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2018-01-10
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位於潮州鎮彭城路上離潮州市區有點距離，店家的旁邊與前面都有專屬的免費停車場。今天會來屏東就是主要來「心之和烘焙屋」品嚐甜點，小高的姪女問我有沒有吃過這家的甜點（我沒吃過），因為前學運事件學生佔領行政院，學生把行政院副秘書長蕭家淇辛苦訂購的，來自潮州鄉間「心之和烘焙屋」的乳酪蛋糕吃光，據說當時當蕭副秘書長也是等候兩個月，購買主要是要送給一些重要的外賓使節，原本生意就很好的「心之和烘焙屋」一夕爆紅，服務人員說當時外面媒體來了8台SNG轉播車，從此店家一開門營業全部蛋糕馬上賣光，之後還有食尚玩家也有多次不同人採訪，事過多年終於回歸平靜了，但是今天平日時間來生意還是非常好，可見到假日一定是人山人海的客人。小高今天很幸運遇到老闆劉育維先生，看到我拿著單眼相機裡裡外外拍照，很客氣地來向我打招呼而認識，原來劉老闆原本是從事廚師的工作，因為本人不喜歡每天與油煙相處，所以轉換跑道而從事烘培的工作，多年的磨練與外國烘培師指點下，選擇於2005年回到家鄉創業，完全不懂的行銷的他就從潮州鎮開始，親自到保險公司與銀行做產品試吃的行銷，有些保險人員如果要去拜訪客戶，就向他買乳酪蛋糕來當做伴手禮，就因此累積許多的忠
位於潮州鎮彭城路上離潮州市區有點距離，店家的旁邊與前面都有專屬的免費停車場。
今天會來屏東就是主要來「心之和烘焙屋」品嚐甜點，小高的姪女問我有沒有吃過這家的甜點（我沒吃過），因為前學運事件學生佔領行政院，學生把行政院副秘書長蕭家淇辛苦訂購的，來自潮州鄉間「心之和烘焙屋」的乳酪蛋糕吃光，據說當時當蕭副秘書長也是等候兩個月，購買主要是要送給一些重要的外賓使節，原本生意就很好的「心之和烘焙屋」一夕爆紅，服務人員說當時外面媒體來了8台SNG轉播車，從此店家一開門營業全部蛋糕馬上賣光，之後還有食尚玩家也有多次不同人採訪，事過多年終於回歸平靜了，但是今天平日時間來生意還是非常好，可見到假日一定是人山人海的客人。
小高今天很幸運遇到老闆劉育維先生，看到我拿著單眼相機裡裡外外拍照，很客氣地來向我打招呼而認識，原來劉老闆原本是從事廚師的工作，因為本人不喜歡每天與油煙相處，所以轉換跑道而從事烘培的工作，多年的磨練與外國烘培師指點下，選擇於2005年回到家鄉創業，完全不懂的行銷的他就從潮州鎮開始，親自到保險公司與銀行做產品試吃的行銷，有些保險人員如果要去拜訪客戶，就向他買乳酪蛋糕來當做伴手禮，就因此累積許多的忠實顧客而發跡，今天來品嚐心得很滿意值得與各位好友分享。
說真的會再這麼鄉下開烘培坊真的要有勇氣，透天的店面是老闆的住家超寬敞的。
入門處是店家的Logo延伸的造型裝置藝術。
往前看店面前方種植許多綠意讓空間呈現悠閒感。
店面前面擺放裡面消費的注意事項，令小高驚訝是門市前面來擺放排隊用的紅龍。
店面雖然寬敞但是小高就是找不到室內用餐空間。
這裡是門市的地方上方就掛著叫號燈真是罕見的。
門市外面掛著店家的商品供客人參考。
進入門市帶點鄉村風格裝潢空間不大。
門市販賣的商品不多主要還是冷藏櫃裡甜點為主。
來到這裡的客人都是專程前來居多，小高有發現有很多客人都是來買外帶走。
櫃檯旁邊牆面掛滿媒體的報導與得獎的事蹟，重要是「心之和的乳酪蛋糕」兩次美國乳酪蛋糕冠軍（蟬聯）。
冷藏櫃裡面冷藏各式蛋糕供選擇購買，旁邊櫃子還有販售手工餅乾類的商品。
冷藏櫃裡的蛋糕有蘋果布蕾派140元、巧克力酒漬櫻桃派150元、蘋果塔100元、繽紛水果塔150元、焦糖香蕉乳酪派140元、芋頭乳酪派140元、草莓乳酪派140元、藍莓乳酪派140元、夏威夷焦糖乳酪派140元、紅豆乳酪派140元、金柚香橙雙拼650元、黑森林乳酪派150元、提拉米蘇乳酪派140元、檸檬乳酪派140元與栗子乳酪派與手工布丁等等。
門市旁邊整片庭院就是心之和烘培屋的用餐區，來到這裡記得先找好位置再去排隊買蛋糕，結完帳服務人員會給號碼牌，服務人員是根據桌上號碼牌來送餐點。
冬天來這裡品嚐甜點是很不錯的選擇，屏東地區冬天較不會寒冷是很舒適的天氣。
整個用餐區就是地板木作墊高起來的區塊。
大片的草皮的角落還弄了一些裝置藝術很美觀。
老闆的家可真大都可以成立小型的學校了，門市後面就是製作蛋糕的食品工廠。
這是草莓派140元與心之和咖啡120元。
這杯熱咖啡口感很濃郁不錯喝。
心之和的堅持採用台灣蔬果、法國、日本、紐西蘭、義大利、丹麥、德國及美國等上等食材成就每一顆乳酪蛋糕。
上面的當季的新鮮草莓很大顆且份量超多的。
整個乳酪派乳酪超厚的且塔皮又很薄，這塊乳酪派份量比外面所賣的多出約1/3的份量，這塊乳酪派ㄧ樣只賣140元真的非常超值。
直接把叉子劃下感受到綿密的手感。
這厚實乳酪蛋糕上面的草莓很甜完全不酸，乳酪口感很濃郁綿密入口即化超級好吃。
抹茶紅豆乳酪派140元與熱拿鐵100元。
熱拿鐵我太太說非常好喝。
抹茶紅豆乳酪派140元。
這塊乳酪蛋糕ㄧ樣比外面多出約1/3的份量，小高問店家才知道他們製作乳酪蛋糕，還是使用12吋的模具下去製作，現在外面店家都已經改用8吋當然較大塊。
這塊乳酪派上面是宇治抹茶粉、萬丹紅豆、厚厚的乳酪與很薄的消化餅（從上由下） 。
直接把叉子劃下感受到綿密的手感。
吃了那麼多的乳酪蛋糕很少吃到乳酪是入口即化的，這表示心之和的乳酪純度是相當的高，抹茶濃郁不苦澀紅豆很綿密，與入口即化乳酪一起吃很搭超好吃。
小高還外帶這款網路票選最想吃的創意乳酪，這款禮盒店家取名為「品四季詩禮盒」3吋/4入980元，目前於本月25日以前訂購是免運費的優惠。
小高因為不想再回去拍照浪費我的時間，索性在現場就開始拍照與各位分享，至於口感回家寫文章之時早就全部吃完了。
裡面的包裝非常的講究帶點文青的風格，一打開就會看到兩塊保冰劑，以及刀子 。
裡面總共有四顆3吋約重200公克乳酪，裡面有四種口味大湖草莓乳酪、麻豆文旦乳酪、阿猴旺來乳酪與鹿谷烏龍乳酪等口味。
阿猴旺來乳酪（蛋奶素）（夏天）。
小高從旁邊採下一些花來擺盤使用。
表面使用有質感的透明紙來包裝，綁上麻繩上面貼了毛筆字體的商品名字。
外觀相當小巧可愛表面就像似鳳梨的表面。
切下去發現店家很貼心已經切割好了。
這顆乳酪有芒果泥奶、油乳酪 、土鳳梨餡與消化餅乾等等，口感濃郁酸甜入口即化滑順超好吃。
大湖草莓乳酪（蛋奶素）（冬天）。
打開上面灑上乾燥草莓碎粒相當美觀。
ㄧ樣乳酪已經是事先切好了。
這顆乳酪有奶油乳酪 、白巧克力、大湖草莓乾與消化餅乾等等。
草莓乳酪酸甜入口即化甜度適中很好吃。
鹿谷烏龍乳酪（蛋奶素）（春天）。
直接打開上面可以看到可愛茶葉造型的巧克力。
台灣茶葉也算是台灣的代表的農產品，中間ㄧ點ㄧ點的綠色應該是烏龍茶葉粉末。
ㄧ樣乳酪已經是事先切好了。
這顆乳酪裡面有奶油乳酪 、雪果子、消化餅乾乾等等。
這顆乳酪口感層次感豐富，茶葉的甘甜增加乳酪的爽口很好吃。
麻豆文旦乳酪（蛋奶素）（秋天）。
這顆麻豆文旦乳酪外觀是最為簡單。
ㄧ樣乳酪已經是事先切好了。
整顆白色的乳酪外觀很簡潔。
ㄧ口咬下文旦香氣十足讓這顆乳酪更為美味。
拍完照片把四顆乳酪打包回家慢慢品嚐農曆新年小高會選擇「品四季詩禮盒」來送客戶，因為禮盒很具代表台灣性又好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「心之和烘焙屋」用餐環鄉村氛圍悠懶很舒服，服務超親切，整體口感表現水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，因把「心之和烘焙屋」列入「樂天精選文章」裡。
心之和烘焙屋
訂購資訊連結
地址：屏東縣潮州鎮彭城路108號
平日(例假日)營業時間：10:00～18:00每週一公休
下午茶供應時間：13:00～17:00
服務電話: 08-7897322
邀約資料
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