聞香閣宴會餐廳

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快過年前和女友當了一回志工，她參加的團體要協辦屏東潮州送暖送年菜活動，拉我一起做愛心（當勞動力）！春節送暖歲末關懷活動：屏東縣7鄉鎮市同步辦理春節送暖活動，潮州鎮由在地妙光禪寺發放紅包、社團法人屏東縣佛教會準備物資，並結合聞香閣餐廳發放年菜，提早迎春節。 ▽潮州鎮送暖活動地點辦在聞香閣宴會餐廳，黃主廚出年菜又出場地很有誠意！每年送暖活動共襄盛舉，捐贈美味年菜！ ▽聞香閣佔地很大，我們也不用擔心一次太多人太擁擠。餐廳內部也有很多空間，場地租借來辦各種活動都很適合，晚點帶大家來看看！ ▽一早就到餐廳幫忙分裝，年菜一道道包裝整齊，用包裝盒裝著乾淨好拿！ ▽這次發送四道年菜，道道皆是過年充滿喜氣的必吃菜色！相信大家帶回家一定能過個好年！ ▽甘露清蒸鱸魚清蒸鱸魚做法相對簡單，但對食材的要求很高，鱸魚新不新鮮，一吃就知道！我們特地維持生魚裝盒，晚餐準備年夜飯時，蒸一下就能享用，也能維持肉質鮮嫩，不用反覆加熱！ ▽東坡肉東坡肉的製作過程比較複雜，需要經過長時間的燉煮才能達到肥而不膩的效果。肉質軟糯，醬香濃郁，肥肉部分入口即化，瘦肉部分也不柴。 ▽百菇全雞湯一道營養豐富的湯品，雞湯鮮美濃郁，菇類香氣撲

久違的台船尾牙兼聯歡晚會，身為籌辦一員，活動紀錄是必須的！今天就來帶大家用眼睛吃美食哈哈哈哈哈 尾牙桌數300桌，當然菜色也要澎湃，雞魚蝦、種種肉菜海鮮不可少，犒賞辛苦一年的台船夥伴們是尾牙宗旨！▼大家陸續入席，氣氛好熱鬧～～已經有人開喝了～ 我也不能閒著，走到後場看一下料理準備得如何。這次尾牙委由屏東聞香閣喜宴餐廳辦理，他們除了餐廳喜宴，也有提供外燴辦桌。▼後場也很熱鬧🤣辦桌人員非常忙碌，但手腳非常俐落，每個人都很清楚自己的工作，一道道辦桌菜完成放上推車，準備開桌囉！ ▼每年尾牙都是走務實派，今年也不免俗，第一道就是肉菜，絕對吃很飽。 ▼炭烤豬排鮮嫩多汁，外皮焦香酥脆，非常開胃。 ▼爐魚外皮炸得酥脆、魚肉鮮嫩，搭配酸菜鍋的酸辣湯底，魚肉吸收了湯汁後更加美味，讓魚肉的鮮甜更加凸顯。 ▼蒜蓉龍蝦粉絲煲，龍蝦肉彈牙鮮甜，蒜香濃郁，粉絲吸收了湯汁後，味道越發鮮美滑順。 ▼鰻魚香氣十足，米糕軟Q綿密，搭配醬汁的甜鹹滋味，十分美味。 ～～～～～▼吃到一半，主管忍不住再看一次菜單，又是肉又是龍蝦的，讓他睽違的驚艷！看看後面還有什麼好菜！ ▼大蝦的蝦肉鮮甜，直接襯著鹽巴焗烤，增添了香氣，更是一道簡單

我目前在南部一家食品加工公司當秘書，前陣子主管受邀參加屏東好食材B2B商洽會，我也跟著一起出席。 ▼平常很少有機會到屏東潮州，原來潮州這裡有這麼大一間聞香閣宴會餐廳，佔地廣闊、停車位多，是市區想不到的方便！ ▼跟著指引走到商洽會場地。 ▼活動空間很寬敞，中間長官廠商座位區，兩邊是食材商展示攤位。我覺得滿不錯的，聽市府主辦方說這些佈置都是聞香閣宴會餐廳協助處理，視聽設備也是原先就有的配置。 ▼活動開場即將開始，大家紛紛就座。 ▼屏東縣長周春米致詞。 ▼簽訂合作意向書。 ▼料理秀。邀請明星大廚來煮紅袍剁椒石斑魚，也太香了吧～還是結合屏東當地漁場養殖的石斑，一定很鮮～美味有了！活動意義也有了！ ▼今天活動就是要媒合供應商和採買商，身為採購方的我們當然要多多走動，尋覓更多南台灣在地好食材。 ▼許多屏東當地農特產品、畜牧產品食材商紛紛踴躍參加，也讓我們認識更多屏東好食材！ ▼最後當然是我期待的！！吃美食啦！！每一道都好新鮮好可口，吃到屏東的美味了！肚子餓吃起來又更香了～～ 😋突然覺得在聞香閣宴會餐廳辦活動好棒哦！場地大、好停車就算了，連餐點也不用傷腦筋，可以直接請餐廳幫忙準備就好。 想到我之前籌

先前和經理到屏東參加台灣觀光永續論壇暨觀光產業媒合會，有幸認識許多屏東地方農產，今天這場晚宴就是善用在地食材，做成許多好吃的美食佳餚！ ▼聞香閣是負責晚宴辦桌廠商，是屏東縣長周春米也強力推薦的屏東辦桌隱形冠軍。 ▼黃建榮主廚是聞香閣第三代，傳承至今逾70年，今天集結屏東特色農特產品，透過好手藝，將優質食材變成一道道美味的辦桌菜。 ▼到屏東必吃的泰國蝦，簡單鹽烤送上桌，品嚐泰國蝦的原始鮮美。 ▼今天的晚宴菜單，道道結合屏東特色農產。 ▼手工雙糕潤聽說雙糕潤是東港的小三寶！雙糕潤用純糯米製造，中間夾著一層香甜的黑糖，吃起來軟綿綿的但不黏牙，味道很香。 ▼青香蕉薯條香蕉在不同的熟度，有不同的口感，青香蕉薯條吃起來口感清脆，令我耳目一新！很唰嘴！ ▼大武豐滿山拼海功夫蛋/紅槽肉/香酥櫻花蝦芋頭酥/東港鮪魚刺身 ▼東港尚青a鮪魚生魚片！厚實有嚼勁，重點是新鮮度非常夠，越咬越甜！ ▼功夫蛋晶瑩剔透的蛋黃，吃起來濃郁香甜，完全沒有蛋腥味。 ▼紅袍加身龍虎斑鹹辣香的剁椒醬，來自屏東產地的龍虎石斑，少刺多肉的鮮嫩魚肉，配上皮的Q度以及富含膠質的Q彈口感，整條魚都是精華，全部被大家吃光光。 ▼神農鴨蛋酥米

平常較少到屏東玩，先前和老婆參加同學婚宴，這才知道屏東潮州有這麼一間氣派的婚宴會館。 ▼聞香閣宴會餐廳佔地廣闊，婚宴場地自帶停車空間，停車位不下百輛車。 ▼走到同學的婚禮喜宴廳，順便欣賞聞香閣宴會餐廳的裝潢，覺得頗雅致。 ▼餐廳內有活龍蝦不稀奇，直到看見它，又一次刷新了我的認知！ ▼養在餐廳裡的鱘龍魚，每一尾都生龍活虎，如果這不叫鮮，我不知道還有什麼可以叫鮮。 ▼拍照背景玫瑰花牆。如果沒有特別請婚禮企劃，聞香閣宴會餐廳也有提供基礎婚禮佈置。 ▼喜宴場地挺華麗的，也附有音響設備，對預算緊湊的新人很友善，我同學在這裡辦了30桌。 ▼新郎新娘進場🎊喜宴也快開桌了！ ▼辦桌菜色，魚翅、龍蝦、海大蝦，還有鮑魚、海參、大蹄膀，今天吃得不錯哦，值得期待！ ▼辦桌人員推來第一道菜。 💁‍♂️海陸大拼盤 ▼冒著乾冰，我們同桌的小朋友一直想抓住煙，也是滿可愛的🤣 ▼第一道就驚艷大家，隔壁桌阿伯連拍好幾張照片才肯放食。 ▼生魚片好新鮮，吃起來很嫩很甜。 ▼烏魚子厚度剛剛好，吃起來甘醇綿密，不會死鹹。 ▼炸物唰嘴、墊墊胃。 ▼五味醬扇貝，酸甜帶點小辣的味道，一下子就打開大家的胃口！ ▼後面還有大菜，拼盤不宜吃

今年高雄市前鎮區里長鄰長的尾牙宴，我是協助規劃辦桌的工作人員，我們桌數超過160桌，預算也沒辦法拉很高，所以只能丟難題給辦桌廠商，菜色希望有海鮮有魚有肉，尾牙務必讓大家吃得盡興。不過流水席廠商我們早早就決定好了，因為這家廠商連續操辦很多年，真的非常厲害，代表每年的品質很穩定深得大家喜愛，不然早就換一家了！！ 今晚由我負責監督，剛好可以帶大家一起參與辦桌後場的「熱鬧」 ▼負責廠商是「屏東外燴辦桌-聞香閣」，聞香閣有70年的流水席辦桌經驗，現在由第三代黃建榮總舖師幫我們設計尾牙宴的菜色，依照我們的要求設計出有魚有肉的豐富菜色，而且還有龍蝦哦！真的非常用心 ▼動作前、出菜前，黃建榮總舖師會開會統整，再次叮嚀各項注意事項，以利辦桌流程順暢 ▼今天很多菜色都是現炒現煮，確保讓大家吃到最新鮮的辦桌流水席 ▼現炒蔬菜，只有夠新鮮、火侯到位才有的翠綠色澤 ▼一大籃的新鮮龍蝦，其實以我們的預算完全沒設想到可以吃到龍蝦，聞香閣外燴辦桌真的太實惠了！難怪我們連續請了這麼多年 ▼一盤盤鮮美的海大蝦，每一隻都超大尾 ▼細節我也覺得很到位，像是迎賓小菜，讓比較早來的賓客可以墊墊肚子 ▼餐具也非常講究，每一組碗盤都

上個月參加朋友的結婚喜酒，因為朋友是排灣族新娘，整場婚禮非常有原住民特色，唱歌、跳舞、遊戲一波接一波，氣氛完全沒落下，真的好有趣又熱鬧！朋友爸爸是頭目+牧師，親朋好友請一請就開了80桌，幾乎整個平和村的村民都來共襄盛舉 ▼迎賓方式超像跟旅行團導遊來吃飯XD ▼頭目桌婚禮最後有原住民傳統圍舞，可以看到很多人直接穿族服過來 ▼現在不流行扛山豬，扛鈔票登場才是王道哈哈哈 ▼婚禮一開始氣氛就很高昂，當然喜酒菜色也不能漏氣，看菜單足足有十道辦桌菜(小菜、水果、甜品不算) ▼新郎新娘尚未入場，我就趁著空檔提前看看菜色這是今天主掌外燴辦桌的廠商「聞香閣」，看菜帖上的介紹，他們從民國40年初就開始辦理外燴喜宴，現在傳到第三代已經有逾70年的經驗，真的是老字號外燴辦桌 ▼外燴辦桌服務包含桌椅裝飾、碗盤餐具等等碗盤還用保鮮膜密封起來，十分注重衛生 ▼畢竟有80桌，聞香閣後場相當忙碌每位工作人員忙中不亂，井然有序處理每一道菜，看來外燴辦桌經驗很豐富 ▼今天辦桌總舖師是建榮師，開桌上菜前再次把大家集合起來，提醒大家今天場地有斜坡，送菜時必須特別留意 ▼我也是聽到建榮師講才注意到有個大斜坡推車只能提起來，靠一邊

要不是受邀參加屏東大店長進階班的結訓典禮和慶功喜宴，真的不知道潮州還有這麼一間雄偉壯麗的屏東宴會餐廳『聞香閣』，藉此機會一飽屏東宴會美食的口福▼聞香閣位於潮州四維路上，招牌地標很醒目非常容易尋找，轉彎進入門口就是開車族夢寐以求的平面停車場 ▼停車場腹地超大，目光所及的停車格就有4、50個，光是停車方便這點就非常加分！參加喜宴婚宴通常都是盛裝出席，當然不希望停車停很遠再走路到宴會餐廳，想想就十分狼狽 ▼近看覺得聞香閣更有一股別有洞天的氣派感，裡面一定有很多不同類型的宴會包廳，為什麼會這麼直覺認為呢～ ▼門口電子看板就透露啦我們在紫羅蘭宴會廳，還有一組潮州鎮幸福自行車協會在百合廳，所以一定有很多個包廳選擇(扶眼鏡✨) ▼大廳是現代輕奢的裝修風格，搭配一盞晶瑩典雅的水晶燈，佈置得宜，拍照起來既能襯托主角又不會喧賓奪主 ▼餐廳廊道也是精心打造，鏡面天花板、兩側金色線條+葫蘆型曲線的柱體設計，有種往內集中、往裡延長的視覺效果，彷彿置身於五星級大飯店 ▼聞香閣宴會餐廳介紹50年代初，黃加鶴先生在屏東鹽埔創辦外燴料理宴席，成為街坊鄰居設宴的不二首選，這份好手藝，也由黃慶春先生完美承襲，薪火相傳，延續