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2020-04-28
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說到新竹美食，大部分的外地人應該都會浮現出，在新竹城隍廟區的潤餅、肉圓、鴨肉麵、鴨香飯...等，不過在城隍廟一旁的中央市場中，有數家的老字號古早味小吃，才是當地人用餐的首選。像是在市場內這攤在地人大推的人氣糯米水餃，如果是外地人第一次進來又沒熟門熟路的人帶路，幾乎都會迷路找不到的... ▲有如迷宮的中央市場中央市場加上周邊店攤，腹地不算小，但動線有點窄亂，對我們家這種外地人來說，即便已曾前往過好幾回，還是會在裡面迷路啊！ ▲攤外觀中央市場糯米水餃位於市場內92號攤位，外觀一看就知是市場內的老字號人氣店攤。 ▲老闆娘的手沒停過，不斷煮食我問老闆娘賣這賣了多少年?她回說光是她就賣了快40年，不包含她母親。後來據說，攤家已賣了70年左右！真是傳統市場內的老字號～ ▲價目表販售的餐點選擇不多，就：糯米水餃、餛飩湯、骨肉湯、貢丸湯，以及由上面四種不同任意組合的綜合湯。＊沒有乾的選項，一律都是湯的＊單品項：小碗40元，大碗60元 ▲生的糯米水餃第一次看到水餃長這樣的，雖稱為水餃，卻沒有一般水餃有的褶裙，而且這還是用糯米皮包餡～ ▲攤位擠滿了人長條型且空間不大的攤位，每個人坐下後都需緊蹭著吃。如果會
說到新竹美食，大部分的外地人應該都會浮現出，在新竹城隍廟區的潤餅、肉圓、鴨肉麵、鴨香飯...等，不過在城隍廟一旁的中央市場中，有數家的老字號古早味小吃，才是當地人用餐的首選。像是在市場內這攤在地人大推的人氣糯米水餃，如果是外地人第一次進來又沒熟門熟路的人帶路，幾乎都會迷路找不到的...
▲有如迷宮的中央市場
中央市場加上周邊店攤，
腹地不算小，
但動線有點窄亂，
對我們家這種外地人來說，
即便已曾前往過好幾回，
還是會在裡面迷路啊！
▲攤外觀
中央市場糯米水餃位於市場內92號攤位，
外觀一看就知是市場內的老字號人氣店攤。
▲老闆娘的手沒停過，不斷煮食
我問老闆娘賣這賣了多少年?
她回說光是她就賣了快40年，
不包含她母親。
後來據說，
攤家已賣了70年左右！
真是傳統市場內的老字號～
▲價目表
販售的餐點選擇不多，
就：糯米水餃、餛飩湯、骨肉湯、貢丸湯，
以及由上面四種不同任意組合的綜合湯。
＊沒有乾的選項，一律都是湯的
＊單品項：小碗40元，大碗60元
▲生的糯米水餃
第一次看到水餃長這樣的，
雖稱為水餃，
卻沒有一般水餃有的褶裙，
而且這還是用糯米皮包餡～
▲攤位擠滿了人
長條型且空間不大的攤位，
每個人坐下後都需緊蹭著吃。
如果會在意需和別人緊鄰而坐用餐，
或是不喜傳統市場內的環境，
建議就不要前往喔。
所以現場看得出來，
幾乎都是在地的客人！
▲現包餛飩
▲在地傳統早餐
糯米水餃、餛飩湯、骨肉湯
▲準備開動
▲餛飩湯（小碗40元）
滿滿的餛飩
▲餛飩外觀
帶點米黃色澤與附著上湯頭油亮的感，
看起來美味誘人～
▲餛飩剖面
皮Q不軟爛，
肉餡鮮美飽含油脂香，
湯頭則充滿古早味的濃厚芳郁，
真是好吃～
▲骨肉湯（小碗40元）
喜肉的阿發看到這滿滿的骨肉，
真是眼睛大亮，
心想這碗也太超值了吧～
▲骨肉湯特寫
骨肉看得出不是由菜刀切片，
而是手撕下來的不規則外觀，
肉厚有嚼勁，
不規則的形狀，
吃起來混著不同層次感，
加上鮮美的骨肉湯頭，
吃起來飽食過癮又很有古早味！
▲糯米水餃（小碗40元）
看得出湯內有不少顆的 糯米水餃
▲糯米水餃外觀
原本未煮食前的橢圓狀外觀，
煮食後反而像是中型的包肉湯圓。
▲糯米水餃剖面
糯米水餃煮好的外觀有點像是中型包肉湯圓，
外皮比湯圓薄許多，
口感Q彈中又帶點軟黏度；
內餡則是和這的餛飩一樣，
純肉餡無菜，
但肉更多，
吃起來不僅鮮美更飽含油脂香；
最後加上充滿濃厚芳郁的大骨湯頭，
真是一碗很迷人又好吃的在地人氣古早味～
▲留影
由於我們覺得很好吃，
於是又買了一些生的糯米水餃與餛飩回家。
到新竹只知道城隍廟美食嗎!?
不要忘了就一旁的中央市場內，
還有老字號的在地古早味美食喔～
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