、涼拌南瓜、黃金泡菜。)
芥茉生魚片是由蒟蒻做成的，紅色部分是加了紅麴。黃金泡菜是由豆腐乳下去醃製的，微甘口感且不會太辣。
人和事和萬事合 (香羹素翅)素羹本身湯底是以新鮮蔬果下去熬煮，在加上當歸丁加以調味，讓整個素羹帶有中藥香味。
幸福得意好運報 (三杯猴菇)上面的蔬菜會依時令作調整替換，目前是使用芥菜苗，特別清脆好吃。
猴菇本身帶有多醣體，口感紮實三杯後更加入味。香濃的三杯口味，是重口味蔬食者的最愛。
新年團圓樂悠悠 (照燒杏鮑菇、紫山藥蔗苗)杏鮑菇先進行拍打拋片，裹蛋衣後再與照燒醬下去拌炒，讓口感更加入味及有嚼勁。
滑口新鮮的紫山藥與百合燴炒。
五穀豐收好年冬 (八寶丸、粽香米糕)帶著年味古早味的八寶丸，使用豆薯及香菇、紅蘿蔔與少許的芋頭做成的，油炸後鎖住了食材的菁華，也不會有油膩感。
特製醬汁與糯米下去燴炒後，再進行蒸煮。經過蒸煮後，糯米更Q更香了!
風和日麗開新運 (蓮子燉盅)
蓮子湯與枸杞、紅棗下去提味，還有牛蒡，每塊牛蒡都快比手指還粗了。
羊年快樂四季紅 (乳酪塔、三層涼糕)
為增加亮度加了少許黑糖，讓整個涼糕添加香氣。裡面還包了萬丹的紅豆餡，特別好吃。
甜點-西米露以往過年期間大都大魚大肉，偶爾來點蔬食讓身體做SPA淨化一下吧!!
Post
