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2015-08-27
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頂級‧異國‧創意 2014/07/21~2014/12/31鮮嫩多汁的牛肉，總是饕客心中的最夢幻的美食饗宴，【大廳酒廊】獨家推出全新佳餚「牛膝霸王拉麵」，一登場就霸氣十足，主廚特選肉質鮮嫩的紐西蘭犢牛膝，烘烤至金黃色澤，再以小火熬煮6小時，撈出後放入冷卻的高湯，冰鎮24小時，繁覆烹調的過程，造就入味十足的Q彈口感，每口皆蘊含香濃迷人氣息，觸動味蕾新悸動，令人銷魂！(引用自官網介紹) 位於新竹光復路上的老爺酒店，一直以來都是商務與旅遊人仕來新竹旅行出差首選之一的優質飯店。忘了之前是在宴客活動還是在活動聚餐中有來過，有一陣子沒有前來了。所以這次為了期間限量特殊的牛膝霸王拉麵，也就再抽空前來走一走了。 入口處也相當的氣派，而在假日的時間段前來仍也看到不少的旅客人們在些入住或外出遊玩。 一進入大廳的入口處感受到的十分明亮挑高的大廳架構，讓人感受到相當寬敞而寧靜的感受。 位於入口左手邊的等待處，也整理的相當完善。 入住的櫃檯，沒來入住所以也只是簡單的來看一下陳設與環境。 五星級觀光飯店星級等級的認證榮耀。 在大廳的一隅也有陳列展出，玻璃設計品牌的作品展出，為大廳空間中帶來一份文藝的氣息。
頂級‧異國‧創意 2014/07/21~2014/12/31鮮嫩多汁的牛肉，總是饕客心中的最夢幻的美食饗宴，【大廳酒廊】獨家推出全新佳餚「牛膝霸王拉麵」，一登場就霸氣十足，主廚特選肉質鮮嫩的紐西蘭犢牛膝，烘烤至金黃色澤，再以小火熬煮6小時，撈出後放入冷卻的高湯，冰鎮24小時，繁覆烹調的過程，造就入味十足的Q彈口感，每口皆蘊含香濃迷人氣息，觸動味蕾新悸動，令人銷魂！(引用自官網介紹)
位於新竹光復路上的老爺酒店，一直以來都是商務與旅遊人仕來新竹旅行出差首選之一的優質飯店。忘了之前是在宴客活動還是在活動聚餐中有來過，有一陣子沒有前來了。
所以這次為了期間限量特殊的牛膝霸王拉麵，也就再抽空前來走一走了。
入口處也相當的氣派，而在假日的時間段前來仍也看到不少的旅客人們在些入住或外出遊玩。
一進入大廳的入口處感受到的十分明亮挑高的大廳架構，讓人感受到相當寬敞而寧靜的感受。
位於入口左手邊的等待處，也整理的相當完善。
入住的櫃檯，沒來入住所以也只是簡單的來看一下陳設與環境。
五星級觀光飯店星級等級的認證榮耀。
在大廳的一隅也有陳列展出，玻璃設計品牌的作品展出，為大廳空間中帶來一份文藝的氣息。
現場也提供蠻多新竹地區的旅遊資訊可供大家參考。而樓層的部份，這次來到用餐的環境為一樓中的大廳酒廊。
老爺酒店這邊的餐飲規畫也很豐富Le café自助餐廳、明宮粵菜廳、老爺鐵板燒、中山日本料理廰等餐飲也一直是蠻想去品嚐的。
不過總有時因為時間與事物的關係，沒揪到朋友來去，所以之後有機會也再抽空找時間來去看看。
位於大廳一樓中由入口處進來左手邊的大廳酒廊。
其間也陳列著由老爺烘培坊提供的創意蛋糕、手工麵包、餅乾甜點等。
每一樣都也還蠻吸引人的，本來想說完麵食後，再來吃個蛋糕或甜點，但是到後來就已經飽了。所以下次有機會來時再來品嚐看看各式的甜點了。
陳列與展示著不少讓人倍感有趣的餅乾糖果等。
到了最後也忍不住買了一個要來吃吃，之後再來分享給大家~哈
大廳酒廊，整個規劃也讓人覺得還蠻有趣的，讓人可在在稍候等人之際在此用餐或休憩。而入住的房客也可以在此簡單小酌或放鬆休閒一下，在空間的利用上也相當不錯。
透過明亮的落地窗與百葉窗的遮掩，午後在這邊放鬆確實也還蠻ok的。
其間的裝潢與陳設也有自已的一套風格。
吧台的空間也很有趣，夜晚時分坐在這邊來上一杯小酒也另有一番風味。
依序而上，在這邊陳列的空間桌椅的部份，皆採用較舒適的沙發為主與暖色調的木質空間相呼應。
不過有趣的是用餐空間就在這邊，無論是在一般的餐廳還是酒店飯店，總覺得坐在沙發上用餐都是另一種有趣的體驗與感受。看到新聞報章有介紹的Royal King牛膝霸王拉麵的料理過程與品味的感受，就讓人想要來一嚐看看了。
標榜以精選紐西蘭小牛膝與精心料理的高湯，當然就是為了這一味來的。
飲品的部份，就來拿上杯冰涼的紅茶來解渴一下，紅茶是無糖的，所以旁邊也貼心的附上了糖水的部份，來給客人自行依喜好添加。
噹噹噹~終於上桌的Royal King牛膝霸王拉麵，份量就是相當的驚人。而這個獨道的期間限定美味，也要提前來預約才能品嚐的到唷~
散發著金黃醇嫩感受的紐西蘭犢牛膝，份量看來就是相當的十足。先前在上市時還有舉辦一場大胃王品嚐牛膝霸王拉麵活動，相當可惜沒有參與到，不過整體在吃完後也覺得這個份量超大，成為大胃王來努力吃這個也太厲害了。
而除卻這次主打的牛膝之外，精選的高湯與麵料配料等也都是一絕。
搭配上的配料小菜以涼拌小黃瓜為主再和酸菜一起上桌。
相當具有滋味的小黃瓜，應該透過一陣子的醃漬處理，在口感上的呈現相當的濃厚卻又保留些許小黃瓜的青脆。
配菜中的酸菜辣椒，通常都是來加入牛肉麵中提升麵條湯頭的風味與口感。
接著再讓我們把鏡頭回到紐西蘭犢牛膝上頭，大廚很貼心的附上的鋁箔紙可以讓人用於取用牛膝來方便進行處理。
透過筷子先來輕夾起牛膝肉的部份，包含在這一區塊的肉質呈現出來就是很軟很嫩的感受，吃在口中更是一番享受，尤其趁上桌時熱熱的來吃更是相當滿足。(彷彿一頭牛在你嘴裡跳起舞來~~((毆飛!!!)) 也太扯了吧~~又不是演中華小廚師)
夾起軟嫩而富肉感的進而來沾取一下，所附帶的醬汁湯底更是美味加分，所帶的醬汁湯底的部份不過鹹不過膩感受上很有味道在舖陳。
哈哈~第一次吃到牛肉麵用刀叉在處理的，也算的上第一次在飯店裡吃上獨特而有趣的牛膝拉麵料理。因為要優雅一點來品嚐，所以除了湯匙筷子外也附上了刀叉讓食客能不用雙手去觸控到牛膝的部份，也能透過刀叉來處理肉塊的部份。
而更豐富的是在於除了軟嫩部份的牛肉之外，這一區塊也帶上了筋與軟骨的連結，所以與此同時也能去同時品嚐到三種不同口感與滋味的牛肉部份。
當然如果是老饕來享用更不能錯過吸吮與略為來啃咬一下牛膝骨的部份，也別有一番風味~哈
經過長時間熬煮牛肉高湯的部份，也很豐富的來滿足味蕾的享受。湯頭濃醇香佐以調味的口感受，充份的感受到不一樣的湯底風情，喝上一口更是覺得很有通體舒暢的感覺，好妙。
搭配的麵條口感與咬勁也是相當十足，充份的來吸附到湯頭的滋味，呈現出來的Q彈感受而且份量十足的麵條，一整個搭配上牛膝來享用真的是飽足感都上來了。
特製的溏心蛋也是其中的亮點，蛋黃嫩蛋皮彈浸泡上一會兒湯底的風味，猶如合上了另一種的口感加持讓滋味更加多樣。
一整根對切的青江菜也是處理的相當不錯，既保留蔬菜的青綠與爽脆度外，也處理掉了青菜會有的菜味，搭配上牛肉湯汁的呈現也是在一番金黃透亮的湯底中帶來一份綠意的感受。
除了分別可以單獨來享用到小牛膝的Q彈口感來品嚐外，更也來直接添加到拉麵中一同來享用。更是十分的豐富，看著牛肉、青蔬、麵條與雞蛋兒一同呈現出來的畫面更是覺得超棒的唷~
適才有提及的酸菜辣椒的部份也可以一同來加入，讓口感更加提升，尤其他們的辣椒真的還蠻辣的，酸菜也很酸，就可以看個人喜好來調整，原本的湯頭的部份。相當在這邊品嚐到這一份不同以往的特別餐點料理，下次有機會也要來去品嚐看看老爺這邊的其他的餐飲料理。
新竹老爺酒店-大廳酒廊
地址：新竹市光復路一段227號
※此次品嚐為個人消費，僅提供心得分享，謝謝。
※實際的商品內容成份介紹，仍請依店家實際公佈告知為主要依據。
※以上為個人品嚐感受，美食感受依個人不同而定，仍請依個人喜好為主。
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