鬍子叔叔義麵工坊

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鬍子叔叔 義麵工坊（新竹站前店）位於新竹親水公園旁，這裡好多家義式料理與美食餐廳，大概是因為離火車站很近，步行其實也可到，而且鬧中取靜，很適合悠閒的逛街找個餐廳吃個飯或著來個下午茶這樣。原本以為義式料理應該要不就走歐美的簡約時尚或是工業風、再不然就是夢幻系少女風才對，但..這一家卻是走低調復古華麗 高級西餐廳裝潢風格，覺得好妙，很低調奢華的感覺，但卻是一般平價義式料理的價格喔。重點是餐點不管是擺盤還有口味都很有質感，而且很強調食材的原味，畢竟只要食材新鮮，吃起來自然美味，但又有著超值的平價親和，讓人花小錢也可以有大享受。義麵工坊就在小聚食堂樓上，看到招牌進去搭電梯直上三樓即可到。看到鬍子叔叔的LOGO沒..跟著走進去就對了！2樓是小聚食堂，3樓才是鬍子叔叔 義麵工坊，不要走錯喔。一出電梯就看到鬍子叔叔的LOGO。覺得裝潢很有懷舊FU感覺很像高級的西餐廳有沒有！！！義麵工坊也是是親子&寵物友善餐廳，不但備有尿布台與尿布及簡易清潔用品，若攜帶寵物事先告知餐廳會提供寵物餐點（免費的），而且還有提供素食，盡量照顧到不同族群的需求。今日湯品法式南瓜湯芋香巧達湯我覺得菜單設計的很簡單明白，我喜歡這種俐落的菜單想吃什麼可以一目了然，選項就這幾種，搭配什麼醬料這樣，讓有選擇障礙的我輕鬆搞定。如果你選擇障礙更嚴重的話，也可以考慮點套餐，店家直接幫您做好搭配與選擇的套餐最省事，也最划算超值，其實我挺愛點套餐的，因為不想思考XDD今日湯品法式南瓜湯芋香巧達湯每日湯品都不一樣，但一樣都堅持純天然不添加調味粉製作，希望大家可以吃到食材最原本應該有的口感與香氣。法式南瓜湯，是用整鍋的南瓜蒸熟只用少許紅蘿蔔與一點鹽巴製成，雖然口感比較清淡，但真的喝的到南瓜的甘甜清香。芋香巧達湯，以新鮮芋頭加奶製成，我喜歡這道湯品，很芋香濃郁和著奶香甘醇，不加奶的話就會有芋頭鹹粥的口感，很妙。法式麵包佐凱薩醬&莎莎醬我覺得義麵工坊厲害的是自製醬料，不管是凱薩醬還是莎莎醬都超好吃，凱薩醬的香蒜辣味迷人，莎莎醬的酸甜爽口開胃，各有不同風味，麵包反而成了配角，只是為了襯托出醬的美味而已。法式麵包表現真的普普，就是中規中矩，但義麵工坊自製的醬料可真的是讓我愛的半死。塔香蟹肉沙拉 NT.100元用蟹肉棒搭配生菜加上自製的塔香沙拉，怎麼可能不好吃啦！！他們的塔香醬真的很濃郁夠味，帶點泰式的辛香，尤其搭配生菜吃更解膩又爽口，蟹肉的風采都快被搶光了啦！！凱薩雞肉沙拉 NT.100元帶點些許微辣的凱薩沙拉，比起塔香相對溫和一些，但依舊濃郁迷人夠味，加上燻雞肉與生菜沙拉也是很清爽美味。只能說義麵工坊的沙拉真的不要錯過，份量十足又好吃。辣味霜降牛肉麵（清炒類招牌） NT.250元瞎米，這樣一大盤霜降牛肉麵才250元！！真的是很平價又精緻質感無誤捏～～～這還是店內最多人點的招牌喔，可惜我不能吃牛肉啦！所以我只能眼睜睜看著別人吃的很開心這樣XDDD白酒蛤蜊麵 NT.189元以平價的義式料理來說，這一盤200元不大，精緻有質感份量又實在，C/P值真的很高。白酒蛤蜊麵的酒味對我來說太濃郁，搶了蛤蜊該有的鮮甜，但麵體是我偏愛的細麵略硬口感。想不到這一家的料理很義式，醬汁收夠乾，麵體也不會太軟，又是我愛的細麵。青醬海鮮燉飯 NT.220元青醬海鮮燉飯就比較中規中矩一點，有著青醬的清新香氣，還有海鮮的鮮甜海味，好吃但就是走安全牌路線。白醬野菇燉飯加焗烤 NT.189＋30元 （焗烤另加30元）餐點的份量真的還蠻厚實的，這樣加焗烤也才200有找，然後份量還不小呢！！給起司也不手軟的，看這牽絲有多犯規好了！！白醬加上焗烤襯托著野菇的香氣更濃郁，也提味出野菇的爽脆鮮甜，爽口濃郁又有著淡淡的奶香味兒。冰島鱈魚 NT.300元軟嫩又鹹香入味的冰島鱈魚有著天然的膠質，肉質滑嫩入口即化，每一口都是享受！比較特別的是它的湯汁，看的出來是用細火慢烤把湯汁慢慢收進與肉裡面，所以吃起來這麼入味，好適合帶長輩來吃！沙朗牛排 NT.320元這麼大一塊的沙朗牛排，這價格真的不貴，而且非常的厚實。鎖住了牛肉的肉汁，看起來豐腴可口極了！！可惜姐不吃牛肉，只好讓給同行朋友吃了，看她們吃的津津有味真誘惑人XD德國豬腳 NT.300元先炸過再烤的德國豬腳，吃起來反而比想像中的清爽，因為油都被逼出來了。外皮脆又香酥，裡面鎖住滑嫩的肉汁與嫩口的肉質，沾點酸菜與自製的醬汁一起入口美味極了！只是今天烤的好像有點太過酥，切的時候是有點費勁就是了。看烤的如此香酥的德國豬腳，裡面肉質還這麼粉嫩就知道這功夫底子頗深厚。甜點：咖啡慕斯 NT.70元法式烤布蕾 NT.70元沒有一家店是十全十美的，主餐雖然平價又兼具質感，但甜點我就覺得有點可惜，不管擺盤還是口感都有點略為普通，甚至有點太甜膩。焦糖蜜地瓜 NT.70元倒是焦糖蜜地瓜很值得一提，嚴選地瓜品種，沒有另外加糖，就靠著地瓜本身甜味與綿密的口感，上面再鋪上一層焦糖炙燒出薄脆糖霜，就這樣簡單樸實的原味地瓜泥就好吃極了。飲品：紫鬍子 綜合莓果乳酸特調水果茶水蜜桃冰茶玫瑰奶茶飲料部分我也很喜歡，看起來夢幻繽紛，顏色有漸層多彩的飲料全都沒另外加糖！！喝起來就是天然原本的果香與茶的香氣去彼此襯托出來的，每一杯都很爽口好喝又止渴解膩，我都好喜歡，其中最愛水果茶。後記：以連鎖義式料理餐廳來說，鬍子叔叔 義麵工坊真的很用心，重視質感精緻但又主打平價親和路線之外更是照顧到每一個人的需求，無論素食者、親子、寵物等.都歡迎來這裡用餐，不但備有尿布台與尿布及簡易清潔用品，攜帶寵物的人若事先告知餐廳還會提供寵物餐點（免費的），真的是很令人感動。一個平價的連鎖義式料理餐廳，重服務更重質感，裝潢也不馬虎，餐點也盡量強調原味呈現，不管擺盤還是食物本身口感等..都超出這價格給人的期待值，所以這真的是一家很超值的義式料理，值得推薦。 創作者介紹 mika Mika-咪卡出走美食日誌 continue reading

【邀約】<鬍子叔叔義麵工坊>在台北有信義、敦南、內湖好幾家，之前接到邀約試吃，卻因我會錯意竟然跑來新竹站前店(另有新竹巨城店)，不如將錯就錯，難得來新竹走走，感受一下這間分店的特色。 鬍子叔叔義麵工坊 新竹站前店電話：(03)524-3553地址：新竹市信義街76號3樓(新竹火車站步行約8分鐘，黃色箭頭是入口處)檢視較大的地圖 營業時間：11:30-22:00臉書粉絲團：點此連結 這是一棟位於新竹護城河邊的三層樓建築，每層都是餐廳，但就屬三樓的<鬍子叔叔義麵工坊>視野最好。入口從這個門進去搭電梯。 到達三樓的門口 右邊整面落地窗，視野與採光都超好，一進來就讓人心情變得愉悅起來。從落地窗看出去的景色，這條就是護城河，兩旁高低錯落的綠樹看了心曠神怡。 室內空間也超級大的！每張椅子都是紅絲絨沙發椅，有點奢華感，但重點是坐起來超舒服的。 這種空曠的空間沒再擺上一桌好像有點可惜？台北的鄉親啊！我們在台北的餐廳很難有這麼寬敞的用餐空間，有機會來新竹走走，順便來這兒用餐感受一下那種大器。 還有一間半開放式的包廂區 ==以下是MENU== 價格非常平實，以最貴的A套餐也只要NT$.390+10%就能吃到這麼多東西。雙人套餐兩人分攤下來，比B套餐還便宜。 也有價位比較高一點的排餐可選擇。 單點的義大利麵或燉飯價位也都在一至兩百多塊之間。 這天我與朋友兩人前去試吃，朋友點了份"犢牛小排套餐NT$.590+10%"我則是點了B套餐NT$.350+10%，主菜是"青醬雞肉燉飯(加起司焗烤免費)" (左)友人點的南瓜濃湯 (右)阿偉點的匈牙利蔬菜湯 可以看到匈牙利蔬菜湯裡有些巴西里香料，還有些魷魚丁。喝起來有點微辣，味道蠻濃郁的。 接著上來的麵包用紅布蓋住保溫，兩根擦得發亮的小湯匙放在上面看起來很有質感。附的兩碟沾醬右邊是番茄莎莎醬，左邊是起司白醬 一籃裡面有八片(2人份)軟法麵包 軟法麵包相當柔軟有香氣，番茄莎莎醬帶點酸的口感，吃起來蠻開胃的。 白醬除了有濃農起司香，好像還聞到松露香，兩者比起來我更愛白醬與麵包的搭配。 (上)友人點的柚香白蝦沙拉(下)阿偉的的水果優格沙拉其實我的首選也是柚香白蝦沙拉，但因為已經被友人點掉，就想說換一種。看起來的確是柚香白蝦沙拉比較特別，給想吃的人參考。 柚香白蝦沙拉上面的堅果醬很特別、很香，還可以吃得到堅果碎屑。裡面有5隻燙熟的白蝦，肉質還算新鮮，沾過堅果醬入口的感覺前所未有，既有核果香及甜也有蝦肉的軟Q。 水果沙拉，我承認這道平凡了一些。但裡面用了蘋果、芭樂、水蜜桃與生菜等蔬果，可以吃得到新鮮的爽脆感，優格醬調得酸甜適中，重點是份量給得很大方，這一人份的沙拉吃完，胃的空間就快佔掉一半了。 (左)友人點的水果茶(去冰)(右)阿偉點的抹茶奶凍水果茶裡有金桔、蘋果、芭樂，並且用的是帶有"水蜜桃味"的茶包。由於阿偉在別的餐廳也常點水果茶，這次就點了個抹茶奶凍，奶為與抹茶味有蠻好的比例，不會哪個太多太搶味。 然後裡面有一球香草冰淇淋，並不是抹茶冰淇淋，原來所謂的"奶凍"是指這個。 主菜部份：阿偉點的"青醬雞肉燉飯(加起司焗烤免費)"當天其實比較想點"犢牛小排套餐"的，又被友人給點去了，所以就點了一個大眾化的餐點。後來想想應該點義大利麵才對，因為店名叫<鬍子叔叔義麵工坊>，代表他們的義大利麵應該是很厲害才對。只是當天就一股腦的想吃燉飯，沒想那麼多就點了我愛的"青醬雞肉"，既然套餐可免費加起司焗烤，那就加吧！於是上桌時的樣子就是這樣金黃色的，搭配黃色的瓷碗，都是我愛的顏色，看起來就非常好吃，而且散發出陣陣起司焗烤香。湯匙挖一小匙就會牽絲，因為起絲還是熱的，底下的燉飯也很熱，這一口可香的很！ 真是美味啊！它的燉飯飯粒不會像某些義式餐廳帶著米心，卻也不致於像一般米飯的軟爛，可以吃得到粒粒分明的米粒，吸收著青醬與雞肉的湯汁，咀嚼起來無阻礙，十分濃稠香！但份量真的太多，我只吃一半，剩下打包了。阿偉跟這份燉飯合照，就可以看得出它有多大一份！ 友人點的主菜："犢牛小排"，盤上的深色醬汁是店家自製的"巴拉醬"，裡面有孜然、番茄與香料，為什麼叫巴拉醬？，店家說沒有什麼原因就隨口叫的。另外右上角的小碟裡是墨西哥辣醬。從擺盤上就很有架勢，感覺很像羊排，但其實是犢牛小排，似乎有過油炸過再烤過，將表層的醬汁得以吸附完整。 這墨西哥辣醬非常的辣，阿偉只捏了一點點嚐，就喝了好幾口冰水啊！ 犢牛小排的肉質非常嫩，又軟又好嚼，完全不柴，沾過巴拉醬更突顯味蕾層次，我跟友人都相當滿意這道！ 後來老闆娘又端出一份拼盤招待，這上面有薯條、起司條及雞米花。(這盤不在套餐裡喔!)一向對薯條興趣缺缺的我，覺得這裡的薯條比連鎖速食店的好吃多了，沒有油膩感。雞米花的肉質也相當的嫩，外皮炸得酥脆，裹粉也不致於太厚，整體口感很好！ 起司條也整個很犯規的好吃，熱熱的吃特別香。 接著是甜點時間，老闆娘將店裡四種甜點全都拿出來了。(套餐每人只能吃一種)首先看到的是芝麻豆腐(單點NT.70元)與法式烤布蕾(單點NT.70元)。芝麻豆腐整個都是黑芝麻香，有點芝麻苦與淡淡的甜味，我很喜歡！ 法式烤布蕾的蛋香很夠，布蕾質感不是那種Q彈的，感覺是很自然的風味。表層的焦糖也不會粘牙，而且融化得蠻快的，讓布蕾吃起來帶著焦糖甜蜜蜜的滋味。 每一道甜點都搭配一球抹茶冰淇淋 店家說這個抹茶粉是從日本進口的天然抹茶粉，阿偉吃的感覺是抹茶味很濃，但似乎過甜了些，可能要淡化抹茶的苦味吧？ 這個是焦糖蜜地瓜(單點NT$.70元)跟烤布蕾的作法異曲同工，表層也是用焦糖烤過，下層則是地瓜泥，地瓜香跟焦糖的搭配簡直是絕配！跟友人來這兒吃的感覺是，俗擱大碗又好吃，餐點品質都有一定的水準。我們還打算日後到台北的內湖店再去吃吃別的餐點呢！==也在新竹=="威尼斯內灣溫泉會館"山林裡的美人湯秘境 內灣老街與"幸福車站" continue reading