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2017-07-18
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日本前幾年開始流行「米蛋糕」風潮，就是使用米粉取代麵粉做成蛋糕，吃起來比一般麵粉更為香Q，讓喜歡甜點的朋友紛紛愛上這口感～不僅適合對「麩質gluten過敏」的朋友，最重要是米的營養價值比一般麵粉更優，而這股用「米作的蛋糕」風潮也吹入台灣，其中位於高雄楠梓的「恬米屋米蛋糕」，正好因老闆本身家裡務農，加上喜歡甜點，開始使用台灣產的米製作成「米粉」製作米蛋糕，但因麵粉筋度比米粉好，成品比較蓬鬆，因此米粉需要純手工不斷攪拌，製作蓬鬆感，做出來的米蛋糕吃起來口感更Q更香，搭配台灣本土食材像是大甲芋頭、旗山香蕉製作的內餡，堅持單純無添加，許多客人一吃上癮！ 店面位於楠梓路上，外觀相當簡約，內部則是貼上各種有關「稻米」知識， 等待時間大家可以順便了解各種米知識!! 老闆每日堅持現做，早上開始備料烘焙等到下午3點才開門營業，記得我們當日前往時，店內傳出陣陣香噴噴的蛋糕香氣，我跟大胃先生口水都快流滿地！ 首先我要誇獎外包裝部份，個人覺得店家相當貼心，除了一般紙盒外，這裡外層有多了一層塑膠袋，正好可以阻隔冰箱異味，不然以前我們買蛋糕回家，混雜冰箱其他生鮮，吃起來有股菜味， 打開「醜小鴨芋頭布丁蛋糕」，帶
日本前幾年開始流行「米蛋糕」風潮，
就是使用米粉取代麵粉做成蛋糕，吃起來比一般麵粉更為香Q，
讓喜歡甜點的朋友紛紛愛上這口感～
不僅適合對「麩質gluten過敏」的朋友，最重要是米的營養價值比一般麵粉更優，
而這股用「米作的蛋糕」風潮也吹入台灣，
其中位於高雄楠梓的「恬米屋米蛋糕」，正好因老闆本身家裡務農，加上喜歡甜點，
開始使用台灣產的米製作成「米粉」製作米蛋糕，
但因麵粉筋度比米粉好，成品比較蓬鬆，因此米粉需要純手工不斷攪拌，製作蓬鬆感，
做出來的米蛋糕吃起來口感更Q更香，
搭配台灣本土食材像是大甲芋頭、旗山香蕉製作的內餡，堅持單純無添加，許多客人一吃上癮！
店面位於楠梓路上，外觀相當簡約，內部則是貼上各種有關「稻米」知識，
等待時間大家可以順便了解各種米知識!!
老闆每日堅持現做，早上開始備料烘焙等到下午3點才開門營業，
記得我們當日前往時，店內傳出陣陣香噴噴的蛋糕香氣，我跟大胃先生口水都快流滿地！
首先我要誇獎外包裝部份，個人覺得店家相當貼心，
除了一般紙盒外，這裡外層有多了一層塑膠袋，正好可以阻隔冰箱異味，
不然以前我們買蛋糕回家，混雜冰箱其他生鮮，吃起來有股菜味，
打開「醜小鴨芋頭布丁蛋糕」，帶點藕紫色的蛋糕，
是大胃爸最喜歡的芋頭蛋糕！這時想起去店面拿蛋糕時，店家一直再三跟我強調
「我們家的蛋糕因為講求單純！所以沒有過多裝飾，看起來沒有一般蛋糕漂亮～但是保證好吃」
但是我們打開後，發現蛋糕很美啊，現在最流行這種沒有太多裝飾的蛋糕，
PS.像我上次做的巧克力香蕉捲也是賣相不佳，但是味道真的很好吃～
可以看到中間層放滿芋頭餡，相當紮實！
切開後滿滿的芋頭搭配鬆軟的米蛋糕，吃起來比一般蛋糕更加鬆軟香Q
芋頭餡不會太甜，吃起來恰如其分，而且少了鮮奶油的膩感，
大胃爸一吃到就說這個芋仔非常好吃，沒想到這款米蛋糕讓他涮嘴到連續吃了兩大塊
（平常他吃到鮮奶油蛋糕，一小塊就說太甜膩～）
可見這款很合長輩心意，難怪母親節一推出時，許多老客人搶著訂購！
再來是我最愛的甜點組合「灰姑娘香蕉可可蛋糕」
巧克力跟香蕉完全就是天生絕配！
使用高雄旗山香蕉配上可可，吃起來苦甜濃郁，滿嘴充滿香氣，真的太好吃了！
不管哪個角度都是滿滿的香蕉~
天阿!! 忍不住都要學小小兵大喊BANNA~BANNA
吃完兩款蛋糕，分享招牌米蛋糕做成的「米杯子蛋糕」（鮮奶/南瓜）
當日現烤，整個好鬆軟，好像在吃古早味雞蛋糕，越咬越香Q
整個愛上米蛋糕的風味，而且米粉營養價值很高，小孩或長輩可以補充營養，
最後還有「布丁有米」（鮮奶/可可）兩種口味
老闆說因為布丁製作成分只有雞蛋／吉利丁等，所以是在布丁上放上米配料！
不要以為他只是一般布丁，底層可是藏著滿滿紫米
一口ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的布丁加上微酸甜的紫米非常彈牙，作為早餐或是點心，份量十足
初嚐「用米做的蛋糕」，顛覆一般對蛋糕印象，真的非常好吃！
喜歡甜點或米食的朋友，有機會要來試試恬米屋的蛋糕，保證會愛上這股純樸好滋味！
創作者介紹
大胃米粒
【大胃米粒 David & Milly】
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