博多一幸舍豚骨拉麵 竹北店

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  來自博多的一幸舍日本拉麵應該是最早來到新竹的日本知名連鎖店，算算應該有5年之久，能在新竹經營這麼久也是有一定的實力！不然看過不少品牌來了又走，走了又來，深耕在地並不容易呢～   這次小米來訪他們新竹的關新店(竹北也有唷)，見識到日本職人精神的拉麵，湯頭是大鍋骨頭一直熬一直熬，加上日本空運來的拉麵醬，讓我們吃到博多道地拉麵，那大家就跟著小米一起去看看吧，GO！        博多一幸舍關新店位於關新二路上，就是很有名的傑里夫麵包同一條的店面，開車的朋友要在附近停車格找一下位置囉～     　 店內是很傳統的日式裝潢，進入後仿佛有來到日本呢，而且還真的看到不少日本人前來吃麵呢！桌位有2人及4人以外，還有很多吧檯式1人位置，所以人多人少來吃麵聚餐都不是問題呢    來看一下菜單吧，職人的精神宣言是他們的堅持及食用方式，湯頭可以選鹹度及麵條軟硬，讓客人可挑選自己喜愛的口味　 價格上是常見日本味拉麵的價格，與偏台式的當然會有一些差別，一分錢一分貨嘛，就看個人喜好了～除了拉麵外還有一些小吃及飯類選擇 　   到11/30前有抽到日本的機票，大家拍完照記得到IG去參加活動唷！   　就如日本傳統拉麵店可以看到職人們很帥的專注著製造每一碗拉麵～ 　真的像日本總店一樣單手耍帥來甩麵XD 還有拉麵的碗會先預熱保持穩定的溫度  小米覺得他們每一個細節都很專業！像大骨湯因為是用真實大骨去熬煮不是用粉泡的，所以一定會有湯渣，給客人嚐用前會先進行隔渣的動作 (謎之聲:日本職人連倒湯也是這樣耍帥的嗎？) 沒錯！就是這麼帥～將麵條排列整齊也要來拉一下，看那專注表情就可以感受到他們對每一碗麵的製作是多麼的用心。 小米偷偷去瞄了一下，大骨湯頭真的是大骨整天在廚房邊熬邊倒給客人嚐用！       什麼！有生啤機....待會.....(謎之聲:酒鬼米又來了 !)<<開車不喝酒 喝過量有害健康>>　   開動吧！ 這是他們招牌濃厚豚骨拉麵230元(附送木耳.青蔥.叉燒兩片)，因為小米愛吃叉燒肉及糖心蛋，所以有加50元多3片叉燒及30元糖心蛋，看到滿滿的肉肉很滿足呢  豚骨湯頭的鹽份可以選普通。淡。無鹽，普通就是跟日本總店一樣的鹽度，小米選的是淡口味，是可以喝到很濃厚豚骨甜味，濃郁得來也不會鹹膩，是會讓人想一喝再喝好湯頭 淡口味的鹽度對台灣的朋友來說應該大眾都能接受，如果常吃日本拉麵朋友建議選普通口味唷。  肥瘦比例剛好的叉燒軟嫩又有肉甜味個人非常喜歡 沾上豚骨湯頭一起食用增添更多甜美濕潤口感會更棒呢～  麵條硬度有軟。普通。硬。超硬四種選擇，麵條我們選的是硬口感，帶麵心口感覺得剛剛好，喜歡比較有麵勁口感的朋友建議選＂硬＂就可以了！　 對了，如果覺得湯頭太鹹不習慣，可以跟店員要一碗無鹽大骨湯來中和一下，小米試了一下真的是不鹹的甜味湯頭～ 吃日本拉麵冰開水是好伙伴，日本人是邊吃邊大啖冰開水超爽滴     　哈哈...小米入鄉隨俗吃拉麵配生啤，那個爽度是非筆墨能形容 (謎之聲:大家都知道你是酒鬼米啦！)<<開車不喝酒 喝過量有害健康>>  這道也是他們的招牌之一紅豚骨拉麵270元(附送木耳.青蔥.叉燒兩片)，一樣是加50元三片叉燒的份量～紅拉麵是原有豚骨湯頭加上明太子醬，讓濃厚的豚骨甜味增添許多海鮮鮮味，微微辣的口感也讓人不容易膩口，喜歡吃有海味的朋友可以試看看，建議要淡或普通鹽份會比較好   小米發現叉燒會因不同部位油花的表現會有所不同，不過就算油花少一些也不影響叉燒軟嫩的口感  這一碗是選擇超硬的麵條，口感上真的蠻硬，如果不習慣太硬的麵條請選擇硬或普通就好，軟軟的應該沒有人會喜歡吧....嘿.....(謎之聲:色小米STOP！！！)  博多一口餃子5個80元/10個150元，別忘記要沾他們的特製餃子醬，鹹香帶甜的提味讓脆皮的餃子口味提昇很多！整體上來說是不錯吃，不過就單價高了一些些囉～  博多炸雞塊3個80元，是由切好的雞腿肉再捏成一大球沾一點點粉再去油炸，跟大家說明日本正統的唐揚雞是薄薄的粉去炸，不是厚皮，所以才說薄皮嫩雞你最內行啦  炸雞塊裡面是很啾西的軟嫩雞肉，單吃有鹹香的入味，也可以沾點椒鹽來吃也不錯呢，個人覺得當成配拉麵的小點挺好滴 來個乾杯照吧！<<開車不喝酒 喝過量有害健康>> 提醒一下可以搭配拉麵的調味料非常多，常見七味粉.芝麻粉粒.黑胡椒粉在這裡都可以找得到，比較特別是拉麵醬，這是由20幾種天然海鮮調味料所製成，如果覺得拉麵湯頭太清淡，可以酌量加入，建議半格或1格就可以了。 辛子高菜是日本人很喜歡的乾菜，是蠻重口味的鹹菜帶辣，是很重口味的朋友比較適合吧，小米自己試了一下不太習慣XD像小米的飯桶控別錯過博多炒飯(小 150元)，日式炒飯就是這樣美美的呈現給客人享用的啦～  像這樣粒粒分明的飯粒有蛋香又有飯香，是很精緻口味的炒飯，拿來配炸雞塊一起吃是好朋友組合  味噌豚骨拉麵260元，是由濃厚豚骨湯再加上日本味噌醬所呈現出味甘鮮味湯頭，建議鹽度選淡或普通，適合較重口味的朋友來試看看唷。      味噌使用的叉燒是以角塊方式來切，口感上是嫩中帶嚼勁，慢慢細嚼是帶有味噌甜味在裡頭。 喜歡吃菜菜的朋友點這一道就很適合了，有許多豆芽菜及高麗菜，也讓湯頭多了一分菜甜味   如果非常重口味的朋友桌上還有提供蒜頭器來擠出蒜泥，想要多重口味就擠多少吧  最後一碗是很特別的黑拉麵260元....(謎之聲:喔...墨魚汁拉麵嗎？) 不是啦，你不要來亂！會呈現黑色是由大蒜及芝麻粒拌炒過的特調醬汁緣故  所以湯頭喝起來是有芝麻香甜味豚骨湯頭，愛好芝麻或想吃養生一點的朋友不妨可以試看看唷～ 十月是小米的生日月XD 謝謝今天好友跟小米小小慶生一下，有大家的支持及愛護很開心～    continue reading

說到日本就會想到它美味的拉麵，從日本福岡起家的人氣拉麵店「博多一幸舍」，竟然難得地選擇竹北作為台灣開設分店的第一站，咱們新竹人真是太有口福了！一幸舍拉麵位於竹北縣政二路上，招牌不小，挺好找的。現在是週六晚上快6:00，正值用餐時間，店內客滿不說，候位區也坐滿了等待的客人。門邊貼著一幸舍熬製豚骨湯頭的堅持，還有 TV 循環放送日本店煮製拉麵、湯頭的過程。當快要輪到候位區的客人時，在清理桌面的同時，會有店員先來幫你點餐以節省時間。一幸舍拉麵提供四種湯頭，濃淡度和麵硬度等都可以調整。終於輪到我們了~ 店內的座位其實不多，就只有圍著煮麵台的一圈吧檯座位，旁邊另外有兩張四人桌，算一算大約20個座位。不過翻桌率還挺快的，等候時間不至於過長。桌面上放置的醬料區，有鹽醬供客人自行調整湯頭鹹度，白開水，以及白芝麻和大蒜。另外有兩種醬菜供客人自行使用，和日本店一模一樣，連醬菜的容器也和日本店一樣呢！辛子高菜嚐起來有點像酸菜(較乾)的口感，不太鹹，但滿辣的，加在拉麵裡頭品嚐，味道不錯~ 另外還有紅薑，嚐起來甜甜的，可開胃。眼尖的人立刻會發現，這間店的「扛壩子」就是這名叫杉本(看名牌得知)的日本人，瞧他俐落的甩麵手法，坐在吧檯欣賞也是一種趣味！「博多濃厚豚骨拉麵」，內行的一定要先品嚐湯頭，湯頭果真濃郁、香氣十足，好喝！~而且真的非常「濃厚」，舀起湯來，濃郁到有種勾薄芡的質感，可見這湯頭真是非常濃縮的精華湯頭呢！麵條是我愛的細麵，選擇「普通」的硬度，剛上桌時品嚐口感剛好，略有彈性。一般會附上兩片薄切叉燒，這叉燒入口即化，好吃！加點的「糖心蛋」，蛋黃半熟，口感軟嫩，讚！北鼻點的「紅拉麵」，看起來很猛，不過湯頭嚐起來其實只有微辣，多了一種獨特的香氣。不過紅拉麵的湯頭會比豚骨略油一些，所以豚骨的黑木耳改成銀芽，可能是為了增加清爽感。喜愛蒜味的朋友記得用壓蒜器加點蒜泥到湯頭裡，如此濃郁的湯頭，大約要加個2~3顆才嚐得出蒜香味呦~「一口餃」，底部略酥，皮薄，咬下後有肉汁，味道不錯~ (不過每次吃一口餃都有種空虛的fu...實在是太「小」一口了 XD)「日式炸雞塊」，去骨雞腿肉醃製過後在裹粉去炸，外酥內嫩，好香好好吃，這道我超推！炸雞的肉好Juicy，好吃！一幸舍 博多豚骨拉麵地址：新竹縣竹北市縣政二路245號電話：03-6572860營業時間：11:00~22:00服務費：10%本次消費：$726/ 2人以上評價純屬個人用餐體驗感受，僅供參考，謝謝。 心得總結新竹又多了間美味拉麵店，雖然「超濃郁」的豚骨湯頭，喝到後來有點罪惡感，不過真是好吃！(下次我會選清新豚骨湯頭，應該會比較適合我，哈~) 。以上分享，希望大家喜歡~ continue reading