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2016-02-24
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各位格友日安~花蓮太魯閣晶英酒店最後一篇，流星雨 要為各位介紹 - 行館交誼廳主廚套餐及早餐之前已經分享過交誼廳的設施及美味下午茶，當天入住的專案可自由選擇晚、早餐用餐餐廳，但是享用過充過質感又舒適的交誼廳及美味下午茶後，我們對選擇在交誼廳享用晚餐及早餐更有信心。晚間的交誼廳，燈光偏黃微暗，對照窗戶深沈夜色，別具情調。 主廚套餐已配好固定菜色，若無特殊需求(如吃素、不吃海鮮、牛等)可事先提出。當天套餐為樂活有機農村菜盤、辣味海大蝦、甜椒奶油湯搭香煎干貝、莫吉托冰晶、碳烤特選美國菲力牛排、柳橙起士佐莓果優格、咖啡/ 茶。原木色的桌面，白色餐巾墊底，搭配白瓷餐具及金屬刀叉，簡約含蓄。 以紅格相隔的透明玻璃燈具裝盛燭火，跳躍的紅色火光讓氣氛變得更加溫暖柔和。餐廳提供的飲水與一般常見的檸檬水稍有不同，裡頭還多加了紅蘿蔔切條，除了檸檬香氣外，喝得出微微的甘甜，更加順口，也讓人體會到餐廳的用心。首先提供二種不同的小餐包，口味為竹炭起司及雜糧全麥，熱呼呼、香噴噴，柔軟又略帶嚼勁，竹炭餐包外觀看來黑黑的不起眼，剝開裡頭有塊狀起司，香而紮實，單吃就很美味，搭配特製的香草奶油更是好吃。餐包可續，我們忍不
各位格友日安~花蓮太魯閣晶英酒店最後一篇，流星雨 要為各位介紹 - 行館交誼廳主廚套餐及早餐
之前已經分享過交誼廳的設施及美味下午茶，當天入住的專案可自由選擇晚、早餐用餐餐廳，
但是享用過充過質感又舒適的交誼廳及美味下午茶後，我們對選擇在交誼廳享用晚餐及早餐更有信心。
晚間的交誼廳，燈光偏黃微暗，對照窗戶深沈夜色，別具情調。
主廚套餐已配好固定菜色，若無特殊需求(如吃素、不吃海鮮、牛等)可事先提出。當天套餐為樂活有機農村菜盤、辣味海大蝦、甜椒奶油湯搭香煎干貝、莫吉托冰晶、
碳烤特選美國菲力牛排、柳橙起士佐莓果優格、咖啡/ 茶。
原木色的桌面，白色餐巾墊底，搭配白瓷餐具及金屬刀叉，簡約含蓄。 以紅格相隔的透明玻璃燈具裝盛燭火，跳躍的紅色火光讓氣氛變得更加溫暖柔和。
餐廳提供的飲水與一般常見的檸檬水稍有不同，裡頭還多加了紅蘿蔔切條，
除了檸檬香氣外，喝得出微微的甘甜，更加順口，也讓人體會到餐廳的用心。
首先提供二種不同的小餐包，口味為竹炭起司及雜糧全麥，熱呼呼、香噴噴，柔軟又略帶嚼勁，
竹炭餐包外觀看來黑黑的不起眼，剝開裡頭有塊狀起司，香而紮實，
單吃就很美味，搭配特製的香草奶油更是好吃。餐包可續，我們忍不住又多要了二次竹炭起司口味。
樂活有機農村菜盤(2人份)
以特製的大木盤磅礡上桌，鮮綠的蔬菜，紫地瓜、金黃南瓜、米白菱角等，最特別的是有未去殼的荸薺。
搭配的醬料非常特別，除了常見的千島醬外，和風醬特別選用了三星蔥及芝麻調味，
其中我最喜歡的，則是主廚結合花蓮特產-剝皮辣椒特製的沙拉醬，
甘甜中帶著微微辛辣，溫潤香醇，搭配任何蔬菜都非常對味。
色彩繽紛的沙拉，種類眾多，口感從清脆的生菜到軟嫩香滑的南瓜皆有，非常富有變化。
荸薺外殼實在有點不好剝，但是鮮甜爽脆，非常開胃。
辣味海大蝦蝦子比我想像中的小了些，肉質結實有彈性，鮮甜十足，
一旁的紅酒醋洋蔥微酸，很爽口，也可以沾些一旁的夾雜著紫、黃花瓣的調味料，更能彰顯蝦子本身的甜美。
甜椒奶油湯搭香煎干貝這道湯品上桌時，大盤中只盛有干貝及紅黃相間，切成小丁的甜椒，
再由服務人員緩緩倒入澄黃濃稠的濃湯。
香氣四溢，色澤柔美，干貝煎得恰到好處，外表微焦帶香，內裡軟嫩，
濃湯滑順豐潤，甘醇好喝，熱呼呼，讓人一口接一口，暖入心脾。
莫吉托冰晶上主菜前，先來點冰砂清清口。
印象中是黑糖加上薑，甜美帶些薑的辛香，檸檬的清香微酸，刺激口腔讓味覺回復清爽。
碳烤特選美國菲力牛排牛排厚實，外層烤至焦香，內裡半熟嫩紅，肉質偏瘦而精實，卻又柔軟易於入口，
不管是食材本身的品質或主廚料理的手法都極為出色。
搭配的醬汁香氣四溢，濃厚、深沈帶些苦味，愈發襯托出牛排的多汁甘味。
柳橙起士佐莓果優格方型蛋糕外層烤至褐色，柔白色的主體細緻綿密，搭配優格、奶油、果醬，可依個人口味沾取搭配，
表現中規中距，起司香滑濃郁，搭配酸甜梅果果醬及優格，清爽適口。
咖啡/ 茶我選擇了義式咖啡，香濃醇厚，濃郁的苦味搭配甜美的蛋糕最適合了。
老公選擇了熱茶．苦而回甘，清香宜人。
主廚套餐表現得比我預期的更好，最令我滿意的，除了主廚對於在地食材的慎選與巧思外，服務人員的態度專業又親切，比台北晶華的服務更好，令人備感舒適，讓我們悠閒、放鬆地享用美食，
大約一般客人都選擇西式自助餐，交誼廳晚餐客人極少，清靜宛若包場，太奢侈了。隔日清晨，明亮的晨光讓早上的交誼廳看來更加開闊、舒適。
班乃迪克蛋雪白的蛋包乖巧地躺在麵包及粉紅火腿上，淋以黃澄澄的香濃醬汁，搭配橘紅小番茄及鮮綠蘆筍。
小心翼翼地切開蛋包，濃稠的半熟蛋黃緩緩流出……與醬汁相融合，入口鹹香溫潤兼具，超好吃。
中式早餐以大型木盒裝盛，分為九格，典雅、精緻，極具質感。搭配的飲料為豆漿，除了主食的蕃薯稀飯外，還非常貼心地供了花蓮有名的排隊小吃 - 公正包子。
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