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2016-04-06
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來霧台不可錯過的悶燻烤肉-烤肉達人~ 星期日打球日不打球，一群人包括小孩近30人浩浩蕩蕩來到屏東霧台嚐美食，這天感謝有溫暖的太陽公公伴我們出遊，賞我們一個藍天白雲的好天氣。三德檢查哨是三地門前往霧台地區的必經關口，遊客在進入霧台區前都必須在此辦理入山登記手續，這也是全台唯一一個需要辦入山證的鄉。記得以前是要到三地門鄉公所辦理入山證，不知從何時開始便改來這裡辦理，旁邊還有家賣愛玉的，也是來霧台必訪喔。一群人浩浩蕩蕩的來到霧台，就是為了烤肉達人的烤肉而來。從台24線三地門段進入霧台鄉，沿路上有不少愛玉與烤肉店，而這家烤肉不同於一般原住民使用石板烤肉，而是採用魯凱族最古老的離火悶燻方式來烤肉，這樣可以保留肉的肉汁，讓肉吃起來不乾柴、多汁且嫩喔。這個就是悶燻烤肉，上面設計的蓋子是可以打開的。下面的木材則是使用相思木來烤肉，因為相思木無色無味又耐火燒，火侯悶烤可以掌握的剛剛好。悶爐上方還吊著2串保存10年的豬油包，老闆娘說這可以吸附油煙...蝦咪，這...未免也太神奇了。上面擺放各式食材，除了放山豬、香腸，還有地瓜喔。我們才剛到就來了一堆遊客買了好多烤肉，你看這豬肉切的香噴噴極了，不同於其他石
來霧台不可錯過的悶燻烤肉-烤肉達人~ 星期日打球日不打球，一群人包括小孩近30人浩浩蕩蕩來到屏東霧台嚐美食，這天感謝有溫暖的太陽公公伴我們出遊，賞我們一個藍天白雲的好天氣。三德檢查哨是三地門前往霧台地區的必經關口，遊客在進入霧台區前都必須在此辦理入山登記手續，這也是全台唯一一個需要辦入山證的鄉。記得以前是要到三地門鄉公所辦理入山證，不知從何時開始便改來這裡辦理，旁邊還有家賣愛玉的，也是來霧台必訪喔。一群人浩浩蕩蕩的來到霧台，就是為了烤肉達人的烤肉而來。從台24線三地門段進入霧台鄉，沿路上有不少愛玉與烤肉店，而這家烤肉不同於一般原住民使用石板烤肉，而是採用魯凱族最古老的離火悶燻方式來烤肉，這樣可以保留肉的肉汁，讓肉吃起來不乾柴、多汁且嫩喔。這個就是悶燻烤肉，上面設計的蓋子是可以打開的。
下面的木材則是使用相思木來烤肉，因為相思木無色無味又耐火燒，火侯悶烤可以掌握的剛剛好。
悶爐上方還吊著2串保存10年的豬油包，老闆娘說這可以吸附油煙...蝦咪，這...未免也太神奇了。
上面擺放各式食材，除了放山豬、香腸，還有地瓜喔。
我們才剛到就來了一堆遊客買了好多烤肉，你看這豬肉切的香噴噴極了，不同於其他石板烤肉，這悶燻烤肉果然很嫩唷!!深怕被遊客買光光的Hank媽立馬提醒老闆娘我們有訂位喔!!
其實是我多慮了，烤肉達人的烤肉因為是離火烘烤，需等上3個小時才能出爐台，所以採預約制的烤肉達人一定會為我們保留的啊。而且老闆娘很重視環保，預約可以不用整天燒火，不浪費山林資源、讓大地有時間休息。我們用餐的位置則在馬路對面，一邊烤肉區，一邊用餐區，隔了一條馬路也不怕煙霧瀰漫。而且避免天氣太熱，屋頂上方還設有灑水器，是最環保的冷氣裝置喔。等上菜時間先來個大合照~這裡的view不錯，往下眺望可以看到霧台最美麗的櫻花王，可惜還沒盛開。高山小芋頭現在流行大叔賣萌啊，端個菜上桌還要揪咪一下的!!
蒸熟的小芋頭搭配蒜蓉醬油，最是絕配好味。有濃濃的芋頭香，咬起來鬆綿的口感，好吃捏。
高山脆嫩龍鬚菜，吃起來清脆滑嫩。
原民烤肉、香腸看起來我們這一盤的烤肉沒有剛剛遊客那一盤好吃，Hank媽喜歡吃有帶油花的部位，這樣有皮的酥脆香，口感也比較鮮嫩不柴，如果全是瘦肉...吃起來怕比較乾澀。不過，並不會唷，這肉烤的外表、裡部肉色漸層，色澤很粉嫩，吃起來還保留肉汁口感、鮮嫩好吃。
紅藜吉拿福
上面一點一點的是紅藜，非常有營養的，是穀物界的紅寶石喔。
這就是紅藜，煮飯時加一點很美味又營養!!
醃肉吉拿福這吉拿福外面那一層綠色葉子則是甲酸槳葉，包上醃肉與小米，最後再綁上月桃葉，是最具特色的原民小吃。
記得，最後綁上的月桃葉是不能吃的喔。
高山嫩葉龍紅鳳菜，也是屬於高山菜的一種，在炒上皮蛋，風味尤佳。
紅藜小米披薩
這是老闆娘研發的小米披薩，餅皮咬起來酥脆有勁。
高山紫地瓜
這地瓜可能是季節不對，吃起來比較鬆軟，Hank媽喜歡蜜地瓜啊!!!
烤雞，加上香菜很夠味，很快就見底了。
樹豆排骨湯，樹豆也是原住民傳統佳餚。
絲瓜炒百頁豆腐以上菜色，以人頭計費 $300/人。
最後，老闆娘怕我們吃不夠還招待烤肉與香腸各一。
還有小米酒，真的是滿載而歸啊!!吃膩石板烤肉的朋友，來霧台不妨來嚐嚐悶燻烤肉的風味吧!!
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