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蔡記是新竹老店,這一代接棒的老闆娘和我是認識的,由於店內比較適合多人用餐,所以我也只有趁著公司聚餐時去過兩次,其他則曾自己來外帶過,雖說店名是燒酒雞,但其實裏頭的一些中菜水準還不錯。<食記以手機拍照,照片比較醜>目前沒有紙本菜單,用平板看圖再另外跟店家點,但沒有標價,算過平均一道在300元上下,雞鍋可先預訂,之前吃過鮑魚山藥筍烏骨雞(全隻1,800)和筍朴菜陳年蘿蔔烏骨雞(全隻1,600),大家好像都比較喜歡鮑魚雞。<鮑魚雞><涼筍>兩次過來都有點,皆是夠甜。<川燙中卷>感想同涼筍,本質不錯的話川燙就有甜好吃,這裡擅長海鮮類的料理。<金錢蝦餅>中式的板油馬蹄,偏甜,很久之前在龍鳳食堂吃到的也差不多這樣。<燒賣>指的不是港式那種小巧燒賣,味道不差,來這通常作為主食之一,點一籠大家share吃。<蒜炒烏魚腱>清炒稍微提個味而已,烏魚腱爽脆。<客家小炒>以我個人喜好角度來看,算是堪吃,無功無過。<炸絲瓜>蔡記的菜色裡較多油炸料理,不過處理得都還不錯,裹漿的炸絲瓜薄脆不油。<炒九孔>九層塔與微辣醬味,小顆的九孔Q嫩嫩、有鮮,搭配這調味挺好挺合拍,這類菜餚可能要喜歡嗑海瓜子等貝類的人才會吃得開心
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蔡記是新竹老店,這一代接棒的老闆娘和我是認識的,由於店內比較適合多人用餐,

所以我也只有趁著公司聚餐時去過兩次,其他則曾自己來外帶過,

雖說店名是燒酒雞,但其實裏頭的一些中菜水準還不錯。

<食記以手機拍照,照片比較醜>
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目前沒有紙本菜單,用平板看圖再另外跟店家點,但沒有標價,

算過平均一道在300元上下,雞鍋可先預訂,之前吃過鮑魚山藥筍烏骨雞(全隻1,800)

和筍朴菜陳年蘿蔔烏骨雞(全隻1,600),大家好像都比較喜歡鮑魚雞。
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<鮑魚雞>
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<涼筍>

兩次過來都有點,皆是夠甜。
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<川燙中卷>

感想同涼筍,本質不錯的話川燙就有甜好吃,這裡擅長海鮮類的料理。
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<金錢蝦餅>

中式的板油馬蹄,偏甜,很久之前在龍鳳食堂吃到的也差不多這樣。

<燒賣>

指的不是港式那種小巧燒賣,味道不差,

來這通常作為主食之一,點一籠大家share吃。
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<蒜炒烏魚腱>

清炒稍微提個味而已,烏魚腱爽脆。
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<客家小炒>

以我個人喜好角度來看,算是堪吃,無功無過。
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<炸絲瓜>

蔡記的菜色裡較多油炸料理,不過處理得都還不錯,裹漿的炸絲瓜薄脆不油。
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<炒九孔>

九層塔與微辣醬味,小顆的九孔Q嫩嫩、有鮮,搭配這調味挺好挺合拍,

這類菜餚可能要喜歡嗑海瓜子等貝類的人才會吃得開心。
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<花枝蝦排>

這個就一般常見的味道,金錢蝦餅雖然也不是特殊口味,但個人就是比這有愛。
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<墨魚香腸>

雖然墨魚香腸很多地方都有供應,但蔡記用的口感和鮮味總覺特別好,

尤其外皮處理出的焦香脆度讓人不喜歡都難。
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<烏魚子炒飯>

烏魚子品質不錯,但印象中附近誠食堂善食館做得還是比較好味。
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本次經驗:(算3.5個愛吃臉)
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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