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2023-01-28
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日式料理自助吧「旭集 和食集錦」目前全台僅三家分店都是出了名的難訂位，之前好幾次想訂或到現場碰碰運氣，都吃了閉門羹今年很幸運，應該是撿到人家釋出的訂位吧?總之旭集，我來啦 餐廳名稱：旭集 和食集錦 SUNRISE-義享店 (高雄市鼓山區大順一路115號，義享天地 A館7樓)餐廳連結：線上訂位(官網) FB粉絲專頁 營業資訊：075583366 11:30-14:00 14:30-16:30 17:30-21:30分店資訊：◆ 信義店(台北市信義區松仁路58號9樓)◆ 竹北遠百店(新竹縣竹北市莊敬北路18號8樓)餐點介紹：日式料理自助吧 ※禁止酒駕 ※理性飲酒2022年5月起價格參考官網公告 用餐日期：2023.01 旭集 和食集錦 SUNRISE的台北信義店有280席，竹北遠東店則有320席而位於高雄鼓山區，義享天地的義享店則有400席座位，是三家中最大的分店然而依舊是每個時段幾乎客滿▲中午時段到14點才結束，但過半小時候下午茶時段就要開始了門口早就已經大排長龍，看起來就像是在遊樂園中在設施入口排隊的盛況不論訂位或現場排候補的都是，都要先到櫃檯報到，然後到旁邊排隊等候進場(客串
日式料理自助吧「旭集 和食集錦」目前全台僅三家分店都是出了名的難訂位，之前好幾次想訂或到現場碰碰運氣，都吃了閉門羹
今年很幸運，應該是撿到人家釋出的訂位吧?
總之旭集，我來啦
餐廳名稱：旭集 和食集錦 SUNRISE-義享店 (高雄市鼓山區大順一路115號，義享天地 A館7樓)
餐廳連結：線上訂位(官網) FB粉絲專頁
營業資訊：075583366 11:30-14:00 14:30-16:30 17:30-21:30
分店資訊：
◆ 信義店(台北市信義區松仁路58號9樓)
◆ 竹北遠百店(新竹縣竹北市莊敬北路18號8樓)
餐點介紹：日式料理自助吧 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
2022年5月起價格參考官網公告
用餐日期：2023.01
旭集 和食集錦 SUNRISE的台北信義店有280席，竹北遠東店則有320席
而位於高雄鼓山區，義享天地的義享店則有400席座位，是三家中最大的分店
然而依舊是每個時段幾乎客滿
▲中午時段到14點才結束，但過半小時候下午茶時段就要開始了門口早就已經大排長龍，看起來就像是在遊樂園中在設施入口排隊的盛況
不論訂位或現場排候補的都是，都要先到櫃檯報到，然後到旁邊排隊等候進場
(客串演出: J哥、Na哥)
▲旭集 和食集錦-義享店 座位區
用餐區的照明暖黃卻夠明亮，食物拍起來都很清晰
▲旭集 和食集錦-義享店 座位區銀杏葉造型的筷架很漂亮
桌上已經有擺紙餐巾、筷子、湯匙；刀叉則是在取餐區；衛生紙則是店員會時不時來補
旭集 和食集錦「生盛」區
生魚片、涼拌小菜、生菜沙拉、清燙海鮮
雖然官網上說海鮮類均為日本空運、台灣崁仔頂、澎湖新鮮直送
但有些菜餚的名牌就是寫紐西蘭淡菜、印尼船凍章魚、印度洋旗魚等的...就有點像在打臉自己了
▲炙燒長鰭鮪魚、印度洋旗魚、東港鮪魚、鮭魚四種常規生魚片，與一種每日現流鮮魚(今天的應該是鰤魚)
▲生菜水果沙拉，還有抹茶優格醬(客串演出: J哥、Na哥)
旭集 和食集錦「巧鮨」區
壽司、炙燒握壽司、手捲等
▲檯面上有已經做好的壽司，而炙燒類壽司、手捲等則是現點現做(客串演出: J哥、Na哥)
旭集 和食集錦「醞炙」區
炭火直烤的串燒、海鮮魚肉、蔬菜等
※時段限定：炭烤牛舌(平日晚餐 · 假日午、晚餐限定)
旭集 和食集錦「和揚」區
海鮮魚肉、蔬菜等炸物天婦羅
※時段限定：和牛可樂餅(平日午、晚餐 · 假日全餐期供應)
※時段限定：酥炸生蠔(平日晚餐 · 假日午、晚餐期供應)
旭集 和食集錦「旨燒」區鐵板料理類
※時段限定：美國牛小排佐胡椒醬(平日晚餐 · 假日午、晚餐供應)
※時段限定：香煎干貝佐日式芥末(平日午、晚餐 · 假日全餐期供應)
▲現點現做的鐵板海鮮類
▲現點現切的爐烤牛排和照燒豬肋排旭集 和食集錦「汁煮」區
現點現做的蛤蜊煮物、味噌湯、烏龍麵、湯泡飯
旭集 和食集錦「旬炊」區
蒸點類、蒸煮類料理
▲鮑魚土瓶蒸、茶碗蒸、松露茶碗蒸▲蒸煮類熱食料理
旭集 和食集錦「澄甘」區
水果、糕點、霜淇淋、冰淇淋、自助飲料
▲常溫糕點類：磅蛋糕、司康、蕨餅、餅乾
▲今年才上市的達摩人形燒：紅豆麻糬、奶油口味
▲現點現做霜淇淋
▲由服務員現調或現沖的冷熱飲：特調、咖啡、茶、鮮打果汁，以及KIRIN一番搾冰柱生啤酒另有日本清酒類需要額外計費 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
(客串演出: Na哥)
▲開吃囉第一批就先把冷藏甜點中三個抹茶糕點一網打盡!!
▲旭集 和食集錦「澄甘」(左)抹茶大福，內餡抹茶不會很甜，抹茶味不重，大福皮軟軟綿綿的，不會太Q、不會黏牙，我喜歡
(中)抹茶生乳塔，生乳餡綿密，乳酪味不重，甜度低
(右)秋栗抹茶羊羹，抹茶味淡淡的，搭配碎栗子增添不同的口感，綿密且不甜
嗯...說來說去三者都一樣：抹茶淡、不會很甜、綿密
▲旭集 和食集錦「巧鮨」海膽干貝漢堡微微炙燒過的干貝軟嫩細緻，搭配富有海味的海膽，清爽鮮甜
▲旭集 和食集錦「巧鮨」(左)北海道帆立貝握壽司、(中)炙燒鮭魚肚握壽司、(右)炙燒鰈魚鰭邊肉
飯量剛好，但握的不夠緊實
炙燒過的鮭魚和鰈魚鰭邊魚脂香氣濃郁，濕潤著下方的醋飯，好吃得差讓人想再各來一貫!
▲旭集 和食集錦「生盛」(1)炙燒長鰭鮪魚、(2)印度洋旗魚、(3)每日現流鮮魚(應該是鰤魚)、(4)鮭魚、(5)東港鮪魚
鮪魚和鮭魚乍看都有兩三種部位，能吃到不同脂肪量的口感
都很新鮮，能吃的到魚肉的鮮甜味
▲旭集 和食集錦「巧鮨」(右)淮山短冊：日式山藥切成細絲，搭配莓果醬汁和熟白蝦，稠稠的~
(左)鮟鱇魚肝佐柚子醋味噌：沒什麼味噌味，且魚肝太乾了，不推薦
▲旭集 和食集錦「生盛」區(1)東北角船凍生食軟絲：感覺還是有燙熟再冰凍，肉厚卻好咬不韌
(2)紐西蘭淡菜、(3)凱薩沙拉青花椰菜、(4)青螺彩膳磯煮、(5)印尼船凍章魚、(6)蕎麥海鮮沙拉
▲旭集 和食集錦「旨燒」爐烤現切牛排脂肪和筋有點多，但純肉部位很嫩；芥末籽醬味道比較重，好吃；紅酒醬偏淡
▲旭集 和食集錦「旨燒」香煎干貝佐日式芥末 干貝煎到兩面有點乾酥脆，中間又很軟嫩，好吃!但完全沒有「佐日是芥末」的味道
▲旭集 和食集錦「旨燒」鮮蒸生蠔佐莎莎醬蒸到大概半生熟的生蠔，大顆飽滿多汁，搭配的莎莎醬味道不太明顯
▲旭集 和食集錦「和揚」&「醞炙」(1)帶殼玉米筍、(2)九孔、(3)鹽烤五花肉
(4)花枝紫蘇雲丹揚：就看起來有點綴菜的花枝丸，紫蘇味不重
(5)蝦仁大葉串炸，太乾硬，不推薦
(6)炸蝦天婦羅：皮脆蝦肉軟嫩不油膩
(7)烤花魚：偏鹹
▲旭集 和食集錦「和揚」和牛可樂餅剛炸好皮酥脆，肉餡牛肉香濃厚，且有洋蔥丁的甜味，搭配一些中濃醬，增添的酸甜味
▲旭集 和食集錦「汁煮」蛤蜊煮物蛤蜊都很大顆且肉飽滿扎實
以上。
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