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Telephone
035616668
Opening Hours
Today
11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
Mon - Wed
11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
Thu
Closed
Fri - Sun
11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
蜀仙牛肉麵位於新竹東南街上，距離新竹後火車站走路大約５分鐘左右的路程，是今年１月初才開幕不久的新店家，這次因好友聚餐特想吃麵點的緣故，所以才有機會探訪到這間新店。雖說只是間普通的麵店，但店家對於桌椅的挑選並不馬虎，選用有四個鐵角支撐的木質桌子和鐵製椅凳（鐵椅相當具有重量），看上去似乎是一組的相當有質感。牆面使用直條紋的壁紙顏色與地面的木質地板相互呼應，明亮的燈光環境，配上牆面壁掛式電視，相當簡潔又舒適的用餐環境。電視下的桌面，擺著一盆鐵製容器，好奇近看，原來是店家還在醃製的小菜啊！！旁邊還有一桶免費自取的冬瓜茶，喝起來味道淡淡的不會很甜餐具、醬料、小菜皆放置在壁櫃上。壁櫃並沒設置櫥窗，屬於開放式設計，雖說方便顧客拿取，但不免有食物易受汙染的疑慮裝碟好的小菜部分：一碟＄３５，三碟＄１００；滷味另有價價目表牛肉麵價位在＄９０- ＄１９０之間，湯頭分為麻辣、紅燒、番茄、清燉、豬骨這５種口味，麵條有寬麵和細麵可選，另可再加４０元換成米線或粉條除牛肉麵之外，另有餛飩麵、陽春麵、重慶小麵、重慶酸辣粉、三鮮米線等麵類。 隨意拿了三碟小菜和一些滷味，小菜的味道相當普通（不難吃也不到讓人驚艷程度），滷味的部分味道滷的不是很重，需沾些醬料來補足其味道半筋半肉牛肉麵（紅燒／細麵）＄１３０與其說這是紅燒牛肉麵倒不如說這是孜然牛肉麵，以蘿蔔加上些許番茄熬煮出的紅燒湯頭，裏頭加入了濃郁的孜然調味料，味道喝起來相當的新穎與牛肉搭配起來還算協調牛肉部分還帶些筋性在裏頭，口感帶些咬勁（但不至於到咬不爛的程度），肉裏頭還帶有牛肉獨有的羶味（同桌友人似乎不太愛這種羶味，但檸檬還能夠接受） 麵條部分大家都選擇了細麵，口感上吃起來相當滑順且帶有微微的Ｑ勁肋條牛肉麵（麻辣／細麵）＄９０麻辣湯頭是以紅燒為基底加入了辣油調味，剛入口時辣味感覺並不是相當明顯，但幾秒後味道慢慢在口腔內浮現出來，整體而言為小辣程度，是溫和順喉的麻與辣之結合重慶小麵＄７０乾辣椒與花椒調製而成的辣油配上些芝麻醬調味，香氣與味道都相當濃郁，只可惜裏頭還帶有花椒的苦味（檸檬不愛花椒的苦味），但整體而言還算不錯 重慶酸辣粉＄８０整體味道上是麻大於辣再帶一點微酸的風味，湯頭相當油膩且多喝幾口後會感覺嘴巴麻麻的，如果不喝湯只吃紅薯粉味道是相當不錯，但由於湯頭真的太麻且太油膩了，吃沒幾口檸檬就將這碗交給忠哥處理了吃起來非常Ｑ且非常咕溜的紅薯粉，檸檬超愛這紅薯粉特有的口感 紅油炒手＄５０乾辣椒與花椒製成的紅油裡頭加入了芝麻醬與沙茶，整體味道組合檸檬不是很愛，再加上餛飩口感相當的扎實，吃起來像燕餃那種偏硬的口感，內餡還帶點沒處理很好的豬騷味，讓檸檬吃一口之後就不想再碰這炒手 帶有孜然風味的紅燒牛肉麵味道相當的特別，但喜歡程度就因人而異，整體味道表現上都不算差，但卻沒特別吸引檸檬再訪的味道 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
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