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2022-12-19
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上個月參加朋友的結婚喜酒，因為朋友是排灣族新娘，整場婚禮非常有原住民特色，唱歌、跳舞、遊戲一波接一波，氣氛完全沒落下，真的好有趣又熱鬧！朋友爸爸是頭目+牧師，親朋好友請一請就開了80桌，幾乎整個平和村的村民都來共襄盛舉 ▼迎賓方式超像跟旅行團導遊來吃飯XD ▼頭目桌婚禮最後有原住民傳統圍舞，可以看到很多人直接穿族服過來 ▼現在不流行扛山豬，扛鈔票登場才是王道哈哈哈 ▼婚禮一開始氣氛就很高昂，當然喜酒菜色也不能漏氣，看菜單足足有十道辦桌菜(小菜、水果、甜品不算) ▼新郎新娘尚未入場，我就趁著空檔提前看看菜色這是今天主掌外燴辦桌的廠商「聞香閣」，看菜帖上的介紹，他們從民國40年初就開始辦理外燴喜宴，現在傳到第三代已經有逾70年的經驗，真的是老字號外燴辦桌 ▼外燴辦桌服務包含桌椅裝飾、碗盤餐具等等碗盤還用保鮮膜密封起來，十分注重衛生 ▼畢竟有80桌，聞香閣後場相當忙碌每位工作人員忙中不亂，井然有序處理每一道菜，看來外燴辦桌經驗很豐富 ▼今天辦桌總舖師是建榮師，開桌上菜前再次把大家集合起來，提醒大家今天場地有斜坡，送菜時必須特別留意 ▼我也是聽到建榮師講才注意到有個大斜坡推車只能提起來，靠一邊
上個月參加朋友的結婚喜酒，因為朋友是排灣族新娘，整場婚禮非常有原住民特色，唱歌、跳舞、遊戲一波接一波，氣氛完全沒落下，真的好有趣又熱鬧！朋友爸爸是頭目+牧師，親朋好友請一請就開了80桌，幾乎整個平和村的村民都來共襄盛舉
▼迎賓方式超像跟旅行團導遊來吃飯XD
▼頭目桌
婚禮最後有原住民傳統圍舞，可以看到很多人直接穿族服過來
▼現在不流行扛山豬，扛鈔票登場才是王道哈哈哈
▼婚禮一開始氣氛就很高昂，當然喜酒菜色也不能漏氣，看菜單足足有十道辦桌菜(小菜、水果、甜品不算)
▼新郎新娘尚未入場，我就趁著空檔提前看看菜色
這是今天主掌外燴辦桌的廠商「聞香閣」，看菜帖上的介紹，他們從民國40年初就開始辦理外燴喜宴，現在傳到第三代已經有逾70年的經驗，真的是老字號外燴辦桌
▼外燴辦桌服務包含桌椅裝飾、碗盤餐具等等
碗盤還用保鮮膜密封起來，十分注重衛生
▼畢竟有80桌，聞香閣後場相當忙碌
每位工作人員忙中不亂，井然有序處理每一道菜，看來外燴辦桌經驗很豐富
▼今天辦桌總舖師是建榮師，開桌上菜前再次把大家集合起來，提醒大家今天場地有斜坡，送菜時必須特別留意
▼我也是聽到建榮師講才注意到有個大斜坡
推車只能提起來，靠一邊的輪子慢慢滑下去，至少都得2人一起才能完成任務
短短一段坡，大家推得格外小心，終於安全抵達
但在分享菜色前，還有一個很特別讓我無比驚訝的一定要跟大家分享！
▼主桌煙霧圍繞，除了美味佳餚連氛圍也不忘營造，今天確定是在吃流水席嗎？😮
▼除此之外主桌還特意安排一位管家，專門拿菜、分菜、整理桌面等等，我也是第一次看到辦桌有私人管家！！完全就是尊榮般的服務！
再來是今天的經典海陸傳統辦桌菜
▼錦繡大拼盤
有炸府城蝦捲、油雞、燻鴨胸佐油醋醬、五味五菇肉片、沙拉冷筍，竹炭花生
第一道菜就很豐盛、肉菜滿滿，吃起來相當滿足
▼珠貝八珍肉羹
我最喜歡喝羹湯了，這一大盤用料毫不手軟，隨便一撈都是滿匙的料，就是這種羹湯喝起來才過癮！
筍絲清脆、珠貝和蝦仁新鮮彈實加上其他配料，整碗羹湯口感很豐富，味道也十分順口，一口氣喝三碗真的不過份XD
▼大龍蝦三明治
沒想到還能吃到龍蝦，菜色搭配真的很有誠意，不只賓客吃得滿意，主人家也臉上有光啊！
▼百菇燉雞湯盅
雞湯喝起來醇厚又爽口，雞肉啃咬間還能感受到菇類香氣入骨，忍不住一碗接一碗品嚐
▼蒜蓉海大蝦
也是我吃喜酒最愛的一道辦桌菜：蒜蓉蒸蝦，濃郁的蒜頭香氣讓人食慾大開，寬粉絲吸盡蝦汁精華，聞香閣還加蛤蠣一起入蒸，鮮味更濃！
▼櫻花蝦米糕雙拼
這也是經典辦桌菜，古早味飄香的米糕，鋪上大量的櫻花蝦，讓櫻花蝦香氣融入每一粒糯米，米糕吃起來Q軟彈牙、糯而不爛，每一口都能聞到櫻花蝦香氣
傳統中帶新意！雙拼法式白醬酥，內餡是義大利白醬、紅豆，吃起來口感酥脆、甜而不膩，這道菜中西合併也象徵新郎新娘的異國緣份
▼五柳汁海中鮮魚
一整隻酥炸鱸魚淋上酸甜可口的五柳汁，看起來氣派、吃起來美味，經典辦桌菜這道五柳汁魚也得有一席之地
▼玉筍蹄膀大元寶
筍干帶出鹹香味，蹄膀皮Q肉嫩，整道菜好開胃，吃完嘴巴黏黏的滿是膠原蛋白、唇齒留香
辦桌吃得就是人情味和熱鬧感，這也是我喜歡參加流水席的原因！在大家的熱情祝福下朋友和她先生喜結連理，這種回憶真的是一生難忘！
今天他們請的聞香閣外燴辦桌也是很有水準，每一道都是經典的古早味辦桌菜，會依據季節/節慶時令、客人的需求而做調整，從食材到服務都能感受得到用心的態度，我猜想是因為屏東市場不大，所以面對每位客人更要以120%用心對待，如果有需要外燴辦桌的朋友很推薦可以參考看看
屏東宴會/喜宴/婚宴/外燴辦桌推薦
潮州聞香閣宴會餐廳
地址：屏東縣潮州鎮四維路550號
電話：08-780-3338
營業時間：10:00-20:30（週二休息）
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