小名羊肉爐

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【小名羊肉爐】地址：高雄市大寮區鳳屏一路590號電話：(07)701-1368營業時間：週一至週五12:00~15:00，17:00~23:00、週六至週日12:00~23:00冷氣團來襲，跟胡杯杯一起來吃燒呼呼的羊肉爐，位於大寮的小名羊肉爐晚餐時段是火烤兩吃368元吃到飽的喔！不過附近都沒有停車格不是很方便停車，可能就要停在打烊店家的門口白線內小名羊肉爐最大的特色是湯頭不經大骨熬煮，經過好幾次的改良後，單純只用20幾味中藥及甘蔗、薑片，完全不添加味精及鹽巴，重覆煮開→關火→悶的步驟熬煮三天，就是我們喝到的黃金藥膳湯呈現純粹的水果藥膳香，湯頭不苦澀喝了會回甘，偏清淡爽口，跟一般傳統的羊肉爐做法很不一樣，喜歡羊肉清香的膨油建議先取羊骨頭下鍋一起熬煮，讓湯頭有羊肉香氣後再喝湯，滋味更濃郁吃到飽食材有：羊管骨、羊腳筋、羊小排、膝骨、頸骨肉、羊心、羊腰、羊肝、龍楠排、羊肉水餃、野菜、火鍋料等等隨你夾小名羊肉爐選用紐西蘭羊肉，大部分都已經是熟肉，下鍋加熱後就可以直接吃啦！胡杯杯主攻肉食，菓子偏愛青菜、菇類跟火鍋料XD飲料也是無限暢飲，紅茶及洛神烏梅汁都是老闆親自熬煮，櫃子下方有各種麵條可以取用羊肉肉燥飯老闆很自豪自己獨創的羊肉肉燥飯，加入甘蔗、黑糖、甘草壓下羊騷味，不加鹽只有醬油本身的鹹味，及一點辣椒青蔥提味，需要小火熬煮2天入味，相當費工，呈現甘甜微辣的口感，別看肥滋滋的，胡杯杯大讚入口即化，香氣十足！好吃！一般人對羊肉爐的印象是很燥熱的，老闆研發夏天也可以吃的羊肉爐，加入水果把燥熱壓下來，湯喝完也不會覺得口乾舌燥店裡一直播放著懷舊歌曲，一邊吃羊肉爐一邊聽老歌，感覺很特別羊肉水餃羊肉水餃是店內招牌，紮實飽滿鮮美多汁，跟旁邊的魚蛋一比是不是很大一顆！吃幾顆就飽了羊里肌的纖維細嫩，肉質彈牙不油膩，一點羊騷味都沒有烤肉的部分，老闆幫我們加的是羊油肉一放上去燒得滋滋作響羊肉用烤的方式逼出油脂更噴香，烤到微焦的口感最棒，香Q又有嚼勁晚餐才有的彩虹湯 1.黃金藥膳湯 2.水果湯 3.韓式泡菜 4.麻辣湯 5.咖哩湯，不過我們只吃到水果湯就超飽了，沒再試試後面的湯頭彩虹湯的第二湯：水果湯運用當季水果作變化，有玫瑰花、菊花、楊桃、洛神花、青木瓜、鳳梨、蘋果、金桔等等帶出淡淡的玫瑰香氣，待水果釋放出酵素讓湯頭更清甜，羊肉也更容易軟爛杏仁布丁最後就是甜點時間啦！店裡的甜點也是老闆親自製作抹茶布丁淋上來自大寮的蜜紅豆，綿密滑順很好吃喔！還有冰淇淋跟冰棒小名羊肉爐的店狗很乖巧，老闆也歡迎客人帶寵物到店裡用餐，不影響到其他客人即可最近還推出下午茶時段(平日中午12點~3點)299元好划算！適合熱愛吃羊肉爐的膨油希望你喜歡今天的分享請到文章最上方按個讚 讓菓子知道您的支持與鼓勵喔歡迎加入 [ 菓子の幸福週記 ] 的粉絲團跟菓子一起分享幸福小時光菓子の幸福週記 continue reading

2/28(日)小名羊肉爐　高雄市大寮區鳳屏一路590號　07-7011368　營業時間：平日16:00~23:00／六日11:00~23:00／週一公休（請電話詢問有無更改）用餐限制120分鐘夢很少會到鳳屏路這一帶吃東西，行前查了估狗地圖，知道大概位置，開車開估狗地圖導航卻指錯位置，最後還是打電話詢問比較快，折回尋找還是找不到，又打第二通詢問，終於得到較明確的指示，找到了，不過招牌燈沒亮，很不明顯，差點又錯過，進去後跟老闆娘反應招牌怎麼沒開燈，老闆娘說忙到忘了開了，今天是２２８連假第二天，店裡生意很好，總共有三層樓的用餐空間，一樓滿座，我們被帶上二樓。外面招牌上的價位已經是之前的了，現在漲到318元加一成服務費，好像有分一、二樓同一價位，三樓較便宜，因為坐三樓較取餐不方便，要上下樓梯好幾回。目前還有舉辦消費滿千抽獎，有的獎品已抽出。一樓大約有六桌，冰箱的食材較多較齊全，所以我們坐二樓還是會到一樓取餐，我大約拍了一下一樓有的東西。值得一提有蛤蜊耶！雖然個頭不大，但煮後也很飽滿。豆皮、油條、菇類。有很多火鍋料，大約有十幾種。羊肉分很多部位，我們大多只拿龍腩排、大管骨和羊肉片。還有類似基隆名產阿給這東西，油豆腐塞內餡，特地夾了一塊試看看，覺得還好不是很合口味。羊肉片前後拿了兩大盤。大管骨↑除了肉，當然還要有青菜，蔬菜超級新鮮，完全不會有吃到飽常見的失去水份＂連連＂（台語）的樣子，除了必備的高麗菜，還有青花椰菜、大陸妹和豆苗，二樓還多了菠菜。古早味的菜燕，好吃的懷念滋味。三種水果↑。來介紹二樓有什麼，羊肉粽、羊肉碗粿一樓沒有，不過這是限量，拿完就不補了，飲料基本上一二樓都是兩種，相同的有麥茶，二樓是冬瓜茶，一樓是鳥梅汁，較特別的是他們家的飲料全是熱的，有放一桶冰塊可以加，飲料都滿夠味的，不會稀釋到很淡。二樓才有的小美冰淇淋，還有附甜筒餅干，裡面除了小美的四種口味，還有像旗山吃到的香蕉清冰，很特別。二樓還有科學麵、意麵、雞絲麵、冬粉和紅麵線↑↓。三種湯頭，可選鴛鴦或單一種，我們選了當歸藥膳湯和麻辣藥膳湯。當歸藥膳湯當歸味比一般羊肉店還要淡一些，麻辣藥膳湯還挺辣的，吃的我是鼻水直流，愛吃辣的可以試試。沾醬其實是吃羊肉必備，挑了辣豆瓣、豆腐乳、薑絲、青葱及花生粉。羊大骨肉不多，主要是啃骨頭的快感和吸骨髓，每桌備有手套和吸管及小垃圾桶。可能是冷凍的關係，骨髓吸起來不是很鮮美，個人不是很愛。愛吃羊肉的人可以來試試，羊肉全餐可以吃的很過癮，不過如果是很重視羊肉品質的饕客可能會有點失望，畢竟平價吃到飽無法要求高品質，但小名羊肉爐除了羊肉，其它食材多樣又新鮮，火鍋料也不是很廉價的那一種，飲料也好喝，想吃粗飽又想省錢是不錯的選擇喔！請注意估狗地圖上鳳屏一路590號的位置是錯誤的，從鳳山高雄方向請認仁愛路口的7-11後的第十間左右就是小名羊肉爐。 continue reading

這幾年台灣的物價只漲不跌，讓民眾花在餐費上的開銷增加不少高雄的「小名羊肉爐」打著288元全羊料理吃到飽，可是民眾的一大確幸啊！一到店內就是高朋滿座的情境，好險我們有訂位！用餐桌乾淨整齊桌面上除了餐具、衛生紙，還有小垃圾筒非常方便到店時，1樓已經接近客滿狀態平價才是王道，每一桌都是大家庭來用餐居多結帳櫃檯都貼有外帶價位每一桌的用餐時間：限時2個小時春節除夕~初五，每人加價$30元全羊大餐提供的羊肉食材多達15種店內是吃到飽，但有部份罐裝飲品、酒料是另外計價的1樓整排的自助區有多種青菜、水果、甜品、菇類、火鍋料、羊肉各部位(含內臟)… 後方另外還有：醬料、飲料、餐具、加湯湯底、麵類需要什麼自己來…自己決定 滿滿一鍋的羊肉肉燥耶…還可以拌麵哦！！今天提供2種湯底：黃金藥膳湯、當歸湯罐裝飲料冰箱櫃這個部份是需要另外計費的哇…竟然提供有：羊肉碗粿、羊肉肉包、羊肉肉粽這都是我第一次看到哦~~~店家真得超用心的，將羊肉製作加入在常吃的小吃裡我們座位被安排在2樓2樓除了自助區的火鍋料、菇類、水果、少部份羊肉部位…需要至1樓拿取，不然基本上沒什麼不同個人覺得2樓反而寬敞許多店內冰品放置在2樓提供是知名品牌「小美冰淇淋」湯底我們選擇：「黃金藥膳湯」一送來加熱就聞到藥膳香氣，感覺很養生哦！服務人員馬上又送上台式泡菜酸辣爽脆的口感好解膩羊肉碗粿味道還很不錯吃不大出來有特別的羊肉味道緹爸先至1樓拿了火鍋料、羊膝先下鍋，等煮熟~之後又拿了青菜…換我拿了一大盤的各部位羊肉至少拿了7.8種…實在太豐富了先下「羊肝」來品嚐看看每一樣都少量的拿取，儘量不過量拿取雖然是吃到飽，但吃完再拿才不會浪費哦！煮得有點太過熟，所以偏乾羊肝本身的味道比較重，沾醬後比較好吃接下來是「羊肚」(我猜的)一下鍋不久就縮起來口感脆脆的，味道有點腥需沾多一點醬才壓得過去所以羊內臟不是人人都能吃的，有獨特的風味羊肉片看起來切得蠻厚的緹爸拿了一大盤來煮 羊肉片好吃又好嚼一下子就吃光光囉 帶皮羊肉、羊小排肉質紮實好好食，補足今年一整年的元氣不知何部位的羊肉和羊腸羊腸裡面的油脂很多，但相當美味羊膝骨邊肉也是精華所在當然也要啃食個2隻才過癮開動囉！！桌上附有手扒雞手套，吃起來好方便也有吸管，可以吸羊骨內的骨髓唷！！288元就可以吃到全羊養生鍋，還等什麼呢？？下次想吃羊肉料理，別忘了"俗擱大碗"的「小名羊肉爐」小名羊肉爐電話：07-7011368營業時間：平日 16:00~23:00、假日 11:00~23:00公休日：無停車：路邊停車地址：高雄市大寮區鳳屏一路590號 ~喜歡我的文章，歡迎「按讚」&「加入臉書專頁」，非常感謝大家閱文，謝謝~ continue reading

吃過那麼多火鍋吃到飽，喵娜我還是第一次聽到，羊肉爐也可以吃到飽！？帶著好奇心來到今年１月１１日開幕的小名羊肉爐，亮黃色紅字的招牌十分顯眼，店門口就很像一般住家的感覺，其實好多好多很好吃的料理，店面都很平凡，有時候真的別被不起眼的門面所蒙蔽，而錯過了不平凡的美味！！------------------------------店內環境乾淨明亮，每桌都備有小垃圾桶、火爐、瀝油容器、衛生紙和筷套回收瓶。------------------------------兩個雙門冰櫃，裡頭的食材滿多樣化的，除了一定要有的羊肉、羊大骨、羊雜、骨管、帶皮羊肉…等，還有很少見到的羊心、羊肝耶！好特別！火鍋料一定是火鍋店必備，就不多說了。為數不少的山、野菜，是店家當日採購，菜色隨季節做調整，雖然看照片這樣量少少的，而且我有些還沒拍到XDD但其實店家都是東西快沒了，才會再備料，以避免蔬菜口感變差、營養流失。------------------------------食材旁邊有飲料櫃，選擇不算少，還有酒類，吃羊肉爐總是要喝點酒才爽快嘛～（酒鬼無誤XDD※喝酒不開車、開車不喝酒、未滿十八歲禁止飲酒！！價格都很清楚的標在冰箱上方，不用想喝還得再詢問價錢。------------------------------醬料、餐具、開瓶器、加進鍋裡的水、藥膳湯，全都放在這裡，請自己拿取喲～喔對！還有飲料壺，如果人多不想走來走去的話，可以用第二排裡面的飲料壺，裝一大壺回去慢慢喝就好啦！------------------------------這裡還有免費的無糖熱麥茶給大家喝，用飲料壺裝回位置上就不用跑來跑去啦！------------------------------冰塊和白飯也都在這裡備著囉～------------------------------珍惜食物，吃多少拿多少，不要太貪心喲！------------------------------如果想在家自己煮，可以每份NT.350外帶來店自取，若是外帶要再加購，羊肉食材的價格就在這邊，給大家參考，若有更動，要以店家為準喔！------------------------------在我們用餐期間，也有人打電話來訂購，兩份的那組我沒拍到，東西超多！照片上是外帶１份的量，而且這位客人因為家裡已有備菜，所以請店家不用準備蔬菜，要不然東西可不止這些……後面那顆高麗菜超大顆，是店家贈送的！！薑絲、辣椒、蔥和醬料也會幫你準備好！前來取餐的阿姨還特別吿訴我們，他們家常常來這裡吃，最愛的就是小名的湯頭了！這湯頭喵娜我也是一喝就愛上呢！------------------------------而且不會因為外帶就偷斤減兩，那個湯，完全就是中藥清湯，裡面沒任何東西充量，滿滿一大包的清湯啊！！我們一般去羊肉爐店外帶，同樣一大包，人家湯裡通常羊肉都已經放在裡面了，回家倒出來的湯，根本沒多少…他們肉類是另外包裝，而且因為有帶骨，要是放在湯裡，會把袋子戳破…回到家大概也不用煮了XDD滿滿一大包的…帶皮、大骨、羊筋…等等的一堆羊肉，看得我都傻了，感覺比我和黑心大熊在店裡吃的份量還多啊！這樣一份，大概已經夠一家四口吃很飽了！！------------------------------羊肉的介紹。但記得，不要因為東西好就一直吃，東西再好，還是要適量才不會傷身喔！------------------------------這羊肉爐一上來就能聞到好香好香的中藥香氣，還沒喝就覺得好像很濃郁，但是，一喝竟是非常意外的清爽甘甜不燥口耶！！！湯裡有放老薑，喝起來帶不明顯的微辛感，小朋友要喝也是沒問題的，請放心。老闆娘說，他們的湯頭是用純中藥，而且中藥配方還是有專業中醫師調配的，再加上紅、白蘿蔔、薑、洋蔥…等大量蔬菜與甘蔗，熬煮48小時，糖、味精什麼的通通都沒有放，就只有鹽巴做調味而已，就能熬出這樣的味道，這真的好酷、也好為大家的健康著想喔！！難怪會讓我一碗接一碗的喝，還不會膩！！！剛上來的時候就只有清湯，裡頭的肉為了拍照漂亮，我們才自己放的。------------------------------羊Ｑ肉是老闆現滷的，招待給我們吃，吃起來真是Ｑ彈滑嫩，羊筋還帶點嚼勁，而且還沒有羊騷味呢！沾上特調帶有酒香又不死鹹的豆乳醬，味道更加濃郁順口，美味無比啊！！這豆乳醬嘛～我只能說，吃羊肉爐沒有它來提味是不行的～雖然吃原味會比較好，但一整晚吃下來仍會覺得單調，這時有這豆乳醬，就會像為羊肉料理注入新的靈魂一樣！------------------------------ 除了羊心、羊肚、羊肝、羊肉片外，其餘羊肉品都是事先燉滷24小時入味才能上架，老闆娘說，如果生的當火鍋來煮，肉是煮不爛的！所以其實羊肉爐的食材處理起來很費時費工也燒錢耶～------------------------------帶皮羊肉羊皮底下還帶有豐富羊脂，平衡瘦肉的乾澀感，其實它這瘦肉的部份吃起來是不乾柴的，但因為畢竟是瘦肉，沒什麼油脂，所以才需要羊脂來平衡口感。------------------------------羊管骨帶骨類的羊肉還有凍豆腐，喵娜我建議先丟下去熬，等吃到中、後期了再撈上來吃會更軟更入味喔！這個羊大骨要吃之前請先去拿吸管，因為骨頭裡的骨髓是精華！！------------------------------羊筋肉（大推！！必吃！！！）好大一根，不是已經處理好只剩筋，是連帶骨帶筋肉的，光用看的爽度就增加不少，而且也不會因為帶骨，肉的份量就減少喔～像這樣一支，老闆說他們自己拿成本就NT.50了，真是不計成本就是要給客人吃好的，所以，大家真的要珍惜，別浪費食物嘿！吃它的時候完全就不顧形象的整支抓起來啃了，而且所有肉類裡面，喵娜我最愛這羊筋，一來是因為它的油脂非常少，不會膩口，二來那個膠質實在好豐富啊！碰到嘴是有黏性的，吃起來軟Ｑ有彈性，重點是那筋和肉啊，不會就巴在骨頭上撕不下來，稍微扯一下就骨肉分離了，真要說缺點……就是為了它的好吃度，我們會煮比較久一些，所以…就要等比較久這樣XDD------------------------------羊雜就是羊的內臟囉～這我沒吃到。------------------------------ 蔬菜的部份種類真的很多樣，還有一些基本菇類。高麗菜也可以先下鍋去燉，之後再吃那吸收湯頭與羊肉精華的高麗菜，甜美程度真是讓我拍案叫絕啊！另外還有山茼蒿，黑心大熊說，這菜的價格不低耶～真的很不計成本！而且這些蔬菜，平常在吃就覺得味道不怎樣，但全都丟進羊肉爐裡煮過之後，怎麼變得甘甜美味起來了蛤！！！------------------------------羊肉片是冷凍的，但退冰之後也不會一夾就散掉。肉片下鍋涮一下，變色就可以鍋，煮太久就老了、不好吃了。 我喜歡帶點粉紅色澤的肉，吃起來是有彈性帶點嚼勁，也沒有羊騷味喔！------------------------------羊龍骨這是羊脊椎，也是羊身上最營養的部份。 吃到後面其實已經很飽了，其實也是喝了不少湯，小名的湯真的很好喝啊！！所以味覺已經變得遲鈍，腦子裡就只有…羊肉羊肉羊肉…------------------------------ 羊心很少見的食材耶～喵娜我今天是第一次看到羊心～這個不能煮太久，熟了、沒血水了就要起鍋，不然肉質會變得太老，口感就不佳囉～ 吃起來是很Ｑ彈有咬勁的，像雞心的感覺，但又比較大塊、軟嫩些。------------------------------羊肝這也是一般很少見的食材，也是很難煮得好吃的食材，它也不能久煮，煮到沒血水就可以吃了。 口感很像豬肝，吃來滑嫩，但它的腥味比較重，有時候東西還真的不能只吃原味，配上薑絲和豆乳醬愛吃辣的就加豆瓣或辣椒，這樣吃羊肝才不會覺得腥味很重。------------------------------羊肚平常吃到的都是人家弄好的涼拌羊肚，這次要自己煮，希望不會手殘煮得太難吃才好XDD 這羊肚本身沒什麼味道，大概是我煮得不夠久…但它吃起來好脆，咬下去是有聲音的，好喜歡～------------------------------感謝美食網和店家的熱情招待，吃完之後，黑心大熊還一直說要帶朋友來，嘖嘖～你帶朋友來之前，先外帶一份回來給我吃啦！！！老闆娘人超好，不只在餐間說明食材煮法，湯頭熬煮與食材料理準備也都不藏私的跟我們說，還會問我們吃起來的感覺和需要改進的地方…等等，而且，本來黑心小喵應該要收取半價的費用，黑心大熊去結帳時，她卻堅持不收，實在很謝謝她耶～後來也跟我們聊了一下，離開前還送我們到店門口，真的是很注重客人感受與用心堅持使用好食材的店家！ ------------------------------小名羊肉爐268吃到飽　　　地址：高雄市大寮區鳳屏一路590號　　　電話：07-701-1368　　　營業時間：週一至週日14：00～23：00 continue reading