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饗食天堂旗下的頂級日式buffet -旭集第二家分店直接就開高雄 完全跳脫高雄Buffet 價位帶 , 挑戰頂級客群 , 最便宜的下午茶加完服務費破千 最貴的假日晚餐加服務費破2千但開幕依舊一位難求, 曾經有品嘗過旭集台北的下午茶 這次就來看看高雄店表現如何 來吃個比較正式午餐~旭集和食集錦 高雄義享店環境作為旭集第二家店, 高雄義享店規模將近台北A13的1倍整個玻璃看出去的感覺很不一樣 , 通透明亮但是靠玻璃這邊的桌我自己覺得好像較擠, 但是優點就是有採光或者是晚上一點夜景鮭魚會輪替不同部位, 很推薦鮭魚肚口感最讚~青甘更不用講了居酒屋隨便吃個青甘下巴都是三四百, 一貫握壽司都是60-80以上有吃到飽還不吃爆哈哈~ 冷食海鮮 一般自助餐最受歡迎的部分 在這邊反而不是重點哈哈 但是還是有六~七種選擇包含螃蟹, 蝦子, 海螺扇貝日式天婦羅炸物 直接兩個油鍋放在餐檯上面炸給你看現場看大概有至少15種選擇炸蝦就有兩種炸法加上別於傳統日式炸串整個感覺就滿豐富, 必吃的是和牛餅今天我們吃什麼終於把整個環境介紹完,可以來講講今天吃了什麼傳統冷食生食先吃, 今天生魚片有6種 除了經典的鮭魚跟東港鮪魚青甘真的是吃到飽少見~如果敢挑戰全生的和牛口感和一般牛肉相比, 更有在那種口中化開的感覺吃生不油膩~帝王蟹的味噌湯其實口感是蠻鮮甜只是用煮湯的方式沒辦法吃到很多樓上的京享自助餐廳自己拿, 這部分就有差一點這個帶脆麵的炸蝦口感很不錯記得饗食天堂好像也有類似的做法~牛排肉質其實比饗食天堂大進步只是說這邊有更多不同料理方法跟部位真的淺嚐就好不然會太飽, 另外就是蒸生蠔, 加入點類似莎莎醬感覺增加清爽感其實蠻特別的, 很好吃羊排除了覺得他有點太鹹之外口感和好市多買回來自己做了真的很像 非常優秀完全不會乾柴 油脂比例也很棒~ 看一下這必吃的現煎干貝跟大比目魚 採用生食級等級, 中間會帶有點軟嫩口感而且非常大顆優秀魚部分完全是被埋沒, 很多人都不拿可是我覺得超好吃不拿就可惜~明蝦都有做基本的開殼處理完全不黏殼, 口感也很Q,不會有腥味或者是粉的肉質忍不住拿的香魚其實他真的好吃 , 但是魚刺很多可是晚上可以吃四個半小時, 很適合吃飽時拿來配啤酒 , 一邊聊天超爽 日式土瓶蒸只放蝦子不夠看就是要直接放一隻鮑魚啊~松露茶碗蒸松露味很重整個鋪在上面跟蛋融合甜點今天自己最喜歡司康外首選肯定是紅豆大福, 還有一個濃度很夠的70%生巧克力再來杯抹茶歐蕾配甜點超完美旭集服務其實也是一貫饗食天堂優秀, 從訂位進場接待介紹都很有耐心還有就是櫃檯後面的師傅們都很親切,經過都會打招呼甚至主動推薦食材比較有印象不好可能是桌邊結帳信用卡收去過了1個小時都沒回來 幫我們收盤子的先生, 很好心連續用對講機跟帳務組講了兩次結果10幾分鐘還是沒有人來其實我沒什麼不高興的地方 ,只是我很訝異後勤竟然可以無視, 前線人員跟他們提出客人需求的事情😅服務人員名字應該是Noah , 他這麼忙都可以記得我們講過帳單這件事, 主動來協助, 所以印像還不錯, 整體下來我真的只能說旭集真的除了價位高假日不好訂位, 真的沒有缺點 尤其是這個全新buffet 型態, 不會讓你覺得不知道要吃什麼 反而是每樣都好想吃的感覺 , 只怕吃不下XD 如果有機會又可以訂到位真的很推薦一定要來嘗試看看
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日式料理自助吧「旭集 和食集錦」目前全台僅三家分店都是出了名的難訂位，之前好幾次想訂或到現場碰碰運氣，都吃了閉門羹今年很幸運，應該是撿到人家釋出的訂位吧?總之旭集，我來啦 餐廳名稱：旭集 和食集錦 SUNRISE-義享店 (高雄市鼓山區大順一路115號，義享天地 A館7樓)餐廳連結：線上訂位(官網) FB粉絲專頁 營業資訊：075583366 11:30-14:00 14:30-16:30 17:30-21:30分店資訊：◆ 信義店(台北市信義區松仁路58號9樓)◆ 竹北遠百店(新竹縣竹北市莊敬北路18號8樓)餐點介紹：日式料理自助吧 ※禁止酒駕 ※理性飲酒2022年5月起價格參考官網公告 用餐日期：2023.01 旭集 和食集錦 SUNRISE的台北信義店有280席，竹北遠東店則有320席而位於高雄鼓山區，義享天地的義享店則有400席座位，是三家中最大的分店然而依舊是每個時段幾乎客滿▲中午時段到14點才結束，但過半小時候下午茶時段就要開始了門口早就已經大排長龍，看起來就像是在遊樂園中在設施入口排隊的盛況不論訂位或現場排候補的都是，都要先到櫃檯報到，然後到旁邊排隊等候進場(客串演出: J哥、Na哥)▲旭集 和食集錦-義享店 座位區用餐區的照明暖黃卻夠明亮，食物拍起來都很清晰▲旭集 和食集錦-義享店 座位區銀杏葉造型的筷架很漂亮桌上已經有擺紙餐巾、筷子、湯匙；刀叉則是在取餐區；衛生紙則是店員會時不時來補 旭集 和食集錦「生盛」區生魚片、涼拌小菜、生菜沙拉、清燙海鮮雖然官網上說海鮮類均為日本空運、台灣崁仔頂、澎湖新鮮直送但有些菜餚的名牌就是寫紐西蘭淡菜、印尼船凍章魚、印度洋旗魚等的...就有點像在打臉自己了▲炙燒長鰭鮪魚、印度洋旗魚、東港鮪魚、鮭魚四種常規生魚片，與一種每日現流鮮魚(今天的應該是鰤魚)▲生菜水果沙拉，還有抹茶優格醬(客串演出: J哥、Na哥)旭集 和食集錦「巧鮨」區壽司、炙燒握壽司、手捲等▲檯面上有已經做好的壽司，而炙燒類壽司、手捲等則是現點現做(客串演出: J哥、Na哥) 旭集 和食集錦「醞炙」區炭火直烤的串燒、海鮮魚肉、蔬菜等※時段限定：炭烤牛舌(平日晚餐 · 假日午、晚餐限定) 旭集 和食集錦「和揚」區海鮮魚肉、蔬菜等炸物天婦羅※時段限定：和牛可樂餅(平日午、晚餐 · 假日全餐期供應)※時段限定：酥炸生蠔(平日晚餐 · 假日午、晚餐期供應)旭集 和食集錦「旨燒」區鐵板料理類※時段限定：美國牛小排佐胡椒醬(平日晚餐 · 假日午、晚餐供應)※時段限定：香煎干貝佐日式芥末(平日午、晚餐 · 假日全餐期供應)▲現點現做的鐵板海鮮類▲現點現切的爐烤牛排和照燒豬肋排旭集 和食集錦「汁煮」區現點現做的蛤蜊煮物、味噌湯、烏龍麵、湯泡飯 旭集 和食集錦「旬炊」區蒸點類、蒸煮類料理▲鮑魚土瓶蒸、茶碗蒸、松露茶碗蒸▲蒸煮類熱食料理 旭集 和食集錦「澄甘」區水果、糕點、霜淇淋、冰淇淋、自助飲料▲常溫糕點類：磅蛋糕、司康、蕨餅、餅乾▲今年才上市的達摩人形燒：紅豆麻糬、奶油口味▲現點現做霜淇淋▲由服務員現調或現沖的冷熱飲：特調、咖啡、茶、鮮打果汁，以及KIRIN一番搾冰柱生啤酒另有日本清酒類需要額外計費 ※禁止酒駕 ※理性飲酒(客串演出: Na哥)▲開吃囉第一批就先把冷藏甜點中三個抹茶糕點一網打盡!!▲旭集 和食集錦「澄甘」(左)抹茶大福，內餡抹茶不會很甜，抹茶味不重，大福皮軟軟綿綿的，不會太Q、不會黏牙，我喜歡(中)抹茶生乳塔，生乳餡綿密，乳酪味不重，甜度低(右)秋栗抹茶羊羹，抹茶味淡淡的，搭配碎栗子增添不同的口感，綿密且不甜嗯...說來說去三者都一樣：抹茶淡、不會很甜、綿密▲旭集 和食集錦「巧鮨」海膽干貝漢堡微微炙燒過的干貝軟嫩細緻，搭配富有海味的海膽，清爽鮮甜▲旭集 和食集錦「巧鮨」(左)北海道帆立貝握壽司、(中)炙燒鮭魚肚握壽司、(右)炙燒鰈魚鰭邊肉飯量剛好，但握的不夠緊實炙燒過的鮭魚和鰈魚鰭邊魚脂香氣濃郁，濕潤著下方的醋飯，好吃得差讓人想再各來一貫!▲旭集 和食集錦「生盛」(1)炙燒長鰭鮪魚、(2)印度洋旗魚、(3)每日現流鮮魚(應該是鰤魚)、(4)鮭魚、(5)東港鮪魚鮪魚和鮭魚乍看都有兩三種部位，能吃到不同脂肪量的口感都很新鮮，能吃的到魚肉的鮮甜味▲旭集 和食集錦「巧鮨」(右)淮山短冊：日式山藥切成細絲，搭配莓果醬汁和熟白蝦，稠稠的~(左)鮟鱇魚肝佐柚子醋味噌：沒什麼味噌味，且魚肝太乾了，不推薦▲旭集 和食集錦「生盛」區(1)東北角船凍生食軟絲：感覺還是有燙熟再冰凍，肉厚卻好咬不韌(2)紐西蘭淡菜、(3)凱薩沙拉青花椰菜、(4)青螺彩膳磯煮、(5)印尼船凍章魚、(6)蕎麥海鮮沙拉▲旭集 和食集錦「旨燒」爐烤現切牛排脂肪和筋有點多，但純肉部位很嫩；芥末籽醬味道比較重，好吃；紅酒醬偏淡 ▲旭集 和食集錦「旨燒」香煎干貝佐日式芥末 干貝煎到兩面有點乾酥脆，中間又很軟嫩，好吃!但完全沒有「佐日是芥末」的味道▲旭集 和食集錦「旨燒」鮮蒸生蠔佐莎莎醬蒸到大概半生熟的生蠔，大顆飽滿多汁，搭配的莎莎醬味道不太明顯▲旭集 和食集錦「和揚」&「醞炙」(1)帶殼玉米筍、(2)九孔、(3)鹽烤五花肉(4)花枝紫蘇雲丹揚：就看起來有點綴菜的花枝丸，紫蘇味不重(5)蝦仁大葉串炸，太乾硬，不推薦(6)炸蝦天婦羅：皮脆蝦肉軟嫩不油膩(7)烤花魚：偏鹹▲旭集 和食集錦「和揚」和牛可樂餅剛炸好皮酥脆，肉餡牛肉香濃厚，且有洋蔥丁的甜味，搭配一些中濃醬，增添的酸甜味▲旭集 和食集錦「汁煮」蛤蜊煮物蛤蜊都很大顆且肉飽滿扎實以上。
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雖然已經很少光顧吃到飽餐廳但耳聞旭集很難訂位且食材不錯、價位較高三月份這天剛好老公生日，來這裡慶祝一下 （本文為妹妹食記）那天訂到17:30的時段，要先到櫃檯報到 之後會領到一張小卡上面有桌號，需出示給服務人員帶位 看到等待的人潮有點吃驚真的好多人啊，難怪不好訂位！不過好險旭集分流、帶位速度快並沒有等很久 用餐環境舒適，即使用餐時段人多但也不感覺擁擠 生菜、冷盤 螃蟹和蝦子就蠻熱門的 醬料 老公有夾螃蟹，覺得還可以，雖然肉蠻多的但口感有點柴 生魚片 烤牛肉跟烤豬肋排烤豬肋排還不錯、肉質不柴，表面調味鹹甜鹹甜 有四種醬料可供選擇 碳烤牛五花及美國牛小排，比較少吃牛所以都沒有拿 炸物區，可以看到師傅現炸 冰淇淋有多種口味任君選擇 這區有生乳霜淇淋、和風焙茶霜淇淋及綜合霜淇淋，但實在低調到不行 綜合霜淇淋真的好好吃，不會很甜，口味不輸外面賣的 果汁 水果及糕點當天實在吃很多，已經沒辦法再多吃甜食，太飽肚 健康什穀茶... 吧檯可以點飲料、調酒我們點了好幾次抹茶歐蕾，黑糖歐蕾也不錯 比較吃不慣生蠔的調味 干貝、大蝦都好吃，黃芥茉醬也好吃 這餐吃下來不便宜但旭集吃到飽品質感覺還不錯
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2022/02/19(六)旭集和食集錦 高雄市鼓山區大順一路115號天地A館7樓 07-5583366 營業時間：11:30~14:00／14:30~16:30／17:30~21:30 官網 臉書旭集剛開幕時引起一片風潮，而且訂位也很難訂，這次我們還是請同事的朋友幫忙訂的。旭集是目前為止我吃過最高價的吃到飽，假日晚上一個人都破二千元了，我們四個人就要八千多，一餐就花這麼多錢，感謝隊友請我和我的父母吃大餐。 今天原本是計畫吃完飯要到愛河灣欣賞無人機表演和煙火的，結果居然下雨了，所以改成開車前往。 入口處是等用完餐出來拍的，一開始17:30入場前是要排隊的，先到櫃台去報到領取座位號碼，再排隊入場，晚上的場次用餐時間是最久的，有四個小時，但也是最貴的。 入口處旁的大鯨魚↑ 報到領取桌號↑ 每組客人都會帶位和介紹環境。 各式餐點我沒有細拍，因為看到這麼多吸引人的食物，很難專心拍照。餐點品項眾多，愛吃海鮮的可以吃的很過癮，唯獨水果和甜點弱了點，水果就一些較平常便宜的，甜點很素，不花俏。職人手作冰淇淋，特別的是我愛的抹茶有兩款，濃的和淡的，多種口味都很好吃喔！一定不要錯過。 生蠔不限制一次拿幾顆，個個碩大肥美，但上面的醬不是很喜歡，還是單純淋上檸檬汁最愛。 有蛋麵包蟹任你拿，男友吃的很過癮。 生魚片品質不錯，也是任你夾。 帝王蟹腳現煮味噌湯，蟹肉鮮甜好吃。 現煎大蝦和干貝，還有另一種海魚，一次只能拿三個，覺得好麻煩，因為座位離這有點遠，因為這樣能讓客人少吃點吧！ 干貝和大蝦是好吃，不過我也才去拿了兩次。 烤牛舌↑ 可愛的柴犬燒，有香草卡士達和芝麻口味，很香很好吃。 手作職人義式冰淇淋一定不能錯過，真材實料，沒加色素和人工添加物。 龍蝦湯泡飯，一碗裡面只有一塊龍蝦肉，我還特地要求飯要少一點，我也只能吃一碗是極限了。 蛤蠣湯一定要喝，肉質超肥美。 專人現沖咖啡，必喝丫！ 熱卡布奇諾↑，杯子也很有質感喔！西西里檸檬咖啡，冰熱咖啡都各來一杯才過癮，雖然沒有街頭咖啡的好喝，但也不錯了。 我們吃了三個多小時，其實不管東西再怎麼好吃，胃就這麼大，只能儘量選擇自己喜歡的食材，還有好多沒吃到，叫我再花錢來吃應該不太可能了，除非有人請客啦！哈哈！ 吃飽到百貨公司逛逛，一樓大廳有大泰迪熊，夢麻俏皮的說要照相。 註：旭集官網公告2022年5月1日起價格要調漲，又更貴啦！ 『高雄。韓八韓日燒肉鍋物』～北高雄／吃到飽／限時100分鐘『高雄。進吉泰國蝦海鮮炭烤吃到飽』～北高雄／各式鮮魚／限時二小時『高雄。林皇宮森林百匯』～高雄自助餐吃到飽／二訪／天使紅蝦、生蠔、龍膽石斑『高雄。海霸王魅麗海海鮮百匯廳』～2015公司春酒『高雄。饗食天堂自助美饌』～慶生 檢視較大的地圖
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