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2023-08-05
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先前和經理到屏東參加台灣觀光永續論壇暨觀光產業媒合會，有幸認識許多屏東地方農產，今天這場晚宴就是善用在地食材，做成許多好吃的美食佳餚！ ▼聞香閣是負責晚宴辦桌廠商，是屏東縣長周春米也強力推薦的屏東辦桌隱形冠軍。 ▼黃建榮主廚是聞香閣第三代，傳承至今逾70年，今天集結屏東特色農特產品，透過好手藝，將優質食材變成一道道美味的辦桌菜。 ▼到屏東必吃的泰國蝦，簡單鹽烤送上桌，品嚐泰國蝦的原始鮮美。 ▼今天的晚宴菜單，道道結合屏東特色農產。 ▼手工雙糕潤聽說雙糕潤是東港的小三寶！雙糕潤用純糯米製造，中間夾著一層香甜的黑糖，吃起來軟綿綿的但不黏牙，味道很香。 ▼青香蕉薯條香蕉在不同的熟度，有不同的口感，青香蕉薯條吃起來口感清脆，令我耳目一新！很唰嘴！ ▼大武豐滿山拼海功夫蛋/紅槽肉/香酥櫻花蝦芋頭酥/東港鮪魚刺身 ▼東港尚青a鮪魚生魚片！厚實有嚼勁，重點是新鮮度非常夠，越咬越甜！ ▼功夫蛋晶瑩剔透的蛋黃，吃起來濃郁香甜，完全沒有蛋腥味。 ▼紅袍加身龍虎斑鹹辣香的剁椒醬，來自屏東產地的龍虎石斑，少刺多肉的鮮嫩魚肉，配上皮的Q度以及富含膠質的Q彈口感，整條魚都是精華，全部被大家吃光光。 ▼神農鴨蛋酥米
先前和經理到屏東參加台灣觀光永續論壇暨觀光產業媒合會，有幸認識許多屏東地方農產，今天這場晚宴就是善用在地食材，做成許多好吃的美食佳餚！
▼聞香閣是負責晚宴辦桌廠商，是屏東縣長周春米也強力推薦的屏東辦桌隱形冠軍。
▼黃建榮主廚是聞香閣第三代，傳承至今逾70年，今天集結屏東特色農特產品，透過好手藝，將優質食材變成一道道美味的辦桌菜。
▼到屏東必吃的泰國蝦，簡單鹽烤送上桌，品嚐泰國蝦的原始鮮美。
▼今天的晚宴菜單，道道結合屏東特色農產。
▼手工雙糕潤
聽說雙糕潤是東港的小三寶！雙糕潤用純糯米製造，中間夾著一層香甜的黑糖，吃起來軟綿綿的但不黏牙，味道很香。
▼青香蕉薯條
香蕉在不同的熟度，有不同的口感，青香蕉薯條吃起來口感清脆，令我耳目一新！很唰嘴！
▼大武豐滿山拼海
功夫蛋/紅槽肉/香酥櫻花蝦芋頭酥/東港鮪魚刺身
▼東港尚青a鮪魚生魚片！厚實有嚼勁，重點是新鮮度非常夠，越咬越甜！
▼功夫蛋晶瑩剔透的蛋黃，吃起來濃郁香甜，完全沒有蛋腥味。
▼紅袍加身龍虎斑
鹹辣香的剁椒醬，來自屏東產地的龍虎石斑，少刺多肉的鮮嫩魚肉，配上皮的Q度以及富含膠質的Q彈口感，整條魚都是精華，全部被大家吃光光。
▼神農鴨蛋酥米糕
呈現流油質感的鹹鴨蛋黃、糯而不黏的米糕，芋頭和櫻花蝦增添香氣和口感，是享受也是一道富有飽足感的主食！造型也有用心，是台灣！
▼美味關東煮滿台
湯品沒有選擇味濃的雞湯，而是清爽的關東煮，裡面料多，蔬菜也多，吃完整個人很輕盈沒有負擔。
▼薄鹽炙燒鮮泰蝦
泰國蝦只有薄鹽調味，蝦肉吃起來Q彈飽滿沒有土味，蝦頭有著誘人的鮮美蝦膏。
▼串起來吊掛的樣子也非常新奇，同桌的鄉親們狂拍照，各種角度來一張發朋友圈XD
▼黃金旺來燴屏雞
鳳梨燴土雞，我還是第一次吃到這種料理手法，鳳梨酵素讓土雞肉變得更加柔軟，鳳梨酸甜味也讓整道菜變得很爽口！
土雞肉質更不用多說，鮮、彈、嫩，我自己是可以吃完整隻的，可惜大家沒有給我機會哈哈哈！
▼幸福稻香東坡肉
東坡肉肥而不膩，軟糯的肥皮直接在口中化開，肌肉絲毫不用出力；瘦肉軟嫩香濃，越吃越想來碗白飯……
▼國境之南水果塔
屏東水果特產大放送！
▼遠近馳名綠豆蒜
綠豆去皮，看起來就像是蒜頭去了皮，所以稱之為綠豆蒜。
屏東在地的古早味甜湯，傳統辦桌也會用綠豆蒜作為喜宴的結尾，吃起來甜甜的，豆子綿軟好入口也很有滿足感。
（摸著肚子）今天吃得超級滿足，整場辦桌不算大魚大肉，但能感受到主辦方的用心安排，每一道料理都和屏東特產環環相扣，說是一場屏東饗宴也不為過！最後也要感謝屏東在地所有隱形冠軍，所養殖、所種植出的好食材！
聞香閣宴會餐廳
地址：屏東縣潮州鎮四維路550號
電話：08-780-3338
營業時間：10:00-20:30（週二休息）
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