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2015-03-11
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說到台灣人瘋牛肉麵的程度，看我們可以年年辦牛肉麵節就知道，於是乎把牛肉麵越炒越貴、材料也越放越奇怪。新竹竹東有間在地人才知道的好味道---莊記牛肉麵，一碗只要70塊。莊記牛肉麵的獨特之處在於，他比較偏客家人特有的做法。裏頭的牛肉塊，他會先加工煸香，因此牛肉塊跟其他牛肉麵單純用大骨湯下去熬煮，為了要讓他入味、反而讓牛肉柴掉；或為了讓他有嚼勁，選了帶筋牛肉的做法不一樣。也因此他的牛肉暨香又不柴、有口感卻不會讓嘴巴很累。再提到他厲害的小菜，超夠滋味的大腸頭、客家人獨有的紅蘿蔔餅，都是客人必點的。總之，沒吃過莊記，不要說你吃過好吃的牛肉麵~~~
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