鷹王肉圓

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早(午)餐之旅最後一站~由於鷹王距離市中心太遠了，我一直沒有來過，N年前我也曾覺得紅糟肉圓不知好吃在哪裡？經過這幾年偶爾嘗試一下，才尋得自己比較中意的紅糟肉圓店，選對自己喜好的店乃是關鍵。鷹王的肉圓皮較厚、咬勁軟彈中庸，據我在新竹吃過的數家紅糟肉圓，最不愛還是城隍廟裡頭的，與這些店是否為觀光客在吃之類的言論並無半點關係，純粹覺得無論是皮、紅糟味、或者肉餡質地皆吃不習慣，單以皮來說，飛龍偏薄有筋性、竹蓮比較綿軟、玉龍則具微微酥香，就紅糟而言，鷹王香氣是數一數二的舒服，肉餡呈Ｑ嫩狀但無飛龍的嚼度，以上幾家都是我久久會回訪一次的肉圓店，其他某些吃過不如預期暫且不提。這裡的另一項特色是兼賣烤香腸，肥瘦恰當，多有五香中藥味、耐吃型，骨仔肉魚羹湯有誠意，新竹賣骨仔肉湯的店不知為何特別多？某些小吃店給的部位過瘦，得像這樣肉滑微肥、帶少許白筋才好吃。 continue reading

最近我們造訪超好拍、超好遛、超歡樂、超療癒的新竹公園，離開時老婆說她想吃肉圓，阿發原以為她只是想去城隍廟吃新竹肉圓回味一下，但她卻回是想去聽說在香山很有名的「鷹王肉圓」！我一聽到還要跑到香山，只是為了吃份肉圓，當下本來還真有些懶，但老婆又接著說，它是一邊吃肉圓一邊配烤香腸喔！這下我可有些心動了～ 於是我上網查了一下店址，發現〝鷹王〞雖是位在香山，但其實離我們當下所在的新竹公園不遠，大概6公里，開車十來分鐘就可到。我當然就立馬答應前往一探... ▲位置若在新竹市區，可順著延平路往香山方向直開就可抵達。只不過要注意經過虎林國中後，再約一公里遠處有個斜後的小巷口，「鷹王肉圓」就在裡面。 ▲店外觀位在地處有些偏僻，空軍基地旁的毫不起眼小巷內，沒想到店門口可是大排長龍... ▲炭烤香腸店家在門口有座炭烤爐，爐中有著熊熊的烈火，與散發陣陣迷人的烤香腸味～ ▲店內用餐人潮雖是鐵皮屋，但用餐環境算是很寬敞，座位也不少！ ▲三輪攤車「鷹王肉圓」從民國51年販賣至今，原本是沿街到處叫賣的三輪攤車，有了店面後，這輛曾伴隨老闆多年歲月的三輪車，免除了四處奔走，但依舊是店家的招牌與得力戰友～ ▲價目表主要販售有：肉圓、魚羹湯、魚丸湯、骨仔肉湯、綜合湯、烤香腸。另售有生的魚羹與香腸。 ▲每張桌子上都有店家所準備的雲林蒜頭與塩水 ▲我們的餐點肉圓、魚羹湯、骨仔肉湯、烤香腸（四條切塊） ▲烤香腸（四條切塊）這的烤香腸，炭烤香撲鼻，烤好後會剪成一口一口的大小，方便食用及分食。其肉質相對沒一般烤香腸般鮮紅，據說是店家現灌現烤，未加亞硝酸鹽來防腐，是豬肉的原色原味。 ▲烤香腸，特寫表面烤至皮脆焦香，吃上一口，滿口濃郁的烤肉香與脂香，肉質也相當鮮嫩多汁Q彈。再加上桌上的雲林蒜頭一起就口，風味很棒～ ▲肉圓外觀和一般常見的不一樣，這上面多了一層蒜泥覆蓋在肉圓上，看起來很特別且美味。 ▲肉圓剖面皮厚札實Q彈很有嚼勁；內餡沒有其他的配料，就是包入份量不少，傳統又札實的紅糟肉，讓喜肉的人可以滿足；加上店家特製風味頗佳的甜辣醬，最後覆蓋上一層有畫龍點睛之妙，用雲林蒜頭所磨製的嗆勁十足蒜泥，那股衝上腦門的感受，有如交織出氣勢磅礡、震撼味蕾的交響樂～ ▲吃得津津有味的母子倆 ▲魚羹湯魚羹吃起來口感結實彈牙，又帶鮮甜味。 ▲骨仔肉湯這裡的骨仔肉，其肉比軟骨多，相當超值。湯頭則是清甜爽口～ ▲留影「鷹王肉圓」吃起來，有如在口腔中交織出氣勢磅礡、震撼味蕾的交響樂！搭配上表面烤至皮脆焦香，肉質鮮嫩多汁Q彈，讓滿口有著濃郁烤肉香與脂香的烤香腸；最後再喝上一口肉比軟骨多，湯頭清甜爽口，很超值的骨仔肉湯...嗯，真是讓喜肉的阿發，連連對老婆說：這種吃法真是讚！ continue reading

從小在新竹長大的布丁吃了台灣南北各地的肉圓油炸.清蒸.香煎.包筍子.包香菇.包蝦仁...各有其特色及美味的地方但其實心目中最愛的還是"紅糟肉圓"這大概就是家鄉味使然吧「鷹王肉圓」平常不在布丁覓食的範圍所以這天是特地開車前往會一會這家網路上很多人激推的肉圓由新竹市區往南寮方向前進經過空軍基地附近時注意路旁有個指標別開過頭「鷹王肉圓」就隱身在這間不起眼的鐵皮屋中據說老闆以前是騎著餐車穿梭在大街小巷中販賣肉圓創始於民國51年好有歷史年代感現今餐車依然保留下來停在店門前繼續做生意鐵皮屋內空間很大桌椅擺放也很隨意工業用電扇無數多台夏天來幾乎每桌都可分配到一台牆上有菜單價目表看好就自行和老闆點餐新竹版的紅糟肉圓一份通常以兩顆為單位現在每家店幾乎都是40元這個價位不過鷹王肉圓的個頭有來得大些覺得鷹王的特色是蒜泥給超多像是不用錢一樣整個重口味來著皮Q肉塊香不太有蔥的踪影如果接下來還有約會蒜泥千萬要節制點吃骨仔肉湯就如同網友們的說法一樣湯頭很淡幾乎沒有調味但也有可能舌頭被蒜泥麻痺讓湯頭較吃不出味道離開時發現攤車旁有個現烤香腸區可惜剛剛忘了點一份來試試看有去南寮玩的朋友可以繞去「鷹王」找尋一下這家隱藏版肉圓體驗在地人喜愛的美食小吃❉ 鷹王肉圓地址：新竹市香山區延平路二段350號（空軍基地側門）電話：0933-794-992時間：10:30~19:00 創作者介紹 棉花糖布丁 Pudding's Life continue reading

鷹王肉圓在延平路二段上, 延平路是一條很長很長的路, 感覺是比光復路更長了. 從市區進入延平路就一直開吧, 開到經過虎林國小後再前進快1公里就可以看到一個轉彎處寫著鷹王肉圓指引~ 轉進去後看到有人潮的地方就是他們了~ 不想排隊太久可以選擇早上10:30來, 人不多 鷹王創於民國51年, 算一算超過50年了耶 從以前路邊小攤販做到現址有店面一直受到新竹在地人歡迎~ 來這裡買肉圓的人是一陣一陣的湧進來, 每個人在等待時都會忙著擺POSE, 小米捕足了一些有趣畫面, KUSO一下給大家看看囉~ 每個人都好忙啊, 特別像小米愛耍帥的特別多 看起來應該是一家人吧? 忙進忙去為大家準備美食, 後來老闆可能看到小米這個怪人一直拍照, 還有跑來分享一下他們香腸健康慨念, 小米感覺他人很客氣, 不會因為很忙而臉臭XD 他們的油是金黃明亮清澈, 吃起來很安心~ 還有看到這些肉圓正在水深火熱當中, 小米又想來拯救他們了 旁邊也是他們香腸攤, 由一位伯伯操刀, 他可就是傳說的鷹王, 在大都等小米去很久了XD (謎之聲: 最好是啦!)大家可以選擇一整支吃或切好一顆一顆大家分食 香噴噴香腸遠遠就聞到其香味, 大家可以看到他們香腸有點白白的, 而非常見紅色. 這是因為他們堅持香腸是現灌現烤, 不加亞硝酸鹽來防腐, 所以肉質烤完後不會變很紅 店內很簡單, 敞大空間摺桌及椅子擺出來就可以做生意了, 有一種室內路邊攤概念, 有FU 有FU 菜單就是這樣, 不過後面小米還要介紹他們隱藏版菜單是上沒有的唷 送上來的是大家常見餐點, 香腸．肉圓．魚羹等~ 先喝魚羹湯(40元)來解渴吧! 魚羹份量多又大顆, 吃起來口感是彈牙結實, 魚肉甜味可以感受到外, 也不會有魚腥味 湯頭是清甜好喝, 雖看起來有點油, 但喝起來不會感受油膩~ 他們還有提供鹽水, 如果重口味的朋友可以自行調味囉~ 來這裡吃肉圓一定要來配上香腸的! 這才是最佳拍擋組合~ 香腸一條35元, 小米知道的老饕食法是記得跟伯伯說要烤脆一點, 脆一點的香腸皮口感更好唷~ 香腸肉的確是沒有很紅, 幾乎是白白顏色, 我想這也是家裡吃到豬肉顏色吧XD 內餡是可以吃到豬肉原始甜味, 口感有彈牙嚼勁很不錯, 記得配上他們蒜頭一起吃更過癮, 他們的蒜頭可是雲林過來滴~ 非一般大陸或"國外"進口便宜貨, 大家吃看看就知道了, 口味上蒜香比一般來得重以外, 還蠻嗆辣的唷 後來老闆有拿給小米看, 灌香腸的皮是真正腸衣, 是可以看得到一絲一絲筋膜, 跟一般較便宜用代替"腸衣"灌香腸口感會有所不一樣, 相對成本也較高囉~ 香腸是現灌現烤, 看肉色就覺得好新鮮 肉圓要上場了! 一份兩粒40元, 一顆還蠻大的, 再配上他們獨門醬汁及蒜泥, 是一個傳統客家美食表表者. 對了, 蒜泥也是用雲林蒜頭來磨的, 會有一些嗆辣唷~　不習慣這種口味的記得跟店員說不加蒜泥. 他們的肉圓皮是比較厚皮一些, 吃起來是Q中帶嚼勁比較多, 配上甜辣醬甜甜滴又有嗆辣蒜泥口味, 是醒胃又有不同層次味道很好吃! 聽老闆說他們是用傳統做法將米煮成飯, 再磨爛加入地瓜粉去搓成肉圓皮, 非一般磨好"米"粉加地瓜粉搓皮, 口感嚼勁就有差了. 聽起來老闆的堅持原則要求十分配服, 難怪很多在地人都推薦他們肉圓 內餡蔥肉軟嫩也有著紅糟肉甜甜的特色還不錯吃~ 最後隱藏版終於來了, 這是老饕級才知道菜式- 豬眼睛骨仔湯 是現點現煮, 所以小米還等好一段時間才上桌, 價格也是一樣40元, 多出來的魚羹不知是不是因為小米等太久老闆補給我的 還有這是菜單上沒有的唷, 要跟老闆問通關密語(這是朋友教小米的)我: 有沒有骨仔肉湯?老闆: 有我: 那我要眼睛.老闆 頓) 應該還有, 要現煮. 由於豬眼睛產量不多, 所以是限量的, 賣完就沒~ 而且也沒想像中的恐怖, 的確是很像"骨仔肉". 這個部位的肉質是小米覺得好Q好彈牙, 跟平常吃骨仔肉軟嫩口感完全不一樣, 不過提醒這部位"豬"味稍重一些, 以小米個人而言是可以接受的, 小結巴則有點不習慣. 但能接受這口味的話(可以沾醬來中和一下), 肉質Q度會讓人不會忘記 難怪聽老闆說通常都是老兵或大老闆會來點這味XD 有興趣的朋友請自行針酌囉~ 有一些部位還有軟骨, 多了一分軟脆口感. 今天的隱藏報導完畢, 收工! 後記: 鷹王肉圓的食材及製作手法"原始"堅持讓小米什麼佩服, 不只是一個美食小吃而已, 其背後過程也是相當有意義, 如果常去吃又不知道隱藏版的朋友可以試看看囉, 不過數量有限買不到不要扁我 continue reading

地址：新竹市延平路二段350號電話：0933-794992營業時間：10：30 ~ 19：30價位：40元 上禮拜跑去吃了玉龍肉圓，覺得滋味相當不錯，所以這禮拜縱使天晴風大，還是跑來吃這傳聞中的隱藏版肉圓。位於延平路上的鷹王肉圓相當地遙遠，沿著延平路一直騎、一直騎、一直騎，直到右手邊出現這橘色鐵皮屋就到了。雖然用餐是在鐵皮屋內，不過外頭還是擺個小攤車在作業，名字很復古，果不期然也是開業於民國51年，相較之下我們還算挺年輕的XD。用餐區很空曠，不過陸續上門的客人也是漸漸地盤據了各桌，尖峰時期還快沒座位了，這種桌椅的排法真是大氣阿。35元的骨肉湯跟玉龍肉圓的價格一樣，不過湯的味道比較清淡些，所以我們就自行多加點胡椒粉提味，豬肉肉質還不錯，吃得到新鮮，不過比起來我們更喜歡阿明魯肉飯的骨仔肉湯，肉質更顯滑嫩順口。本來沒想點香腸，不過想說都大老遠來到這兒了，就點個一份試試味道。香腸上桌時已被烤到有點爆皮了，搭上剛從冰箱拿出來的一整盒生蒜頭，相當有視覺效果XD。不過我們沒有動到那個生蒜頭，頂多只拿來沾一些肉圓上的蒜泥，很對味喔。香腸的肉很緊實，肥瘦比例差不多各半吧，但不會過油，吃起來很有口感。肉圓一份40元，共有兩顆，一上桌入眼的就是整份白如落雪的蒜泥，搭上甜辣醬汁，整體口味相當重XD。比起最近吃的玉龍肉圓，鷹王的肉圓皮算是挺厚的，所以內餡的肉塊就顯得比較少一些，肉塊也比較紮實略硬，皮則是很Q。路過鷹王兩次，終於吃到了。老實說就味道上而言，我們比較偏好玉龍肉圓一些，鷹王的味道真的比較重一些，中午吃完晚上都還留有蒜味，所以如果是第一次約會的話可能比較不建議吃這個喔。 continue reading