韋爐復刻食鍋

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 推薦菜色：石頭鍋、手工起司蛋餃、美國霜降牛平均消費：700/人等待時間：0分鐘店內氣氛：★★★★美味程度：★★★★再訪率：★★★★ 從第一次在輝哥石頭火鍋吃到石頭火鍋，就大愛上這種充滿爆香香味的火鍋原本以為新竹沒什麼石頭火鍋，最近天氣轉涼，上網一查才發現其實很多家呢！！這次先來吃吃朋友推薦的「韋爐復刻食鍋」有兩家店，一家在新竹市經國路一段，在風城奇雞旁邊，離18巷公園羊肉、米舖梗麵飯、Roast Restaurant 乾式熟成牛排 也很近這次是吃位於科大一路的竹北店～店面外觀充滿濃濃的復古味，舊式房屋的窗戶拼接，搭配春聯及紅燈籠裝飾 火鍋湯底除了石頭火鍋外，還有涮涮、牛奶、藥膳、麻辣、素食鍋選石頭火鍋的話，可以選擇湯底要用小肥牛（＄150）還是梅花豬（＄150）炒，以及是否要加魷魚（需加價）下去炒，讓湯頭更香肉類菜單非常簡單，但牛、豬、羊、雞、鴨，蝦都有牛肉更是從平價的美國牛到和牛都有～ 去的時候店家還有推出深夜時段的超值優惠只要在21:00-02:00前往用餐，就能以不到兩倍的金額，享用到三倍的肉量！對大食怪來說很划算～除了菜單上的肉外，其他蔬菜、火鍋料們都是去冰箱自取一整面冰箱的食材任君挑選，不同顏色的盤子有不同價位火鍋料不只一般常見的那些，光是蛋餃就有好幾種不同的手工蛋餃，像是鮮蔬蛋餃、起司蛋餃、香菇冬筍蛋餃＊店家粉絲團菜單有列出冰箱內的火鍋料們與價位 石頭鍋（＄150）選完湯底後，店員就會到桌前爆香石頭火鍋的精髓就在於店員會先使用蒜、洋蔥、肉片爆香，之後再加入湯底我們是選炒小肥牛（＄150），沒有加魷魚 美國霜降牛（＄300）x2照片中的牛肉份量為兩份，厚厚的疊了四層每片都蠻大，油花分布很美湯底有先爆香過，難免會比較油點但我實在太喜歡這種充滿濃濃香味的湯頭了！肉片下去涮5-10秒鐘，立刻吸附濃厚的湯頭味道，完全不需要沾醬 霜降牛切得稍有厚度，咬起來比一般火鍋肉片更扎實，肉質很嫩油花分布均勻，不會有肥肉很多的感覺 左：美國霜降牛（＄300） 右：美國特級雪花牛（＄350）雪花牛油脂較多，肉片厚度也沒有霜降牛厚油花部分很難咬，瘦肉部分又有點老，口感和肉質上我都比較喜歡霜降牛 花椰菜（＄49）、手工起司蛋餃（＄109）、豆腐（＄69）、小肥牛（＄150）每盤火鍋料的份量都很少，以價位來說算是頗貴但很推手工起司蛋餃！第一次吃到蛋餃裡面包著起司，一咬下去起司會小爆漿流出來爆香時炒的小肥牛也可以吃，不過因為爆香時只有炒到半熟，所以還是要下鍋涮一涮再吃 滷肉飯（＄29） 店內的甜點冰品是自取的，原本看其他人介紹都說是814冰棒很久沒吃了所以滿心期待，沒想到晚上八點多的時候，冰櫃內已沒有814冰棒了只剩下明治的抹茶白玉冰棒，第一次吃到這款冰棒，出乎意料很好吃！白玉很軟，完全不像被冰過的感覺，抹茶味道也很濃，作為甜點是個完美的ending！ 最後是環境照～店內空間蠻大的，有不少張多人坐的圓桌裝潢跟外觀一樣，是很復古懷舊的風格，一進到店內就有種來到傳藝中心的感覺 XD 總體來說我很喜歡韋爐復刻食鍋的石頭火鍋湯底，肉片也很不錯！但建議多人來吃才能品嘗到比較多種火鍋料，也不會像我們兩人點三盤肉，最後吃到太撐趁著最近天氣轉涼，找三五好友一起吃鍋去！  continue reading

    今年的火鍋大戰繼續燃燒XD 每家新開火鍋都絞盡腦汁營造特色又好吃美味給客人，小米心想這也是新竹人的口福啦！這次跟一群格友來訪的韋爐復刻食鍋就相當有特色，以復古有阿嬤年代＂圍爐＂氣氛的石頭火鍋為主題    不只使用很好的肉品，連餃類等食材以手工好品質呈現給客人，讓小米等人不只吃到熱鬧氣氛溫暖火鍋外，還有當學生時打電動的回憶，當場跟KEVIN弟PK了一場街頭霸王XD 那大家就跟著小米一起去看看吧，GO！  PS. 12/1起開到凌晨2點，竹北又多一個宵夜好去處了。     韋爐復刻食鍋位於竹北的科大一路靠近縣政二路南段路口附近，附近有很多停車格應該不難停車，而且路口就是亞尼克了，吃完火鍋還可以去買蛋糕捲回家吃XD       進入門口就可以感受到小時候的復刻回憶，候位區就像來到鄰居家的門口，有串門子的感覺   店員說這台腳踏車是真的，人是可以坐上去，小米立馬跟小結巴來試坐拍小鳥依人照～(謎之聲: 小米你別裝小鳥了！)　 　假日的晚上人潮挺多的，整個裝潢的設計就想以前客家大院一樣，再次讓小米感受到懷舊的氣息，桌位有長桌也有圓桌，很適合一群朋友或家人來這裡圍爐吃火鍋 爐子全部是電磁爐，在食火鍋的同時也兼顧到安全性  　哈哈...小米還看到有一臺賓果機可以免費玩，當然是童年的回憶，店家沒有提供獎品XD更吸引我們的是這台復古電玩機，想起小時候下課後會偷偷去打電玩，跟別人PK快打旋風的回憶XD 就手癢跟KEVIN弟PK一場，小米以前可是小霸王呢    影片最後可是用絕招KO的，嘿.....果然寶刀未老～ 好啦，言歸正傳來看吃的～這裡肉品是跟店員現點現切，火鍋料.青菜等是自行取用，在冰櫃上有每一盤的價格參考。　   肉品會放在冰櫃裡面展示，看起來就想馬上切下來涮了.......          菜單文字版請自行參考囉。  　  開動！今天跟一群格友一起吃火鍋很嗨森，有滿分妹妹.kevin弟.AMY姐姐及布來恩一家大小來吃火鍋，熱鬧的氣氛聚餐感覺真好～ 特別說一下他們的碗盤也是精心挑選過，很輕又漂亮這樣擺起來有沒有像米奇老鼠呢？  石頭火鍋食用前當然要先來洋蔥大蒜來爆香湯頭才會更甜美，如果喜歡多一點海鮮味，原有一鍋的100元外，可以加點一份魷魚盤60元。還有他們的＂鍋＂很特別，有點像是以前的大炒鍋，用來吃火鍋挺好玩的      爆香後再倒入高湯嘟嘟好。 吃石頭火鍋就是要舖滿滿的食材在火鍋裡一起煮才是王道，辛苦小結巴跟滿分妹妹為我們擺鍋XD　   大家說小米別再說廢話，要搶吃啦！這樣滿滿的料在火鍋裡很有幸福的感覺，雖然是跟朋友吃火鍋，可是會有跟家人圍爐的感覺呢  其實大面積的鍋面涮起來才不會＂人＂擠＂人＂，火鍋料也不會很擠不夠煮，哇哈哈。　  湯頭因為有用麻油先去爆香蒜頭及洋蔥，在大骨清甜中帶有蒜蔥的甜味，當中還有夾帶一點麻油香 湯頭是越煮越甜倒不會很死鹹，我想也是跟手工火鍋料有一些連帶關係，少掉奇奇怪怪調味料比較不會影響到湯頭的變化　手工花枝丸80元(3粒)，是SIZE大顆又真材實料的花枝丸，是可以吃到花枝顆粒感又有彈牙的鮮味，這個很推～　  古早味蛋腸80元，這個可以看得出來跟一般工廠不太一樣，在煮熟後爆開很有視覺的療癒感吃起來是QQ的有蛋香外，外皮是有嚼勁不同層次兩種口感，這種手工做的是越來越少了，喜歡這種古早味的朋友可以點來試看看。　 日式紅蟳棒(120元)，這是日本進口真正的蟹＂肉＂棒，不是假假的蟹＂味＂棒唷。 　   鱸魚片(80元)，魚肉本身有魚肉甜味還不錯吃，因為是無魚刺，適合給長輩及小朋友食用唷。 福袋(80元3粒)，腐皮裡面是會卡滋卡滋的魚卵～ 澎湖手工花枝蝦漿(120元兩支)，裡面有很多花板及大支蝦子，彈牙的口感很不錯吃，這個也是必點！　     脆腸(80元)意外的讓我覺得口感很不錯耶，是有脆度真實口感，不會像有一些假假的。阿嬤手工鮮蔬蛋餃(120元)，裡面比較特別是有包冬粉.蔬菜.肉肉的內餡，有點像是吃水餃的蛋餃版     排骨酥(120元)，肉質有軟嫩不會像冷凍品乾硬的口感，口味上也不會死鹹有鹹酥口味，喜歡吃這一味的朋友也可以點看看～  哈哈...吃肉吃太多要來點蔬菜減低罪惡感 這個季節可以試看看山茼蒿(60元)，菜甜的香氣都很濃。接下來是吃澎湃的大草蝦跟肉肉的時候了XD 巨無霸草蝦有比小米的臉長唷！(謎之聲:你每一集都裝臉小不覺得無聊嗎？) 550元有4支巨無霸草蝦其實不會貴耶，一人吃一支超爽的！ 每次都要教大家一個煮蝦蝦方法，先將蝦頭像這樣先泡湯，因為蝦頭煮會比較久，如果蝦頭跟蝦身一起煮會讓蝦身較為軟爛。大家不妨可以試看看唷，蝦頭先煮1分鐘再將身體推下去XD　這樣可以吃到鮮甜又彈牙的蝦蝦～  巨無霸草蝦的蝦膏很鮮也很甜美，蝦頭別忘記吃，很補    蝦肉本身非常彈牙又有蝦甜味，超大一支的份量一人吃一支就很滿足　喜歡吃肉肉的朋友推薦你吃美國安格斯無骨牛小排550元，以這品質來說一大盤牛肉的份量來說很超值 份量多並不是因為是薄切，看得出來是有厚度的切法唷 鮮紅又漂亮的油花相當誘人，喜愛吃牛的朋友推薦必點！這麼好的牛小排涮2~3秒就可以了，像這樣粉嫩的熟度是軟嫩又充滿牛肉的甜味，會讓人想涮完一片再一片誘惑  重口味的朋友可以再沾點辣椒醬油來提味囉。　  其他還有不錯的肉品大家不妨可以試看看，像這個漂亮油花是小何賽依比利梅花豬550元，是有豬肉超甜美味在裡頭唷。  去骨櫻桃鴨250元。 美國特極雪花牛350元，軟嫩帶點嚼勁也是有不錯的牛肉油甘甜味呢。  喜歡吃多一點肥肉的可以選純盤克夏黑豚五花腹脅350元。 如果只想吃火鍋料搭配一些簡單的肉片在這裡也可以找到唷，梅花豬150元表現也不差～小肥牛150元一樣涮2~3秒就可以吃囉！最後我們離開時還有遇到純真妹妹，很久沒看到她實在太久了，差點忘記她就住附近呢，今晚真的很有圍爐聚舊的開心心情        continue reading

又到年末12月天，溫度直降超有感這個時候吃鍋暖身最適合不過啦➤新竹竹北新開特色鍋物➤韋爐復刻食鍋韋爐提供單點式涮涮鍋、石頭火鍋和麻辣火鍋搭配銅板價手作火鍋料和百元價新鮮海鮮以及豐富優質肉片，等著旅人來大啖美食傳統懷舊風的用餐場景更是令人煥然一新餐廳裡還有超復古的電動機台能回味玩樂今年冬天等什麼，快相揪家人一起來韋爐圍爐吧新竹是滿分假期超愛走跳玩樂的縣市聽朋友說竹北新開火鍋店-韋爐復刻食鍋冬天天氣冷，就該好好聚會吃火鍋呀於是咱們與朋友就相約提前圍爐吃鍋暖身啦韋爐復刻食鍋位於科大一路，雖說不在熱鬧商圈但餐廳建築外觀，復古有特色，還蠻亮眼滴不過，餐廳外沒有任何擺設和菜單滿分覺得有點小單調，若沒來過的朋友可能不見得知道這間古早味是什麼餐廳啦走進韋爐復刻食鍋餐廳，傳統場景好特別用米篩佈景、圓窗設計和擺設木製圓板凳讓滿分有一秒穿越回40-50年代的FU看到老舊的腳踏車，當然是先拍再說啦感覺韋爐的迎賓休息區都可以拍個小劇場囉滿分完全能感受到韋爐復刻食鍋主人的用心餐廳裡以傳統懷舊風的裝潢為主題雖說復古場景，但整體設計相當精緻有質感館內還看得到電影九品芝麻官的神鳥鳳凰圖以及小時候滿分最愛玩的電動機台呢韋爐復刻食鍋用餐空間寬敞明亮提供長桌和大圓桌的桌型，這點規畫不錯能同時滿足家庭用餐和多人的聚會唷醬料部份全都採取自助式的取用方式喜歡什麼醬料，要辣還是不辣都可自己作主韋爐復刻食鍋。Menu韋爐優質肉品，單點新鮮現點現切牛肉、豬肉、羊肉和櫻桃鴨肉通通有整體價格落在$250 ~ $550之間今天想吃什麼肉，直接找店小二就行啦自助式單點火鍋料&飲料待鍋物湯底和肉品確認點餐後就可以到冰箱去選擇想吃的火鍋料啦韋爐火鍋的火鍋料也採自助式取用以盤型來計價收費，圓盤$40/盤竹籃$60/籃、六角盤$80/盤最後的台灣盤是$120/盤火鍋料種類豐富，價格也標示的很清楚哇~沒一會兒，大伙就拿滿整個桌面啦日式紅尋棒、花枝丸、脆腸、花枝丸手工花枝蝦漿、鱸魚片和手工蛋餃等…還沒開吃，光是用看的，就讓人十指大動哩石頭火鍋$100/鍋當天咱們大伙點的是石頭火鍋開鍋前，由服務人員以麻油爆香再倒入高湯倒入高湯時，就能聞到鍋底飄出的香氣啦火鍋料定位，肉片和海鮮也都上齊了接下來換大伙們開始搶食囉滿分和朋友們的冬季圍爐正就從這刻開始大家的手會不會太忙錄了點(冏”)小何賽依比利梅花豬 $550滿分當天點的是依比利梅花豬依比利梅花豬油花分佈的好漂亮入口軟嫩好食，油花適中，不沾醬就很有味道啦喜歡吃豬肉的朋友，滿分非常推薦唷美國安格斯無骨牛小排 $550去骨櫻桃鴨 $250純盤克夏黑豚五花腹脅 $350另外，朋友們點的牛小排、櫻桃鴨也都很好吃其中讓滿分覺得驚豔的就是無骨牛小排啦牛小排的鮮嫩度也是讓人一口就愛上不用煮到全熟，約7分的口感軟嫩更加分呢蛤蜊 $120蛤蜊海鮮台灣盤，也是鍋物不可或缺的食材丟入石頭鍋物煮，湯頭愈煮愈甜不過建議不要煮太久，蛤蜊的水份會流失嘿巨無霸草蝦 $550巨無霸草蝦是朋友點的海鮮食材大隻蝦好吸睛，滿分也來合影留念啦煮鍋鮮甜味美，肉質也是彈牙可口唷韋爐火鍋不僅僅是肉口鮮嫩好食就連火鍋料的口感也在水準之上特色的手工蛋餃和花枝漿餡料札實，入口就能吃到滿滿餡料啦相信大小朋友們一定都會很喜歡當天咱們在韋爐復刻食鍋吃的相當愉快不僅是懷舊風的用餐場景讓人覺得很特別韋爐火鍋提供的肉品海鮮和鍋物食材也都很新鮮自助式單點的用餐方式，想吃什麼自己拿從火鍋料到肉片，投入鍋內都是滿滿的好滋味當然，最重要的就是與朋友們相聚的感受冷冷的冬天，聚在一起吃鍋溫暖又歡樂飽餐一頓後，在復古電玩上PK一下更有趣今年冬天還在等什麼，快帶家人來韋爐圍爐啦 continue reading

復刻版新型態火鍋，品嘗新鮮好吃食材 新竹、竹北地區，這兩三年來火鍋店一間一間開，從平價、高檔、吃到飽還有連鎖的大型集團，其實我們很少分享火鍋店，但這次和沖繩男孩吃到的這間新開幕 ( 2018/11/11 )「韋爐復刻食鍋」，不管是在餐廳裝潢風格與特色，當然還有火鍋最重要的食材新鮮度，都讓我們覺得非常有趣 ! 室內風格到設計整體走向是年輕化的台式石頭火鍋復刻路線，角落間不經意擺設著老事物，竹摟、舊型窗花玻璃，角落還有一台復古電玩機，格鬥天王、魂斗羅、吞食天地等許多沖繩男孩的年輕回憶都在這台主機裡，還有賣非常復古的蘆筍汁，相當有趣，但又以比較年輕化的清水模壁面做視覺的搭配，既復古又新潮，然後在這樣的元素下，吃到的火鍋食材也不馬虎的非常新鮮，讓我們印象深刻，是間會有意願二訪的好餐廳。有蛋煎香的蛋餃、上桌時還活蹦跳的蛤蠣、來自日本的蟹肉棒，好精彩的火鍋料啊 !讓我們印象最深刻像是莫過於就是非常新鮮、充滿大海味的蛤蠣，我第一次看到上桌時的蛤蠣，竟然還是活生生的在呼吸啊，飽滿充滿彈性的蛤蠣非常好吃；蛋餃，非常厲害的完全不是一般的冷凍蛋餃，略煎過的蛋皮起鍋後蛋香味仍十足；蟹肉棒則是聽到店員說是來自日本的蟹肉，略為川燙煮熟後，滿口的鮮甜非常好吃；牛小排以及豬肉，油脂分布的恰到好處且肉質甘甜富有彈性，讓孕期原本很怕吃肉的我都能接受；手工海鮮餃，這個是其它顧客推薦我們的食材，裏頭包覆的是滿滿的魚卵，也是我第一次品嘗到如此特別的餃類，非常好吃。「韋爐復刻食鍋」，計價方式是大家共鍋 ( 只有一種高湯湯頭 )，開鍋費用共 $100 ，有分兩種吃法，直接「湯」的火鍋煮料，或者是「石頭火鍋」 ( 服務人員先乾炒料，之後才加入高湯變成湯火鍋 )，所有的食材整齊的擺放在冰櫃中，這是我們喜歡這間餐廳的另一個地方，可以從玻璃門一眼望見食物的新鮮度，費用上是「以盤計價」，40元、60元、80元、120元、250元、350元、550元，依據不同造型的盤子而有不同的售價，我們兩個人 (其實嚴格來說是三個人，還有肚子裡的Dory )今天吃很飽，結帳金額總共 $945 ，光憑新鮮的食材新鮮來說，這個價錢我們覺的相當合理，根據店員說未來還會增加甜點部分，相信之後食材會越來越多可以選擇。後記 :對於火鍋，我本來都沒有抱持著太大的興趣，畢竟覺得新竹、竹北火鍋一直開，但不管是從吃飯的氛圍、設計到菜單、湯頭，其實後來都越來越趨於同一性質，直到這次沖繩男孩提議要來這間新開幕的「韋爐復刻食鍋」，品嘗過後的驚豔程度才讓我重新對火鍋提起興趣啊。這間其實我最推薦的當然就是食材夠新鮮，肉類、海鮮不用多提的最推薦以外，一些看似簡單的餃類，都與一般火鍋店販售的冷凍工廠製作口味完全不同，新鮮度，算是完全抓準了我和沖繩男孩喜歡這間的最主要原因，再來就是用餐環境非常好，雖然復古，但非一昧的復古到底，而是感受的到用心地將許多年輕元素注入其中，以達到新潮流下的古樸之美。所以，整體來說，我們給的評價相當高。然後，擔心大家來不及在剛開幕期間的一週內打卡換到螃蟹，我們今天開幕中午一吃完就趕緊修圖寫文跟大家分享，哈哈，大家趕緊抽空嘗鮮啊。 continue reading