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2018-10-01
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眷村麵食在新竹是十分常見的，查看資料是寫說以前新竹市的眷村就多達47個，甚至後來還蓋了眷村博物館(從來沒進去過)，最近發現一家新竹州廳附近的麵店，招牌是寫著活泉牛肉拉麵，google則是張春蘭活泉麵店，就進去吃吃看吧。 由於才接近晚餐時間，還沒有其他客人上門，老板娘倒是挺會招呼的，從冰箱拿出滷味，便切了豬頭皮、海帶豆干、牛筋、三角肉，三角肉是豬臀側的肉，外面包一層皮油，中間瘦肉較為細嫩甘甜，活泉的滷味算是比較規矩，淡淡滷汁香味，鹹度輕，豆干可能稍嫌不入味，不過豬頭皮沒有異臭，處理得乾淨，在新竹我也吃過不少間小吃店的滷味，大多都沒有很合心意，比較喜歡的是芳鄰牛肉麵的滷牛筋大腸..等，但已經兩年沒去過了，至於黑白切小菜，自從明和麵店收了以後，現在最常買的還是西市米粉湯，有著自家風格的雞卷現在好早就賣完了喔。拿了兩碟小菜，放蒜頭辣椒的酸豇豆，鹹鹹酸酸，以及醃得比較甜的紅白蘿蔔。活泉的乾拉麵僅是單純放上瘦肉燥與油蔥酥，可自行加一些辣油拌一拌，麵條外圈軟、靠近中央有嚼勁，配料味道樸實，辣油提味一下就剛剛好，水餃不論餃皮或內餡，也屬似曾相識的口味，但這韭菜肉餡特別多汁，沾一些醋甚至不太需要醬油，還
甚至後來還蓋了眷村博物館(從來沒進去過)，最近發現一家新竹州廳附近的麵店，
招牌是寫著活泉牛肉拉麵，google則是張春蘭活泉麵店，就進去吃吃看吧。
由於才接近晚餐時間，還沒有其他客人上門，老板娘倒是挺會招呼的，從冰箱拿出滷味，便切了豬頭皮、海帶豆干、牛筋、三角肉，
三角肉是豬臀側的肉，外面包一層皮油，中間瘦肉較為細嫩甘甜，
活泉的滷味算是比較規矩，淡淡滷汁香味，鹹度輕，豆干可能稍嫌不入味，
不過豬頭皮沒有異臭，處理得乾淨，在新竹我也吃過不少間小吃店的滷味，
大多都沒有很合心意，比較喜歡的是芳鄰牛肉麵的滷牛筋大腸..等，
但已經兩年沒去過了，至於黑白切小菜，自從明和麵店收了以後，
現在最常買的還是西市米粉湯，有著自家風格的雞卷現在好早就賣完了喔。
拿了兩碟小菜，放蒜頭辣椒的酸豇豆，鹹鹹酸酸，以及醃得比較甜的紅白蘿蔔。
活泉的乾拉麵僅是單純放上瘦肉燥與油蔥酥，可自行加一些辣油拌一拌，麵條外圈軟、靠近中央有嚼勁，配料味道樸實，辣油提味一下就剛剛好，
水餃不論餃皮或內餡，也屬似曾相識的口味，但這韭菜肉餡特別多汁，
沾一些醋甚至不太需要醬油，還挺ok，只是下次若再過來不會特別點。
最近南大路開了一間小店叫做好又來麵食，老闆娘應該是大陸人(湖南?)，
其他不提，韭菜水餃倒是飽實而且味道不錯~
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