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2018-04-18
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一位對料理充滿熱情的年輕老闆，即便白天還有工作在身，還是無法阻止他想開餐廳的念想，於是在去年11月底開了一間酒桑串燒 店內尋找不到『菜單』這玩意，所有的餐點、價目全用粉筆寫在牆上黑板，因為老闆會依照當天所採買到的食材而決定菜色，很像無菜單料理店，你永遠摸不著老闆今天會出甚麼好料店內也尋找不到任何的員工，從廚房料理到上菜服務皆由老闆一人獨撐大局，但也顧及到餐點及服務品質，所以店家希望來此用餐的客人都能提早預約，才能將最好的一面呈現給每一位上門用餐的貴賓▲酒桑串燒位於林森路上的巷子裡，在路口是生意很好的墨咖啡，走進巷子裡就能看到店家醒目的招牌，非常好找。附近並不是太好停車，建議有開車的朋友可以將車輛停放在四維路橋下停車場，走路過來約莫10分鐘的路程，但如果當天用餐要喝酒，就會建議大家搭計程車來唷！！開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒 ▲這裡賣的不是裝潢氛圍，而是用心對待食物的美味所以到此用餐無須拘謹，就像到自己巷口向麵攤那般，點起幾樣小菜，就可與朋友把酒言歡▲這裡的酒類選擇不多，都是以玻璃瓶裝啤酒為主。▲串燒價格在$35~$60之間，其他料理也在1、2百元上下，整體價位看上去相當親
一位對料理充滿熱情的年輕老闆，即便白天還有工作在身，還是無法阻止他想開餐廳的念想，於是在去年11月底開了一間酒桑串燒
店內尋找不到『菜單』這玩意，所有的餐點、價目全用粉筆寫在牆上黑板，因為老闆會依照當天所採買到的食材而決定菜色，很像無菜單料理店，你永遠摸不著老闆今天會出甚麼好料
店內也尋找不到任何的員工，從廚房料理到上菜服務皆由老闆一人獨撐大局，但也顧及到餐點及服務品質，所以店家希望來此用餐的客人都能提早預約，才能將最好的一面呈現給每一位上門用餐的貴賓
▲酒桑串燒位於林森路上的巷子裡，在路口是生意很好的墨咖啡，走進巷子裡就能看到店家醒目的招牌，非常好找。
附近並不是太好停車，建議有開車的朋友可以將車輛停放在四維路橋下停車場，走路過來約莫10分鐘的路程，但如果當天用餐要喝酒，就會建議大家搭計程車來唷！！
開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒
▲這裡賣的不是裝潢氛圍，而是用心對待食物的美味
所以到此用餐無須拘謹，就像到自己巷口向麵攤那般，點起幾樣小菜，就可與朋友把酒言歡
▲這裡的酒類選擇不多，都是以玻璃瓶裝啤酒為主。
▲串燒價格在$35~$60之間，其他料理也在1、2百元上下，整體價位看上去相當親民。
▲這裡竟然有賣賞味期僅有18天的『18天生啤酒』，讓一同前往的吃貨友人，毫不猶豫的就拿來開瓶暢飲
18天生啤酒的風味就是不一樣，冰涼的時候飲用，完全不覺苦澀，相當順喉
開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒
辣子臭豆腐＄３００
辣子臭豆腐的湯頭很類似辛拉麵的風味，味道非常的重，也頗辣的，讓人好想再加韓國麵條進去煮唷！！
臭豆腐本人不是那麼臭，口感偏扎實，裏頭的組織太過密集，沒啥孔洞，所以不是很吸湯汁，不是檸檬喜歡的臭豆腐類型。
鹽烤鯖魚＄１５０
鯖魚的熟度拿捏得非常棒，肉質吃起來還相當保水，不會烤的太乾，鹹度也相當剛好，咀嚼之中有散發出曬乾鹹魚般的香氣，相當迷人
透抽＄２００
許多串燒店的烤透抽都會烤的過乾，且吃起來相當韌性
但酒桑的烤透卻完全不會，咀嚼時還能感受到透抽在嘴中的鮮嫩彈牙感，且透抽得鮮味十足，簡單沾一點椒鹽搭配一起食用，就很美味
黑胡椒鳳螺＄１８０
哇嗚~~這鳳螺的大小，簡直快跟田螺一般大了嘛！！
鳳螺外圍黑麻麻的醬，可是老闆調的黑胡椒，吃起來有黑胡椒的香以及白胡椒的辣，那香氣與辣感流竄在嘴中，會讓人唾液不斷分泌，是一種辣得很唰嘴又很過癮的味道
老闆~~再來一盤，這份量根本不夠吃嘛！！
▲取鳳螺肉其實要順著螺紋慢慢旋轉抽出，如果是牙籤插了就直接往外拉，很容易裏頭還藏著一截螺肉呢！！（此圖為失敗範例 ）
烤鹹豬肉＄１５０
醃的鹹香又入味的鹹豬肉，肉質軟嫩又多汁，外層微焦酥香，配點蒜苗再沾上白醋醬，簡直是開胃又下酒的美味佳餚
開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒
香腸拼盤＄２００
香腸拼盤的內容物有：香腸、米腸、墨魚香腸、飛魚卵香腸，中間還搭配吃香腸製品絕對少不了的生蒜片
每款香腸的肥瘦比例適中，不會有讓人吃到噁心肥油的現象，加上外表烤至焦香酥脆，更誘人食慾
檸檬特別喜歡墨魚香腸，那墨魚汁與豬肉的結合，讓香腸變得更鮮甜不膩，除此之外，裏頭還包覆著彈牙的墨魚肉，讓口感層次更為豐厚。
▲飛魚卵香腸也非常好吃，每一口都有魚卵在嘴裡波滋波滋開來，讓味覺充滿著一粒粒的爆發、驚喜口感
蘑菇腿骨烤肉＄１５０
老闆非常貼心，將烤好的腿骨肉全部分切成小塊，讓顧客可方便夾取食用，另外也在骨頭上包上錫箔紙，讓想啃骨頭的朋友，也不用擔心會弄髒手
軟嫩酥香的腿肉，配上脆甜多汁的蘑菇，以及黑胡椒美好的香氣，組合起來十分美味
酒蒸花椰＄１００
雖然這道菜叫酒蒸花椰，但一點酒味也沒有，反而是帶點酒精揮發後所殘留下的甘甜味。
另外還配上大量的蒜頭，讓花椰菜充滿著迷人的蒜香，只不過花椰菜的口感偏軟，有點可惜，但風味卻相當清爽宜人。
烤天婦羅＄４０
天婦羅的口感Ｑ彈，加上魚漿的鮮美和烤肉醬的鹹香，與啤酒搭配起來相當對味（似乎這裡的每道菜都很配啤酒 ）
雞肉串$50、豬肉串$40、豬肉蔥捲串$45、豬肉金針串$45、培根蔥捲串$45、培根蔥捲串$45
▲雞肉的熟度拿捏得宜，醬汁也不會過鹹，表現還算不錯。
▲豬肉串最怕的就是肉質過於乾柴，但老闆的火侯控制的相當剛好，讓肉質保有咀嚼感卻又不乾澀，配上鹹香四溢的醬汁，相當不錯。
▲將整顆豬肉蔥捲塞入口中，會感受到鮮脆的蔥汁立馬在嘴中流竄出來，配上刷醬烤香的豬肉，味道相當的棒。
▲豬肉金針串咀嚼時，裏頭竟然蹦出生蒜的香氣，詢問之下才知道，原來店內的烤肉醬都是老闆自己調製的，這帶有生蒜顆粒的烤肉醬，與豬肉金針卷真是絕妙的搭啊！！
▲基本上培根包任何蔬菜，都是無庸置疑的美味，但問題是，食材的熟度是否能掌握得宜？
很多串燒店的培根蔥卷，蔥都被烤的乾乾的，但酒桑的卻不會，蔥都還保有鮮脆口感，咀嚼時口腔還會竄出蔥汁，相當的棒
▲培根與金針菇的組合表現也是相當的棒，金針菇咬下去還脆脆的，而且還保有菇內的水分，配上培根的鹹香，相當好吃
餐點整體表現都相當不錯，價格也十分親民，讓人還想再訪試試其他的餐點
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