Video
Read full review
2014-09-11
40 views
中國八大菜系分別為魯菜、蘇菜、徽菜、浙菜、閩菜、粵菜、湘菜、川菜，八大菜系烹調技藝各有不同的風韵特色，其菜肴也各有千秋各有所長。而此次前來品嚐的是湘菜，就是湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜色發展而成。是以刀工精妙，形味兼美為主，而特長於調味，酸辣著稱。來自 1010湘 的湖南菜，標榜是以傳承古典傳統與現代時尚的融合，以期達到色香味面面俱全。1010代表著新時代的數位語言同時也孕含著十全十美的涵義，透過現代化餐飲風格與傳統菜肴口味的結合，打造出獨樹一格用心呈現十全十美的湖南湘菜風格品味。在週日午後的時光，來到位於新竹SOGO站前店12樓的異國美食天地，近期樂見較多知名的餐飲店家陸續進駐，由B1、B2到12、13皆引進擁有不同特色的精緻美食料理，對於喜歡美食的朋友們帶來十分滿足的好口福囉。而位於12樓異國美食天地的 1010湘，誠如自我所標榜的現代與傳統的結合，首先透過用餐環境就能先窺之一二了，與其他同樓層的料理店家所不同的是，空間是位於在較為靠後端但卻用較大片的落地玻璃區隔出獨立的用餐空間，搭配上藍色的底色調呈現出不一樣的用餐氛圍。前台便有接待人員與等候區另外也提供人氣
中國八大菜系分別為魯菜、蘇菜、徽菜、浙菜、閩菜、粵菜、湘菜、川菜，八大菜系烹調技藝各有不同的風韵特色，其菜肴也各有千秋各有所長。而此次前來品嚐的是湘菜，就是湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜色發展而成。是以刀工精妙，形味兼美為主，而特長於調味，酸辣著稱。來自 1010湘 的湖南菜，標榜是以傳承古典傳統與現代時尚的融合，以期達到色香味面面俱全。
1010代表著新時代的數位語言同時也孕含著十全十美的涵義，透過現代化餐飲風格與傳統菜肴口味的結合，打造出獨樹一格用心呈現十全十美的湖南湘菜風格品味。
在週日午後的時光，來到位於新竹SOGO站前店12樓的異國美食天地，近期樂見較多知名的餐飲店家陸續進駐，由B1、B2到12、13皆引進擁有不同特色的精緻美食料理，對於喜歡美食的朋友們帶來十分滿足的好口福囉。而位於12樓異國美食天地的 1010湘，誠如自我所標榜的現代與傳統的結合，首先透過用餐環境就能先窺之一二了，與其他同樓層的料理店家所不同的是，空間是位於在較為靠後端但卻用較大片的落地玻璃區隔出獨立的用餐空間，搭配上藍色的底色調呈現出不一樣的用餐氛圍。
前台便有接待人員與等候區另外也提供人氣推薦菜色與菜單翻閱參考。體驗需知提早二天前電話預約後，在用餐的前一天服務人員仍會再來電確認當次的用餐時間，提供相當確實的訂位預約流程。
由入口處導引進入1010湘的用餐區
有別外觀的設計，內部的空間採較暖和的色調來搭配，簡潔的設計覺得是近期大多數要呈現新穎感受的中式餐廳要的呈現感覺
內部本來以為還蠻小的，但實際上一踏入結果是別有洞天，除了前面大型落地窗的所容納約4~5桌外，後半部跟左右二側皆還有座位區
而內部還有二廳可以接待8~10較大桌數的圓桌座位，整體的空間感覺就變大跟多了起來
透過此次的現場服務人員Gary來為我們簡單介紹1010湘的十大明星菜色與特色料理與愛評口碑券的相關使用說明，服務都感受到相當親切專業的說
經由介紹後，再經過一番天人交戰後，最終與好友們決定以涼菜：燒椒皮蛋
白飯：神仙缽飯
主菜：神仙孜然肋排骨、串燒蝦、松子年糕牛肉、上湯蛤蜊蒸蛋、腐乳空心菜
飲料：荔枝凍飲、翡翠檸檬
甜點：(冷/熱)黑芝麻椰汁西米露、銀宮杏仁豆腐
為這次美食品嚐的體驗感受囉~
白飯：神仙缽飯，小小的一碗晶瑩透剔的米飯，透過加溫後微熱的缽體來盛裝，除了感受白米飯帶來的飽足感外，有趣而溫熱的盛體也相當有新意。
涼菜：燒椒皮蛋 
排盤相當清爽的燒椒皮蛋是道地的湖南開胃名菜，黑亮的上選皮蛋搭配上宛如紅花盛開的去皮辣椒，透過燒椒、醬汁的提味，皮蛋Q彈有勁另外試著配上一點點紅花般的去皮辣椒，個人感覺是微辣，端看每個人感受不一，而辛辣的辣椒兒配上冷酷酷的皮蛋兒，簡單卻又相當精彩。
主菜：腐乳空心菜
腐乳空心菜，是大家都還相當喜歡的一道青菜料理，而通常要看調味時腐乳的搭配跟空心菜相比時的比例，有時太過多的腐乳會讓菜色到後半部偏鹹。但10103湘的腐乳空心菜，整體搭配起來反而不會太過，比例還蠻適中的而空心菜的清爽加上腐乳的香，一整個就是十分下飯的料理
主菜：上湯蛤蜊蒸蛋
上湯蛤蜊蒸蛋，白亮的瓷盤加上有如一輪明月般的蒸蛋上面再點綴著豆菜枸杞，像一幅畫一般讓人捨不得去分開它(為什麼來時就嵌個湯匙呀~哈哈)蒸蛋表面平順，入口滑嫩順口綿密，配上深藏不露的新鮮蛤蜊們滿足了我們貪吃的心。
主菜：神仙孜然肋排骨
神仙孜然肋排骨，灑滿了孜然等香料，讓肋排們除了料理本身相當得宜外散發著金黃酥脆的色澤外，更加充滿著孜然的香氣。而就開動時另外還附有類似手套，讓雙手得以保持乾淨卻又能大塊朵頤一番，肥瘦比例的適中的帶骨肋排，厚實肉感配上香料帶來的多層次的口感享受，真是神仙般的享受。
主菜：松子年糕牛肉
松子年糕牛肉，這次最受大家支持與喜愛的一道菜色，以松子搭配年糕牛肉為題，本來我們一開始只是想吃牛肉，結果反而被松子跟年糕擄獲我們的味蕾，口感綿密的松子搭配上Q彈適中的年糕配上牛肉與醬料一同，讓三者交錯、綿密、軟彈、嚼勁等鮮明的滋味讓口感頓時多元化了起來。
咦~~接著上桌的嬌客是誰呢？怎麼被包的緊緊的呢？
主菜：串燒蝦
原來是熱騰騰的串燒蝦，滿滿一大串的串燒蝦，服務人員建議趁熱吃比較有口感唷而這一大串約略算一下大約在15支左右，燒烤的金黃透亮的蝦子配上薑、蒜、乾辣椒粉等數十種香料料理後的香氣，外加一人一手拿一支都也很方便，當然不客氣了，去下蝦頭，可以連殼帶肉一起吃，微辣酥脆的口感，蝦肉本身的彈勁與鮮甜都躍然於口腹中，讓人充滿相當幸福的感受呀~
飲料：荔枝凍飲、翡翠檸檬二道飲品，都也相當的好喝具有賣相
甜點：(冷/熱)黑芝麻椰汁西米露、銀宮杏仁豆腐謝謝現場1010湘親切的服務人員都會詢問各桌用餐時的餐點是否滿意有所需要調整的嗎~也許是公司要求，但這樣的詢問與接受建議是覺得在餐廳用餐時有被尊重到的感受~經過了美好的湘菜主菜的感受後，當然收尾的部份一定要搭上合宜的甜點，才能完美的結束這個回合。
甜點：(熱)黑芝麻椰汁西米露相當溫熱的黑芝麻椰汁西米露，十分的好喝順口香甜。
甜點：(冷)黑芝麻椰汁西米露而冷風格的黑芝麻椰汁西米露，是以芋頭冰淇淋搭配上西米露，讓冰淇淋與西米露二者結合多了冰涼與彈Q的感受。
甜點：銀宮杏仁豆腐以杏仁豆腐為底散滿碎冰雪藏白裡的杏仁，再舖上了黃澄香甜的鳳梨點綴上大紅的櫻桃，讓賣相上增添許多亮點，而實際入口滑順香甜的杏仁豆腐更陪隨著清冰的涼爽鳳梨的清甜，感受就是舒服兒呀~~
若是用餐時，餐點仍未用盡需要打包帶走，也可以告知現場服務人員
便會提供合宜的餐盒包裝，相當貼心。跟好朋友們一致認為1010湘整體CP值很不錯，有機會再時間來二訪或介紹給親朋好友參考看看＊以上為個人品嚐感受，美食感受依個人不同而定，請依個人喜好為主。
＊實際的商品內容成份介紹，仍請依店家實際公佈告知為主要依據。
Post
