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蟹樂喜日本料理是ㄧ間位在竹北的日式餐廳,距離高鐵新竹站只有10分鐘的車程。聽說他們的日本料理,連日本人都稱讚的道地日本料理。對於美食有追逐精神的小羊兒當然不能錯過,主廚張崇恩身為總鋪師之子,將日本料理追求原味的精神,可以說發揮得淋漓盡致,他們的客製化料理,就如同藝術品般的吸引人。不過對於小資族群來說,也不是常常能吃上一道無菜單料理,所以蟹樂喜日本料理在中午、晚上的用餐時段,推出CP值超高的丼飯饗宴。許多日系知名品牌的丼飯打入台灣市場,但價格都偏高CP值還好。偷偷告訴大家主廚還是世界廚藝大賽的銀牌得主呢!有沒有讓人更迫不期待,想要一探究竟的心情啊!!每一道客製化的菜單,都能表現日本料理的精髓。翻開點菜單,還有廚藝得獎作品可以看喔!不過小羊兒今天是來吃主廚推出的丼飯系列新菜單滷花生(前菜)蟹樂喜的滷花生和外面的不同,有奶奶的古早味手藝。是屬於越嚼越香的滷花生,濃濃花生香當開胃前菜真的很搭。手作蟹味豆腐蟹黃與豆腐水乳交融所製成的,上面還灑些鮭魚卵和蟹肉絲蟹黃與豆腐的黃金比例,真的覺得店家超強的光光一道豆腐就擄獲了我的心三色Mini丼(附味噌湯)海膽、鮭魚卵、蟹肉,不客氣的鋪滿在壽司飯上,淋上
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蟹樂喜日本料理是ㄧ間位在竹北的日式餐廳,

距離高鐵新竹站只有10分鐘的車程。

聽說他們的日本料理,連日本人都稱讚的道地日本料理。

對於美食有追逐精神的小羊兒當然不能錯過,

主廚張崇恩身為總鋪師之子,將日本料理追求原味的精神,

可以說發揮得淋漓盡致,他們的客製化料理,就如同藝術品般的吸引人。

不過對於小資族群來說,也不是常常能吃上一道無菜單料理,

所以蟹樂喜日本料理在中午、晚上的用餐時段,推出CP值超高的丼飯饗宴。

許多日系知名品牌的丼飯打入台灣市場,但價格都偏高CP值還好。

偷偷告訴大家主廚還是世界廚藝大賽的銀牌得主呢!

有沒有讓人更迫不期待,想要一探究竟的心情啊!!

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每一道客製化的菜單,都能表現日本料理的精髓。

翻開點菜單,還有廚藝得獎作品可以看喔!

不過小羊兒今天是來吃主廚推出的丼飯系列新菜單

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滷花生(前菜)

蟹樂喜的滷花生和外面的不同,有奶奶的古早味手藝。

是屬於越嚼越香的滷花生,濃濃花生香當開胃前菜真的很搭。

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手作蟹味豆腐

蟹黃與豆腐水乳交融所製成的,上面還灑些鮭魚卵和蟹肉絲

蟹黃與豆腐的黃金比例,真的覺得店家超強的

光光一道豆腐就擄獲了我的心

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三色Mini丼(附味噌湯)

海膽、鮭魚卵、蟹肉,不客氣的鋪滿

在壽司飯上,淋上些許山椒甜醬油。

小菜有醃製蘿蔔、酒漬蕃茄。

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這份丼飯絕對是女性們的最愛,端上桌來顯的非常精緻,

但是卻沒有一般丼飯份量看起來嚇人,反而更增添美感與食慾。

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日本海膽

選用新鮮當季盛產的日本海膽,

又稱北海道馬糞海膽,上面撒上蝦夷蔥做搭配,

日本海膽呈比較深較鮮豔的橙色,也是最高最美味的海膽,

日本海膽口感細滑綿密就像奶酪一樣,

用嘴唇輕輕一抿就有濃濃的海味與鮮甜味竄出,

單吃原味就很美味,吃到會有滿滿的幸福感。

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鮭魚卵

看到沒連鮭魚卵也是這樣滿滿的,

吃下去都是波波波,在嘴裡化開超美味,

再加上一點山椒醬口感會更佳,

山椒醬的味道會讓我想起古早味的海苔醬。

是兒時記憶中的醬料味,搭配顆顆剔透澄黃,

口感飽滿爆漿鮭魚卵,鮮甜美味盡在不言中。


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鱈場蟹肉

店家最知名的鱈場蟹料理的蟹肉腳部位,

刮出後拿來當迷你丼飯使用。

食材完整被使用,ㄧ點都不浪費,

而且主廚還將鱈場蟹殼拿來熬煮湯頭,

所以吃進去的都是物超所值的美味,

肥美細緻的蟹腳肉甜度爆。

三色Mini丼用料大氣,每一道都很精緻。

真心推薦,大家一定要品嘗看看的。

不論是吃原味還是加點山椒醬,口感上多層次的

美味饗宴,絕對驚豔你的味蕾。

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附餐可以加價換加料的味噌湯,看這滿滿用生魚片骨肉下去熬煮的味增湯。

整個就是CP值UPUP!!!附餐的味噌湯只有豆腐跟海帶,要不要加就看個人囉!

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豪華海鮮天丼(附味噌湯)

澎湖明蝦X1

鯛魚肉片X2

軟殼蟹X1

海膽X1

海蝦餅X1

地瓜X1

茄子X1

溫泉蛋X1

金針菇1

彩椒X1

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將鮮美的現撈的當季海鮮,搭配當季新鮮蔬菜去做變化,

每次變化的食材都不一樣,天丼就是「かき揚げ天丼」,

讓食材本身當主角,麵皮當配角,正是豪華海鮮天丼的由來。

不僅吃到最美味的海鮮,而且還能嚐到健康,而份量十足。

日本天丼一直以來都在日本擁有非常高的人氣,

台灣也不斷引進日本知名品牌天丼店,曾在日本生活的小羊兒,

晚上也常常跟朋友們吃上一碗天丼,主要是炸的不油膩的天丼,

只要食材新鮮,整個就是美味滿分,美味真是超讓人難以言欲的。

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天丼就是「かき揚げ天丼」,吃法有兩種,

一是單獨吃炸物,享受酥脆絕妙口感或是

沾天丼將之後享受酥中帶鬆的口感。

二是享受「天丼 」 盛些Q彈米飯,再將炸物放其上,

澆淋特製天丼醬汁後,大口慢嚼,體驗豐富層次。

這裡最讓人驚豔的莫過於炸溫泉蛋、炸海膽,比較少見。

這碗超澎湃的豪華海鮮天丼,真是超越日本天丼的美味。

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柳葉蟹茶碗蒸

看到得柳葉蟹螯了嗎???不知道是否引起妳的食欲

小羊兒就立馬吞了好幾口的口水,然後馬上吃光了。

重點是蟹蟹好鮮美,整個就是肉質一級棒,雖然只是茶碗蒸,

給的蟹蟹也是新鮮等級的食材。

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蒜蜆湯

蒜拿來煮湯感覺蒜味會非常重,在經過蜆所經過烹煮熬出來的湯汁綜合之後,

蒜味沒有想像中的那樣濃郁,不僅保留蜆肉鮮味,亦是營養豐富的蒜蜆湯。

炎炎夏日來喝感覺非常清爽,簡單又美味,最後淋上一點清酒會更加分唷!

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綜合六貫炙壽司

這個要介紹有點難,好吃到不知道該如何介紹,

魚肉店家都是選用當季最新鮮的魚貨,大興漁港的漁民合作還有日本魚貨,

吃美味壽司的是有順序的,從最沒油質的開始吃到油質豐富的,

這樣就能將美食做個完美的END,絕對不是沒有順序的亂吃唷!

炙燒生魚片壽司的美味,可以說是老饕必點之一,絕對不踩雷。

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飯後點心

自製霜淇淋,選用彰化牧場的牛奶,

完全不加水不加任何添加劑,口感綿密只有濃醇香可以形容。

水果只有一個字可以形容,"甜"。



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蟹樂喜2F環境清幽,燈光明亮大氣,高掛的日式燈籠閻生到1F,更顯日本的氣派風格。

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有獨立包廂,或是多人座位,也有吧台區。

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想要聊聊美食,可以選擇在吧台吃飯。

不僅看到師傅專業技術,還可以了解到很多專業知識唷!



主廚張崇恩的相關報導,一個從小對辦桌耳濡目染的

總鋪師之子-張崇恩,因為天生對料理的喜愛,

經過苦學後,成為一名精通日本廚藝的師傅,

而且還是世界廚藝賽大賽銀牌得主。


日本料理之所以為廣大群眾喜愛,就是不添加多餘的調味料,

吃美味也吃健康,當然主廚的手藝也很重要,

愛美食的朋友們,一定要來蟹樂喜

日本料理試試主廚的精湛手藝唷!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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