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【食記】高雄漢神巨蛋＿勝博殿＠千錘百鍊的油炸技巧 熟成豬散發排絕佳魅力
2014-08-14 40 views
料理要美味可口，食材的新鮮度佔了絕大的成份！但除了食材新鮮之外，還需要其他的部分來配合...處理食材的時間...越短越能保鮮...調味食材的拿捏...使食材更對味...烹煮食材的火候...就是最大關鍵...要自己做出美味佳餚，是不簡單的一件事...但想要吃到美味佳餚，卻是相當容易的事...走...來一趟『勝博殿』...嚐嚐豬排的獨到之處...在漢神巨蛋的四樓，座落著『勝博殿』...用餐時段開始，就是人潮的開始...門口旁的櫥窗裡頭都是精美的餐點...要吃啥，先看看吧！還可以打發一下等待的時間XD除了主打的豬排料理外，當然還有其它的小點可以選擇，種類算是相當豐富的！由於帶了周小圓出門，也是需要特別的空間來『擺放』XD服務人員也是相當貼心地先幫我們喬好座位區，再讓我們入座！座位區都有使用著隔間分開，讓每桌的客人擁有自己的用餐空間...可以盡情地享受到屬於自己的小小天地裡頭...開心又灑脫...在用餐空間的設計中，使用了一片片帶有復古線條的壁畫來裝飾了整個空間...復古中帶有流行的元素，日式風與西式風的交雜... 這兩張是目前店家的套餐組合，適合多人且剛好喜歡上頭菜色的消費者使用！ 菜單目錄
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料理要美味可口，食材的新鮮度佔了絕大的成份！但除了食材新鮮之外，還需要其他的部分來配合...

處理食材的時間...越短越能保鮮...

調味食材的拿捏...使食材更對味...

烹煮食材的火候...就是最大關鍵...

要自己做出美味佳餚，是不簡單的一件事...

但想要吃到美味佳餚，卻是相當容易的事...

走...來一趟『勝博殿』...嚐嚐豬排的獨到之處...
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 在漢神巨蛋的四樓，座落著『勝博殿』...

用餐時段開始，就是人潮的開始...
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 門口旁的櫥窗裡頭都是精美的餐點...

要吃啥，先看看吧！還可以打發一下等待的時間XD
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 除了主打的豬排料理外，當然還有其它的小點可以選擇，種類算是相當豐富的！由於帶了周小圓出門，也是需要特別的空間來『擺放』XD

服務人員也是相當貼心地先幫我們喬好座位區，再讓我們入座！座位區都有使用著隔間分開，讓每桌的客人擁有自己的用餐空間...

可以盡情地享受到屬於自己的小小天地裡頭...開心又灑脫...
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 在用餐空間的設計中，使用了一片片帶有復古線條的壁畫來裝飾了整個空間...

復古中帶有流行的元素，日式風與西式風的交雜...
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 這兩張是目前店家的套餐組合，適合多人且剛好喜歡上頭菜色的消費者使用！
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菜單目錄是一本相當穩重的感覺呈現...

踏實又沈穩...給人相當大的安全感...

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 勝博殿的餐點有『傳統食譜』、『自信作』、『獨特風味』、『手工漢堡肉』、『主廚推薦』、『繽紛野菜』、『兒童餐』、『人氣輕食』、『甜品』、『飲品』等，種類是相當之多，一定有適合你的餐點在裡頭！今天周小圓相當正經，很配合地讓嘉嘉媽咪帶上圍兜兜，真是好驚喜阿！當然周小圓只能吃嘉嘉媽咪準備的豐富粥品，瞧小圓吃得津津有味！

表示這裡的氣氛有愛喔！
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 上菜速度還頗快！

這是『高麗菜絲』！可以無限續加，算是另類的吃到飽XD
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 記得要搭配這一瓶調味醬汁，讓高麗菜的生冷味，不會影響入口的口感！
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 夾起時就能感受得到新鮮的清脆...

鼻子可以輕微嗅到一陣陣的清新菜香...
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 隨個人喜好來調味也是吃的樂趣！

要吃主菜前，先來點青菜也是健康首選XD
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 這是『醬菜』！

今天登場的是黑豆與醃蘿蔔！

黑白雙雄的搭配讓人想到了PANDA...就是嘉嘉媽咪的最愛...
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 一人一副的獨特器具！

這是筷子嗎？當然不是啦！XD

木棍是用來磨碎芝麻用的！就像小圓阿公阿媽一樣，慢慢拿著木棍轉圈圈...

把碗裡的芝麻研磨成芝麻粉，在用餐的的小小暖身運動XD

要磨碎真的是需要真功夫呢...

也想要拿木棍研磨的小圓，但是只能拿著濕紙巾做做樣子XD
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 研磨完畢後，再加入桌上都必備的這一壺秘傳醬汁...

光看造型就是相當有年份...裡頭一定是有著陳年的好物阿！
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 就像這樣拿著杓子舀起適當的份量，加入剛剛研磨好的芝麻粉中...

完成之後，就是等待接下來的豬排登場...

因為豬排就是要沾這一味來吃，辛苦是有代價的！XD

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 這是『蔥花蘿蔔泥』系列，肉品還可以選擇里肌豬排、腰內豬排與脆嫩雞排三種，看自己的選擇而定！

這一道是蔥花蘿蔔泥和里肌豬排的搭配組合！

疊疊的層次...就是有形...

顏色的分佈...就是夠味...

里肌的厚度...就是豪邁...

蘿蔔泥，就像是白雪般覆蓋了豬排表面...

青蔥群，就像是春天來臨大地有了生機...

好清新的感受...好青春的味道...
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 這是『鍋膳』系列！有里肌豬排與腰內豬排兩種選擇！

這是鍋膳與里肌豬排的搭配組合！

由於是熱騰騰的上桌，鍋物都會使用木架來擺放，不會讓消費者直接接觸到鍋物表面！
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 猶如小火鍋的溫度...溫暖了人心...

漫佈的雞蛋蹤跡...融合了整體...

陣陣的白白蒸汽...帶著香味與誘惑...
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 豬排在鍋物裡，一樣是豪邁的造型，沒有任何偷工減料...

帶了醬汁的羽衣，多了黃白相間的蛋情，就是好飽滿的醇醇濃郁...

每一口都是好滿足...每一口都是好感動...

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 套餐附贈的小甜點『芒果布丁』！

帶有咬勁的蒟蒻口感，讓人有驚奇感！

淡淡的芒果香，就是夏天的滋味...
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這是『抹茶冰淇淋』！

吃完熱食來上冰品，就是過癮！

帶著微微的抹茶風情，就是精緻的小品...

慢慢融化的瞬間，就是一種清涼...一種難以言語的快感...

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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